章丘铁锅是个骗局吗？

不是骗局，是闹剧。是由《舌尖3》、造假者、头脑发热的消费者共同制造的一处闹剧。这种闹剧多年来一直层出不穷。网上卖的章丘铁锅大部分是假货，是工厂流水线生产出来的。就算是章丘当地匠人手工打造出来的，也远没有《舌尖3》里说的那么厉害，营销过度了，价格抬得太高，导致消费者使用之后心里产生了巨大落差，纷纷大呼上当。

2018年《舌尖上的中国3》播出，获得了很高的收视率，但观众们很快发现了问题，这一季怎么“误入歧途”了？这不是美食纪录片吗，你怎么老是讲一些厨具？搞得像带货节目一样。《舌尖3》的评分也直线下滑，目前在豆瓣上，开山之作《舌尖上的中国1》评分高达9.4，《舌尖2》评分也达到8.6分，《舌尖3》评分断崖式下跌，只有3.8分。很多观众都在吐槽其“不务正业”，“偏离主题”，“假大空”。但是《舌尖3》带火了一个产品，那就是章丘铁锅。

《舌尖3》里面称，章丘铁锅有“十二道工序，十八遍火候，大大小小十几种铁锤工具，1000度高温冶炼，36000次锻打，每一次锻打，都是对铁最有力的历练，注入气力的同时，也赋予铁锅以生命……”片中花了6分多钟来讲章丘铁锅，极富感染力的台词征服了观众。章丘火锅很快就火了，遭到了哄抢，先是网上店铺的存货被扫光，短短几天的订单就超过了半年的产量，商家发出声明，呼吁民众理性消费。很多人在网上没有抢到铁锅，就跑去章丘本地购买。

很多章丘人甚感稀奇，他们一直在用的铁锅，为啥突然这么多人抢着买。有人在章丘问本地人，哪里可以买到章丘铁锅？本地人很疑惑，啥是章丘铁锅？章丘铁锅在章丘本地的知名度甚至远不如章丘大葱。章丘铁锅火了之后，不少人闻到了商机，手工打造实在太慢了，效率很低，不如机械化生产，反正也没多少人识货。很快，章丘的制锅点就从几家，飙升到一百多家，很多作坊用机器生产的铁锅打上“章丘铁锅”的标签，高价卖给头脑发热的消费者。假货很快占领了市场，消费者花大价钱买了之后，又是生锈，又是糊锅，大呼上当。章丘铁锅的招牌很快就臭了。

章丘铁锅事件，可以用两个理论来解释——公地悲剧和劣币驱逐良币。

“公地悲剧”就是章丘铁锅没有严格的标准，很多人认为，只要是在章丘生产的铁锅，就是章丘铁锅，那么章丘铁锅就成了一块人人可以利用的公地。很多人趁热打铁，涌入章丘，建立作坊生产铁锅。“劣币驱逐良币”就是最开始有人以次充好，用机器制造的冒充手工打造的，没有受到处罚，反而发了大财，导致越来越多的人投入到造假当中，手工打造的铁锅反而受到了挤压。

“公地悲剧”和“劣币驱逐良币”不是新鲜事，生活在处处可见。

章丘铁锅是个骗局吗？

这不是巧了么，今年过年回家，我妈就用“章丘铁锅”做的年夜饭，说这个锅好几百买的，完全不沾，不用放油都不粘，而且还告诉大家，说这个锅啊，是千锤百炼的，什么7次热煅，5次冷煅，3.6万次锤打而成，可以说是质量和工艺都非常高深。

结果呢，就是浪费的很多食材，因为都糊锅了…

先介绍一下我以及锅的情况，熟悉我的朋友都知道，我是黑龙江人，我们这边冷啊，心脑血管疾病频发，这边名菜基本荤腥都很大，什么猪肉炖粉条啊，血肠炖酸菜啊，还有锅包肉，完全就是油炸的，加上大家平时吃的都很咸，对身体的健康肯定是不利的。我妈呢，平时就非常注重健康，低盐低脂，能少放油的饭菜都会少放，这冷不丁听说一个不用放油就能炒菜的锅，心里跟种了草一样，非要买，自己学会网购以后，挑选了一个口碑最好的一家，于过年前成功将自己的“心爱之锅”收入囊中…

