保姆每天为雇主做饭，会不会为做什么菜而纠结？

我可不仅仅是纠结，简直是不安和惊恐。我想每个保姆都遇到过这样的情况。让我记忆最深刻的，是我第一次当保姆专职负责打扫卫生和做饭的时候。

雇主夫妻（男雇主叫建军，女雇主叫娟子）是东北人，他们开有健身馆、游乐场，有很多家连锁店。家里还有一个保姆叫红梅，负责带一个2岁多的女宝宝。

他们家常吃饭的有5个人，娟子（第二胎已经怀孕6个月了）一家三口、和两个保姆，还有孩子的爷爷奶奶会偶尔来吃饭。

建军常常说，我有上亿资产，上班压力特别大，回家就是享受生活的，否则我挣那么多钱干什么。我每天都会健身，娟子虽然怀孕了，也没有停止过健身，你做饭要色香味俱全，还要营养丰富，每顿饭都要有高蛋白食物，我们都吃辣椒。宝宝的饭单独做，宝宝也吃的菜不要放辣椒。不用担心钱的问题，菜不怕做的多，看着满桌子的菜，我有成就感，吃不完倒了。只要你会做，充分发挥你的水平。

我每天早上5点30起床，一个锅蒸鸡蛋或者玉米山药、红薯等等（蒸鸡蛋是每天都必须有的）。

电饭煲熬汤，汤的材料 也很丰富，各种豆类，各种米，各种杂粮，还有红枣，桂圆、莲子等等客户家什么都有，我会换着花样每天熬不一样的粥。

早上要准备4个菜。要有一个硬菜，比如可乐鸡翅、红烧鸡块、糖醋小排等等。还要给2岁多的宝宝专门做饭。

通常情况下中午饭就会更丰富一些，娟子每天要吃一个煎鹅蛋（据说是对孕妇特别的好），有大龙虾、大闸蟹或者海鱼其中之一，还要给娟子炖燕窝。用猪肉炒菜就是调味的，他们通常是不吃的。

我觉得我每天都像一个陀螺，不停的在忙碌，不停的在想下一顿吃什么，怎么能给他们一点新意，让他们都吃地满意。

记得有一次早饭吃完，我问女雇主娟子，咱家吃饺子吗？她说喜欢吃。打扫了卫生，我就想着做饺子，换换样。

从买肉、纯手工剁馅、调馅（我认为调馅特别的关键）、和面（饺子面软点好吃）包饺子，我在飞快地运转，那天宝宝的爷爷奶奶也在，我又准备了两个凉菜。捣了蒜泥。

中午吃饭的时候，下了一锅又一锅的饺子，有吃酸汤的，有吃蒜泥的。大家都吃好以后，娟子说饺子做地真的很好吃，就是光吃这没有什么营养。我说时间有点紧，所以只准备了两个凉菜，宝宝的奶奶说，时间紧啥，是你自己没有安排好，这点活，对我来说都不算啥。

我最后一个吃过饭，开始收拾厨房，然后发点面。下午两顿饭之间蒸了锅小笼包，蒸的包子松软白嫩嫩的，皮薄馅多。建军吃了一个，小宝宝吃了两个，其他的都没有吃。等他们吃完饭，只剩我和红梅的时候，我说为啥不吃包子，她说大肉几乎都不吃的，我说我买的是笨猪肉，而且馅是自己剁的，用的是瘦肉，几乎没有肥的，她才拿起包子吃了一个，感觉口感不错，就又吃了一个。

每天都要做好多种菜，娟子吃饭又很挑剔，她口味重，喜欢吃又辣、又咸又香的，宝宝爷爷奶奶喜欢吃少油少盐的，也不吃辣椒，要每个都照顾到，确实难度比较大，我几乎每天都处于紧绷的状态。

为了给他们新意，我做了南瓜饼，里面包的豆沙馅，软糯香甜，他们回来吃的时候每个人都吃了好多，还一直说好吃，我心里也很高兴。

过了一段时间我又做了红薯丸子，娟子看了看，吃了一个，红梅吃了好几个，娟子和红梅说，少吃点，虽然好吃，但是又油又甜，容易发胖，红梅说有道理，实际上它只是六盘菜里的一个。

