鲶鱼是世界上最脏的鱼吗？

2005年，泰国一位渔民在湄公河中捕捞上来了一条“巨鲶”，这条湄公河巨鲶体长2.7米，体重293公斤，是迄今为止，人捕捞到的最大的鲶鱼个体。不过，湄公河巨鲶目前已经成为了极危物种，它极危的主要原因就是过度的捕捞，毕竟鲶鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，再加上湄公河巨鲶的体型庞大，一条都够一个村子吃了。

当然，像湄公河巨鲶、欧洲巨鲶等巨型的鲶鱼在整个鲇形目下是极少的，大部分的鲶鱼体长都在半米以内，而我们在市面上见到的鲶鱼只有20厘米左右，一两斤重。

不过，鲶鱼的口感真的是没得说，作为一种淡水鱼，它腥味不重，没有小刺、肉质鲜嫩，无论是干锅还是红烧，亦或是酸菜，都是“下饭神器”。但是，网传鲶鱼是世界上最脏的鱼，这个说法将许多喜欢吃鲶鱼的小伙伴劝退了。那么，这个说法有没有科学依据呢？我们一起来聊聊这个问题。

俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，显然鲶鱼曾是大多数人最喜欢的食用鱼之一，但是，如今看到吃鲶鱼，许多人就会说“鲶鱼那么脏，可不敢吃”。那么从“撑死老爷子”到了“脏的代名词”，鲶鱼到底经历了什么呢？这还要从鲶鱼的种类说起。

鲶鱼是鲇形目下所有鱼类的统称，包含了35个不同的科，超过2850种不同的种类，它们广泛的分布在世界各地的淡水水域中（海中也有，只不过种类较少），在我国鲶鱼的种类约有100种，其中最常见（分布广、数量多）的就是土鲶（我国绝大部分省份都有自然分布）以及大口鲶（主要分布在珠江、闽江、湘江、长江等水系中）

大口鲶

这两种鲶鱼是以前我们餐桌上最常见的鲶鱼，也是我们鲶鱼养殖业中最常见的两个品种，它们最大的特点就是身体呈土黄色。

但是，我国对鲶鱼的需求量是非常大的，而我国本土的鲶鱼对水质、水氧气含量都有一定的要求，所以很难做到密集养殖，因此，我国从非洲引入了埃及塘鲺（又称革胡子鲶、埃及胡子鲶）。

埃及塘鲺比起我国本土的鲶鱼来说有生长迅速、对水质要求比较低、抗病能力强以及对水中氧气含量需求也低等优点，所以从引入后，它们逐渐的取代了本土的鲶鱼养殖品种。

正是因为埃及塘鲺抗病能力强和耐脏水的特点，它们一旦从池塘跑出去（发大水、放生等方式），在许多环境下都能生存下来，比如2014年，温州一个小区在清理下水道时就从下水道中清出了4条埃及塘鲺，其中最大的一条已经长到了0.8米体长以及8斤的体重。

正是因为这些关于臭水沟和下水道中发现鲶鱼的报道以及许多营销号类似于“鲶鱼是最脏的鱼，看完你还敢吃吗”这样的文章在网络上盛行，这才导致了许多人对鲶鱼的印象越来越差。

其实，在小心的求证之前，笔者曾经有那么一两年没有吃鲶鱼，原因是朋友给我看了一篇关于鲶鱼养殖环境的文章。

首先，我们本土的鲶鱼即使在养殖下，对水质也是有很高的要求的，所以，本土的鲶鱼是没有问题的，而焦点就在埃及塘鲺身上。

但是，要知道，我们吃的鲶鱼并非从下水道里或者是污水河中捞上来的，原因也很简单，这些地方只是有鲶鱼的个体，很难形成规模化捕捞，然后上市。而且埃及塘鲺虽然耐污水、抗病能力强，但是鱼塘饲养密度很大，一旦水质过差，它们也会死亡，因此，即便是埃及塘鲺的养殖也不是什么脏水。

