花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等超市卖的油，哪种更利于人体健康？

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大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、调和油、橄榄油、芝麻油等等的植物油脂，由于脂肪酸的种类不同，所以对健康的影响也不同。

由于油脂中脂肪酸构成的不同，有各具有营养特点。除动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高要少吃，在脂肪酸结构中有不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，也可分为:n-9、n-6、n-3系脂肪酸，也就是说所有的这些油脂中，它对健康的影响就取决于脂肪酸结构。

1.花生油

富含多不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸含量较高，适合心脑血管疾病、糖尿病者、脑力劳动及青少年食用。

2.大豆油

大豆油富含多不饱和脂肪酸，富含油酸和亚油酸，特别是油酸含量较高，也含少量的亚麻酸，所以适合一般人群均可。

3.葵花籽油

葵花籽油富含多不饱和脂肪酸，富含油酸和亚油酸，特别是亚油酸 n-6系含量非常之高。适合于三高人群和心脑循环疾病者。

4.玉米油

玉米油富含多不饱和脂肪酸，富含油酸和亚油酸，含少量的亚麻酸，非常适合大部分老年人。

5.茶籽油

茶籽油富含单不饱和脂肪酸，油酸(n-9)含量极高(每百克76克)，特别适合爱美的女性、老年人，儿童、心脑血管疾病。

6.橄榄油

橄榄油脂肪酸结构和茶籽油相似。富含单不饱和脂肪酸，油酸含量高达每百克72克。适合于肥胖、高血压、高血脂、动脉粥样硬化者，老年人、怀孕妇女。

7.菜籽油

菜籽油饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多啊不饱和脂肪酸含量相当。但是菜籽油中芥酸含量较高，对健康不利。当然也有低芥酸的菜籽油，也富含单不饱和脂肪酸和一定量的α-亚麻酸。

8.亚麻籽油

亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸，α-亚麻酸(n-3)含量高。亚麻酸可以在体内衍生出EPA和DHA，这两种脂肪酸是婴儿视力和大脑发育不可缺少的。同时具有降血脂，改善血液循环，抑制血小板凝聚，抑制动脉硬化斑块形成的作用，所以非常适合孕妇、婴幼儿和老人食用。

9.调和油

调和油是指两种以上的油脂按比例进行精炼的高合油。虽然调和油是以后发展的趋势，但就目前来说，老百姓一般买到的都是经济调和油。所以一定要看清标签再购买。调和油的几种类型:营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油和高端调和油。

由此看来，单一油种的脂肪酸构成不同，每个营养特点也不同，因此应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。

另外，n-6不饱和脂肪酸主要指亚油酸，是分布最广的一种不饱和脂肪酸。主要在葵花籽油、核桃油、小麦胚芽油、大豆油、玉米油和葡萄籽油种，其次是在芝麻油、花生油、松子油、南瓜子油中。但要尽量限制这些油脂的摄入量，因为多数人膳食中n-6系列的摄入量普遍过高。而我们膳食n-3系列远远不够。

我们提倡中国居民油脂脂肪酸摄入比例为:

饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸的比例分别为:

推荐比例:n-6:n-3=4-6:1而实际的摄入量大约为n-6:n-3=20:1，所以我们推荐增加摄入富含n-3系列的油脂。主要存在于亚麻籽油和深海鱼类食物中。合理的摄入比例有助于降低血液中低密度胆固醇水平，促进心脑血管健康，而且还有利于平衡免疫功能。

所以说，不是那种油更利于我们健康，而是平衡摄入比例是我们该选择的，只有合理的摄入比例才是有利于身体健康的。

参考文献:《中国居民膳食指南》

花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等超市卖的油，哪种更利于人体健康？

每种油脂其中的营养成分都是不同的，在我们人体使用之后也会得到不同的营养。所以长期使用食用油一定要更换食用油的品类。这样才能更好的利于人体吸收，利于人体健康。