还有一次，本来他们说不回来的，后来又临时回来，我说给你们做炒辣条吧！他们说什么都可以。每个人吃了一大碗，特别是建军说好吃，到做晚饭的时候，娟子那天在家，我就和她沟通，想吃什么，她说上午吃的面条，一点也不饿，以后别做了，虽然好吃，但是没有什么营养，还占肚子，想吃别的也吃不下了，我笑笑说知道了。

所以每天都是在想做什么菜，而且一种菜怎么才能变着花样做。比如土豆的做法有醋溜土豆丝、牛肉炖土豆、番茄土豆片、干锅土豆等等，

我是北方人，以前几乎不吃也不会做海鲜的，现在光大龙虾都会做好几种，清蒸的、油爆的、蒜泥的、麻辣的，每天都又忙碌又紧张，学习做菜几乎都是边干活别放做菜视频。

虽然在娟子家挺累、压力也大，但是他也给了我自由发挥的空间，家里东西都是我买的，家里人吃什么，几乎是我说了算，我可以根据我的想法去把菜做的更好吃，不用担心没有东西，这让我的厨艺长进了不少。

保姆每天为雇主做饭，会不会为做什么菜而纠结？

我太难了！纠结，非常纠结。

尤其是早餐。

我现在的雇主家四口人，夫妻二人和两个孩子，一个五岁，一个十三岁，都是男孩。

因为家庭条件好，两个孩子有点偏食和挑食。

我每天做饭都要考虑做什么？

人家爱不爱吃？要照到顾每一个人的口味儿。

每顿做菜都要为每个人各做一个他(她)们爱吃的菜。

如果做出来的菜，一家人不爱吃，或者是吃的很少，没吃饱，吃的不舒服，我就会感到着急，上火。

饭菜端上来了，看着一家人吃的高兴，连着说好吃，太香了！我就觉得挺安慰的。

所以主人一家的生活习惯和口味儿，是需要你去摸索，去观察的，去发现的。不能随便的按照你的想法去做，那样只会劳而无功。

我的雇主从来不安排每天做什么，吃什么？她们把生活用品买回来，就什么都不管了，全靠我自己来安排。你做什么？我们就吃什么。

越是这样，我就更不能随便做了，所以很多时候就会思考，在思考的同时也会纠结。

心里想着今天吃的，明天不能再吃了！不能重复吃，重复第二顿她们一家人就谁都不吃了。

还有男主人不喜欢吃硬的，肉和青菜都是如此。

肉要吃嫩的，肉片下锅炒变色，翻两下个儿就好了。时间长了肉会变老。

青菜正好相反，他喜欢烂糊一点的，不喜欢吃那种炒几下就出锅的。

更不能吃咸的，稍微淡一点可以，但是绝对不能咸了。

还有他尿酸高，含嘌呤高的食物最好是不做或者少做，比如豆制品，刀鱼，动物内脏等等，你都要认真考虑的。

吃早餐也是要考虑的，基本都是做两样，男主人是湖南人，他就喜欢吃老家的米粉，最不爱吃热面。女主是东北人，她就爱吃老家的热面，最不喜欢吃米粉，可能以前总吃，吃够了吧！他们两口子截然相反。