其次就是埃及塘鲺吃“腐肉”了，不可否认，埃及塘鲺确实吃腐肉，但是在整个的鲇形目下就没有不吃腐肉的鲶鱼，而且在水中，只要是肉食性的鱼类，对于腐肉通常都是来者不拒的。

在埃及塘鲺的养殖中，确实会投放一些动物的内脏，但是这个投放量是很小的，毕竟动物内脏的价格其实不比饲料便宜。最关键的是在我们吃的动物中，吃腐肉或者动物内脏的有很多，比如螃蟹，但是我们不是照样吃吗？况且规模化养殖杂食性的鱼类，不都是一个投喂方式吗？

不过，有一点需要说明的是比起我国本土的鲶鱼来说，埃及塘鲺确实有一个缺点，那就是土腥味比较的重，而且往往水质越差养出来的埃及塘鲺土腥味越重。这种腥味在我们趁热吃的时候还差一点，如果是凉了会非常的明显。

看到这里，我们不妨来说一下土鲶与埃及胡子鲶的区别，也好让大家在购买时方便选购。首先，土鲶与大口鲶除了嘴巴外（后者更大），没有特别明显的区别，其次，土鲶的身体通常以土黄色为主，而埃及塘鲺的体色则比较的黑。

土鲶

第三，土鲶和埃及塘鲺虽然都有“胡须”，但是埃及塘鲺的胡须比较的粗长，而土鲶的两对须，一对很细小，一对比较的粗长。除此之外，埃及塘鲺的背鳍从头后一直延伸到了尾部，尾鳍也很大，而土鲶的背鳍只在背部靠近头部后方有一点，尾鳍也比较的小。

鲶鱼在常见的食用鱼中确实算比较“脏”的，但这个脏是形容它的耐污水的能力比较强，并不代表它就是污水里长大的，事实上，我们市面上看到的都是人工养殖的，出自鱼塘，而鲶鱼鱼塘虽然看起来比其他鱼塘的水要浑浊一些，但这并不代表就是脏。

而且鲶鱼也分很多种，如果不想吃埃及塘鲺，买点土鲶或者大口鲶就可以了，完全没必要听信一些谣言放弃一道美食。

鲶鱼是世界上最脏的鱼吗？

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在不久前，鲶鱼还是美味的代名词，民间有很多类似：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的赞美之词，然而现在，不吃鲶鱼却成为大家的普世价值观，这中间究竟发生了什么。

首先，普通的消费者根本分不清各种鲶鱼，这是大众对鲶鱼目大多数鱼类的同城，然而大家都是与盲，分不清，只是觉得有胡子的就是鲶鱼。这种鱼价格低廉，食性偏腐食性，适应环境的能力达到了逆天水平，缺氧的脏水也能活，而且饲养环境不佳它的肉还回带有较强的土腥味，所以造成了鲶鱼比较脏的感觉。

并且国内各种营销号大肆宣传鲶鱼比较脏，然后全国各地都有鲶鱼销售，非常容易引起共鸣，易于快速传播，虽然只有一种鲶鱼比较脏，但是大家分不清，就觉得所有的鲶鱼都比较脏，久而久之，这种观念就形成了。

其实真正脏的只是一种原产非洲的热带鱼类，叫革胡子鲶鱼，作为经济物种这东西被引入我国，时间长了，就被大家误解了。

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鲶鱼是世界上最脏的鱼吗？

有人说：鲶鱼吃粪可以长到十几斤，臭不可闻，不能吃！

有人说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，鲶鱼是不可多得的美味佳肴！

两种说法截然相反，究竟谁对谁错呢？先来听我讲2个真实事件，你就明白了。

事件一：广西陈先生撬开自家化粪池，发现两条十几斤重的鲶鱼，活蹦乱跳！

事件二：湄公河渔民捕获一条大鲶鱼，重达586斤，胃中发现人类骨骼！

2012年，广西陈先生遇到了一件烦心事，每到夜深人静的时候，家里总会出现一些奇奇怪怪的声音，小心翼翼地寻找，却始终找不到声音的出处，这让陈先生心里十分没底，严重的时候，晚上都不敢在家睡觉。

