100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？

@和谐乡邻幸福家

就100斤小麦出多少面粉，如果在我们农村，农户个人淘洗小麦打面粉，就我个人经验，九十年代时，农民个人淘洗小麦，打面粉自己吃，那时是一种比较小型的打面粉机，农民打面时，平常普遍性只淘洗小麦一代（约有一百二十斤左右），用这种打面粉机正常情况只打三遍，第一遍很白，第二遍较次于第一遍的白度，第三遍发黄色。人们在打面时通常有过习惯，把一二三遍混合在一起，综合一下白度，不太显面色太白和发黑。那么这样一百二十斤左右小麦可出面粉八九十斤左右，麸皮三四十斤左右，因为出面率直接和小麦含水份大小有关，水份大面色白，出面率低，水份小面色发黄，出面率高。如果要想节约粮食，少出麸皮，多出面粉，可多打一遍至二遍。现在农村打面用的是大型打面机，正常小麦打面要至少六遍才行，这种机器打面时粉破磨擦力度小，出面率色白。还有市场卖面粉，通常标有特一粉.特二粉和特三粉，分出面粉的三个档次。

感谢于大家分享，以上为个人日常见识。

100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？

聊聊“1OO斤小麦出多少面粉和麸皮合适。” 简短说，现在这个出粉率就没有标准，不存在多少合适与不合适说法，农村人自己吃自己磨，磨出来多少就是多少，从不去想什么出粉率。

过去吃粮紧张时，农村人磨面时最后只留一点点(三四斤)麸皮，待到下一次磨面时，把上次那三四斤麸皮带着，等磨到最后时，再把带去的那点麸皮又加进去一块磨，待磨毕结束的还是三四斤。以此类推，每次去都带上次留那一点点。笔者在6、7O年代就是这样磨面的，今天想起来都感到辛酸。

那时国家面粉厂主要生产90面粉，供社会上吃商品粮的人用，我们县上就有一个这样的面粉厂，我曾用自行车把麦子带去付点加工费，厂里按90粉给我付。

今天′农村人磨面时，留的麸皮竟达到3、40斤，简直太浪费粮食了。但是现在人都说，过去磨面粉时，虽然把麸皮留的少，面粉黑些，但那种面粉营养高，说麸皮里含维生素多。

所以说这个磨面粉就没多少规定合适。反过来应该说多出些面粉，少留些麸皮才好，麸皮里面确实含有维生素里。

更可恨现在社会上一些加工面粉的私人厂家，为了迎合一些人的错误观念，认为面粉越白越好，他们便採取少留麸皮多出面粉，尔后添加增白剂人为又捣鼓成雪白雪白的“洋面粉”害人。可怜天下普通百姓不知这些“秘密”。

100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？

你这话问的太笼统！

100斤小麦岀多少面粉合适，在现在条件下，你需要先把你的面粉用途说清楚。你是普通自己食用还是加工专用粉，比如：做面包，做蛋糕，做馒头，饺子皮或者是面条，面粉的用途不一样，要求出粉率也不一样。

现在面粉加工企业有专用粉，各大超市也有专用粉，你需要做什么去购买就行了。

100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？

七O面最好，当然85面也行。其实面打苦一点，不要吃特精细的面。麦皮里含的营养也丰富。

100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？

100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？谢邀。随着人们消费结构升级和现代加工工艺的改进，小麦粉加工过程中，出粉率的问题，其实和下游的用途有着较大的关系了，比如民用粉为主的设备工艺，比如专用粉如面条粉、包子粉、饺子粉、面包粉等等针对性更强的设备，所以小麦在加工中出多少粉、多少麸皮、次粉等比较合适，要看用途和设备工艺。我们在日常中可以看到，面粉厂外在建筑物差不多都是4-6层楼高，不同的空间摆设加工过程中相应的设备，比如升运、自流管等输送设备，磨粉机、平筛、清粉机等等，形成一整套连续生产的过程。在这个过程中，小麦进入后，经过清理、水分调节、配麦等，将小麦的胚乳、胚、皮等分开，然后将胚乳磨成细粉，再根据下游需求进行不同等级面粉的配制。在配制中，像前路粉、中路粉、后路粉等各个系统中产生的面粉叫做统粉，根据统粉来看出粉率有70、80，甚至85等等。比如75粉，可以生产出上等粉60%、一等粉10%、二等粉5%，而上等粉的粉色最白，含有的麦皮、麦胚最少，灰分0.4%，可以用来生产面包、饼干、糕点等，一等粉稍微差一些，二等粉更次。综上，小麦在加工过程中，除了面粉之外， 还有麸皮、次粉等副产品，还有少量的麦胚，占的比例很少。至于多少合适，就要看面粉厂的设备、产品销路的设计等了。

100斤小麦出多少面粉和麸皮合适？

一般面粉厂大都是八零粉，八五粉！意思是100斤麦子出80斤面粉，或85斤面粉！丢20斤夫子或15斤夫子！而私人自己磨面大都是七零粉或七五粉，因为一斤麦子一元一二，而夫皮价位在七八毛钱，人吃个好面粉，夫皮喂鸡羊狗了！