为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？

在某国际连锁的五星级酒店做财务的老婆告诉我，高档酒店虽然平时看着没有什么人，但平均每个月会给老板创造200万的利润，这是很多人都无法想象到的秘密，也是酒店行业公开的秘密。

老婆所在的酒店，是我国西部地区的一家五星级酒店，属于国际连锁品牌，最近刚刚还了业主（酒店的实控人老板）。而在换老板之前，本地有头有脸的私营企业、个人资本等都参与了竞标，最后被本省排名前五位的某私营企业老板，花费1亿人民币买到了所有权。

由此可见，虽然近两年受到疫情的影响，酒店行业遭受巨大的打击，但本地有实力的高档酒店，在大老板眼中，依然是投资的香饽饽。

高档酒店往往和大型的商超建在一起，在酒店建成之后，再引进一个国际化的酒店运营品牌，就可以对外营业了。一般情况下，五星酒店的所有权，都是由该地区有经济实力的富豪竞标所得。

所以，在施工方（承建商）把酒店盖完之前，该酒店其实已经名花有主了。在酒店落成之后，完成豪华的装修之前，这是酒店的“筹备开业”阶段，这段时间是运营机构进场的时间。

由此我们可知，酒店的开发商、施工方、业主、运营商是四个不同的机构，可以简单理解为开发商、盖楼的、老板、职业经理人。

一般都是开发商将酒店楼宇的所有权转让给本地区有实力的集团（也有开发商自己运营的五星级酒店），由这些集团去实地运营。相当于从开发商手中购买房子，只不过两个性质不一样，一个是民用住宅，一个是商用。

运营管理权确定之后，酒店的幕后老板会与国际级的酒店运营公司签署服务合同，一方面获得国际酒店运营商上品牌授权、系统使用权等，一方面招募运营团队来进行酒店的日常运营和管理。

倘若酒店的实控人老板有资金上的压力，也可以将酒店的经营权转让出去。比如我老婆入职的这家酒店，就是老板花了1亿人民币，从前任老板那里接手过来的。用她的话说是：“刚刚换了业主！”

而按照每个月200万的净利润计算，每年大概能够盈利超过2000万人民币，相比1亿人民币的投入，利润率达到20%，算是比较高的投资回报率。

一个高档酒店能否产生盈利，这取决于酒店幕后老板的思维和酒店的定位，取决于总经理的人脉和管理方式，取决于财务总监对成本的把控等等。

（1）幕后老板的思维和对酒店定位的打造

以我老婆目前所在的这家酒店为例，上一任业主是本地的国有企业，酒店也定位在新中式，包括装修、餐饮、服务等聚焦中式风格。正是这种千篇一律的定位，让酒店在市区内几十家五星级酒店中，显得很平庸，客户资源也一般，那酒店的营收也自然比较差。

自从本地的某富豪从国企接过酒店之后，因为他自己之前有留学德国的经历，经过一番考量之后，将酒店定位在高端外事酒店，餐饮以德式为主，引入德国啤酒坊，live house演出等形式，将酒店打造成了本地区唯一一家以西式德餐为主的外事酒店。

这是酒店的战略定位所采取的策略，而在外部的商务拓展上，这个老板也是做到了极致。

因为我们所在的这个城市，是国家“一带一路”经济的内陆性起点城市，每年官方的经济论坛、外事活动、外部交流访问等所有外事活动，其接待和住宿都固定安排在这家酒店。

老板自己除过酒店产业之外的其他产业内，要求这些企业的会议、年会、聚餐、外事客户住宿接待、培训等，必须选择该酒店，相当于肥水不流外人田。

与此同时，酒店的供应商、其他产业的合作伙伴等都提供酒店协议会员价。另外，老板还凭借自己在商会担任会长的职务，对于商会的会员企业给予协议会员价，这就为酒店带来了很大一部分企业客户。

