想开餐厅的“新人”，你有哪些经验和“教训”分享给他们？

1，记住每个月初二、十六，生意才会好。

2，不要开夫妻店，天天会吵 架。

3，厨师不要随便开店，很容易倒闭。

4，新人第一次开店就要低投入，不要花太多钱，因为没有多少经验，也就变得很容易倒闭，很少有人第一次开店就成功。

5，虽说民以食为天，餐饮行业都会有人吃饭，但门槛太低而竞争太激烈，两三个月倒闭也是很多的事，做好心理准备再开谈开店。

6，没结婚的新人还是别先开餐厅了，一年365天，就需要开店360天，根本就没时间谈恋爱，还是结了婚再说。

7，不要一时冲动来开餐厅，老板真的不是那么好做，可以累到自己都觉得自己怎么这么傻来做餐饮行业。

8，新人开餐厅的前六个月很重要，只有稳定客人和营业额，那才有必要继续做下去，没有的话就别做了，完全是浪费时间。

9，如果身体不太好，那就别做这一行，真的很需要熬时间，一天开店个12小时也很正常的事，甚至是更多。

10，赚到钱时就要低调，同行人会看了妒忌和背后捣乱，外行人会看了眼红而跟着开，又增加了一个竞争对手。

11，没生意时不要表现出来，要装出生意不错的样子，客人才会进来，要不然别人看到冷冷清清都不想进来。

12，准备一些零钱，总会遇到只用现金付的人，那样也就方便一点。

13，跟隔壁店铺老板保持一定距离，虽然不是同行，但没人会真心想让你生意好，说到底也是竞争关系。

14，新人做生意还是要嘴巴甜，虽然自己不怎么愿意，但只要拉下脸皮就行了，客人也爱听，自然而然也就会再来。

15，开餐厅就别赊账行为，只要开了一次头，那就是无数人的赊账，自己想拒绝也不好意思拒绝。

16，不要把客人当成傻子，也不去占他们的便宜，这样子的人开店，早晚吃亏又做不久。

17，开餐厅前就要做好会受委屈的心理准备，哪怕客人蛮不讲理也要面带微笑解释，一旦吵架就会让生意一落千丈。

18，众口难调，新人开餐厅就别为了那么几个人而改变口味，他们不是专业也只是随口说说，改了就会失去生意了。

19，一家餐厅的厨师很重要，不要一直换厨师，让客人去重新适应味道，自然而然也就生意不好了。

20，不要为了方便就请亲朋好友做员工，那样真的很累，甚至是吃里扒外。

21，装修不要太高档了，投钱很难收回来，而且也会让一些人会觉得很贵而望而止步，无形中失去一些顾客。

22，新人开餐厅时，记得把价格定好，一步到位，哪怕涨5毛钱也会失去一些老顾客。

23，记得存下老顾客的电话，节假日群发祝福短信，也会稳定好一些回头客，一直会过来消费。

24，地段很重要，但租金也贵，还是要选择合适的地方，太贵就很容易倒闭。

25，餐厅的调味品很重要，一开始要选择好，但不要太贵，那都是成本，而且开业后，调味品也不要换了，就怕味道变了就没老顾客来。

26，不要和顾客起冲突，哪怕对方是错的，记得要忍下来，一旦吵架就注定名声不好，生意也会变差。

27，新人开餐厅时，心情不好就不要多说话，就怕忍不住跟客人吵架，那生意就有影响。

28，孩子还小的话，那就别那么早开餐厅了，真的很累，要顾孩子也要顾生意，想想就觉得心酸。

29，尽量不要开需要熬夜的餐厅，虽然有赚到钱，但身体也会越来越差，就怕有一天垮了。

30，生意不好时，还是要检讨自身问题，肯定是哪里出问题才会这样，不要置之不理，等想处理时就来不及了。

31，除了开店的所有成本外，身上还是要有一笔钱，拿来急用，就怕资金一断就快速倒闭。

32，新人开餐厅还是不要做取巧或偷 龙转凤行为，看似聪明，但也会给生意带来很大的影响，甚至直接倒闭。

33，身体不舒服就要关店休息，不要硬抗着，健康比赚钱重要了，还是要看清楚这一点。

34，生意好或不好都不要对父母说起，就怕他们有不必要的担心，那样只会让事情越来越乱。

35，不要让父母在店里帮忙，餐厅的事真的很累，真没这个必要。

36，地段不要开太偏僻了，除了生意会不好，还会让自己陷入不安全的困境，对自己没有任何好处。

37，菜品的色泽和味道要跟上当地的样子，而且还要持续出点新菜，那样才能让老顾客一直来，毕竟吃多了也就怕了。

38，新人开餐厅就要稳住心态，不要因为别人生意好，自己很差而着急，做好就行，做生意还是靠个人。

39，不要和异性客人暧昧不清或谈恋爱，那样对餐厅的名声不太好，总有人会误会和不满。

40，餐厅出现质量问题，那就要第一时间做出退换以及态度诚恳，一再的解释只会让客人从此不来。

41，新人开餐厅就不要借钱开店，那样是两边在支出，很累又很容易垮掉。