这天夜晚，正当陈先生准备睡觉的时候，奇怪的声音又出现了，每天影响睡眠，陈先生非常生气，他竖起耳朵在家里寻找，终于在卫生间的排污管里，发现了声音的来源，难不成，声音是从化粪池里面传出来的？

陈先生家的化粪池很大，自从房子建成之后，很多年都没有打开过，按理说，里面不可能有活物，更不可能传出声音，难不成……

陈先生越想越离谱，脑海中出现了很多离奇的可能，当天晚上，陈先生没有在家睡觉，而是去了弟弟家休息，第二天白天，兄弟俩壮着胆子回家，找到趁手的家伙，撬开了多年未曾开盖的化粪池。

化粪池里面是漆黑的粪水，散发着阵阵臭味，阳光照进去之后，水面突然翻滚了一下，臭味更大了，有些辣眼睛，不过，陈先生还是看清了里面的东西，原来是2条大鲶鱼。

陈先生兄弟俩面面相觑，如何也想不明白，怎么化粪池里面还能有2条大鲶鱼呢？这里面没吃没喝，终年不见阳光，而且臭气熏天，它们是如何活下来的？一直到接受采访的时候，陈先生也没能想通这件事。

其实，鲶鱼之所以可以在化粪池里面活下来，并且长到十几斤重，是因为它有2个绝招。

第一招，吞天，有啥吃啥，不挑食，即便是在化粪池里面，它们也能吃成肥头大耳。

第二招，闭气，鲶鱼有两套呼吸器官，除了鱼鳃之外，皮肤也能呼吸，普通鱼对水中的含氧量需求是1毫克每升，鲶鱼对水中的氧含量只有0.1毫克每升，是普通鱼的十分之一，即便是在氧气稀薄的化粪池中，也能安然无恙。

正是因为有以上2个绝活，所以才能在化粪池里面活下来，并且长到十几斤。

2005年，湄公河渔民在捕鱼的时候，幸运捕获了一条超级大鲶鱼，这条鲶鱼可不得了，长度超过2米7，重量高达586斤，比一头大肥猪还威猛！

这条超级大鲶鱼在水中的力气很大，好几个渔民僵持了整整3个小时，才勉强将其拖上岸。

收获大鱼，渔民非常开心，马上架起一口大锅，把能叫来的朋友都叫来，准备跟亲朋好友一起分享美味，可是，当渔民将这条超级鲶鱼刨开之后，竟在其胃里发现了人类骨骼，这竟然是一条吃人的鲶鱼。

渔民再也没有胃口了，脑海中浮现出一个流传已久的传闻，这传闻来自上世纪15世纪，当时，在印度的大卡利河中，有一种吃人肉的鲶鱼，印度自古以来都有水葬的习俗，人去世之后不火化，而是放在竹筏上顺流而下，最终，他们的遗体都进了鲶鱼的肚子。

后来，英国生物专家去了当地进行调查，的确在河中发现了一种食人巨鲶，从此之后，印度人就不再吃鲶鱼了，任由鲶鱼泛滥，一口都不吃。

看完上面两个真实案例之后，你肯定觉得，鲶鱼就是世界上最脏的鱼，其实，不一定的！

上面两个案例中提到的鲶鱼，其实是埃及鲶鱼，它们原本跟普通的鱼类一样，也不能在粪坑里面生存，后来，环境受到严重污染，鲶鱼为了生存下去，不停的进化和变异，拥有了超强的生命力。

埃及鲶鱼进入中国是上世纪80年代的事情，当时，养殖场还不算十分完善，没有太好的饲料喂给它，通常都是有啥喂啥，结果发现鲶鱼有啥吃啥，一点都不挑食，是最好养活的一种鱼。

而且，水产养殖场为了让水更肥美一点，还会让水里面加鸡鸭的粪便，让粪便在池塘里面自然发酵，粪便听起来很脏，其实是一种天然无害的农家肥，妙用无穷。

后来，埃及鲶鱼从养殖场开始向外流通，渐渐进入了自然水域，靠着自己强大的生存能力，开始了迅速的繁衍，现如今，野生的埃及鲶鱼十分普遍，无论是臭水沟还是下水道，甚至是化粪池，都能发现埃及鲶鱼生存的痕迹。