（2）总经理的个人人脉关系和管理方式

五星级酒店的总经理，一般是老板高薪聘请“高级打工人”，月薪能达到5万元左右，年终奖也有大概20万，与高薪相匹配的就是总经理需要为酒店创造收入，而这与个人的人脉关系和管理方式息息相关。

我老婆所在的酒店总经理是一位韩国人，他入职公司之后，迅速找到了韩国驻本地区的使领馆，邀请使领馆出面联络韩国驻本地区的企业，因此接到了很多韩国客户的订单。

比如很多韩国本地企业的高管，以企业名义与酒店签署合作协议，长住在酒店；本地区韩国企业的联谊活动、团拜活动、经贸活动，甚至韩国本土企业的考察活动，其住宿和餐饮都安排在酒店中。

即便近两年的疫情影响，但驻本地的韩国企业一直是酒店的忠实客户，也成为了酒店收入的固定来源。

此外，就是近两年疫情反复，酒店专门将9-15层设置成隔离区，专门收纳一些本地/外地高风险区的感染者，这也为酒店带来了一部分收入。

另外在管理方式上，总经理是外国的酒店品牌文化的践行者。比如，在酒店内部，号召员工要“有奉献精神，有责任担当”，要像“爱家一样爱公司”等等诸如此类的企业文化，让员工能够心甘情愿的热爱自己从事的事业。

（3）财务总监的成本把控

如果说酒店老板和总经理是开源的话，那么财务总监的成本把控则是实打实的“节流”。该酒店的财务总监月薪3万元，年底大概有近10万元的年终奖。

同理，财务总监40多万的年薪，是他本人对酒店成本的精准把控，随便举几个例子：

a,员工的节假日加班，不发放三倍工资，而是给予员工三天的调休假；

b,酒店的非正式编制的员工，比如啤酒坊的酿酒师等人员的社保都外包出去，降低成本；

c,酒店的客房、安保等岗位，一旦有人员离职就不再招聘，而是把一些工作不饱和的人员调配到该岗位。比如，在大型宴会举办时，需要很多帮工，但从来不向外界招募，而是让酒店员工充当传菜员；

d,酒店内部的文具用品如笔、纸等，建立回收再利用制度；

e,在传统佳节的春节、端午、中秋时，发动员工对酒店的春节礼包、粽子礼包、月饼礼包进行对外销售，为酒店创造业绩；

f,为了增加啤酒坊的销量，让销售部在短视频平台进行直播带货

该酒店总计有150套客房，90多号员工，每个月支出工资约40万。其中高薪人员仅局限在总经理、各部门总监等不到10人的高管团队，其他员工是清一色3000元左右的打工人，这就是财务总监对自己职权范围内的人力、成本、支出的精准把控。

通过上面的论述，我们可以看到，虽然高档酒店看上去冷清得很，但他们500-800元/间的房价却早就有人预定。

另外，酒店的盈利点也并不是局限在客房收入，其餐厅（德餐、西餐、酒吧、咖啡厅、书店等）、宴会厅、KTV、商品销售、健身房等都是收入项。

所以，能够“屹立不倒”的背后，一定是该酒店有利可图。不然的话，没有老板会傻到“酒店都无人问津了”，还一直撑着经营。

为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？

提到酒店我们就会想当然地以为，酒店是否赚钱就看住的人多不多，实际上酒店根本不靠住宿业务来盈利，他们的赚钱方式另有门路。

一般酒店和宾馆都会开在闹市区，人流量特别大的地方，这类酒店一般都是全国连锁的快捷酒店，价格在200左右，但是住宿价格在500以上的高档酒店反而是开在偏僻的地方，这就不得不让人发问，开这么偏僻，人流量这么少，能赚钱吗？

