隔夜的开水到底能不能喝？

水是生命之源，对人体有着非常重要的作用。关于水的传言也有很多，有人说隔夜的开水不能喝，这到底是不是真的？

有一种说法是隔夜的开水会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃里会与蛋白质的分解产物产生亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物，会增加胃癌的发生风险。因此，有传言说隔夜的开水喝了会致癌，这种说法可信吗？

其实，这是一则谣言，不可信。亚硝酸盐要产生得有一定的物质基础，符合标准的水中硝酸盐的含量很低，烧开后只要盖好盖子，水中也不会凭空产生亚硝酸盐。没有亚硝酸盐，也就不用担心亚硝胺致癌物的产生。

还有更一种传言是说隔夜的开水会有细菌污染，不能喝。实际上，有没有细菌污染和隔不隔夜没多大关系，关键是看放置时间的长短和周围环境是否干净卫生有关。

水在烧开的过程中会杀灭绝大部分的细菌，如果放置的过程中盖好盖子，周围环境干净卫生，也不会有新的细菌落入，自然也不会滋生细菌。但是如果烧开了不盖好盖子，再加上周围环境不卫生，有细菌落入，即使不隔夜，从早上放到晚上，也还会有滋生细菌的可能。

所以，如果烧开的水要放置很长时间，那么最好找一干净的容器，然后盖好盖子，确保周围的环境也要卫生，这样的开水即便是放置一夜也是没有问题的。

如果本身杯子不干净，或者没有盖盖子，周围有细菌或异物落入，那么这样的水很可能会遭到污染，喝了会有腹痛、腹泻的症状。而且放置时间过久，闻着有异味的水也尽量不要喝了，以免身体产生不适。

隔夜的开水到底能不能喝？

感谢邀请。一些平常的事物，总会有一些不平常的“评论”，对于白开水就是如此。总有人去质疑“隔夜白开水的安全性”，认为这样的水不能喝，饮用会对身体产生多种坏处。但其实，多年的谣言未必能熬成“真相”，正确看待隔夜水，它并没有很可怕。

水，很难做到烧多少喝多少，有些剩余比较现实，难道隔了一夜的水真的不能喝了吗？致癌理论真的存在？饮水该知道这些事情。

致癌物、致癌食品等词语已经成为了朋友圈反复出现的热门词语，一旦出现就是大家最为关注的“点”。然而，致癌一事真没有大家所想的那样简单，隔夜开水中并不存在“致癌物的前体物质”，那致癌物就根本不会凭空出现。

网上提到“隔夜水致癌”的文章，绝大多数针对的物质都是“亚硝酸盐”，但亚硝酸盐的产生前提是“物质中含有硝酸盐”。具体来说白开水，纯净水、矿泉水等饮用水中，内部含有的一些物质仅仅是矿物质元素，这样的情况并不会有“致癌反应”发生，任何事情都有前因后果，并不会凭空出现。

水是一种“很纯粹的物质”，营养价值方面没有太特殊的“点”，只要能保证它的水源符合安全标准且水是卫生、安全的，如何烧制也不会产生致癌物质，放心喝即可。

此事件需要大家客观看待，“隔夜水有毒”的说法早已不再是“新闻”，然而这样的理论必须要有“科学原理”才能站得住脚。水在烧开煮沸之后存在硝酸盐/亚硝酸盐不假，但这个“剂量”非常有限，根本达不到“中毒剂量”。任何一个抛开含量来谈作用（毒性）的说法都是不负责任的言论。

对于这个问题来说，大家应该区分看待。如果你喝的水是一杯卫生、安全的水，然后经过了合理的存放（杯盖完好、没有放置太长时间），那这样的水一定可以喝。

反之，如果您家的隔夜水是在空气下暴露了一宿，从卫生角度并不建议继续饮用，毕竟灰尘和杂质也会污染您的那杯白开水。

1. 生水：那些直接接触金属管道的水，很可能被寄生虫、细菌等有害物质污染，摄入会增加食物中毒的发生风险，不可饮用。
2. 没有完全煮沸的水：没有经过煮沸烧开的自来水，其中所含的“氯”很容易超标，饮用会对身体带来一定的危害。当水烧开煮沸至100摄氏度的时候，水中的有害物质会随着蒸汽挥发掉很大一部分。

1. 喝水，安全和卫生很关键；所以请您喝“煮沸烧开后晾温的白开水”。
2. 饮水要达标，单日摄入的白开水至少要达到1500—1700毫升。
3. 饮水，留神温度，饮接近于体温的白开水，收获健康，最高温度不建议超过65摄氏度。

