在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?
在农村,下雨后,去山上溜达,随处就可以发现有蘑菇的出现哦!不过,并不是所有的蘑菇都可以采摘来吃的,甚至有些看起来很漂亮的蘑菇,碰都不可以去碰一下。之前看新闻,卫生部在2010年的统计数据就显示,该年度全国食用植物和毒蘑菇死亡人数约有112人,占全部食物中毒死亡人数61%,其中半数以上是误食毒蘑菇致死;这些基本是在采食蘑菇时受到了辨别,有无毒蘑菇方法的误导。而我们今天的主题就是,在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?
第一,通过气味来判断;在农村,看到蘑菇的时候,我们第一反应,不应该是上去就去摘,而是走进靠近蘑菇,用你灵敏的鼻子闻一闻蘑菇的味道。要是蘑菇的味道,很古怪,甚至有些令人恶心的腥味,那么这个可能就是有毒蘑菇了,不要采摘;要是,蘑菇闻起来,有一阵阵的淡淡的香味,那么这个可能是无毒的蘑菇。并不能,就靠这个气味来辨别,所以我说了是可能,也许,要需要进一步考查!
第二,看颜色;平时大家去超市买来吃的蘑菇,有没有发现它们是什么颜色的呢?.一般,我们吃的无毒蘑菇的颜色是,咖啡色,酒红色,卡其色的;而对应的有毒的蘑菇的颜色,是鲜艳呈金黄色、粉红色、白色、黑色还有绿色。
第三,看形状,有无菌环:一般有毒蘑菇,它们都比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块,菌柄上常有菌环。而我们平时吃的无毒蘑菇,大家认真看看,会发现很少有菌环的哦!
第三,越少见和越漂亮的不要去碰;在农村,要是看到蘑菇的出现,尤其是,那些很少见过的,又觉得非常漂亮的蘑菇,一定不要因为自己的好奇心,喜欢就去采摘哦。这些蘑菇,可能会有毒的。所谓,越迷人越危险。
总之,要是没有大人的陪同,小孩子看到蘑菇不要轻易去采摘,哪怕有大人在场,也要是很懂得辨别蘑菇的人才可以去采摘;而采摘的时候,最好不要直接用手去采摘,要带上手套,避免不小心碰到的是有毒蘑菇;采摘回家,也要再次确认,不要轻易的就吃!
对此,你们怎么看?感谢围观,期待转发,评论和关注一下喜欢吃蘑菇的我,大恩不言谢啦!
在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?
采野生蘑菇决不能凭判断采集,不然轻者呕吐腹泻,重者性命不保,这决不是危言耸听,都有惨痛教训的。
每当进入三伏天时,大雨过后,沂蒙山中就会生长出很多的野生蘑菇,山下的村民们便三五成群上山采拾,前几年几乎绝迹了,由于空气等因素,基本上不出蘑菇了,近几年随着环境治理越来越好,才又生长了起来,但很多品种发生了变异,而且很少。没有从前进山一趟就能栋一大筐那么多了。
山区的人们大多数人都认得那种蘑菇有毒,那种没毒,是不用担心采到有毒蘑菇的。怕得是有些乡镇或市区的人们,休闲时进山遇到蘑菇就拣,往往就会栋到有毒的,所以要十分小心,干万不能大意了,以免误食后发生中毒,造成严重后果,后悔就来不及了。
要避免采到毒蘑菇,首先向当地人们请教学习,掌握分辨蘑菇的知识。再是采回蘑菇下山来时,碰到当地百姓让他们检查一下,看有没有有毒的,最为安全。因为有些毒菇长得和沒毒的一模一样,只是颜色不一样,没经验的人就一起采来了,才发生了误食中毒现象。建议朋友们在不了解情况下,不要采集误食。
在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?
我是贵州山区的,蘑菇不光品种,生长的地方如果有毒树,毒草,就是能吃的品种也不能吃,我们地方以出过几起事故,不懂中草药的,不要乱采,同样的蘑菇,如果旁边有毒草,吃了会坏事的!
在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?
釆蘑菇要自己认识的蘑菇才能釆,对它有怀疑的都别釆,鲜艳的别采。平常釆蘑菇回家后,煮的过程中要煮熟,即便是认识的经常吃的蘑菇也要多煮熟,不然会对身体有毒的
在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?
我家生活在云南曲靖,这里的野生菌很多,每年的6月中旬大山里就有野生菌了。野生菌好吃,但是我们不能乱吃,如果判断出错就很容易中毒,轻者头晕眼花、呕吐,重者可能会导致人死亡。现在昆明野生菌有少量的上市,但是价格肯定是很贵的。
判断蘑菇有没有毒是非常严谨的事情,我们不能靠观察颜色、闻气味、观察形状来判断,这些方法都是错误的,我们不能道听其说。很多人都说颜色新鲜的蘑菇有毒,但是很多可以食用的野生菌颜色也很新鲜,很多有毒的野生菌外貌平平,因此不确定的事情都不能乱说。
在农村,我是怎么判断蘑菇有没有毒的?我从小就跟随家人去捡野生菌,对于野生菌的种类很熟悉,像我知道的野生菌有青头菌、奶浆菌、一窝羊、茅草菌、鸡枞、水鸡枞、稻花鸡枞、鸡油菌、牛肝菌、韭菜菌、假青头、嗑松菌、枞树菌、老人头、松茸马皮泡等等,实在是太多太多了。
我对有毒的野生菌了解不是非常多,但是我对可以食用的野生菌了解得非常多。因此,我捡野生菌只捡熟悉的,陌生的不管能不能吃都不要。对于对野生菌不熟悉的人不要单独去捡野生菌,要和有着丰富经验的捡菌人一起去,一般来说农村老人对野生菌最熟悉。
注意:在捡野生菌的过程中要认真挑选,菌捡回来要再次挑选,以防有毒的野生菌混合在里面。如果还是担心,建议在烹饪前焯水,有的人说用大蒜炒野生菌,如果大蒜没有变黑就没有毒,这是完全没有根据的。
你家那里野生菌多吗?你会识别野生菌吗?
在农村采蘑菇,怎么判断有没有毒?
野生蘑菇如果在无法判断能否食用的情况下,建议不要盲目食用,更不要相信道听途说的识别和判断方法。云南是产野生菌类最丰富的省份,也有着十分丰富的食用和识别野生食用菌的经验,但每年都有食用野生菌中毒的事件发生,可见辨识野生菌能否食用的一些基本方法,并不十分正确,也存在着误差。
那么是不是说,所有的野生菌类都不可食用呢?我认为,判断野生菌能否食用,首先得有食用经历,有传统的食用习惯,并且对这些野生菌非常熟悉,有亲自采收与食用的体验,这样才安全。
我们这里属高山丘陵地带,野生菌类虽不及云南等省份,但也产一些野生菌类,如松蘑,竹荪,桑耳,野生香菇,地踏菇等。对这些野生菌的形状,大家都很熟悉,并且在食用的历史中,从未出现过中毒现象,所以,可判断出,这些是安全无毒可食用的野生菌。
至于从颜色,气味,菌盖反面的褶皱等来判断能否食用,在无食用经历,无法证明无毒的情况下,这些都不可成为判断能否食用的依据,不可信!
以上回答,如有不足,望评论补充。
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