42，对亲朋好友都说生意一般，要不然会有不必要的事，甚至自己的亲朋好友也会跟着开一家，成为自己的竞争对手。

43，新人开餐厅要记住：早餐是早餐、正餐是正餐、夜宵是夜宵，只能做一个，尽量不要混着做，那样会给人一种不伦不类的感觉，生意也会有影响。

44，开店之前要考察一下人流量、价位以及未来趋势，这样才能增加成功率。

45，酒水很赚钱，可以考虑赚酒水钱，菜品的价格便宜点，那样更容易吸引别人进来。

46，办会员也是一种赚钱方法，甚至可以免单来让客人办会员，只要钱先到手就好办事。

47，开店之前，还是要懂得做人，只要会做人才能让生意越来越好，比起这个，其他的也就不怎么重要了。

48，不要一直做特价活动，很容易因此倒闭。

49，这两年，不要开店了。

50，不要做加盟店、不要做加盟店、不要做加盟店。

想开餐厅的“新人”，你有哪些经验和“教训”分享给他们？

1.自己不懂经营，没有厨艺，钱也没有多到花不完，就不要去开餐厅了。

2.大环境不好，餐饮行业门槛低，很多人都想去做，竞争很激烈，市场饱和度高，能坚持做下来的人很少，倒闭的可能性很高。

3.要做好选址，人流量大的地方，租金贵，人流少的地方，生意一般。

4.做好餐厅定位，主要针对哪一类顾客？并根据他们的喜好做出产品。

5.第1次做餐饮不适宜投资太多，很可能连成本都收不回来。

6.装修豪华的餐厅，平常人不会去，害怕消费太高。

7.做早餐很赚钱，需要每天都早起，早上忙的时候，需要很多人在店里帮忙，可以请临时工。

8.做烧烤店，夜宵排档也很赚钱，如果店面可以外摆几张桌子，再卖一些酒水的话，生意会更好。

9.单独做外卖店很难做，平台收费特别高，并且会搞很多活动，除了优惠劵，除了满减之后，基本上不赚钱，有的还会赔钱。

10.做网上的外卖店，在平台上不搞活动，就没有流量，没有订单，搞活动就没有钱赚。

11.厨师如果不是自己人，最好给股份，如果没有股份，太累了干不长久，太闲了没生意，店里老是换厨师，会影响店里的生意。

12.不要请七大姑八大姨到店子里面去帮忙，会越帮越忙，店子的管理人员，也最好不要用亲戚。

13.别让父母到店里去帮忙，餐饮店太累了。

14.开业的时候可以做活动，或者提前发一些传单，搞一点特价菜，让周围的邻居都知道。

15.要及时推陈出新，每个月或者都要出一些新菜，没有新菜没有吸引力。

16.每天店里出两款特价菜，再出两款主推款。

17.餐厅里面的菜和肉用量大，可以去批发市场找供应商拿货，这样算下来会便宜一点。

18.不要想着炒熟了顾客就看不到，用的原材料还是要保证质量。

19.所有人都以为，包子店里面的肉馅，都是用的猪颈肉做的。

20.做餐饮店工作时间长，又脏又累，要做好心理准备，如果是没有结婚的年轻人，不建议你开餐饮店，因为没有时间谈恋爱。

21.年龄大了，也不要去学厨师了，这个行业，能吃苦的人，才能坚持下来，并且还要身体好的。

22.在大学的食堂里包餐馆，生意很好。

23.要做出自己的特色，如果没有特色，基本上生意不会太好。

24.不要去做加盟店，加盟店的加盟费太贵了，如果做不起来亏的钱会很多。

25.做餐饮店最重要的就是卫生，一定要把店里弄干净。

26.开夫妻店会很累，也很辛苦，最重要的就是不要吵架。

27.带孩子不要想着开餐饮店，干不了活。

28.不要和好朋友合伙开餐饮店，会有争执，如果实在要合伙开，一定要三个人以上合伙，并且要做明确的分工。

29.开餐饮店的采购，最好是自己去，或者让信得过的人去，水分太大了。

30.一定不要赊账，再熟的朋友到店里来吃饭，都要结账，小本生意，赊欠太多的话，坚持不了太久的。

31.第1次做餐饮店，不要想着一定要开个最好的店子，最豪华的店子，很多东西能到二手市场淘来用，就可以去二手市场淘一下，全部买新的价格会很高。

32.店子开不下去了，也可以联系二手市场，把店里的东西处理掉，能够收回一部分钱。

33.很多人在外打工好几年，存下一点钱，想着回家开个小馆子，想象是美好的，现实是残酷的，很多人就因为这样子，几个月就把老本败完了。

34.在小区门口开个面馆子，就卖面条，抄手，饺子之类的，生意还不错，并且一两个人就能干起来。

35.快餐店不要因为图快，就去用一些质量不好的半成品来加工，迟早会出事儿。

进入任何一个行业之前都要对这个行业足够的了解，并且自己也要做好心理准备，如果盲目地去加入，多半都是会以失败告终，这两年大环境不是太好，建议大家不要去盲目的投资餐饮。

