农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒？

大家好，热衷于解答农村老话的我，今天和大家分享的话题是，农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒？答案，如下：

农村老话说了，晒只能晒稻谷，不可以去晒米。这谷就是稻谷，就是原本种植在田里的水稻，成熟之后，去割稻谷，回来就得拿去反复晒干。一般大太阳的情况下，也要反复晒个3.4天呐。这个稻谷要是不晒干，想要长期储存就不太可能了，没晒干的稻谷会长牙，有的还会发霉！

而这米，就是指有黄色壳包住的稻谷，拿去去壳了，剩下里面的米，就是我们平时吃的米饭。这米是不能拿去直接太阳底下暴晒的哦！

在农村，米要拿去晒的原因一般就是米里出现了米象，也就是米虫。农村人节约，有米象的米，也不舍得直接扔掉，会拿去太阳底下晒一下，这样是为了让米象晒死或是跑出米堆里。

可晒后的米，一般都不好吃了，被米象吃过的米，也是不完整没有米香。我外婆就会拿晒过的米和没晒过的米搅拌一些，拿去煮稀饭吃。煮稀饭还是可以接受，煮干饭真的很难吃了！要是晒很多的米，说明这些米都是不好的，或是这些米被你晒坏了。不仅仅自己不爱吃，也卖不出去，那谁都亏不起啊！

总之，大米需要储存在阴凉又没有潮湿的地方，不能拿去暴晒的哦！晒了的大米，会使米粒里的水分快速失去平衡，有干燥感，甚至还有裂纹，质量也随之降低。

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农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒？

以前在农村里面晒粮食都是晒水稻，从来不会晒大米。除非就是有些家里的米桶发霉了，或者是米生了虫子才会拿出来晒一下，否则绝对不会将米拿出来晒的。为什么呢？因为农村里面就有这么一句经验之谈：晒谷不晒米，晒米亏不起。也干脆有人直接说，大太阳晒米，越晒越少。

平常我们晒稻谷的时候都是稻谷从地里拉回来后直接就摊开在地坪上直接翻晒。以前还需要交公粮的时候就有村干部到每家每户督促，一方面是督促别人要及时交粮，另一方面就是看粮食晒干程度如何。如果没有晒干，是不允许去交粮的。而人们判断稻谷晒干是否达标，最简单的办法就是随机拿几粒稻谷放嘴里咬一下。如果咬的时候感觉很硬，声音很脆则比较干，反之则需要继续晒。

晒干了的稻谷存放也要更安全，否则也会出现在粮仓里面发热发霉的问题。而且在脱壳的时候也很不好脱。而且，没有晒干的稻谷打出来的米，也容易发霉。

为什么稻谷能晒，但是米不能晒呢？

因为稻谷它外面有一层稻壳，这层稻壳不仅很厚，也很紧实，能够将里面的米粒紧紧的包裹住。在晒稻谷的时候，稻壳就很好的保护了里面的米粒。虽然在晒的过程中整个稻谷的水分含量在降低，但是里面的米粒在稻壳的保护下一直含有着一定的含水量。

而将稻谷脱壳成米粒后，米粒就失去了外面稻壳的保护。如果将米拉直接放在太阳底下晒，米粒将会彻底的失去任何的保护，里面的水份会很快的消失掉。而彻底失去水份的米粒会像是被锤了的钢化玻璃一样形成很多的裂缝，稍微一碰就会散掉，而最后一整粒米就会变成一堆散碎了的碎米。

所以，在没有特殊情况的时候是不能够晒米的，否则米就会越晒越碎，越晒越少。

农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒？

“晒谷不晒米，晒米亏不起”，这个俗语是对生活现象的一种总结；没有经历过的人，觉得难以理解，但有过经历的人，会很佩服老农们的智慧，这个俗语非常形象的告诉人们，大米是不能晒的。

在农村，自己家吃的大米，都是自己种出的稻谷自己到村子里的粮食加工厂加工出的大米；在加工稻谷之前，都会把储存的稻谷搬出一袋，摊在太阳底下，暴晒一天。咬在嘴里嘎嘣脆的时候，才会去加工；这样加工出的大米，晶莹饱满，碎米少，做出的米饭清香宜人。

春季，或者夏季的时候，加工好的大米，没能及时吃完，会生出小虫子，有些农民会把这样的大米，放在阳光下暴晒；在阳光的照射下，小虫子会从大米中爬出来，但是，大米也会出现变化；晶莹剔透的大米，会变得灰白发暗，饱满整齐的米粒会碎裂，煮出的米饭，也失去了浓郁的清香，口感也失去了黏度筋劲。有的农民会把这样的大米扔掉，更不要说拿到市场销售了。

有了这样的观察，所以总结出“晒谷不晒米，晒米亏不起”这条俗语。这个俗语其实告诉人们，加工好的大米，要及时吃掉，一旦变质，或者生虫子拿到太阳低下暴晒，会给自己造成很大的损失。