结果，这样的锅，直接翻车了，我也不知道是质量问题还是我们没有处理好，按照说明书大油炒了青菜开锅，结果正式炒菜就直接糊了，我妈咋说也有几十年的做菜经验了，火候什么的不说掌握的炉火纯青，起码也是“入门级”，结果几个菜下来全部糊锅，直接暴走打算过了年就和商家理论理论！

“章丘铁锅”，简单地来说就是章丘出的锅，章丘是一个地名，位于山东省济南市章丘区，该区很大，曾经只有几家传统手工打锅的店铺，但是章丘铁锅走红以后，一个村子就相继出现了几十家，因而“章丘铁锅”的市场其实还是非常混乱的。

“章丘铁锅”走红的原因有些人不知，其实就是一档综艺节目中，用了章丘的铁锅做道具做了饭，因此短时间内章丘铁锅爆红，订单都排出去好几个月。

很多人不知道的是，“章丘铁匠”在历史上都非常出名，自古就有“章丘铁匠遍天下”的说法。

在春秋时期，章丘就有铁匠这个行当，到汉武帝时章丘的铁匠就已经被“皇帝”相中，专门给官家“打铁”，那时候全国共有48家铁官，其中就在章丘设立了一所。到了唐代的时候，章丘铁器迎来了巅峰，不仅自己家里的祖孙都在打铁，外地赶过来学习打铁的人也络绎不绝，因为在那个年代，有一门“打铁手艺”，绝对是饿不着的。

时光荏苒，岁月如梭，清朝末年曹盛勇在济南开始打铁锅，其代表作就是如今的“章丘铁锅”，经过三万六千锤锻打，锅底铮明颜色白皙。随后民国时期，章丘的两个兄弟拜曹盛勇为师，学习了打铁锅的技巧，同时又自己专研升级了铁锅，这才有了如今的“章丘铁锅”。

章丘铁锅巅峰的时候，很多山东的大饭店都用的是他们的铁锅，那个时候可没有如今这些推广的手段，靠的完全就是真才实学，真本事。

那么，这么出名的章丘铁锅，为什么到了我家就糊锅底呢？

上面说到，“章丘铁锅”因为综艺走红以后，铁锅的订单就络绎不绝。具体有多火呢，光是铁匠非遗传承人牛祺圣一天就要接待近千人次的参观，其中有一家传统“章丘铁锅”，库存2000多口，一天就全部销售一空了。

而前面也说到，章丘这个地方，是传统的铁匠聚集区，平时不打锅的铁匠在家里打打农具和轴承，这一看隔壁“吴老二”家铁锅卖的这么火，要是咱们，也肯定赶紧支棱起来，家里改打锅啊。

于是乎，短短一个月时间，整个章丘地区铁锅作坊如雨后春笋似地冒了出来，仅何庄村原本只有3家作坊的，一下子出来了40多家。

为了提高价格战呢，别人家卖700，有的作坊就卖500，便宜的话肯定质量上肯定有差距的，起码10多个流程，可能就做几个，同时3.6万次的敲打变成3.6千也是非常有可能的，更有甚者其实就是机器压的，抛光一些就直接流通到了消费者的手里，那么效果和实际肯定是有非常大的出入的。

造假得多，几十块一口的锅都有，咱们笨想，一口锅那么多流程，还要敲那么多次，便宜了谁能敲啊，浪费那么多力气，买大米都不够。

因此，章丘铁锅火爆了一个月以后，遇冷了，因为假的“章丘铁锅”太多，导致口碑下滑，历史悠久的“章丘铁锅”直接受创严重，而曾经那些“跑龙套”的造锅作坊一看情形不对也撤了，让剩余原本那些传统手艺人落寞不已。

其实，这个锅最火爆的时候，传统的“章丘铁锅”就出了相关的声明，说到铁锅工艺繁琐，不可能存在走量的可能，说他们家的库存锅在节目播出几十分钟以后就卖光了，其余的订单一两年都做不完，他们为了行业有序发展，肯定大家以后再下订单，因为“章丘铁锅”是非遗传承，不希望传承沾染太多金钱的味道。

可见，真正的手艺人，还是很在乎自己的名声的，因此我相信，确实有那种3.6万锤不粘锅，毕竟被认证为了非遗传承人，肯定是有其道理的，而我妈选购的这口“章丘铁锅”，十有八九是假的。

