江浙沪的朋友喜欢吃黄鱼面，他们怎么做到鲜而不腥的？
在我的潜意识里，黄鱼也叫黄花鱼，腥气🉐很，熏鼻子，因为每次去菜场都是这样的感觉嘛！
每次和刘姐出车，我总是吃米线或者馄饨，而刘姐，只要有黄鱼面的地方，她从来不肯吃别的，我就好奇，她一安徽人，为啥会爱上黄鱼面。
她说喜欢上黄鱼面是因为在一上海人家做家政，她的工作是烧午餐给东家的妈妈吃，晚上女主人回家自己做。
有次别人送给东家的黄鱼，她不知道怎么打理，这位近80的老母亲说想吃黄鱼面，刘姐觉得那么腥气的东西能好吃吗？
在老人家的指挥下，按照她的要求洗了四条小黄鱼，去头去尾，掏去内脏，清洗干净，沥干水分放平底锅里煎然后加开水老姜大葱，胡椒粉，黄酒炖，待汤浓郁时加入煮5成熟的面条，出锅撒上香葱，鲜得不要不要的。
听她如此描述，我有点期待，但我还是有点质疑，刘姐说自从爱上黄鱼面，她吃过最贵的60块钱一碗，那是陪东家妈妈看病回来在饭店吃的。
从此她就和黄鱼面结下了深厚的友谊，典型的不离不弃啊！成了黄鱼面的忠实粉丝。
她给东家做饭的时候，就尝试着黄鱼面里加鲜虾，或者加鲜鱿鱼，不惯怎么做都非常鲜，吃不腻的感觉。
前几天在杭州地界一家小面馆，刘姐让我打破偏见，学着尝试一下黄鱼面，我看着端上桌黑不溜秋的汤汁，与我们四川又麻又辣的红汤形成了鲜明的对比。
刘姐让我先喝口汤试试，如果不喜欢就给她吃，我重新点别的，哇，入口留香呀，不咸不淡，味道浓郁，一点儿都不腥，与我想像中的完全不一样，再加上肚子饿得咕咕叫，这碗曾经被我误解的黄鱼面，被我吃得底朝天。
我想我会和刘姐一样，从此爱上这碗面。
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