饭菜方面女主就更是挑剔了！很多东西也是不吃的，她喜欢吃浓香型的，麻辣的，酸辣的，超级辣的。

比如麻辣豆腐，麻辣小龙虾，麻辣鸭货，水煮鱼，水煮肉片。酸豆角炒鸡胗，酸豆角炒肉沫，酸辣鸡爪等等。

炒菜爱吃西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，苦瓜煎蛋。

炖菜喜欢吃白菜炖粉条，炖的稀烂稀烂的，排骨炖粉条，还有锅包肉，红烧排骨等，别的菜她就吃的少了，各种青菜，她也就夹个一两口而已。像蜻蜓点水一样。

还有爱吃面食，最爱吃西葫芦，虾仁大蒸饺，白菜，芹菜，猪肉馅水饺，小油饼，发面糖饼。

如果包馅，有很多种馅她是不吃的，你在做的时候，都要考虑一下，否则你做好了，人家不吃，剩下的就得你来吃了。

特别的东西她爱吃火鸡面，螺蛳粉，炖蛤蟆。

再有她爱吃南方的什么特色我就不知道了！因为她走的地方太多了，国外去的更多了，都是前些年去的，她告诉我的。但是我能知道的就这么多，都是她平时在家爱吃的。

主人的这些生活习惯，在工作中都需要你去观察，要记在心里，每顿饭怎么去掂量。

再来说说孩子，大孩子喜欢吃肉，各种肉只要做的香，他就喜欢吃，他最爱吃虎皮尖椒，就是里面装肉馅的那种，下油锅炸。

排骨炖酸菜，红烧牛尾骨，炸鸡翅，麻辣豆腐，西红柿炒鸡蛋，狗肉火锅，炖狗肉，狗肉蘸狗酱。

各种汉堡，薯条，薯片，必胜客披萨，特爱吃西餐，各种面条，泡面。

包子，小笼包，灌汤包，烤冷面，饺子，馄饨。蒸鸡蛋羹，扒鸡蛋。海鲜一口不吃。我能知道的，大致就这些。

小宝那是超级偏食，他能吃的东西更少了！煮鸡蛋不吃，海鲜不吃，很多蔬菜和肉类他都不吃。

去幼儿园，老师问他妈妈:你家孩子是怎么养这么大的？在家都吃什么呢？怎么来幼儿园不吃饭呢？人家别的小朋友都吃的很好，吃的很香，就你家孩子怎么不爱吃饭呢？

他妈妈也没办法，说在家他是很多东西都不吃的，只能挑他爱吃的做。

我看小宝以前爱吃三文鱼，现在一口不吃了！以前爱吃炸鸡翅，现在也吃够了！以前爱吃汤圆，现在也不怎么吃了！爱吃酸菜炖骨头肉，最近也不太爱吃了！我刚来的时候。他最爱吃西红柿炒鸡蛋和茄子土豆泥，现在都要吃够了！

如果你做了一桌子菜，只要是他看着感觉不好吃的，他尝都不尝，直接就说不饿，他爸爸妈妈哄着都不吃。他现在喜欢吃的就是炖牛肉和炸酱面或者油泼面了！

我这一天为了做饭，真的是绞尽脑汁，用心良苦啊！

别的都好说，主要是早餐一周不重样，还要手工做面食，面食做起来真麻烦，总是要发面，和面，剁青菜馅，调馅，真是做饭当中最麻烦的活了！不像有的人家，煮点粥或者热牛奶面包什么的就可以了。

年轻人不像老年人，吃的简单，单调，差不多就行了。

老年人一般的每顿做两个菜就行，一荤一素一汤，一炒一炖就行了！营养健康最重要。

记得十四年前，我给一家做保姆，她家在净月开发区住，五百平米的大别墅，家里五口人，那时候，男主人女主人都五十多岁，他们有一个二十多岁的儿子在北京读研究生。还有女主人的妈妈七十四岁，男主人的父亲八十三岁。在他家做饭从来都没有纠结过，没有谁不爱吃的东西，只要做的好吃，有一个菜是软烂的就行了。

早餐就是半个月牛奶，半个月豆浆换着吃，主食就是水煮鸡蛋，馒头，玉米面大饼子，有时候我蒸一锅包子，花卷什么的。再加几叠小咸菜，炝拌菜，大家都吃的很香。可以重样，第二天可以接着吃。

从来不存在这不吃，那不吃，你不爱吃，他不爱吃的问题。来到她家我是彻底的领教了！服了！做饭还很纠结，有时候特别无语，真的。

因为自己什么都能吃饱。吃什么都可以，从没有挑挑捡捡的感觉。

年轻人不一样啊！他们吃的领域很广泛，选择太多了！只有你想不到的，没有他们吃不到的，尤其是对于有钱人来说，那更是吃的五花八门，花样百出，真是限制了你的想象。

有时感觉自己都要坚持不住了！但是为了挣钱，还要继续的煎熬下去，不是干活的问题，是自己能不能做好的问题，是雇主满不满意，高不高兴的问题。

大家都怎么看？你们都为做饭纠结过吗？家里人也那么挑食难伺候吗？

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保姆每天为雇主做饭，会不会为做什么菜而纠结？

纠结，不是一般的纠结，而是很纠结。

我第一次做保姆，开始来的时候是专带2岁的女宝。烧饭，做晚卫生有钟点工做，每天五个小时，下午2：30到晚上7：30的钟点工，等一年后雇主宝宝上幼儿园去了，他们家就给钟点工辞了，我就承担所有的家务，做其它家务事还好，仔细认真点都能做好，就是烧饭做菜做的我焦头烂额。