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想开餐厅的“新人”，你有哪些经验和“教训”分享给他们？

感谢邀请：我们家在日本经营餐厅30多年了（专营日本料理），有一些餐饮的经营心得可以分享给大家。

1）餐厅的选址是非常重要的，也就是地段。一定要选择人流旺的地段，价格贵一点也没有关系。最好选择双行道，不要选单边马路。最好是顺车流的位置，有停车位的最好。

2）餐厅的定位问题，这个是非常关键的。简单来说，就是您将来锁定的客户对象。如果餐厅周边群体消费比较高，餐厅就以中高档的标准来经营。不要随便打价格战，以本来伤人。有的时候伤不了别人，把自己给折了进去。我认识的一个餐饮业的大老板，他为了吸引顾客，包揽低中高档的客户。

他的店，白天的快餐选择半价经营，就是和我们同样品种的料理，我们收每份1000日元，他那里只需要500日元，就是量少了一点。他这么做的原因就是，他的成本低，一是店大，进货多，供应商给他的价比我们家的店便宜，二是他的店铺是自己的，不需要房租成本，三是他员工多，闲着也是闲着。最开始的时候，他的餐厅真的非常火爆，每天爆满。

而且他还在当地的报纸和电视台及网上都打了广告，风头正劲，一时无人可及。可是我们的店就惨了，客人没有几个，因为是夫妻店，只能勉强维持生计。这个老板还建议我们跟他一起搞，因为我们的招牌是一样的，我们家用的是他的招牌，等于是加盟店一样。我想了想还是婉言谢绝了。

为什么呢？因为我们没有这样的精力，也没有这样的可能去同他竞争。所以，我们还是按照自己的经营方式来管理。但是我们不想坐以待毙，所以选择差异化经营。怎么说呢？重新选择进货渠道，保证食材的新鲜。

并在水槽里投放新鲜的活鱼，满足顾客的新鲜感。另外将不赚钱的菜单全部砍掉，并将有些用料复杂，手续繁杂的菜品提高单价。这样做的目的就是减少顾客点餐次数，以此节约时间，增加顾客的翻台率。

对来店的顾客进行细致化的管理，记住老顾客的口味、喜好。有时令的新鲜高价食材时，以平价销售给老顾客，来增加他们的宾至如归感。采用的是留住老顾客，发展新顾客的策略，这么做的效果是非常不错的，我们已经拥有了很多忠心不二的老顾客。

有位老顾客知道现在日本的疫情对餐饮业影响很大，所以他为了支持我们的工作，免费帮我们换了一个造价20万日元的多功能性的抽水马桶。另外还预存现金作为下次用餐的准备金。如果他带来的客户喝酒时间过晚的话，他还会另外给我们小费。怎么说呢，就是将心比心，你对我好，我对你更好，就是这样。

最新消息，餐饮业大老板的店要关张了。大家都知道现在通货膨胀，物价上涨过快，成本越来越高，所得越来越少。这不，大老板因为低价吸客已经顶不住了。众所周知，穷人的钱不好赚，便宜了还想更便宜。

大老板的店已经扛不住了，本来就是微利，想以量取胜。结果疫情来了，大家都不敢在外用餐，穷人的命也是命，再便宜他们也不出去吃饭了，因为大家聚集在一起，感染的机会更高。时也，命也。

3）餐厅的用人问题。餐厅的厨师非常重要，厨艺好可以留住客户。但是凡事都不是单一的，有好就有坏。为了防止厨师跳槽或者随意要求涨工资，最好与其签订协议，工资和业绩捆绑（底薪加提成）生意越好，工资越高，反之亦然。

4）餐厅的成本核算。一个餐厅赚不赚钱，进货是关键。要选择价优物美的物品，一是可以保证菜品质量，二是可以招徕回头客。餐厅是否可以盈利，在于回头客。回头客多，翻台率高，餐厅就能盈利。如果进货价高，高利润经营肯定不行，现在经济形势不允许。

如果进货价高，低利润经营，短时间还行，长期的话肯定会亏本。而且长期低价经营，吸引的都是低端客户，盈利水平不高，抗风险性低。物价一上涨，直接死翘翘。很简单，这就是人性问题，你的成本无法转嫁给低端客户。

做餐饮生意，门槛低，但是经营风险非常大，特别是现在的非常时期。我所知道做餐饮的店主已经有很多倒闭了。切记，没有一定的资金和经验千万不要随便涉足餐饮业。

想开餐厅的“新人”，你有哪些经验和“教训”分享给他们？

首先看看你是不是做生意的命，（精明精打细算的头脑，套路满满心狠手辣的手段，能说会道的嘴），在就是看本钱，想干10万元的生意，你得有20万，想干50万的生意，你得有100万，在就是天时地利人和，少一样都叫你赔上血本，没有以上这些条件，你干了也是免费给房东打工，给员工打工，给菜市场打工，最后还倒贴！等你赔完走了，房子免费给房东装修好了，房东:等等吧，还有耳鼻会来租！！！！！！！[尬笑]