喝安全的水，它并不会对身体产生危害；用科学的态度饮用每一杯温热的白开水，愿各位在寒冷的秋日收获温暖。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

隔夜的开水到底能不能喝？

隔夜的开水到底能不能喝？

相信我们在早晨起床时，都会有喝水的习惯，不过忙着上班，时间非常紧张，现烧现晾往往来不及，很多人通常开水兑着头天晚上的凉开水一起喝，或者干脆就喝一杯凉开水。有的老人和一些专家提醒我们最好不要喝隔夜的开水，否则对身体健康不利，事实究竟是怎么样的呢？

之所以有些人说隔夜的开水不能喝，关键的原因就是认为放置时间较长的开水，水中的亚硝酸盐的含量会升高，而且可能会受到一些微生物和细菌病毒的污染，长期有饮用隔夜开水习惯的人，患癌的几率会增加。据有关科学研究表明，放置时间过长的开水，其水中的亚硝酸盐含量的确会有所升高，但还不至于超过饮用水的标准，只要我们储存方式恰当，其实是完全可以饮用的。这里就这个问题简单分析一下。

从放置时间的角度来看，隔夜水的放置时间基本上在8-12个小时左右，而我们早晨晒的开水，到晚上再饮用，其实放置的时间也差不多是8-12个小时，为什么偏偏说隔夜水不能喝、而白天晾凉的水就可以喝呢？这显然从时间逻辑上说不通。

从放置的方式来看，居家环境空气中会含有一定量的灰尘等细微颗粒物，这些颗粒物上也会不同程度地附着一些微生物和细菌病毒，如果我们在放置开水晾凉的过程中，始终将容器敞口，那么就会不可避免地落入上述细微颗粒物。只不过，在放置10多个小时之后，即使有上述细微颗粒物和微生物落入水中，其数量距离能够影响人体健康的程度还是相去甚远。除非室内环境非常“糟糕”，比如刚装修完没多久、正在进行大扫除、或者室内封闭性较差同时室外空气污染比较严重等情况，如果遇到上述这些问题，我想不单单是水，其它食物或者我们接触密切的日用品，都可能会不同程度地出现污染问题，这种污染的产生和水或者食物它们本身没有什么必然联系，只要注意密封保存或者放水冰箱，问题就不会太大。

至于水中的亚硝酸盐问题，亚硝酸盐是由硝酸盐通过还原反应生成的无机物质，在生物体中亚硝酸盐非常容易与蛋白质分解产物中的胺类相结合，形成具有一定致癌作用的亚硝酸胺类有机物，所以说食物或者水中如果形成亚硝酸胺，则需要三个条件，一是含有一定量的硝酸盐，二是要有蛋白质分解产物胺类物质，三是要有硝酸类还原性细菌，这三个条件缺一不可。

在我国的饮用水国家标准中，硝酸盐的标准值为20毫克每升，也就是说超过这个标准之后会以身体健康产生不利影响。而在正常情况下，自来水中的硝酸盐含量很低，其浓度仅在0.02毫克每升以内，即使这些硝酸盐全部转化为亚硝酸盐，也不会超标。所以我们如果直接饮用自来水，也不会产生硝酸盐和亚硝酸盐影响身体健康的问题。况且亚硝酸盐的稳定性较差，我们在烧开自来水的过程中，即使自来水中含有少量的亚硝酸盐，也会在受热时重新转化为硝酸盐，因此无论是开水还是放置一段时间的凉开水，其中的亚硝酸盐含量几乎可以忽略不计。

另外，在水烧开的过程中，自来水中原本含有的一些微生物绝大部分会失去生物活性，其对硝酸盐的还原作用大打折扣，在晾凉的过程中，虽然可能会有一部分外来的还原性细菌落入水中，但对于硝酸盐的还原性作用还是非常有限。据有关机构研究发现，开水在晾凉两个整天之后，其亚硝酸盐浓度会升高30%左右，不过，即使浓度升高比例这么高，也仅仅达到标准值的0.3%，这也意味着我们需要一次性喝入330升的水，才可能使摄入的亚硝酸盐总量超标，而我们正常每天的饮水量仅为2.5升左右，所以完全不用担心。

因此，只要我们注重室内的环境卫生，晾水的时候密封加盖，确保水不被外界环境所影响和污染，隔夜水是完全可以喝的，甚至隔个三四天都可以饮用。

隔夜的开水到底能不能喝？

不知道是现在的人都特别注意自己的健康，还是现在的人活得太矫情了，总担心这个不能吃，那个不能喝，总担心这个会有毒，那个会对身体有害。就像我们平时喝的开水，基本上每人每天都会喝，但是总有些人会担心这个喝开水是否健康，特别是隔夜的开水到底能不能喝？那么，我今天就跟大家来说一说这个问题。