那时候宝哥读初三了，学习压力重，情绪很不好，怎么做饭他都能挑刺。比如烧清蒸鳜鱼，他说要吃红烧的，我红烧狮子头，他要吃清汤肉圆子。我烧了加辣的菜他说比吃辣的，我不烧辣的菜，他就叫我给辣椒酱拿上来，他初三那年跟我唱反调唱了好几个月，我一气之下说不干了，给你们一个星期找人，人找到我立马就走。谁还没个脾气，

后来宝爸宝妈静下心来语重心长跟我谈心说：“孩子学习压力重，又是叛逆期，我们拿他也没办法想，过几个月就要中考了，有什么困难你先克服一下，真不行，我们就顺着他一点，让他点几次外卖吃吧？”

原来宝哥一直喜欢吃外卖，宝爸宝妈一直不让点，从此以后，宝哥晚餐经常点一个外卖回来吃，连续吃了一个多月，附近的外卖给他点遍了，后来也没觉得有都好吃了，要吃家里的炒菜了，因为在外面吃的那个月，他长胖了好几斤重，不过还是顺着他的意，他列了一个星期的菜单，我每天按菜单上的菜，买菜，烧菜，相安无事，终于熬过中考。

中考第二天，宝爸就叫我别管他的饭菜，天天让他自己去厨房烧菜，再加上宝妈天天表扬他烧得“好吃，真好吃，”他还真的学到煎牛排，煮面，蛋炒饭等几样厨艺

后来他读高中我都是按菜单烧菜，他也随时随地的修改，后来宝爸骂他：“一天到晚给心思花在吃吃吃上面，我看长大了也不会有什么出息，饿了自然好吃，你这是吃饱了撑的。”

气得他给菜单撕了，以后宝爸叫我自由发挥好了。说是自由发挥，肯定还是按照他们的喜好来发挥的，去年好不容易熬到宝哥上大学去了，家里就剩下宝爸宝妈和宝宝三个主子了。

以为这样就轻松多了吧？哪知道，宝宝现在长大了，宝哥不在家，她有话语权了，每天早上说烧什么汤，烧什么菜，假如晚上回来不对的话，又得闹，所以我天天在小黑板上记下来宝宝说的菜，晚上就烧什么菜。

雇主夫妻因为南北饮食习惯不一样，很少吃一样的，宝妈是北方人，什么菜都喜欢炖，宝爸从来不吃一口，宝爸一直吃减肥餐，吃烫菜，没油没盐，荤菜是牛排，盐水虾，北极贝，三文鱼，宝妈也不会去吃他的菜，说吃不习惯。

宝妈饭量很小，每次下班回来都要吃点坚果，不吃坚果的话，肯定会吃水果，每次到吃饭的时候，感觉到没啥味口似的，我有时候看到她车回来了，赶紧烧菜，好让她吃饭了，哪知道她说等会，先检查宝宝作业，一边又吃起来坚果，不知不觉又吃了一个半饱了，来饭桌，吃啥都没有味道，要吃榨菜，要吃豆腐乳，要吃辣椒酱，吃排骨一定要蘸蒜酱油吃。口味很重，宝宝这么小，我不给她吃这么重，宝爸说宝宝的菜一点要烧淡，现在烧菜就是以宝宝口味来烧的，宝妈每次就要蒜酱油来蘸菜吃。

题主问保姆为雇主家做饭，天天有没有为做什么菜而纠结？光纠结也没用啊？现在我烧菜还得经常看视频上怎么烧？尽量让雇主满意吧？

你看看我在这一家做了六年，每天都在想做什么菜？才能合雇主的胃口，每天挖空心思做雇主喜欢吃的菜，到了吃饭的时候，诚惶诚恐的听宝妈说这个菜淡了，那个菜生了，说着说着她也吃的差不多了，就是喜欢唠叨，不评论一下感觉就不舒服，没办法，现在做保姆做得脸皮厚多了，她说她的，我扛着就是。