我虽然没有用过真正的“章丘铁锅”，但是我相信它存在这么多年，肯定是有其过人之处的，而且作为非遗传承人来说，它也有着自己独特的优势。

就拿龙井茶制作来说，也是非遗传承技艺，需要在220多度的铁锅里动手炒茶，普通人60度的水都会觉得烫，而他们这些老师傅经过长年累月的“磨炼”，已经能够化腐朽为神奇了。

还有就是“簇金绣”，唐代以后这个技术就失传了，这是一种利用金丝来刺绣的技术，将我国古代雍容华贵体现得淋漓尽致。

法门寺出土过一件“簇金绣”的文物，通过研究的发现其金丝达到了0.06毫米，比咱们头发丝都细，现代想要把金丝加工成这么细的难度都非常大，可以说基本是不可能完成的任务。如今我们金丝最细只能做到0.12毫米，对比古人差距不是一点半点，而这已经是一千多年前我国古代匠人的工艺了。

说这么多题外话，其实想表达的是我国的传统匠人技艺真的非常高超，很多我们如今难以理解的事情，古代都能够做到，就说这个“章丘铁锅”吧，多次锻打，将铁锅中的杂质都敲打出去了，据了解，多次敲打后的“章丘铁锅”含铁量可以达到99.23%。

至于说“章丘铁锅”不粘，也是因为多次敲打的关系。敲打的铁锅，锅底有密密麻麻的锤印，热锅冷食下，会有一层水气保护食物不粘。

从前车马慢，老师傅们很用心去完成一件物品，我觉得我们要相信这些非物质传承下来的技艺，也应该将它肯定并传播下去，这样的话，才能让我国的传统匠人技艺传播的世界。

基于此，我认为“章丘铁锅”并不是骗局，只不过有“真才实学”的铁锅匠人，不多。

章丘铁锅是个骗局吗？

百分百是个骗局，不过，错不在铁匠，而是某电视台节目！

首先，看一下工艺，章丘铁锅的卖点之一是人工捶打，但如果你有点常识，同样原材料，机器锻压，肯定比人手锤子敲打力量更大和受力更均匀，铁锅又不是工艺大师制作紫砂壶，人工技术也许会让铁锅有艺术感和情怀，但并不会让质量更好。

其次，难道是章丘铁锅原材料特殊吗，难道是章丘铁匠掌握着越王勾践的冶炼技术吗，从所有报道来看，都是铁锅厂购买的现成铁板而已，所以，此条不成立。

然后，节目中，在铁锅里不加水不加油水追鸡蛋的把戏，那只是一个水蒸气托浮物理现象，任何普通铁锅，在一定温度下，都会产生同样效果，饭店的大厨基本都是高温烹炒加快速颠勺搅拌，家里的燃气灶，一般是达不到这个温度效果的。这点，只能说明节目编导的无知或者为了节目效果的夸张。

还有，目前各种实验证明，除非使用特殊涂层，如特氟龙，否则铁锅不沾，是不可能的，网络小视频各种所谓开锅，也不过是让铁锅有层油脂而已。

最后，现代科技下多层材料复合锻压的金属锅，各项指标远超普通铁锅。所以，章丘铁锅，并不比用普通铁锅更好，这不过是一个有意无意的骗局而已。

章丘铁锅是个骗局吗？

章丘铁锅说得那么神？为啥酒店大厨没人用！内行人：章丘铁锅就是个“伪骗局”，啥意思？

一口锅竟然闻名全国，到底是有真材实料，还是仅仅是因为一档火爆全国的电视节目而备受追捧。像是很多人直到章丘铁锅大多是通过这个节目了解到的，关于章丘铁锅最惹人注目的就是纯手工锻打，经过12道工序，18遍火候，三万六千次的锻打，再1000度左右的高温锤炼，直到锅如明镜。

所以章丘铁锅和我们平时买的铁锅外观有很大的区别，普通的铁锅都是机器锻压，所以表面平且亮，而章丘铁锅上则有不规则的纹路以及看似凹凸不平的样子。

而这些并非是它最大的卖点，铁锅怎用才是关键，所以章丘铁锅的卖点就是以，不粘锅，不生锈，油烟少而闻名，那么一口铁锅真的有如此神奇么？既然这么好用，为啥酒店大厨不用呢？