我刚看到这一个问题就感觉有点奇怪，隔夜的开水怎么就不能饮了呢？这个开水的时间不就是放了几个小时吗？即使是傍晚刚烧开的开水隔了一夜到早上也就12个小时左右。而白天早上起床刚烧的开水一直到晚上还能喝。同样是开水，同样是放置差不多的时候，怎么隔了一夜就不能喝呢？这本身就不不成立啊！

其实，有些人之所以提出这样的问题，无非就是听到了网上的一些谣言，从而不知道网络上说得到底是真是假，于是就有了“隔夜的开水到底能不能喝”的问题。那么，下面我就跟大家一起来分析一下网上那些关于“隔夜开水”的谣言。

网络上有一些文章指出说隔夜开水致癌不能喝，这是因为烧开的开水经过一晚上的时间，原本水中只含有很少很少的亚硝酸盐却会在晚上这一段时间产生更多的亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种致癌物，如果长期饮用隔夜开水的话，那么就容易引发肝癌、胃癌、肠癌等恶性肿瘤。

当看到这样的文章，有些人可能信以为真，其实这种说法是错误的，根本就经不起推敲。首先，我们日常的饮用水是完全按照国家安全规定的，虽然自来水里面会含有少量的亚硝酸盐，但是那是极其微量的，这个标准是完全在安全范围之内，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml。

如果我们一天喝2500ml的开水，那么只有2500微克，也就是2.5毫克，这个量是非常少的，少到基本上对人体无害。一切抛开剂量说毒性的，那都是不科学、不可信的。

另外，虽然是亚硝酸盐是一种有毒物质，如果摄入过多的话会引起中毒，甚至死亡。一般来说，当一个人一次性摄入0.2~0.5克亚硝酸盐的话就可能会导致中毒的现象；如果一次性摄入3克的亚硝酸盐就会致死，误食5克的话一分钟内就会出现中毒的反应，三分钟就可以致死。但是我们看看，即使是我们一次过喝了2500毫升的开水，那么摄入的亚硝酸盐也就是2.5毫克（0.0025克），这离中毒的剂量相差了1000倍。所以说，不用担心开水中的亚硝酸盐引起中毒。

最后，可能还有人说，亚硝酸盐会致癌。其实，亚硝酸盐本身并不会致癌，致癌的是亚硝酸盐发生反应之后的产物——亚硝胺。这个亚硝胺才是致癌的物质，但是我们烧开的开水即使是怎么反应也不会出现这种致癌物——亚硝胺。这种致癌物是当我们摄入亚硝酸盐之后在我们人体之中发生一系列的化学反应才形成的。但是这个致癌的说法我们也不用担心，同样“抛开剂量说致癌”一样是不科学，不可信的。

因此，说隔夜的开始会致癌，不能喝的说法是谣言，不可信。

这是我们在网上看到的关于隔夜的开水不能喝的第二种说法，其实这种说法也是不可信的。

虽然我们的自来水会含有一定数量的大肠杆菌，有些肠胃不好的人饮了自来水就容易出现肠胃问题。但是自来水经过沸腾烧开之后，即使开水的温度不能达到100℃，但是八九十度的温度已经可以将自来水中的致病菌完全杀灭掉，从而起到一个灭菌消毒的作用。所以说，烧开的开水基本上没有任何细菌。

因此，当我们将这些烧开的开水倒入保温瓶里面，那么就可以饮用很长一段时间，放24小时基本上不会有有细菌滋生。

而烧开的开水滋生细菌是有一定的条件，那就是开水放置在敞开的环境中放凉，而且环境中还存在致病菌，比如某些人咳嗽喷出喷嚏从而喷出一些致病菌，这些致病菌落到凉白开中繁殖生长，而时间越久，凉白开水中的微生物数量就会越来越多，但是如果要形成一杯含有非常多数量的细菌水，那么是需要特别漫长的时间，而这个时间可能是一个月，也可能是数个月。另外，烧开的凉白水中的营养物质非常少，里面基本上却是了加速细菌繁殖的营养物质，因此就算空气中有一些微生物进入，也很难生长。

最后，还有一点要注意的是，隔夜开水是否会滋生细菌，还受其他因素的影响，比如装凉白开瓶子是否干净，室温以及空气湿度如何，凉白开是敞开保存还是还是密封保存的，季节是夏天还冬天等有关。

因此，隔夜的开水并不会滋生细菌，也就不存在不能喝的问题。

总的来说，隔夜的开水是可以放心的饮用，既不会致癌，也不会滋生细菌，只要我们将烧开的开水倒入保温瓶里面密封保存或者放入玻璃瓶中保存，不要说是隔了一夜，就算是隔了24小时、48小时还是可以放心饮用！

