中国人吃饭为什么喜欢用筷子？用其他的不可以吗？

吃饭喜欢用筷子，是我们中华民族古老的传统。非要说出为什么？我们老祖宗可有大道理：筷子长七寸六分，代表了人有七情六欲；筷子一头圆一头方，对应天圆地方。懵圈了吧，天天用筷子吃饭，想不到还有这么多文化。

筷子由来，还有个美丽的传说。商朝纣王，宠爱美女妲己，整天花天酒地，吃饭还特别性急。一次，妲己感觉菜有些烫，可是纣王馋嘴又怕热。她急中生智，从头上取下玉簪子，把菜夹起来吹凉后送入纣王口中。纣王大喜，认为这法好。于是让工匠制作两根长玉箸，天天由妲己来喂自己吃饭。后来这种吃饭方式流传到民间，普及开来，就有了筷子。

道理也好，传说也罢。老百姓吃饭觉得卫生又方便，用筷子就喜欢。西方人的铁器文明发达些，弄些刀叉斧头来吃饭，感觉也是卫生方便。有人看着新鲜，不妨也用一下，看你习惯不习惯。

中国人吃饭为什么喜欢用筷子？用其他的不可以吗？

远古时代的人类并不懂得用餐具进食，也没有严格的烹饪方法，就是随手将食物送入口中。关于筷子的起源，有很多说法，最广为人知的是大禹发明筷子说。大禹治水，三过家门而不入的故事被广为传唱。一次，他在治水的途中，饥饿难耐，于是架起锅开始煮肉，但是肉太烫了无法用手直接抓食，为了赶时间，他就就地取材，砍下两根树枝把肉从滚烫的汤中夹了起来。久而久之，大禹用细枝夹取食物的本领已十分熟练，周围人见此法甚好，纷纷效仿，筷子的雏形由此诞生。

中国之所以选择用筷子而不是刀叉进食，取决于华夏民族自古以来的主要粮食作物为颗粒。黄河流域和长江流域的黍稞、水稻，均属去壳容易的主食，不需粉碎即可烹煮，少水得饭，多水得粥，菜肉多汁则成羹。饭可以用手抓食，粥则需借助进食工具匕（古代的匕基本为平面的骨头或木片），而要吃到羹中的菜肉，手抓太烫，以匕舀取又不灵便，唯有用成双的箸，才能将菜肉从滚烫的羹汤中夹起来。

在周代，匕和筷子分工明确，二者不能混用。如《礼记》所言，“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜”，梜即箸，说白了，箸只能用来夹菜，不能用于吃饭，否则，被视为失礼。至于中国人什么时候用筷子吃饭，缺乏史料记载，想想商周时期笨重的盛食器，端在手上都嫌麻烦，别说还得一手捧着它，一手拿着筷子吃饭。有学者从考古角度分析，要用筷子吃饭，还需配合它的圆足平底小圆碗，而这种碗大约在西汉初年才出现。也有民俗学者通过盥洗盘匜（音同仪，先秦礼器，洗手所用）在战国晚期墓葬中鲜少出现推测，“箸在战国晚期或秦始皇统一中国后，已成为华夏民族食菜和饭的主要餐具”。毕竟如果先民懂得用箸替代手抓饭的话，以盘匜洗手将不再是吃饭必要礼仪，用来陪葬的盘匜数量也会减少下来。

中国人吃饭为什么喜欢用筷子？用其他的不可以吗？

我没有专门研究过这个问题，也不是历史和考古学家，但是认真思考一下，可以作以下回答：一是任何生活用品都是源自生活需要。中国古人在茹毛饮血时期，饮食以捕获动物为主，生吃居多。后来即便是懂得用火烤熟，分享食物时还是以手为主。二是随着历史发展，农耕文化成为中国古代文化的标签。从这个时期开始，筷子已经成为日常生活中享用五谷杂粮的生活必需品。三是中国人发明经络学说，懂得心灵手巧、用进废退的道理，在日常用筷子夹食的动作，来锻炼、保持神经系统的灵敏和稳定（这和用毛笔写字是一个道理）。四是我们是多民族国家，有些民族不是农耕文化，所以日常生活基本不用筷子。

中国人吃饭为什么喜欢用筷子？用其他的不可以吗？

简单的说就是把筷子的运用发挥到了极致。它具备了叉子的所有功能，而且造价不贵。

中国人吃饭为什么喜欢用筷子？用其他的不可以吗？

因为用筷子很方便，同时手指经过使用筷子时可以锻炼得更加灵巧，还可以刺激大脑，使大脑更灵活。

中国人吃饭为什么喜欢用筷子？用其他的不可以吗？

中国人也不全是用筷子吃饭，印象中内蒙古、新疆、西藏以及西南的部分少数民族，沿用的仍是传统的手或刀，现在情况或许有了些改变。

用什么工具吃饭，取决于吃什么。像外国，一大块面包、一整块牛肉、一整只火鸡，不动动刀叉是干不动的，若是中国的斧钺刀枪这十八般兵器传到西方，或许也会成为他们吃饭的工具。

自从筷子发明之后，虽然有夹、戳、分、挑各种优点，但缺点是不够锋利，遇到有韧性的食物就无能为力了。于是就衍生出对厨师技艺的要求：各种食物的准备，必须要符合筷子的特点。

于是，"刀工"成了厨师的最基本的要求，侠士说"仗剑走天涯"，厨师则是"提刀走世界"，很多的工作都是厨师准备好了，食客只需动动筷子就行。

筷子和刀的分工，相互促进，形成特有的中国美食，养就了"挑剔"的中国口味——吃西餐真不饱，真不惯。

顺手发个中国厨师的牢骚：准备一桌菜，花了我一个半小时，结果你们十五分钟就吃饱了，真是浪费我的时间!

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