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，章丘铁锅到底是不是个骗局？

不知道是从什么时候开始，一口锅的好坏竟然是以炒菜粘锅不粘锅为评判标准了，这个大家不觉得奇怪么？

像是很多生产铁锅的厂家，都会以此作为卖点，那么不用放油就能煎鸡蛋，且不粘锅，真的就是说明铁锅质量好么？这和手工锻打又有啥关系么？

铁锅不放油煎蛋就是个骗局

因为很多人平时煎鸡蛋的时候，放油了，还会粘锅，所以一看到这种煎鸡蛋不放油的锅，还不粘锅，就觉得十分神奇，瞬间就被吸引住了，所以就会认为是锅的质量好。

但是很多人不知道的是，这就是个纯纯的骗局，就像变魔术一样，根本说明不了铁锅的好坏，只要你搞懂这个原理，任何一口铁锅都可以做到不放油煎鸡蛋且不粘锅，因为这就是利用了“莱顿弗罗斯特效应”

什么是莱顿弗罗斯特效应？

简单地说就是指液体不会润湿炙热的表面，而是会在上面形成一个蒸汽层的现象，最简单的就是将水珠滴落在滚烫的锅中时，水滴底部会立刻形成一层水蒸气，把水珠与铁勺隔开，所以就会使得水滴悬浮起来，而漂浮再锅上面的水珠暂时不能吸收热量，减慢了汽化速度，所以水珠可以悬浮30秒之久，这就是莱顿弗罗斯特效应。

而煎鸡蛋就是利用的这个原理，先将铁锅烧热，然后加入鸡蛋液，鸡蛋液底部的水分会立刻形成一层水蒸气，把鸡蛋和锅隔开，所以就会给人制造出一层假象，不放油的锅，煎鸡蛋也不粘锅。

而莱顿弗罗斯特效应只需要把铁锅烧热至200度的高温，任何一口普通的铁锅都可以做到，不放油煎鸡蛋，也不粘锅。

还有一些人说章丘铁锅炒菜要比普通铁锅出现的油烟少，那么这个是真的么？

内行人看了后，只是笑而不语，这是为啥？因为油烟的多少和锅根本没有一点关系，这是为啥？

影响油烟形成的3个要素：

第一要素：油的品质

炒菜时油烟的多少，实际上和油的品质有主要关系，一般颜色越浅的食用油，炒菜时油烟就会比较少，因为颜色浅的食用油都是属于精加工的食用油，植物油内的杂质少，油体比较干净，所以炒菜时油烟就少，反之那些颜色比较深的食用油，因为含有的杂质多，所以油烟就会比较多。

另外不同食用油的沸点不同，一般沸点越低的食用油，炒菜时出现的油烟也就越多。

第二要素：烹饪方法

炒菜时油烟的多少，和我们人为的操作也有很大关系，像是用油的量越大，用的火越猛，油烧的时间越长，锅内油被搅动的越厉害，翻炒的越频繁，油烟出现的就会越多。

第三个要素：炒菜温度

油温逐渐升高的过程，不同的油品的大气有机污染物排放量均随之增加，像是翻炒，炸肉，或者炸一些面食，在这三种美食烹饪中，油烟出现最多的就是炸各种面食。

所以看到这里大家明白了吧，炒菜时油烟的多少，和锅一点关系没有。

我们平时在家用的铁锅，经常会出现生锈的时候，清理起来很麻烦，那么很多人口中说的章丘铁锅不生锈是真的么？

内行人告诉你：无稽之谈！

只要是铁制品，遇到水后，如果处理不当都会生锈，而铁锅生不生锈和章丘铁锅的制作工艺没有一点关系，之所以很多人用的章丘铁锅没出现生锈的情况，那是因为保养得当，所以才不会生锈。

像是我们在家炒完菜的时候，铁锅内的水分一定要擦干净，铁锅最好扣着放，这是酒店大厨的统一做法。所以家里的铁锅生锈就是保养不当导致的。

章丘铁锅是一口好锅，但是并非是“神”锅，不是无所不能的神锅？它最大的价值，最大的卖点并非是在集各种功能为一体的功能性铁锅，而是应该放在绿色安全性上。

章丘铁锅是纯人工制造的，所以它和市面上很多机器锻打的铁锅有很大区别，市面上很多的铁锅都带有化学涂层，而章丘铁锅不存在。

所以从这点来说，章丘铁锅要比很多的铁锅更好，也是它最大的优势。所以正确看待章丘铁锅，而不是盲目追捧，只有这样这种工艺的传承才会更持久，另外就是章丘铁锅被一些人炒作的有些过于脱离实际了，而这些人并没有抓住章丘铁锅的卖点。