我要告诉大家的是，这些高档酒店能赚钱，而且能赚大钱，这也是他们屹立不倒的原因，下面我来告诉大家高档酒店经营的秘密。

首先我们要搞清楚一个问题，高档酒店为什么看起来无人问津。

其实这个原因也不是那么难理解，首先普通人没事不会去高档酒店瞎转，因为知道那是自己消费不起的地方，其次高档酒店一般位置偏远，没事谁也不会跑到那地方去，最后就是高档酒店的门口装修十分豪华，很难给人制造人来人往的迹象。

那么高档酒店是怎么盈利的呢？

1、高档酒店不缺入住客人

我曾经做过总经理助理，每次总经理出差入住的都是高档酒店，价格都在600以上。每次只要确定好出差时间，我都会提前1——2天打电话去酒店预订房间，一方面是确保领导有地方住，一方面是为了确保能订得到这个酒店的房间。

大家还真别不信，高档酒店如果当天入住不预定的话，往往是没有房间给你的。

高档酒店的客户群体很固定，有经济能力的成功人士、企业的中高层管理者都是这些酒店的忠实顾客，前者自己掏钱，后者有公司报销，还有就是一般有贵重的客人或者领导，接待入住的选择也是这些高档酒店。

所以高档酒店人家根本不缺客人，相反的，这些客人素质都比较高，他们追求的刚好是高档酒店良好的入住体验和服务。

还有一种情况，有的客人为了保护自己的隐私性，也会更偏爱那些偏远的高档酒店，譬如明星，说了大家就应该懂。

2、高档酒店的主营业务具有多样性

高档酒店和普通酒店最大的不同，就是它的主营业务很多，不是只靠入住赚钱，高档酒店除了住宿业务以外，下面的这些业务也是他们赚钱的主力军。

酒席业务

现在酒店最热衷的业务，也是最赚钱的业务就是承接各种各样的酒席，比如说婚宴、乔迁宴、庆功宴、谢师宴等等。

酒席业务是成本最低，利润最高的业务，普通的一桌菜品价格在1000左右，好一点的2000，还有更贵的我们就不说了，但是无论你价格多少，其实成本都不会超过300，这个利润空间十分巨大。

承接酒席除了餐饮可以赚钱以外，就是场地的租用费，尤其是是婚礼。高档酒店的宴席厅是分品级的，如果想要场景更好的宴席厅，你就要花钱租赁，这个租赁费就是纯赚，价格一般都是3000起。

而且操办宴席的话，客人很多，车辆也多，一般的小酒店根本没有承接大宴席的能力，这时候高档酒店偏僻人少地盘大的优势就出来了。

会议厅业务

或许有人会问，开个会也要去酒店吗？我想说的是，没错，开会也是要去酒店的，只不过这个开会不是我们公司内部开的小会议。

我们很多大的集团企业，每年都会定期召开全国会议或者是区域会议，这时候全国四面八方的同事都会聚集到一起，显然公司内部是没有那么大的地方提供的，这时候就需要去酒店租赁会议厅，会议厅的价格也不便宜，能够容纳100人的会议厅，价格至少5000块。

