0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？

是啊，“零添加”，好高端的产品，老百姓怎么能消费得起呢？

老百姓有句老话，就是“有账不怕算”，一瓶酱油，到底是“零添加”成本高？还是有添加剂的成本高呢？为什么“零添加”的酱油就那么贵呢？看来还真得好好地捋一捋。

我们先看看，有添加剂的酱油里，都添加了什么？

一、酱油到底添加了什么？

任何一种酱油，都有四种最基本的原料，它们是水、黄豆（也有使用黑豆）、小麦粉、盐，这些基本原料不属于添加剂。

添加剂包含三大类 :

1、甜味剂，包括白砂糖、果脯糖浆、三氯蔗糖。

这些添加剂主要的作用就是让酱油改善入口的醇厚感，就像很多大厨做菜，都要添加一点白糖一样的道理。

前两种不必解释，关键是后一种三氯蔗糖，这种甜味剂是英国人发明的，加拿大和美国是最大的消费市场。

2、增鲜剂，包括谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母提取物。

谷氨酸钠大家都知道就是味素；5-呈味核苷酸二钠，是广泛存在于诸如鸡肉汤和肉汤里面的一种鲜美物质，现在市场上的“冷鲜肉”之所以好吃，就是在肉类冷鲜后，会产生更多的5-呈味核苷酸二钠。

酵母提取物就是以酵母为原料，经过进一步提取出来的一种鲜味物质，除了含有丰富的氨基酸，还含有5-呈味核苷酸二钠和B组维生素。

3、防腐剂，包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等。

添加这类防腐剂，主要作用是取代盐，因为过多的盐，酱油会格外咸，破坏了酱油的口感，而且现在大多数的人已经恐盐，因为多放盐对身体健康不利。而少量添加上述这些物质，既可以防腐，又可以不破坏酱油的口感。

这些东西因为用量极少，不存在超标的问题，在国外已经使用了几十年，从来没有发现食品添加这些东西致病的案例。

有人说山梨酸钾在和胃液反应之后会生成山梨酸，山梨酸对人体的毒性比食盐还低，很多水果中都含有它，比如蓝莓等。

二、“零添加”的酱油，为什么要比有添加剂的酱油贵？

我们上面罗列了酱油里常见的添加剂，那么，这些添加剂和食盐相比，是便宜还是贵呢？

我们看看这些添加剂到底是多少钱能买一公斤。

谷氨酸钠 : 15元；

5-呈味核苷酸二钠 : 100元；

酵母提取物 : 20元；

苯甲酸钠 : 15元；

山梨酸钾 : 30元；

脱氧醋酸钠 : 30元。

那么盐是多少钱一公斤呢？市场上一看，知道了，盐大约是4--5元一公斤。

盐，这是是超市里的价格，工厂采购的盐不可能到超市购买，一定是大批量采购，价格一定会更低。

这么一算我糊涂了，盐比上面的那些添加剂都便宜太多，为什么不加那些添加剂的酱油反而更贵呢？这是什么原因呢？我不是酱油厂的会计，也没读过大学，没文化，不会算这个账，哪位朋友能告诉我？

0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？

我老家以前有个邻居就是做酱油卖的，酱油的成本没有那么高，准确的说零添加酱油的成本要比加了添加剂的成本要低，现在之所以零添加的卖那么贵，主要还是厂家、酱油协会这些人把它当成一个噱头，定位为高端产品。

0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？

纯酿酱油难保管，这是常识。我们供销社有自己的食品加工厂，有酱油生产车间，生产出来的酱油，纯度极高，就是易生白色的漂浮物，大师傅叫它“蒙”。供销社撤销后，外来的却没有，是加了食品添加剂。吃了二十多年，好像没谁因此生病。因此，我认为，只要符合国家标准，应该没问题。至于高血压、糖尿病、心脑血管病，不会是吃酱油导致的吧？

0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？

标示0添加的酱油比加了防腐剂的酱油，大一点的超市，都有不少品种可供选择。

0添加的价格贵一些，选择什么样的酱油完全在于个人。想买0添加酱油，中国绝大多数家里都买得起。500亳升一瓶酱油，有添加的十元左右一瓶，0添加的十几二十元一瓶，买0添加的酱油不会导致一个家庭破产，一个家庭一个月能吃多了酱油呢？

几十年前，各地方都有不少酱油厂，是不是真的不加防腐剂，不知道。但是，当年的酱油时间稍长会长白，在现在的人来看，这叫变质了吧，会不敢吃了吧！

现在的酱油加防腐剂就是为了不出现酱油长白的现象，是为了适当延长使用时间。

那么，0添加的酱油是如何保持比较长时间不变质？是真的0添加吗？

O添加酱油如何保持长时间不变质才是中国人该了解的主要问题！

0添加酱油真的是0添加吗？

0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？

刚在京东上搜了一款非遗文化产品酱油，四年熟的，210ml，72元

这真是发酵的足，而且保质期24个月，绝对好东西，

但这价格老百姓还真吃不起，量产估计也供应不上，

没有宣传产品之意，我截了几张图，不知道算不算违规，

就是供大家一个参考，没有添加剂的什么样

0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？

当酱油不添加任何添加剂后，制作时间会增加，这就导致了要满足市场需求，就要扩大生产车间，设备加上工人工资就会提高成本，最后你就会发现酱油价格上涨居然是自己推动的，只能自己含泪吞下去苦果