我认为章丘铁锅的营销应该放在两点上：纯绿色的安全性，以及其独一无二的价值。

因为章丘铁锅是纯手打的铁锅，所以每一口章丘铁锅的纹路都是独一无二的，这不是最好的私人定制铁锅么？世界上永远找不到第二口和你一模一样的章丘铁锅，就这个卖点我觉得就是对于章丘铁锅工艺最大的认可和价值体现。

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章丘铁锅是个骗局吗？

这个真的坑了我了，而且还让我成为一个大笑话，果然广告不可信！

老婆怀孕后特别的讲究，说不粘锅含有很多涂层那个吃了对小孩不好，让我重新买个烧菜的锅。

我一想也对我们都是吃菜油炒菜，那个需要高温把油烧冒烟了才可以下菜炒。

不然菜会有很浓重的菜籽油味道，而且不粘锅那个涂层听说是一种化学材质，在高温下会挥发有毒物质。

为了自己未来的孩子，那就买个铁锅好了，我先去某宝查，那个铁锅价格低的十几块，高的上百块。

到底买哪种，让我犹豫不定地选择了几天，刚好那时候正在看舌尖上的中国，看到上面说章丘铁锅不粘锅。

人工敲打了上万次，有一个一个的小圆坑，因为经过了几万次的敲打改变了铁的材质和密度，让锅烧菜的时候不放油都不粘锅。

铁锅需要开锅我知道，可章丘铁锅竟然不用开锅就可以。

说得我非常心动啊，我就去网上找，我很纳闷既然是手工敲打为什么价格也相差如此大？

上千的也有，一百多的也有，我该怎么选择？我就看评论，最后选择了一个898的章丘铁锅。

这个锅太贵了，800多买个铁锅，我估计老婆要是知道了肯定要骂我。

买了锅后就是满怀期待啊，我倒是想烧顿肉来试试章丘铁锅味道是不是不一样，这么贵的锅一定要好吃啊。

到货后我看到说明书上写着最好开锅后再使用，反正是烧肉，我就按照老家的方式开了一下锅，本来就是特殊捶打出来的，我认为开不开锅不重要。

第一次烧菜的时候就让我吃到了苦头，这玩意不是不粘，是太粘！

从来没见过这么粘的锅，我就是一块铁皮烧肉也不会粘啊，你这个800多块钱，捶打出这么漂亮的锅竟然如此的粘！

我不知道到底是哪里做错了，还是电视上骗了我，一个锅这么粘还怎么烧菜？

我一连试了几次不同的食材，煎鸡蛋也粘，蛋炒饭也粘，真是万物都粘，没办法用！

而且这个破锅还特别的难洗，用钢丝球刷都刷不干净，在每一个小凹坑处的脏东西怎么也弄不出来。

好不容易刷干净了，我想可能是我开锅方式不对，我就重新开锅，把锅烧红用猪皮擦，我母亲说老家开锅也不过这样如此。

当我再次烧菜的时候，发现还是粘，无所不粘，根本就没办法用啊！

又开锅，还是不好用，反正是折腾了我几天，实在受不了，跑去菜市场50块钱买了一个普通的铁锅。

你还别说一开锅竟然就不粘锅底了，我真是无奈了。

我可能被电视误导了，我怀疑那个电视是收了钱打广告，不然这么粘的锅为什么说得如此牛？

还好老婆不知道我这个800多买的，不然真是要骂死我了。

这个锅只能用来煮清汤，没别的用处，放家里非常碍事，我仔细研究了一下这个锅的构造，我觉得这个锅的确是名不符实！

首先是那个锅里面的构造就不对，一个个很小的圆弧内壁，不粘怎么可能，本来锅就应该光滑的，现在如此粗糙，只会更加的粘。

我觉得那种锅只能作为工艺品，别说砸一万下，你就是砸十万下，该粘锅还是粘锅。

好看有个毛用，只能看，完全没办法使用！

用我的理解就是，广告做的的确好，实际上就是一个骗局，没什么实用性！

朋友你们用过没？是不是也粘锅啊？

难道是我的使用方法不对么？

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章丘铁锅是个骗局吗？

一个亲历过程验证！

亲测！！！购买使用两年后，告诉你，真正的章丘铁锅，就一两家，质量真是没的说，价格是680元左右。卖铁锅的具体是姓什么我就不说了，避免广告嫌疑，你去了那里，问一下村干部，都会告诉你真实的那家，问村民，大概率不说或者随意说，原因不清楚。