隔夜的开水到底能不能喝？

以前我也是认为隔夜水不能喝，直到我儿子给我上了一课，我才觉得这个想法真的很愚蠢。

记得我七八岁的时候，有一天晚上吃饭吃咸了，第2天一起床，觉得口特别特别渴，于是马上去找水喝，正好看到餐桌上放着一杯水，于是便跑过去准备一饮而尽，正好被母亲发现了，母亲一把抢走，对我说道，隔夜的水不能喝，喝了对身体不好，我给你倒点刚烧的水。

从那时起，隔夜水不能喝这个道理便印在了我的脑海中，当时年纪小，不懂得具体的道理，长大后也没有去探索到底为什么不喝，只是一直记得这件事情，所以我从来不喝隔夜的水，后来我有了孩子，也叫到他不能喝隔夜的水。儿子倒是挺听话，只不过他却问我为什么不能喝，我也不是太懂，于是便搪塞他说，隔夜水放的时间太长，会产生有害物质，对身体不好，所以就不要喝了。

有一天，我们一家人出去玩儿，早上一大早就出门了，傍晚才回家，由于折腾了一天，我又负责开车，非常的口渴，一进家门儿我就冲向餐桌，拿起桌子上的水就要喝，儿子却来阻止我说道，爸爸，这个水不能喝。我问儿子为什么，儿子说：“爸爸你告诉我隔夜水不能喝，因为放的时间太长了，这个水我们早上出门的时候就放在这儿了，现在我们才回来，放的时间要比隔夜的水还要长，所以就不能喝了。”

儿子说的话让我一愣，仔细一想，儿子说的有道理，早上一大早出门，傍晚才回来，这个间隔时间要比晚上时间长多了，这样的水都能喝，按那么隔夜的水按说也是能喝的，于是我马上去查询学习，果然隔夜的水是可以喝的，并没有那么多的问题。

其实水如果放的时间长了，是会产生一些细菌和有害物质的，其中比较常见的就是亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入过量，对身体确实有很大的危害，会导致各种各样的问题，不过水中的亚硝酸盐确实很少，即便是放置一整夜，产生的亚硝酸盐也远远低于不安全的标准，可以放心使用，至于细菌，那更是不用担心，毕竟隔夜菜都可以吃，隔夜水自然也是可以的。

不过隔夜水也是有个别的问题，那就是很容易被污染，其实正常的水都有可能被污染，只不过可能白天水在我们的眼皮底下，可能不会那么容易被污染，比如有一次我就喝了一次被污染的隔夜水。但是第2天一起床，我一喝水，从水杯里喝出很多毛，弄得嗓子很难受，然后我赶紧查看家里的监控，原来大半夜的，我家的猫用我的水杯洗了洗猫爪子，最关键的是，他刚刚去猫砂那边上过厕所，然后去我的水杯里洗了洗手，所以这杯隔夜水还真不能喝。

另外，如果处于污染比较严重的城市，半夜很有可能有很多浮尘从窗户飘进来，这些尘土就有可能飘入水杯当中，而这些尘土就含有很多细菌和病毒了，所以当这样的水被喝下之后，那还真有可能会闹肚子什么的。不过要解决这个问题也很简单，只要在睡前将被子盖上盖儿也就可以了，这样第2天早上这样的水还是可以喝的。

通过这件事情，我们可以看出，许多事情不要只道听途说就相信，一定要自己去求证和论证，找到科学的依据，找到合理的解答，这样才能找到最正确的答案，进而做出最为有利的判断。

隔夜的开水到底能不能喝？

可以肯定地说能喝！

我有早起临下楼溜汪前先喝一杯偏热开水的习惯，由于早上时间紧每晚临水睡前烧好开水第二天早起喝，已经坚持二十年了。

夏天早上"乌秃"点儿也就无所谓啦太热了冒汗，冬季本来就冷尽量喝点热的暖身体。

由于有时水凉了就把头一天的水再热一下能答到可以直接入口就可以了继续喝 。

说喝隔夜水没好处又制癌了我完全不信内套！只要自己赶脚好谁爱说啥说啥。

人活着不能总听别人说这说那过日子吧？总不能每天在吃饭喝水前翻开书看看今天的食材有没有什么相宜相克吧？那样实在是太累了！

喜欢吃啥就吃啥喜欢喝啥就喝啥，等您真正研究明白啦这辈子也就拉倒了！

隔夜水我几乎天天喝，要说喝完有啥反应……我觉得真的不渴啦！