有些人经常说，鲶鱼是世界上最脏的鱼，其实，这种说法是不太严谨的，因为鲶鱼是一个大种类，其中包括不少品种，早在埃及鲶鱼进入国内之前，我国就已经有本土鲶鱼了，简称土鲶，这种鲶鱼是非常干净的，古人都很喜欢吃，这才有了“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的称赞之词。

我们本土的鲶鱼是一种普通鱼类，吃东西的时候也很挑剔，并不是跟埃及鲶鱼一样，什么都吃。

土鲶的生命力并不是非常顽强，在太脏的水域也无法生存，尤其是在化粪池里面，是根本无法生存的，只有埃及鲶鱼这种“超凡脱俗”的鲶鱼，才有在化粪池里面翻江倒海。

现在的人之所以不敢吃鲶鱼，其实是知道一点知识，但是知道的不多，把土鲶跟埃及鲶鱼混淆了，误认为所有鲶鱼都是一个德行，其实不是这样的。

首先来看一下土鲶的特征，这种鱼对水质的要求很高，喜欢干净有活水的环境，生长速度较慢，体重普遍较轻，能长到2斤就已经很大了。

颜色方面，土鲶的体色有一点点泛黄，嘴巴上有两对胡须，一共4根胡须。

其次来看一下埃及鲶鱼的特征，这种鱼在污水中也能生存，吃嘛嘛香，尤其喜欢吃腐肉，生长速度较快，通常能长到十几斤左右。

颜色方面，埃及鲶鱼通体发黑，嘴巴上一共有四对胡须，一共8根胡须。

整体来看，土鲶跟埃及鲶鱼的差别还是很大的，通过体型不容易辨认的话，可以通过嘴巴上的胡须辨认，4根胡须的是土鲶，口感好，营养价值高，8根胡须的是埃及鲶鱼，有腥臭味，不好吃！

鲶鱼是世界上最脏的鱼吗？

2005年有人在湄公河，发现了一条重293公斤的巨鲶，但是最让人惊奇的是人们在它的胃部发现了意想不到的东西。

相信大家都吃过鲶鱼，它的肉质鲜美，口感很嫩，所以很受人欢迎。

还有一句俗话说的是“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这种溢美之词。但是到了后来又有人说，不要吃鲶鱼，因为鲶鱼非常脏，那么这是真的吗？

在2005年的时候，有泰国的渔民在湄公河捕获了一条2.7米，重293公斤的巨鲶。

当时捕捉它的渔民自己一个人拖都拖不上来，后来还是几个人一起合作足足用了3个小时的时间，才把它给拖上岸。

后来他们把这条巨鲶给剖开肚子了之后，才发现里面居然有属于人类的骨骼！

也就证明了这条鲶鱼是条杀人鲶！也证实了一些事情。

据说早在15世纪的时候，在当时的欧洲就有一种传闻说是巨鲶吃人。

而且巨鲶吃人的事件的发生地在印度和尼泊尔边境的大卡利河中，在这里游泳的人会经常神秘地消失，所以渐渐地这里便有了水怪吃人的事件。

后来有位英国的生物学家来到这里进行调查，发现传闻中的水怪很有可能是一种基因突变的大鲶鱼。

当地人在举行葬礼了之后，有把死者骸骨丢入海中的习惯，后来生活在这片水域的的鲶鱼找不出东西吃，

饥饿了就把人的骸骨都吃了，接着就发生了基因突变的问题，后来还攻击在这里游泳的人类。

当然了也并不是所有的鲶鱼都吃人，那究竟是什么导致很多人都说鲶鱼很脏的呢？背后一定有其他的事情。

那为何人们总说鲶鱼很脏？它的名声又是如何从一开始的“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这种溢美之词到了后面的人人嫌弃呢？中间究竟又发生了些什么事？

其实事情的来龙去脉是这样的，本来我国也只有鲶鱼这种，也就是“土鲶”。

出了这种本地鲶鱼之外其他的鲶鱼比如大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）和革胡子鲶（埃及胡子鲶）都是入侵物种。

