亚麻籽油最适合哪些人吃？吃亚麻籽油有哪些好处？

亚麻籽油与常用的花生油、大豆油比起来，在家庭烹调中不太常见。有些人会觉得亚麻籽油的味道比较怪，但常吃的人会觉得很香。

其实，各种天然油脂之间除了味道不同，最主要的的营养区别是其所含脂肪酸的比例不用。按照结构不同可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸又可分为ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸。

一般来说，动物油脂中富含饱和脂肪酸，大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油和花生油中富含ω-6多不饱和脂肪酸，亚麻籽油和紫苏油中富含ω-3多不饱和脂肪酸，橄榄油和茶籽油中富含单不饱和脂肪酸。

亚麻籽油最主要的特点是富含α-亚麻酸，含量为45~65%，在所有的植物油中含量是位列其首的。α-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸，我国大多数居民ω-3多不饱和脂肪酸摄入量少，而ω-6多不饱和脂肪酸摄入量多，这种失调的脂肪酸比例一是不利于心脑血管疾病的预防，二会加重炎症反应，引发痤疮、湿疹等皮肤疾病。

α-亚麻酸在动物体内可直接转化为EPA和DHA，这两种物质大家应该都不陌生，它们会促进胎儿和婴儿的大脑发育、增强记忆力，也会对提高视力、改善血脂，预防心血管疾病有好处。

虽然植物中的α-亚麻酸在体内的转化率低，但也可称为“陆地上的深海鱼”，对α-亚麻酸的补充能起到一定的作用。

亚麻籽油和紫苏油，这两类油脂在我国居民的日常食用中都不太普遍，因此，亚麻籽油适合ω-3多不饱和脂肪酸摄入较少的居民，为了改善ω-6多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸摄入比例的不协调，平时也应适当加入亚麻籽油。

不过需要注意的是，亚麻籽油不耐热，也易氧化，最好储存在深色的瓶子中。亚麻籽油并不适合用来炒菜或油炸，可以用来做汤、拌馅、拌凉菜，或者也可以炒菜时先用花生油来热锅，快出锅时再滴几滴亚麻籽油。

亚麻籽油作为油脂的一种，也要控制好量，中国居民膳食指南建议，成人每天食用油脂的量控制在25-30ml，相当于小白瓷勺两勺半到三勺，否则容易热量超标，对控制体重不利。

亚麻籽油最适合哪些人吃？吃亚麻籽油有哪些好处？

亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类。亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸和亚油酸。α-亚麻酸和亚油酸是人体必需脂肪酸，α-亚麻酸也可代谢产生多种高活性物质，如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。必需脂肪酸在体内有多种生理功能：

（1）构成线粒体和细胞膜的重要组成成分。若人体缺乏必需脂肪酸时，细胞对水的通透性会增加，毛细血管的脆性和通透性增高，皮肤出现水代谢紊乱，出现湿疹样病变。

（2）合成前列腺素的前体。前列腺素可抑制甘油三酯水解、促进局部血管扩张、影响神经刺激的传导等，作用于肾脏影响水的排泄等。

（3）参与胆固醇代谢。胆固醇需要和亚油酸形成胆固醇亚油酸酯后，才能在体内转运，进行正常代谢。如果必需脂肪酸缺乏，胆固醇则与一些饱和脂肪酸结合，由于不能进行正常转运代谢，而在动脉沉积，形成动脉粥样硬化。

（4）参与精子的形成。若男性长期必需脂肪酸摄入不足，可出现不孕。

（5）维护视力。α-亚麻酸的衍生物DHA是维护视网膜光感受器功能所必需的脂肪酸。α-亚麻酸缺乏时，可引起光感受器细胞受损，视力减退。若长期缺乏α-亚麻酸，还会影响注意力及认知过程。

此外，亚麻籽油还有丰富的维生素E、类黄酮化合物、钾、锌等物质。维生素E是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用。类黄酮化合物具有降血脂、抗动脉粥样硬化的良好作用。钾与维持人体正常血压密切相关。锌在人体生长发育、免疫等起着极其重要的作用。

