吃腊肠有什么坏处？
吃腊肠有什么坏处
吃腊肠多了会使癌症的患病风险明显增高，也会使心脑血管疾病发生风险增高。
1.因为在腊味的腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐。而这种物质在进入人体内之后会转变为致癌性比较强的亚硝胺，从而引起多种癌症发生风险明显增加。腊味在腌制过程中可能会受到细菌、真菌的污染，从而发生腐败变质的现象。而人一旦吃了这些腐败变质的腊味，就可能会出现腹泻，甚至发生痢疾等严重的情况。
2.腊肠在腌制过程中会加入大量的盐，食物本身也含有饱和脂肪、胆固醇等，包括食物加工过程如烟熏会产生有害物质，长期过多摄入可能导致心脑血管疾病的发生，比如诱发高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞等并发症。
建议少吃腊肠，偶尔吃可以控制总摄入量，日常以天然的食物为主，清淡、均衡饮食。
本内容由河北医科大学第三医院 营养科 副主任医师 邸海灵审核
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