后来之所以有人说鲶鱼是最脏的鱼，不仅连尸体都吃，也就是专门吃腐肉，还有人说鲶鱼是养在粪池的，

所以有人认为鲶鱼非常的脏，也从此鲶鱼的名声也就越来越差了。

但是事实上果真的如此吗？并非，一般的鲶鱼生存能力并没有那么强，也没有那么好的耐低氧能力，即便把土鲶扔进去了也不一定能够活得下来。

所有的鲶鱼都被“埃及胡子鲶”给搞臭了名声

但是导致鲶鱼的名声越来越差，还真的跟一种鲶鱼品种有关，这种鲶鱼就是埃及胡子鲶。

这种鲶鱼是一种原产于非洲的热带鱼类，价格低廉、抗病力强，比较喜欢吃腐食，而且即便在缺氧的脏水之下也能够活，所以生命力很是顽强。

但是很多人都分不清各种鲶鱼的区别，而鲶鱼也只是个统称而已，

所以单单是这种埃及胡子鲶因为喜欢吃腐食性的东西，而且还能够在脏水里面生活，所以人们就觉得它很脏了，也不敢吃。

但是这仅仅是埃及胡子鲶会这样而已，而其他的鲶鱼都纷纷表示“自己实在是太冤枉了”。

埃及胡子鲶占领了市场，而且一些自媒体在背后推波助澜

因为这种埃及胡子鲶生命力比较顽强，对生长环境的要求比较低，而其他的鲶鱼多数对水质要求较高，

所以相比于其他的鲶鱼来说，养殖户更喜欢养这种鲶鱼，这就导致了市面上的摊贩绝多数买的都是埃及胡子鲶。

而且网络时代随着自媒体的崛起，信息输出的成本越来越低，导致人人都能够当导师，

经常会出现这种耸人听闻的文章标题比如《惊！鲶鱼是最脏的鱼，还敢吃吗！》诸如此类等等。

所以以上的这些因素加起来，导致了人们认为鲶鱼很脏，也不敢再吃了。

值得注意的是在水产养殖业里面，放入粪便是很正常的行为。它作为一种廉价、无毒的天然肥料，在水产业养殖业应用的非常广泛。

比如鸡、鹅、鸭的粪便，虽然听起来这挺臭和挺脏的，但是说起来它也没有实际想象中的那么臭。

这是因为这些粪便在倒入池塘的之前，会做发酵处理，以此来杀灭掉里面的致病菌和寄生虫，还能够将粪便中的大分子蛋白，分解成容易被利用的小分子蛋白和营养物质。

真正导致鱼不能够吃的原因是：重金属、致病菌和激素等等，鱼塘养的鱼一般都是已经净化过的鸡鸭猪粪的，不会有什么问题。

鲶鱼是世界上最脏的鱼吗？

为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

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多年前，我还在外面工作，每天早出晚归，一日的午后，几个玩的要好的同事，聚在一起讨论一家公司附近的小饭店，大致意思是这家最近在做活动，经济实惠，而且他们家主打的还是铁锅鲶鱼，经过他们几个人的商量，决定下班后去尝试一下，大家AA制，然后就拉上了我；

说实话，我们当天去了四个人，一大锅鲶鱼，四人吃的是人仰马翻，挺美味的，而且花的钱也不多，吃完饭结完账，大家一致决定，以后我们每周都来，打打牙祭；

就这样这家小饭馆成为我们几个人的聚会场所，鲶鱼也是每周都来吃，日子过的很快，转眼到了冬季，公司又来了一位新同事，后来我们才知道他们家是养鱼的，有着很大的鱼塘，为了表示我们的热情，我们四个决定请他去吃铁锅鲶鱼；