所以亚麻籽油适合老年人、婴幼儿、青少年、成年男性、哺乳期女性、长期用眼的白领、冠心病患者、高血压患者、湿疹患者等各类人群。

但并不是亚麻籽油好，适合各类人群食用，食用越多对身体越有益。过多摄入必须脂肪酸会使体内氧化物、过氧化物增加，可与人体内所有分子或细胞发生反应，破坏DNA和细胞结构，导致核酸碱基破坏，产生遗传突变，使细胞发生癌变；还可破坏细胞结构，使细胞严重受损不能修复，导致细胞死亡。过多的维生素E会引起血小板的聚集和形成。所以合理搭配才是健康的前提。

亚麻籽油最适合哪些人吃？吃亚麻籽油有哪些好处？

亚麻籽油适合很少吃鱼的人群食用；而从来不吃鱼的人最需要吃亚麻籽油。

“亚麻籽油”，好洋气的名字，实际上就是我们西北人常吃的胡麻油。

在甘肃的河西走廊、定西，宁夏部分寒冷地区以及新疆一些地方，胡麻种植已经有两千年历史了。据说胡麻是张骞出使西域时从中亚带回大汉的，因为来自胡地，故称胡麻。在西北的上述种亚麻的地方，很多人到现在还是称亚麻为胡麻，亚麻籽油为胡麻油，一些上年纪的人并不知道它的学名——亚麻籽油。

为什么很少吃鱼或从来不吃鱼的人适合或最需要吃亚麻籽油呢？有以下原因：

第一：因为少吃或不吃鱼，这些人不能从鱼油中获得使我们的血管更健康的物质—EPA。EPA在人体中发挥着“血管请道夫”的作用，它能够帮助人体清除血管中的杂质，防止血管发生粥样硬化，也就是说可以防止血管被堵塞，从而起到防止发生心脑血管疾病的作用。EPA——是一种人体必需的脂肪酸，所谓人体必需，就是说人体不能自己合成，需要从食物中获得。EPA既然这些重要，它存在于哪些油脂中呢？——鱼油中，特别是深海鱼油中EPA含量比较大；那我们所食用的植物油中没有吗？很多植物油中也只含有一定量的这两种物质的前提物质α—亚麻酸，但是，只有其中一种植物油的含量最丰富。先卖个关子，一会揭晓。

第二：因为少吃或不吃鱼，这些人不能从鱼油中获得让我们的视力变的更好的物质—DHA；DHA同样也是一种必需脂肪酸，它在我们身体内维护着视网膜光感受体的正常运作，如果缺乏，就可能引起光感受体器细胞受损，从而使视力减退。同样的问题，既然DHA这么重要，什么油脂中含有它呢——还是鱼油中！植物油中也是只含有数量不等的EPA和DHA的前提物α—亚麻酸。同样，其中的一种植物油含量最丰富。

那么，在人体中可以转化为EPA和DHA的神秘油脂是哪个呢？就是题目上出现的亚麻籽油。在亚麻籽油中，含有丰富的α—亚麻酸，这种必需脂肪酸被我们吃进肚子后，能够转化成EPA和DHA，从而起到前面所说的那些作用。EPA和DHA也就是大家经常在广告中看到的n—3系列的必需脂肪酸，有时候也叫ω—3系列脂肪酸，大家看了这篇文章一定记住，别让人家一说个ω—3或是n—3就弄晕了。

