为什么现在有些农村宴席的菜越来越敷衍？

为什么农村宴席越来越敷衍？感觉随便几个菜就打发人。我是农民的优雅，做为地道的农民，很不想认可这个问题，但是却确实经常有这个感觉，这里我给大家说说我三叔的故事。

村里三叔，因为炒菜技术还不错，经常有请客的就找他帮忙炒菜，所以三叔就打算走专门承办农村酒席的路子。买了几十套桌椅，还有各种厨房用具，一个破破烂烂的农用车就算开业了。

谁家里有红白喜事，提前预约，估计好大概多少桌，费用大概是一百到一百二十块钱一桌。然后三叔就列出来一个菜单，主家按照单子提前一天把食材都买回来。

三叔的团队其实也就三个人，一个切菜，一个打杂烧火，三叔主厨，基本上前一天的下午，准备工作也都做好了，第二天一大早已经开始炒菜，我们这里都是下午两点开餐，所以时间很充裕。

前几年三叔的生意好的很，乡里乡亲的都照顾着。慢慢的我发现三叔的生意越来越差，同一个村的办酒席也都是请了外来的人，我也百思不得其解，这个疑惑一直到我老母亲八十岁生日。

因为一家人嘛，我没有任何犹豫，肯定得请自己三叔了，那天早晨三叔就来开菜单，给我只开了12个菜，都是非常简单的菜，而且每个份量极少。举个例子，一个凉拌皮蛋，我二十四张桌子给我开四十八个皮蛋！一张桌子那可是十个人啦。我跟三叔说保证十八个菜，单上每份菜量翻倍，想不到三叔竟然因为我一句话发脾气了，说要买那么多干嘛？不用切不用炒？要这么多那就得加钱！

我终于明白了，为什么三叔的生意越来越差，也终于明白现在好多酒席感觉那么敷衍！酒席被承包是一个很大的原因，承包者图简单，偷懒。你好不容易请一次客，对承包者来说不过是一单生意而已，有些主家也架不住承包者的劝说，选择了妥协，毕竟也可以省下好多钱。

当然也不排除有个别人就是为了省钱。但是这个比例是非常少的，毕竟好不容易请个客，也不想给人寒酸的感觉，否则还不如不请是不是？这就是我的切身体会，不知道大家是不是认可，可以留言一起探讨探讨。

为什么现在有些农村宴席的菜越来越敷衍？

小时候最喜欢跟着爸爸妈妈参加酒席，这几年却对酒席有点抵触心理，当然并不是因为参加酒席要随礼，而是酒席上的菜越来越不好吃，有时候甚至能明显感觉到主家的敷衍。今年五一参加我一个小学同学的婚礼，小学同学在大学毕业后留在了城市，但是因为双方父母都在农村，所以在农村办的婚宴，婚宴上的菜不仅菜量很小，味道也不是很好，同一个桌的人也一直在说菜很不好吃，参加酒席居然没吃饱。那么为什么现在农村宴席上的菜很敷衍呢？

先说明一下，并不是所有的农村宴席上的菜很敷衍，只有少数的宴席上的菜很敷衍。

原因一，外包的宴席越来越多。记得以前农村谁家办宴席，主家都会提前好久准备蔬菜、肉类，在办酒席时就要找村子里专门做宴席的师傅来做菜，但是近几年在农村兴起了承包宴席，主家只要按照每桌多少钱的标准给承包宴席的人说，承包宴席的会按照主家的标准来准备饭菜，当然是标准越高饭菜越丰盛，标准越低饭菜越敷衍。

原因二，办宴席的目的不纯。在以前农村除了结婚必须要办宴席以外，那就是孩子的满月会办宴席，但是现在除了这两者以外，什么老人六十岁、八十岁寿宴，孩子的周岁宴、升学宴太多太多，其中很多人办宴席时的目的很不纯，目的只有一个那就是敛财，对于以敛财为目的的宴席，那饭菜丰盛了那就剩不下多少钱，所以饭菜肯定很敷衍。

原因三，参加宴席的人越来越少。近几年农村外出打工的人越来越多，外出打工的人只有在逢年过节才会回到老家，平时村子里只有留守的老人妇女和儿童，所以只要是在平时举办宴席，参加的人会很少很少，所以很多人就会准备很少的饭菜。

就像我刚才说的，在农村并不是所有人举办宴席时的饭菜都很敷衍，只是少数人才会这样做，这样很敷衍的宴席看似主家省下了一大笔钱，其实将参加宴席宾客的心伤的体无完肤，甚至还会失去大家对自己的信任，所以有些钱该省的时候省，不该省的时候千万不能省。你们对农村很敷衍的宴席是如何看待的，欢迎回复讨论。