可是当晚，那位新同事看到那一大锅鲶鱼，他有点懵，然后半开玩笑的说道：你们喜欢吃这个鱼啊？

我们当时也没多想，随意的回复到，这家做的可好吃了，我们几个经常来吃，今天我们给你接风，别讲客气，放开了吃，不够我们再来一锅；

新同事没有言语，整晚上吃的很少，大多吃的都是铁锅中的一些配菜，而鲶鱼他是完全没有动筷子；

第二天吃午饭的时候，我们几个又聚在一起，讨论昨晚新同事比较诡异的做法，我们一致得出的结论是，他不喜欢吃鱼；

午饭吃到一半，新同事因为临时被主管叫去了，所以，这才来到食堂，打了饭菜坐过来我们一起闲聊，看着他碗里的红烧鱼块，我们四个人决定问问他昨晚的事情；

他还没等我们开口，直接开门见山的说道：他是农村的，读大学以前一直在农村，家里的长辈承包了一个鱼塘，从小就喜欢吃鱼，但唯独不吃鲶鱼，因为在他们农村，鲶鱼爱吃腐烂变质的东西，甚至还会吃一些家禽牲畜的排泄物，所以，他们从小就有这样一个观念，不吃鲶鱼；

经过新同事的介绍，我们四个顿时有点不知所措，原来鲶鱼还有这样一段不为人知的事情，也就是从那天开始，我们五个人成为了非常要好的朋友，也是从那天开始，我们就再也没有吃过鲶鱼；

今天看到题主的这道问答题：为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？让我想到了多年前的过往，虽然我也知道，如今市场上销售的鲶鱼，大多是人工养殖的，但我还是因为多年前同事口中所介绍的那些事情，让我不怎么喜欢，这么多年一来鲶鱼几乎不怎么吃。是不是最脏的这个我说不好，我只能依据我的认知，给大家说说鲶鱼的一些生活习惯吧：

1、鲶鱼的鱼鳔比较小，可能是无法支撑它的体重，所以，鲶鱼生活的水层大多是在水底，另外鲶鱼不怎么游动，水底的淤泥也多，有时甚至藏在淤泥里面；

2、因为生存在水底的缘故，水底堆积了各种鱼类的排泄物，鲶鱼在水底这样的条件下生存，想干净都不太可能；

3、鲶鱼是肉食性鱼类，食物虽然有鱼饲料、小鱼小虾，但是它们同样喜欢吃各种鱼类的粪便，甚至还喜欢吃一些腐败的食物，比如一些死鱼死鸭等；

4、鲶鱼没有鱼鳞，全身都有一层黏液，滑溜溜的，让人感觉非常的恶心；

5、大家都说鲶鱼比较脏，主要是大家将亲眼看到的事情，口口相传，让一些不明真相的人用自己的理解来认知这种经济型鱼类，实际上鲶鱼肉质鲜美；

6、对鲶鱼的脏还是有一些不真实的认知，比如有一种鲶鱼，埃及胡子鲶的口感欠佳、土腥味重，相比较土鲶鱼来说，这种埃及胡子鲶彻底败坏了大家对鲶鱼的认知，实际上是埃及胡子鲶给大家造成了鲶鱼比较脏的认知；

7、事实上鲶鱼脏的这种说法，有点以偏概全，野生鲶鱼大家是很难买到的，大多是人工饲养的，在人工饲养的环境下，吃的是鱼饲料，生活在鱼塘中，又吃不到一些腐败的动物尸体，鱼塘的水质也是有人工的干预，生活环境并没有受到污染，所以类似这样的鲶鱼，怎么可能同脏联系在一起；

8、在我们日常生活中，超市也好，菜市场也好，大多数销售的是淡水鱼类，以草鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼为主，这些是大家经常食用的淡水鱼，对于鲶鱼来说，因为有各种误解，实际上食用的人群还是有限的；

写到最后，还想啰嗦几句，为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？通过上分的分析，我重新认知了鲶鱼，我的看法如下：

1、野生的鲶鱼可能生存环境、水质比较脏，同时还存在一种埃及胡子鲶的鲶鱼，也确实让我们相信了鲶鱼比较脏，但是鲶鱼属于经济型鱼类，肉质鲜美，大多是人工饲养，其实是不脏的；2、鲶鱼没有鱼鳞，滑溜溜的，好处是隔绝了水底寄生虫的骚扰，不影响鱼肉的鲜美；

