长在农村河边的“折耳根”有腥臭味，为什么人们抢着要这种植物？
折耳根确实有一种奇特的臭鱼腥味，但人们却抢着挖这种植物，因为折耳根干燥的地上茎叶是价值很高的中药材，而它的根部可以用来制作美食。
折耳根就是我们常说的鱼腥草，它来源于三白草科植物蕺菜，这种菜的叶子里散发出一股浓烈的鱼腥味，把叶子揉碎后，鱼腥味就扑鼻而来，《本草纲目》中说“其叶腥气”，指的就是鱼腥味。
蕺菜也因这个特点得名“鱼腥草”，民间还有人直呼它为“臭草”“臭腥草”等等，反正是和臭有关。即便它“臭”，但似乎不影响它在人们心中的分量。
鱼腥草这种植物常出现在农村河边，长在潮湿的地方，夏秋是适合采挖鱼腥草的季节，在农村就有人采这植物，还很抢手，拿那根来捣鼓成风味独特的美食，余下的地上茎叶就晒干成中药材。
鱼腥草有食用价值可能你很难想象，味道这么“冲”的植物，怎么会有人想着吃呢？其实根还是挺适合吃的，它的鱼腥味不像叶子那样浓，而且口感不错，一根根的，咬起来嚼劲很足，虽然有点苦，可是很脆口。
四川和贵州的朋友就很喜欢吃折耳根了，折耳根常被他们搬上饭桌，但有的人表示吃不惯那个味道。
对那些吃得惯折耳根的人来说，吃法会超出你的想象，既可炒菜、凉拌和作料，还能制作饮品，比如折耳根酸奶就是一种饮品了，像老邪这样的人就吃不了折耳根，吃不吃，取决于个人所好。
鱼腥草的药用价值鱼腥草就是一种药材，《滇南本草》中对它的概括较为全面，记载着它能治各种热证，由此就可以推断鱼腥草是寒凉的药材了，所以能与热相对。
归结起来，鱼腥草的功效包括清热解毒，消痈排脓和利尿通淋，它的一般用法是水煎或捣汁服，当然了，也可以适量外用，捣敷或煎汤熏洗患处。
上面说到的热证，包括肺痈，痰热喘咳，热痢，热淋以及痈肿疮毒，这些情况可以用上鱼腥草。《岭南采药录》里记载的鱼腥草叶敷恶毒大疮，属于外用的用法，它又提到了煎服去湿热，说来说去，其实都是围绕着“清热解毒”来用的。
这就是鱼腥草了，即便“臭”名远昭，凭借着自身的价值，它依旧是抢手货，是人们争夺的对象，你喜欢吃鱼腥草吗？在下方留言说说你的看法吧！
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