为了方便，这些前来开会的人公司也会统一安排入住在这个酒店，这样一来是不是住宿业务又得到了补充呢？

除了我们所说的会议，什么学术交流会、产品上市发布会、新闻发布会等等听起来名头高大上的会议，都会租用高档酒店的会议厅或者多功能厅，这笔收入往往也会很客观。

我们普通人就算没有接触过那些高大上的会议，那公司年会总该参加过吧，公司的年会其实和酒席很像，有餐饮，也有场地的租用，这些都是在高档酒店进行的。

餐饮业务

没想到吧，酒店也加入了餐饮行业，其实酒店的餐饮业务是在疫情发生以后，才开始重视起来的。

我们公司属于平时接待比较多的公司类型，一般我们都会选择在高档酒店接待，一来方便领导住宿，二来酒店环境好、菜品好不好吃不重要反正做接待嘛，最重要的是环境。

在疫情发生之前，酒店的餐饮业务其实除了酒席和会议用餐以外，餐饮业务都比较的散，还有一个餐饮收入，就是来自入住的客人。

高档酒店除了供应早餐，还会供应中餐和晚餐，而且价格不菲，我曾经入住三亚蜈支洲岛上的那个酒店，我晚餐就点了两个菜，一个青菜和一碗汤，价格就已经上百了。

但是现在我发现，各大高档酒店除了传统的餐饮业务，还对外推出了高档海鲜自助餐饮服务。

这项业务的时间段是下午14:00——9:30，酒店会把早晨客户吃早餐的地方用来做海鲜自助餐厅，价格比外面稍微高一点，但是客人很多，且都集中在晚上的饭点，对入住的客人影响不大。

其实这样做是有点损害高档酒店的形象的，但是这两年因为疫情，出门的人变少，各种大型会议、集中出差也都不安排，因此高档酒店的传统业务就受到了影响，这个海鲜自助餐饮业务，也是弥补收入的一个重要来源，且增加了酒店的知名度和名气。

3、高档酒店成本较低

一项业务赚不赚钱，我们也要看他的成本高不高，高档酒店的成本其实是很低的，为什么呢？

大家记住，凡是真正的高档酒店，他们都是没有房租这一块大成本的，因为高档酒店都是老板自己拿地皮，自己建房子盖酒店的，而且高档酒店因为位置偏远，极少有在闹市区的，所以地皮的价格都不高。

酒店的成本投入主要在前期，只要酒店建成，基本上就是坐等收租赚钱，后期的成本最大的在人工，其次在设备维护，但是酒店大多数员工工资不高，因为包吃包住，设备这些也不是经常维护，而是定期的。

高档酒店的环境是整体的，除了酒店内部的环境，外部的绿化也是一部分，且都规划得很好，因此有的企业做团建需要绿化用地，也会来高档酒店租赁，绿地的租赁费用更贵，价格直接是5000起步的，而这种租赁服务幽会为酒店带来其他的业务。

看完大家就会发现，原来高档酒店和我们想象的还是很不一样，并不是那么的不进人间烟火，也不是那么的无人问津，人家顾客群体稳定、主营业务多样，根本不愁赚不到钱。

我们在仔细想想也不难发现，高档酒店的业务虽然多样性，但却是环环相扣的，比如会议厅的租用会带来入住客户、酒席的承接会带来知名度，增加人流量，正是这些环环相扣的业务经营思路，造就了高档酒店昂贵、却屹立不倒。

为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？

这个我还是有一点发言权，毕竟我在五星级酒店干过。里面的设施怎么样我就不说了，反正价格是顶尖的，最普通的标间都要一两千以上，有那种别墅套房，最便宜的都是1万以上，这个不是五星级，我就不知道什么是五星级了，首先在没有疫情的正常时段，在旺季的时候，整个酒店的营业能力还是可以的，客法能够在黄金周达到100%入住率，在平时淡季的时候也能够达到三四成的入住率，因为这种高档酒店他一接散客其实挺少的，绝大多数都是会议或者是其他一些活动，包括有明星的入驻。

反正这种高档酒店投资几个亿，每年利润能够达到1,000万就算不错了，有些人可能就会觉得奇怪，按照这种盈利模式要很久，酒店才能够回收成本，难道不会赚钱吗？我只能说你太天真了，接触到这个事情你才知道这个事情有多黑，首先酒店这个行业你知道他最值钱的是什么吗？你以为是酒店本身不是，其实是酒店下面那块地，我在那家的酒店人家投资几个亿，反手拿这个酒店加地皮，直接就去银行质押了10倍以上的现金。

人家是这么玩的，你以为是靠酒店赚钱，其实根本不是酒店才能赚几个钱呢。

所以老实说里面的服务员态度根本都不好，服务态度是肯定没有达标，因为人家不靠那个赚钱，我不知道所有的酒店是不是都这样，但至少我服务的那家酒店他就是这样不靠酒店赚钱。