为什么现在有些农村宴席的菜越来越敷衍？

这个我就感觉题主说的不正确了，什么叫农村的宴席菜越来越敷衍，不知道你是不是真的吃过农村的酒宴。我感觉在城市里面吃酒宴，真的是叫做一种敷衍的情况，完全也没有任何的特色，对于我们这种从农村出来的人，真的还是感觉我们农村酒宴上的菜才是真的好吃，而且是地地道道的，几十年的厨师做出来的味道。所以说农村的宴席，桌上的菜基本上都是主人经过精心的挑选，而且这些菜往往都是我们农村酒宴上经常出现的一些菜，是大家都非常喜欢吃的。

不过现在很多农村人可能为了省事，直接到城市里面的一些酒店去办酒席，当然那些酒店办酒席做出来的菜，肯定是没有我们农村当地请有这几十年厨艺的师傅做出来的菜地道。城市里面吃酒席其实并没有什么期待，因为在城市办酒席，通常情况下，酒桌上的菜都是按照一桌多少钱来算的，所以在菜品上面没有太多的讲究，有时候为了省钱，确实有些酒席上的菜会比较敷衍。现在基本上在城市里面吃酒席的话一桌菜下来，最多只有两个菜是比较好吃的，其他的菜都是非常普通，而且味道很平常的菜。

我现在真的是觉得我们农村自己办酒席做出来的菜，才是最好吃的。在农村办酒席，几乎每个菜做的都是非常的用心，而且每个菜味道都特别的好。所以在农村吃酒席才会那么热闹，而且大家吃的才会那么开心，就是因为酒桌上的菜都是经过这些经验老道的厨师做出来的。尤其是在以前，农村人去吃酒席，最期待的莫过于酒桌上的饭菜。而农村人在办酒席的时候请来的基本上都是自家的亲戚或者一些非常要好的朋友，况且农村人是非常好面子的，不说酒桌上的菜有多么的奢侈，但是做出来的味道绝对要让人满意，这样才能让别人开心。

如果说题主去农村吃酒席，碰到酒桌上的菜特别的敷衍，我觉得这种情况在农村一般很少出现。因为我们当地农村办酒席一般都会专门请4~5个我们当地比较有名的厨师过来做菜。即使是一道非常简单的菜，他们也会做得非常的到位，味道会特别的好。而且这种味道你一吃就会让人觉得就是我们常吃的酒席上熟悉的味道。特别是如果在一个村庄的人如果办酒席，那么基本上请的厨师都是那么几个人，所以味道会特别的熟悉。而大家如果吃习惯了，这些厨师做的菜，再到城市里面去吃酒席的话，你就会很容易的发现他们的差距。

为什么现在有些农村宴席的菜越来越敷衍？

为什么现在农村的宴席越来越敷衍？感觉随便几个菜就打发人？

凡事都不能一概而论，要具体情况具体分析才有意义。依我的经历，总体而言，不能用越来越敷衍去质疑？毕竟农村人经济条件也差别不小！常言道：“吃饭穿衣量家当”，过红白喜事也是如此！曾记得我村上有一家人比较穷，他家老人去世时村上的乡党们帮忙都是各过各家吃饭，按习惯帮忙的都是在主家设席待客的。

现今人们的生活节奏快了些，尤其是农村也出现了红白喜事包席的流动餐车，再加之平时农村又在家的年轻少，所以图省事方便设宴待客要么去饭店，要么就在村道中搭棚摆席，这样显得有气氛；至于每桌的菜品标准都是主人提前定好的，（其中也不排除个别主人的吝啬习性），至于说谁家是故意敷衍客人我认为很少！毕竟农村人也都好爱面子，既然待客都依据自家的经济条件去尽力而为的！这里边也不排除承包宴席者也有奸商的家伙，为了利润最大化而减质减量的作为！但毕竟农村是熟人圈的社会，这种人的生意会越做窄！

简言之：众口难调是永远的真理，经济基础决定了农村宴席的档次，每家每户各有各的处世为人习惯也是客观事实！

为什么现在有些农村宴席的菜越来越敷衍？

婚丧嫁娶，简单办理，热闹为主，回归主题，减轻压力，皆大欢喜。

移风易俗，盛赞此举。

为什么现在有些农村宴席的菜越来越敷衍？

可不是你说的随便几个莱的农村宴席，如果题主真的这样认为，我敢保证：一，你非农村人，二，你从来没有见过农村的宴席。三，有黑农村的嫌疑，

农村的宴席一直是很正规而且特别正重其事的，一般分两大道菜，第一道菜凉菜，18-26个凉菜(不包括干果，糖果4个)，第二道菜热菜，热菜是水席，包括炒，蒸，炖，焖，各种各样的汤，甜，咸，麻，辣，酸各种口味，一般带汤20个热菜左右。

婚宴还有中间敬酒，吃主食前跪拜媒人，，，，，，

生日宴和满月宴基本和婚宴一样，主要区别在于取消了拜谢这一环节。

希望题主做一回农村人，到农村人的宴席上去体验一把，什么是农村人，什么是纯朴，什么是热情好客，什么是无污染的有机蔬菜。