湖南14个地州市的米粉哪个是你最喜的？有什么特色？
很高兴回答您的问题！
湖南的米粉基本各地州市都有，个人更偏向郴州鱼粉。
其实鱼粉是衡阳和郴州的地方代表性美食，但个人更喜欢郴州的鱼粉。其中以郴州栖凤渡的鱼粉最为出名。
“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！”这句流传了千百年的古话意在指栖凤渡这个地方不仅人杰地灵，更是夸他的特色鲜明的传统美食：栖凤渡鱼粉。一提起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着鲜辣味便开始强烈的刺激你的味蕾了。
做法取自当地栖河鲢鱼杀了熬成鱼汤，再加入当地的五爪朝天红椒粉、加入当地特产豆膏（也称豆油）、茶油等佐料，再加以干切粉或者榨粉。
最关键的还是汤料上，它由各种调料熬制而成，里面自然少不了姜、蒜、辣椒和茶油。首先鱼必须是鲢鱼，最重要的是这鱼一定要得早晨买来的活生生的鲢鱼，否则，做出来的汤料定不会鲜香。
如果是开鱼粉店的，你这样做就是自砸招牌，郴州人一吃便知道这鱼新不新鲜，来不得半点假。
在汤料的熬制上各家有各家的配比，这是商业机密，这也导致了各家做出来的鱼粉在味道上有一定的差别，在郴州火车站附近就有好几家鱼粉店，其中有一家鱼粉店生意也是最好的，24小时营业，堂内基本座无虚席，其他店铺的生意便差了很多，具体名字在这我就不明说了，免得有GG之嫌！
特色真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的，辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
当地人说，前些年镇里有几位老人专门煮传统纯正的栖凤渡鱼粉，这几位老人相继去世或歇业后，就是本地人煮鱼粉，也和传统的栖凤渡鱼粉有了不小的差别。尽管这样，仍有许多外地人慕名来栖凤渡吃鱼粉。可以说鱼粉是郴州人必备的早餐和夜宵。
吃法一碗热气腾腾的，上边飘着红辣椒油的，浓浓鲜香味儿的鱼粉价格一般在6-8块钱，量还挺足，成年人基本一碗鱼粉下来就饱肚了。
吃的时候，你可以选择性的添加各种配菜，如：煎蛋、酸辣海带丝、酸辣萝卜丝、酸豆角、花生米、鱼块...，这样吃起来更加鲜辣爽口。
历史渊源（摘自网络）栖凤渡鱼粉的发源地在苏仙区栖凤渡这个古镇。传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。庞统起初并不被刘备重用，只得个便县县令的小职。
一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重，食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是响午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。
恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，店家便急中生智，买了一条河涟鱼，立刻杀了熬成鱼汤，调入当地特产豆膏、茶油等佐料，用家里过节备用的干切粉做成一碗鱼粉。
庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞，大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒阳，他励精图治，最终成就一番事业。
因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，而那碗激励其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”，这便是栖凤渡鱼粉的由来。
再次感谢，我是“记录一日三餐美食，分享一年四季佳肴”的LU哥，非常期待和大家在一日三餐上多多交流！
湖南14个地州市的米粉哪个是你最喜的？有什么特色？
真为你们没吃过攸县米粉而感到悲哀。
我在长沙某高校工作，来自四面八方的学生都对攸县米粉情有独钟，攸县米粉天天供不应求 当然这还不是正宗的攸县烧汤粉、炒码粉。
攸县粉与其它粉不同在于其为硬粉，煮熟后质感细嫩、爽滑，绝不像常德瘪粉、圆粉那样入口就碎。不过常德米粉的码子确实做得好，这个不得不承认，所以要吃粉，用攸县的粉、常德的料，当然吃攸县的炒码粉、烧汤粉更是另一种享受。
湖南14个地州市的米粉哪个是你最喜的？有什么特色？
湖南是一个吃爱吃辣的地方，所以不管在湖南的哪个地州市，它们的共同点都是很辣。但要问我喜欢吃哪里的米粉，我还是喜欢吃我们张家界的米粉吧，其主要原因有以下几点：
第一：有着浓浓家乡的味道，每次从外边打工回来，首先就得品尝一下咱张家界的米粉。
第二：种类特别多，有汤的，干拌的，凉拌的，酸辣的。
第三：米粉配馅多，有三鲜的，有牛肉的，有海带的，有猪脚的等等…
湖南14个地州市的米粉哪个是你最喜的？有什么特色？
作为一个地道常德津市人，要强烈为大家推荐一下家乡的津市米粉。津市米粉中最广为人知的是津市牛肉粉，而牛肉粉好吃的关键又是那一锅牛肉汤，津市出名的米粉品牌都有其独特的配方，常常吃的人一闻就能判断出这是哪家的香味！我要强推的一定是清炖牛肉粉了，把牛肉与香料一起熬制五个小时以上，再将牛肉捞出切片不添加任何其他配料，盖在粉上，最后浇上汤汁，满满的牛肉清香！所以最原始的烹饪方法就能还原实物最好的味道！欢迎大家来我的家乡试试！
湖南14个地州市的米粉哪个是你最喜的？有什么特色？
还是觉得以前湘潭的米粉好吃，湖南其它地方的粉和湘潭的粉还是有一点不一样的，有的地方的粉也是扁粉，但是和湘潭的粉相比，似乎更厚一些，以至于我到长沙读书的时候以为那的米粉没有煮烂，吃的时候总是叮嘱要煮久一点，肉汤的鲜味也触不到米粉里面，嚼起来干巴巴的，如同嚼蜡，不大对我的口味。以前去湘潭市区姑姑家的楼下吃到米粉，觉得那简直是最美味的。湘潭的粉，粉皮更加的薄，有的甚至薄而透明，薄薄扁粉，特别容易入味，你就是先把所有的汤喝了，再吃米粉也好吃，粉白的米粉上淋上一层肉末，汤头颜色清淡但是肉味醇香，一口下去，浸透了肉汤的米粉在口腔中被牙齿毫不费力地整齐咬断。不过这几年不知道怎么了，我在湘潭街上基本上吃不到小时候那么好吃的米粉了。
湖南14个地州市的米粉哪个是你最喜的？有什么特色？
毫无选择困难的选常德米粉。
常德米粉，选用优质的大米制作，洁白，混圆，长细且软韧爽滑，配上各种码子--红烧牛肉，盐炸牛肉，蒜香牛肉，红烧排骨，红烧猪脚，木耳肉丝，榨菜肉丝，腌菜肉丝，三鲜肉丝，酸辣鸡杂，酸辣鸭胗(我天，口水已经把我自己淹死)……
常德米粉，最早可以追溯到清朝光绪年见就以开始流行，米粉对于我们常德人来说不仅仅只是一份早餐，一份小吃，世人对它的认可，是我们世世代代常德人对它的一种传承。
能让常德人这么首推的美食，那味道毋庸置疑，不言而喻。
每次回到家乡的第一件事，拖着行李嗦碗米粉后再回家。😜😜😜
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