为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？

只有金字塔底的人才会想到开酒店去赚钱。人家那些高档大酒店大部分都是多元化企业集团，酒店的房地产权可以去银行抵押融资，用于别的赚钱领域，比如一个大酒店去银行质押，融资3个亿，又投资了另一个房地产，又抵押房地产融资，做了个芯片企业，又抵押芯片企业融资，又做了个石墨烯企业，又抵押石墨烯企业融资，又做了个碳纤维企业，一圈转下来，资产几百亿的大企业集团，叮叮铛铛敲钟上市了，又翻了好几倍，市值千亿了，杵在那里的高档大酒店，只需要很体面的，很光鲜靓丽的展现在那里，想起来宣传一下，极其豪华的接待那些高消费的人群就行了，平时不一定有多少顾客，也不需要赚多少钱，只要利润维持运营成本就行了，随着长期的慢性的整体的经济增长，地皮也会升值，再通过股权一遍一遍的扩张和收割，表面看起来酒店不温不火的经营着，但股东的腰包却早就满满的了。

看看那些个大企业集团，哪一个不是这样的，企业甚至还亏损，而那些大股东们却都身价几百亿，有的在国外都有自己的房产地产，却就是不见自己的企业赚钱。

道理懂了吗？

为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？

所谓隔行如隔山，在大家看来，有些高档酒店和宾馆平时就没什么人，但却能一直屹立不倒，那他们生存的秘诀是什么呢？

实际上大家所看到的跟酒店真实的情况可能有很大的差距，比如大家表面看酒店平时没什么人进出，好像没有什么客户，但实际上酒店整体入住率其实并不算太低。

我们先来看一下疫情发生之前的2019年星级酒店相关数据。

截止2019年末，我国总共有10003家星级饭店，其中其中一星级62家，二星级1658家，三星级4888家，四星级2550家，五星级845家。

另外2019年全国8920家星级饭店的营业收入合计达到1907.77亿元，净利润为55.59亿元。

从目前我国星级酒店的整体表现来看，实际上整个行业仍然持续处于盈利的状态，只不过盈利空间非常小，整体星级酒店利润率只有3％左右。

而且在众多星级酒店当中，真正的利润其实主要由五星级酒店贡献，比如2019年五星级酒店营业收入814.68亿元，对应的利润总额达到61.37亿元，净利润率达到7.5%左右。

相比五星级酒店而言，四星级酒店三星级酒店盈利能力就比较弱，2019年四星级酒店整体亏损4.33亿元，三星级酒店整体亏损2.78亿元。

另外2019年二星级酒店整体盈利1.27亿元，一星级酒店整体盈利0.06亿元。

这说明目前我国酒店行业呈现了两头盈利中间亏损的趋势，真正盈利的要么就是高端酒店，要么就是一些相对平民化的酒店。

那为什么五星级酒店平时看着没什么人，但盈利能力仍然比较强呢？其实这里面主要有几个方面的原因。

在很多人的印象当中，一提到酒店很多人都以为只是用来住宿的，实际上对一些高端酒店来说，他们的功能远远不止是用来住宿，而是有多种功能，比如住宿，餐饮，会议，娱乐，美容，休闲等等。

这里面住宿给酒店贡献的利润并不是最高的，从全国各大酒店的实际情况来看，餐饮才是这些高端酒店最主要的收入来源。

这种情况并不只是出现在高端酒店，一些低星级酒店也是如此，比如2019年全国酒店营业收入当中，餐饮营业收入占比达到42.49%，而客房收入占比只有38.19%。

对那些经济比较发达的城市，餐饮占酒店营收的比重更高，比如2019年北京酒店整体营收199.91亿元，其中餐饮收入占比达到49.7%，客房收入占比只有26.84％。