3、虽然是食肉性鱼类，但在人工饲养的环境下，吃的都是鱼饲料，也没有机会吃到腐败的动物尸体，所以，这样的鲶鱼不脏；

4、野生鲶鱼也不太容易买到，只要是在正规的超市或者是菜市场，能买到的鲶鱼，大多都是在农贸市场进的货，这样的鱼类大多数都是人工养殖的；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

鲶鱼是世界上最脏的鱼吗？

鲶鱼能在粪池里遨游，靠吃粪便为生，外形丑陋，体表还有一层黏黏的液体，着实令人恶心，然而事实果真如此吗？

本文将带你揭开“鲶鱼”的真面目，真的脏到被人唾弃，还是被网络营销号给狠狠坑了一把，咱们接着往下看。

鲶鱼又名胡子鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼，广泛分布于我国东部各大水域中，包括台湾省。

白天，鲶鱼会静静躲藏在树根或其他隐蔽性较强的区域，例如水浮莲、水花生、水葫芦下面，到了晚上就会出去猎食，鲶鱼每天要吃自身体重的5~15%左右，值得注意的是，鲶鱼生性凶猛，主要以水生昆虫、底栖动物、小鱼、小虾及动物尸体、有机碎屑、植物的嫩茎叶为食，在人工饲养环境下，鲶鱼基本什么都吃，例如禽畜的血、内脏、鱼粉、蚕蛹、螺蚬肉、蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料，或者是植物性饲料。

入冬后，鲶鱼逐渐不再进食，身体也尽量保持不动，即便4~5个月不吃东西也不会死亡，当水温超过15℃时，鲶鱼会再次活动，水温在20℃~35℃时，鲶鱼的食欲最为旺盛。

鲶鱼在10~12个月就能性成熟，繁殖季节在4~9月份，每年可繁殖3~4次，产卵活动受水温影响较大，产卵数量也跟母体大小相关，一般在1.5~17.8万枚卵之间。

1981年，我国从埃及引进了革胡子鲶，又名埃及塘鲺，它原产于非洲热带，体型巨大，嘴边有八根触须，全身扁平，主要分布在于湖泊、河流和沼泽地中，得益于强大的呼吸辅助器官，埃及塘鲺即便在0.128mg/L的低溶氧量环境中，也能生活好几个月，一点都不带慌的。

埃及塘鲺环境适应能力极强，耐低氧只是其中一方面，在其他脏乱差的环境中依旧能生龙活虎的蹦来蹦去，而且埃及塘鲺的“菜单”也十分广泛，刚引进国内时，养殖户没有经验，随便喂了点猪吃剩下的或者剩菜剩饭，埃及塘鲺都能长得白白胖胖。

看到这里，咱们也没觉得埃及塘鲺有多脏，那网上为什么有这么多激进的言论呢？

首先，埃及塘鲺确实能在污水、浑水、臭水、垃圾水中存活，其次，埃及塘鲺在饿肚子时，会吃动物的腐肉，最后，埃及塘鲺没有鳞片，全身黏黏的，再加上丑陋的外形，所以网友才觉得埃及塘鲺恶心。

真正让网友心态爆炸的是“鲶鱼吃粪便”，以前刚引进时，很多养殖户确实把猪粪拿去喂鱼，这是事实没什么好争论的，而且在广西岑溪市发生过一件令人哭笑不得的事，当地有一栋楼十分诡异，大家都不敢住在里面，而且大晚上还会发生奇怪的声音，后来大家壮起胆子过去探查，结果发现“诡异”的声音是从这栋楼后面的化粪池传出来的，随着大家把化粪池的盖子打开一看，赫然发现里面竟然有几条鲶鱼，而大晚上“诡异”的声音，也都是鲶鱼在粪池撒欢翻腾所发出的。

此外，大家也都能在网上看到，一些户外的厕所下面直接就是小河，而小河里面有着大量鲶鱼，正在“争抢”着粪便，随着这类视频越传越广，人民对鲶鱼的厌恶、抵制声就越来越大。