且听我慢慢道来。

看完舍尖上的中国，我这颗馋嘴辣妈的心❤️，天天砰砰乱跳，不会做美食，原来不是我的技术问题，是没有一个好锅的缘故啊，找到根源了，走起！买锅去！

一个秋风瑟瑟的上午，我和朋友欢声笑语，带着似乎闻到盈盈暗香的饭菜味道，出发了，大概两个多小时，来到了章丘，位置是山东省济南市章丘区，章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。沿着村里不太宽的道路，我们听到了叮叮当当打铁的声音，瞬间兴奋了起来，找到啦！

1-进了一家打铁声比较好听的人家，门口几个人，看到来人了，更加积极的敲了起来，院子里，是水泥地面，摆了一个工具箱，几个人拿着铁锤，各自拿一张铁板，节奏欢快的敲着，院里没火没灶，两个妇女卖力的推销产品，俺们是正宗章丘铁锅！旁边放着包装箱，就是淘宝常见的哪几种产品，价格大概200以下。

看着那张我使劲一敲也能敲坏的薄铁皮，我们不顾推荐妇女的热情挽留，赶紧溜了。

2-又转了五六家，几乎都是一个样子，甚至有一家还是几个小朋友在敲着玩，我们对央视的节目产生了强烈的怀疑！这是什么鬼！

3-路遇几个村民，问了一下情况，有的指这家，有的指那家，还有热心带我们一起过去看看的，又看了五六家，一样的淘宝同款！

4-怀着一颗不达目的誓不罢休的馋猫🐱心，我走进了村里的党员活动中心，一个村干部在里面，仔细咨询了一下，又手工画了个路线图，左拐右拐的，来到了一个树林旁边的小路上。

这家门口有意思，墙外面有七八个台阶，门很小，上台阶也很窄，一个铁门大概有五六十公分宽吧，高度也就180厘米左右，门没锁，推门而入。

5-瞬间心花怒放！

一口高度约3米的大炉子，立在院子里，一个满脸沧桑的瘦削老铁汉，带着大大的厚围裙，正在用长夹子拿着，煅烧一块铁板。旁边一个稍微有点胖的40左右的男士，在协助他。

6-等老人停了火，我们去他屋子里聊了起来，这老汉打铁60多年了，因为查环保，全村就保留下来一两口炉子，除了他和另一家，其他家卖的，都是进的义乌那边的成品！那些院子里打铁是给人看的，根本出不来成品。

7-老人的绝活，铁锅就不用说了，央视视频做的没错，就是那个样子滴[呲牙]用传统方法，手工锻造的锅具，制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点，关键是厚度，一个锅2.7公斤！因为炉子有限，一天也烧不了几个锅，他家老人和他儿子负责煅烧，其他四五个人负责锻打，一人一天出一个锅，基本上都被外地客户，托着当地人买走了，没有存货，淘宝更不可能有。

8-说完了锅，老人的绝活，是铁打的花朵，铁花！有牡丹，菊花，件件精美，出品很少，一年也打不了几个，因为摆出来也容易生锈，价格也不低，买的人也不多，基本就是做样品看看。

9-清华大学建筑设计专业的学生，有的毕业设计作品，找老人定制，有个照片图册，我没拍，作品都很有现代气息。

10-聊着天等了一个小时，因为是到了中午，他家蒸了包子，我也吃了两个，面又厚发的又好，馅不大，可能家里人干是力气活，需要多吃点面吧，呵呵。等着刚打好了一口锅，我也没要包装盒，用报纸📰包上，我们就和老人告别了。走的时候是大门，宽大气派，平时同行来看的人多，一般就不开了，我们来的那个门，是后门。

时间久了，照片留存的不多，有点遗憾。

这样的老手艺，确实需要地方支持，比如环保给特殊政策，允许铁炉存在，否则好东西真不好买。

说说后续，我在淘宝买了一个锅把套，一个锅耳套，解决了铁锅端锅热的问题，炒菜绝对是好吃，下油改小火，炸葱花炝锅面，成为了我的拿手菜，其他菜，呵呵。