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农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒？

农村老话说，晒谷不晒米，晒米亏不起，为什么大米不能晒？

记得小时候，家里的米生虫了，妈妈那时候年轻不懂这个道理，就把大米拿到太阳下晒，结果奶奶看到了，急忙喊妈妈说，你个傻闺女，哪有晒大米的做法，大米可不能晒。赶快收起来。

随后又补充说，先别收，先别收，你去拿双筷子，放双筷子在米傍边一起晒一会儿。再收起来。

我不明所以，问为什么？奶奶也不说是什么原因。我再问就骂我，吓得我也不敢问了。当时看奶奶的神情，好像晒大米就会有不好的事情发生，吓得我们赶紧收起来了。

后来问一个自家的老爷爷，老爷爷说，以前请神的时候要供米，请神吃饭嘛，肯定不能没有筷子。你当天晒米，要是被神看见以为你要上供，但是又没筷子，就会觉得你耍他，这后果你知道的啦。神仙生气了，那还了得。

当然，这是迷信的说法。

不能不信，也不可全信。

如果从科学的角度来分析这个问题，道理也很简单。

稻米可以晒，因为稻米的外皮保护里面的米粒。起到保护衣的作用。而大米是不能晒的，主要是没有外衣的保护，暴晒后大米会失去油性，会裂纹了。把大米的油性，水汽晒干了，会煮不烂大米，像绿豆中的铁豆子一样，你再煮都煮不烂。这样煮出来的饭，不管是干饭还是稀饭都难吃，口感极差。

所以如果米生虫了不用晒，用风车就能把虫种米分离出来，因为虫的体重比米粒轻，虫吹走了，剩下的是大米。就可以用来煮饭吃了。

这就是晒谷不晒米，晒米亏不起的由来。

农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒？

农村在农忙的时候，我们经常可以看到农民晒稻子、麦子、玉米，但是却很少看到有人晒大米。小时候我家也种有大片的稻子，每年水稻收获后都会晒干装袋保存，吃大米的时候直接把稻谷放在碾米机中去壳，一般一袋稻谷够吃一个月，没有傻的农民一次性把有所的稻谷都打成大米。

刚收获的稻谷要晒干才能防止谷子生霉或者出芽，这想必大家到知道（下图就是因为雨水过多而来不及收割的稻谷，稻谷已经发芽了）。

那么为什么大米不能晒呢？

一、晒过的大米口感会大大降低

在煮饭的时候大多数人都有清洗大米的习惯，但是淘米的次数一般不要超过2次，否则大米表层的可溶性营养就会大量留失。而大米在晾晒时由于没有稻壳的保护，也会造成营养的流失。

其次，大米本身是含有一部分水分的，这些水分是其营养成分的重要组成，就像人的细胞含有水分一样。经过暴晒的大米会蒸发掉自身的水分，会导致不好食用。好的大米煮出来可以闻到非常清香的味道，而暴晒过的大米煮出来是夹生的，很难煮，煮熟也没有香味。

最后，大米本身含有部分油脂，大米经过暴晒后油脂容易酸败，会严重影响大米的口味，这样的大米不管是煮粥还是煮干饭，口感都极差，这样的大米没法吃。

二、晒过的大米容易碎

人们都说“碎米用来喂鸡”，破碎的大米一般人是不吃的。而大米经过暴晒后很容易破碎，破碎的大米经济价值会大大降低。

注意：如果是自家种植的水稻，稻谷收获后一定要晒干，晒干的稻谷装袋后要放在阴凉干燥的地方保存。如果发现大米受潮或者有虫那么就必须就要晾晒了，这样的大米我们可以用来喂鸡，人吃口感肯定不好了，但是喂家畜没影响。如果大米长霉了一定不要食用，可以直接扔掉。如果家里的大米生虫了，最好的办法就是用米筛子过筛，把米和虫分离。

家里的大米尽量不要放在厨房，同时大米口袋可以垫上纸板，可以防止大米霉变或生虫。

总之，大米是不能晒的，发霉的大米也不能吃。可以说农村老话“晒谷不晒米，晒米亏不起”蕴含着很深的道理，这句俗语是我们老祖宗对生活经验的总结。

农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒？

谢谢回答了。广大的劳动人民在生产劳动和日常的生活中，总结了经验。创造了很多的民间俗语。对农业的生产和日常的生活起到了指导性的意义。为什么说嗮谷不嗮米嗮米输不起？大家知道太阳光含有一种极强的紫外线。可以杀死细菌。同样对营养物质有所伤害。而各种作物种子的皮对种子有坚强的保护作用。而要是嗮米的话，能减少大米的各种营养物质。破坏了大米的组织结构，使人食之既没有营养。又食之无味。减少了大米的芳香。所以民间就有了这样的俗语。