那么，其它油脂含有α—亚麻酸吗？有的，但是含量无法跟亚麻籽油相比，我把几种油脂中α—亚麻酸的含量列到这里，大家自己做个比较：

亚麻籽油：55.3%；

菜籽油：8.4%；

花生油：0.4%；

橄榄油：0.8%；

茶树籽油：1.1%；

豆油：6.7%；

棕榈油：0；

猪油：0；

从这里可以看出，亚麻籽油中α—亚麻酸含量为55.3%，比第二多的菜籽油中α—亚麻酸含量高出好几倍，其它的油脂就更没法跟它比了。

第三，那么，问题来了：经常吃鱼的人适应吃亚麻籽油呢？答案是肯定的，这些人也可以吃亚麻籽油；但是，就算他们不吃亚麻籽油，体内缺乏EPA和DHA的可能性要比从来不吃鱼的那些人低得多。因为在鱼油中，直接含有EPA和DHA两种物质，常食用各类鱼的人，可以直接摄入一定量的EPA和DHA，可以部分或大不分满足身体对这两种脂肪酸的需求。同时，它还省去了把亚麻酸转化成EPA和DHA过程，使得身体吸收这两种脂肪酸更容易。顺便说一句，海鱼特别是深海鱼油中，EPA和DHA含量比较高。

现在可以回答问题了，亚麻籽油适合哪些人吃，哪些人最需要吃亚麻籽油？答案就是：

亚麻籽油适合那些很少吃鱼的人群食用；那些从来不吃鱼的人最需要吃亚麻籽油！

您清楚了吗？

（图片来自网络）

亚麻籽油最适合哪些人吃？吃亚麻籽油有哪些好处？

看到问题中提到的亚麻籽油适合什么样的人群吃，可以说是每个人都可以吃。因为健康吃油的基础就是控量，“花心”吃。

别看油的长相差不多，但是营养内涵相差确大不相同，亚麻籽油作为健康吃油的一种选择是非常有必要的。

我们生活中很多家庭吃油喜欢吃的吃n-6系列脂肪酸含量比较高的油，比如说常见的有：豆油、玉米油、花生油、香油、葵花籽油等。这些油即使你经常会换着吃但是意义也不大，因为这些油为身体提高的都是以n-6系列的亚油酸为主。长期单一的油脂的摄入，对于健康是不利的。

而以亚麻籽为代表的油则是含有人体必需的脂肪酸n-3系列的α—亚麻酸，而α—亚麻酸在人体可以转化成DHA、EPA虽然相比于直接吃海鱼而言，转化率确实不高，但是毕竟也是一种获取DHA、EPA的一种来源。健康作用大家自然知晓就是有助于心脑血管健康。当然，除了亚麻籽油之外，紫苏油、胡麻子油和亚麻籽油是一个部门的，所以即使你不吃亚麻籽油，可以在这个部门挑选你中意的，但是记得家里常备油一定要有其中的一位成员。

接下来要出场的就是n-9系列的代表山茶油、橄榄油，同样的道理，这个系列的油家里也要备一瓶。

其实看到这就明白了，其实健康吃油，是要这三个部门里的油各备一瓶换着吃才健康。亚麻籽油只是n-3的代表，是健康吃油的一种选择。但是不管什么油，都是要记住控量吃，成年人一天的用油量为25-30g/d。

亚麻籽油最适合哪些人吃？吃亚麻籽油有哪些好处？

感谢邀请。美味的诞生，总需要一些物质的“烘托”，而“食用油”就是其中有着重要作用的物质。炒菜、炸肉、包馅儿等过程都会用到食用油，伴随生活水平的逐渐提高，你会发现超市货架上的食用油越来越“繁杂”，如何挑选会更加健康？哪种油更适合现代人的生活？智慧选油，靠谱吃油，享受属于自己的那份“健康生活”。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，食用油对于我们的“重要意义”不言而喻。身体的健康需要生活的点滴来积攒，而“靠谱选油、吃油”则是该留神的一个重要细节。

• 对于各类食用油而言，我们首先将其分为三类：

第1类：葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油。

第2类：亚麻籽油、紫苏油。

第3类：橄榄油、菜籽油、山茶油。

从三类油的区别来看，第一类食用油当中富含亚油酸（n—6系列多不饱和脂肪酸），第二类食用油中富含α—亚麻酸（n—3系列多不饱和脂肪酸），第三类食用油中富含油酸（单不饱和脂肪酸）。