而且高端酒店餐饮的利润率非常高，可能一个自助餐就需要200块钱以上了。

当然除了自助餐之外，他们平时还会有专门的会议或者婚宴等各种活动，这活动每次给酒店创造的营收就可能达到几万甚至几十万，这才是酒店真正的营收来源。

平时大家看酒店貌似没有什么人出入，其实只是一种假象，从实际情况来看，那些高端酒店的入住率并不低。

因为这些酒店都是全天24小时开放，客户分散在不同的时段，所以大家才看到酒店没有那么多人，但以一天来计算，酒店的整体入住率基本上都能够达到50%以上。

比如2019年我国五星级酒店的平均出租率达到60.94%，四星级酒店平均出租率达到55.11%，三星级酒店平均出租率达到52.15%。

这个租租率虽然并不算特别高，但对于酒店来说也可以接受。

实际上对于这些高端酒店来说，出租率达到100%，反而不是一个好事情，出租率在60%~80%之间，其实是最舒适的一种状态，给客户的体验也是最好的。

高端酒店所面对的都是高端客户群体，这些高端客户群体消费能力强，人均消费也非常高，我们以客房为例，2019年全国五星级酒店平均客房单价大概是596.5 6元每间/每天，这个单价要比普通酒店高出很多。

也正因为客单价比较高，所以即便酒店的入住率没有那么高，但是能够给酒店创造的利润也并不在少数。假如一间五星级酒店有300间客房，每间客房平均单价是600元，如果平均出租率达到55%，每天客房的营收就接近10万块钱，一年的营收就超过3,600万，如果把餐饮，娱乐，会议接待等各种收入计算在内，一年的营收就可能达到1亿元以上。

由此可见，虽然平时这些高星级酒店看着没什么人，但是他们仍然能够持续盈利。

而且对于这些高端酒店来说，他们前期投入非常大，如果是自建物业，前期投入有可能达到几亿元甚至几十亿，即便是租赁的业务，期限也非常长。

另外这些高端酒店装潢要求非常高，每间客房的装潢成本也比较高，五星级酒店单间客房的装修成本就有可能达到10万以上，如果把其他设施装修成本计算在内，一个酒店的装修成本就可能达到几千万以上。

正因为前期的投入高，所以酒店短期内基本上不可能盈利，投资酒店基本上都是有一个长期的过程，比如10年以上甚至20年以上。

对于这些高端酒店，只要所在的地方客流量多，所在的地段也比较好，营销也比较到位，从长期来看基本上是不可能亏损，这也是为什么他们长年屹立不倒的原因。

为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？

大家好，我就用我所知道的一些事，来说一下为什么有些高档酒店顾客少，却能屹立不倒！

我一次去泰国旅游，其实玩的还是挺开心，结果准备回国的时候，我所乘坐的航班临时推迟一天，只能晚上过一夜了！航空公司用大巴把所有那个航班的旅客接到一个离机场有四十分钟路程的酒店，酒店有十层楼，不过周围环境很一般。住的房间不错，不过感觉房间没人打扫。早上吃早餐一聊天发现，全是飞机延误住到这酒店的，导游说这个酒店一般一个正常客人都没有！没有飞机延误的情况下，这家酒店基本就是空的！

我打高尔夫球认识一个煤老板，他就开了一家四星酒店，他说的那个名字我听都没有听说过。他和我说：“那家酒店就是赔钱的，他从来不指着那家酒店赚钱，酒店的那栋楼是他自己的。其它的投入就是第一次投入，日后就是简单的工人工资和日常维护。当旺季两个月的收入就够一年的开销 。就算不够多挖几锹煤就完事了！”。

总之针对上面的问题，其实很多酒店有特殊门路，有自己的“经营”之道。有些酒店背后的老板都是多种经营，根本不依靠酒店赚钱！有酒店就当个一个运营的固定资产。还可以进行一些账目往来！至于顾客多少，未必是最关键的！