宝妈就是一个心直口快的人，除了她儿子烧什么她都说好吃，非常好吃，其他谁烧的菜她都会说出哪里哪里不好吃的，包括她自己，她妈妈，她老公，她就是那样喜欢唠叨的人，每天饭桌上就听见她一个人唠叨。也没人接腔。习以为常了。

做保姆时间久了，为了多挣钱，就把自己的棱角磨平了。相信很多同行姐妹和我一样吧？

保姆每天为雇主做饭，会不会为做什么菜而纠结？

纠结，确实纠结，辛辛苦苦做的饭菜，就怕人家不吃，就更尴尬。

这不，我正坐这儿纠结着呢，不知道晚上给孩子吃什么，想给雇主发微信，想想还是算了吧！

我雇主的孩子爱吃肉，天天要炒肉。不过我做饭都雇主发微信，让我做什么我就做什么。因为我们是北方人，所以每天中午的饭菜无非就是炖鸡块炒肉丝，炖排骨炒肉丝，炖鸡块炒肉丝，可乐鸡翅炒肉丝，卤面炒肉丝，炸酱面炒肉丝，肉包子炒肉丝，反正顿顿要炒肉丝，西红柿炒蛋这是必须的。去年我在老太太七个月没见过肉，今年可是把肉见识了。

这不，今年是卤面，猪蹄，中午雇主的儿子吃了一碗卤面，又吃了一个大猪蹄，这晚上吃啥呢，素菜雇主的儿子一口都不吃，看看家里只有土豆和洋葱，这咋才能变常肉呢！有时候给雇主发微信了，雇主说交给你了，你自己看着办，真难死我了[捂脸]

晚上坐那想了半天，炒一盘土豆丝和火腿，煎了两个鸡蛋，往卤面上一盖，晚餐问题解决！

保姆每天为雇主做饭，会不会为做什么菜而纠结？

我给雇主做饭不纠结，原因很简单，雇主是一个六十多岁的退休教师，整天坐在轮椅上，啥事都不用干，只用脑子给我安排一日三餐吃什么？

雇主家早餐很简单，黄瓜便宜的时候，天天早餐菜是拌黄瓜片，只放盐、香油、醋，说是吃着健康。

有时候一个星期炒不了两次菜，原因也简单，饭里面有菜，炒菜就浪费了。

雇主家也没啥调料，就是花椒面、醋、盐，有一次她儿媳妇吃饺子说没酱油，我说“你婆婆家从来就没吃过酱油”。

偶尔烙饼子，雇主就让炒个土豆丝、炒个莲花白，莲花白里面放些肉。炒菜放啥调料她都安排，所以每天做啥饭我不纠结。

平常溜个馒头、给雇主蒸个鸡蛋，只要我一打开抽油烟机，她就看手表卡时间，有时候蒸鸡蛋，由于我锅内添水多少不等，她按她的时间让我关火，好多次蒸的鸡蛋都是六七成熟，剥鸡蛋皮的时候我很是费劲，剥不干净。

保姆每天为雇主做饭，会不会为做什么菜而纠结？

我不是保姆是雇主，前几年前因为老伴长时间病躺在病床，一个人伺候老伴太累了，特别是洗澡的时候，我一个办不动，雇了几年保姆。

定保姆工资的时候，让保姆做一顿午饭，到了十一点，我告诉要做两个菜一汤，米饭，我忙着给老伴吃药。

一个小时后保姆说“都做好饭了”然后我把老伴扶起来吃饭，老伴吃一口，然后吐出来，然后我吃一口，保姆炒的菜，太闲了。两个菜都那么闲，让老伴喝点汤吧，可是没想到汤也那么闲，没办法我自己从新做给老伴吃。

到了第二天中午，我告诉保姆，因为他是患者，做菜不要太闲。保姆开始做菜，不那么闲，老伴吃的也挺好。

做一个陌生人家的饭，很不容易，所以当一个保姆，应该多方面沟通雇主，这样压力不大，不纠结，你做的而他们家的人吃的很开心，而保姆心情也好。