脂肪酸的多种类摄入与“食物多样摄入”其实是一个概念，多样方能均衡，均衡才能有效预防“缺乏”。在2013年新修订的《中国居民膳食脂肪酸参考摄入量》中明确给出了“人体每日所需的脂肪酸”，以一个健康的成年人为例，饱和脂肪酸的供能百分比是“小于10%”，n—3系列不饱和脂肪酸为“0.5%—2.0%”，n—6系列不饱和脂肪酸为“2.5%—9%”，EPA＋DHA的占比为“0.25%—2.0%”。

而实际情况是，我国居民“n—3不饱和脂肪酸”摄入量偏低，而“n—6不饱和脂肪酸”摄入量偏高。

因此，目前我们该遵循的“脂肪酸调整模式”应该是：在严格控制饱和脂肪酸摄入量的前提下，减少亚油酸等“n—6系列不饱和脂肪酸”的摄入量，刻意偏向摄入α—亚麻酸、DHA和EPA为主力军的“n—3不饱和脂肪酸”。落实到行动上就是，要适当控制“葵花籽油，大豆油，花生油”等第一类油的摄入，多补充以“亚麻籽油”为代表的第二类富含α-亚麻酸的食用油。

这其中，要和大家着重说一下“α—亚麻酸”，这是一种对机体有重要作用的不饱和脂肪酸；它是一种人体必需脂肪酸，在体内可以转化为有“实质性好处”的DHA和EPA。

既然“α—亚麻酸”如此重要，那我们需要明确“哪种油中富含α—亚麻酸”，答案就是“亚麻籽油”。亚麻籽油中所含的“α—亚麻酸”可以达到45%以上，它是目前所知的α—亚麻酸含量比较高的油脂之一，所以亚麻籽油也被大家誉为“陆地上的深海鱼油”。

根据中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）的推荐，换算出成年人每天所需的α-亚麻酸约为1.7g（以我国成年人α-亚麻酸AI为0.60%E，18岁以上男性身体活动水平（中）需2600kcal/d计算获得）。生活中多吃些亚麻籽油，可以在体内代谢衍生出EPA和DHA，非常适合全家人食用。

选择“高品质食用油”，科学控制好烹饪温度与加热时间，品鉴美味，汲取营养；就算是亚麻籽油，其实也可以用于热炒，选对油是吃对的关键之举。

1. 生活中存在“吃油长期单一问题”的朋友，也就是只吃花生油、大豆油、玉米油等单一油脂的朋友。
2. 想要获得（品鉴）更多美味的朋友，亚麻籽油烹调出的菜肴别有一番风味。
3. 血脂飙高的朋友，在少吃油的前提下适当偏向摄入亚麻籽油。

选合适的油，记住“科学三吃”，做合适的菜；适当更换食油品种，三类食用油更换品鉴，用靠谱的亚麻籽油填充于您的生活，收获美味与健康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

亚麻籽油最适合哪些人吃？吃亚麻籽油有哪些好处？

说起亚麻籽油，很多人都不知道，亚麻籽就是胡麻籽，我小的时候，在甘肃吃过胡麻油，那个时候吃得最多的就是葵花籽油，除此之外，就是胡麻籽油，不过胡麻籽油吃得相对要少很多，因为胡麻籽油产的少，而且吃起来特别的香，每次吃它的时候，都是在过年。但价格和其他油脂差别不大，后来家乡的人们随着对营养健康知识的了解，以及对亚麻籽油的宣传和推广，现在问问老家那边的胡麻油价格也是猛涨，与其他油脂拉开了距离。普通包装得还可以，精装的价格就不一般了。

烹调油是提供人们所需脂肪的重要来源，而脂肪是人体重要的组成成分。各种烹调油的营养特点主要在于它所含的脂肪酸，亚麻籽油中主要含有n-3系列脂肪酸，主要以亚麻酸为代表。属于从食物中提供的必需脂肪酸。亚麻酸可以在体内衍生出EPA、DHA,这两种脂肪酸是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响，同时这两种脂肪酸还可以在体内有助于改善血液循环，抑制血小板凝集，阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓的形成，有助于预防心血管疾病。

一般人都可以吃，尤其适合于孕妇、老人以及三高人群、心血管疾病的人群来食用。