咱们一个个来说，鲶鱼虽然生活在污水、浑水、臭水、垃圾水中，而且还吃腐肉、粪便，这些只能说鲶鱼的环境适应能力强，毕竟鲶鱼也想生活在干净的水质里，吃着鲜美的食物，可条件有限，为了活下去也没办法，这些咱们都能理解。

而且鲶鱼外面那层黏黏的液体，虽然咱们人类看着恶心，其实这是鲶鱼的保护液，能防止细菌对皮肤的侵袭，阻隔有害物质进入皮肤，还能降低鲶鱼跟水的摩擦力，帮助它们游得更快。

再来说说用猪粪便当饲料这事，猪在吃的过程中，仍然有大量营养物质没被猪吸收，这些物质被排出就成了粪便，但是这些粪便都要经历无害化处理，才能给鲶鱼吃，否则粪便中的寄生虫、致命细菌都会对鲶鱼造成伤害，而且粪便在水中分解时，会消耗水里的氧气，部分视频中看似鲶鱼在“争抢”粪便，其实是水中含氧量低，它们蹿出水面靠吞咽空气来补充氧气。

至于有些地方传闻“吃鲶鱼会勾老病”，言下之意是吃了鲶鱼的人，体内的病患会被激发出来，但其实是无鳞鱼的部分蛋白组成、氨基酸类别、胆固醇含量跟传统鱼类有些区别，部分特殊人群食用后，确实有概率诱发一些肌体反应，只不过前期的饲养不当，导致埃及塘鲺的肉质越来越差，还有一股土腥味，所以大家都不愿意吃，但这并不代表鲶鱼就不能吃。

随着近年的科学研究，专家发现鲶鱼体内并没有太多重金属超标的现象，特别是养殖的鲶鱼，对食物跟水质都有一些要求，并不是所传的“脏乱差”，要知道，鲶鱼已经被大家搬上了餐桌，如果只靠野生鲶鱼，商家得去抓到什么时候，就跟小龙虾是一个道理，都说小龙虾在臭水沟里长大，但咱们吃的基本都是养殖场的小龙虾，各方面环境标准都符合规定，对此，出淤泥而不染的荷花就是最好的例子。

所以咱们只要是从正规渠道购买的鲶鱼，不用太担心安全问题。

我国本土鲶鱼平均体长为40公分，体重均在1~2斤之间，偶尔能长到5~6斤，至于目前最大的本土鲶鱼，还得看各界钓友。

2014年7月，辽宁沈阳的一位钓友，在辽河马虎山大桥附近河段，成功钓起一条体长1.6米、重92斤的“鲶鱼王”。

2019年5月，黑龙江的一位钓友，在乌苏里江上游松阿察河中，成功钓起一条体长1.7米、重80多斤的“鲶鱼王”。

按照专家的说法，我国本土鲶鱼应该能长到2米，体重100斤左右，只是不多见。

但要说全球最大的鲶鱼，还得看国外，2015年，一位意大利渔民捕捉到一条体长1.8米，重240斤的巨型鲶鱼，如果你以为这就是鲶鱼的极限，那可就错了，因为湄公河的鲶鱼更大！

2005年，一支小队在泰国湄公河钓到一条超巨型鲶鱼，前前后后花了1个多小时才把从水里钓起来，最后集10个人的力量才把这条鲶鱼拖到岸上，称了之后惊讶的发现，这条鲶鱼竟然重达293公斤，是目前为止发现的最大鲶鱼，也是目前发现的体型最大的淡水鱼！

目前已知的最大鲶鱼，就是泰国湄公河这一条，那么最小的鲶鱼呢？

在全球鲶形目鱼类31科2200种，体型最小的鲶鱼当属鲶形目毛鼻鲶科的寄生鲶，体长大概只有2.5公分，它们在进入大鱼的鳃中后，利用鳃盖刺疯狂吸血，如果有人站在亚马逊河流中洗澡，寄生鲶甚至有可能从尿道中钻进去，一旦被寄生鲶钻进尿道，便很难取出来，它们会利用自己的棘刺以及锋利的牙齿，牢牢钩住受害者尿道壁，简直就是痛不欲生！

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