红薯来自哪里?为何有人说它是中国人口增长的根本原因？

红薯广东人叫蕃薯。蕃就是叫蕃背引进物种，蕃茄即西红柿。也是一样道理，因为中国为农业大国，而蕃薯产量高，容易种植收成。所以在广东是很适合种植蕃薯的，

红薯来自哪里?为何有人说它是中国人口增长的根本原因？

红薯原产于中美洲墨西哥、哥伦比亚等地。

红薯由西班牙人传种到菲律宾，再从菲律宾在明朝后期（万历年间）传种入中国。

红薯产量高，广种耐瘠，生熟皆可食，的确是充饥的好食品，所以在中国各地迅速推广种植，成为续大米、小麦、玉米之后的第4大粮食作物。

清朝人口的确从明末的6000万人增长到了清末的4亿人。但绝不是因为中国人红薯吃饱了红薯而繁衍的。

第一，清朝虽然不强，但并没有发生连绵持久的大规模流血战争，也没有大规模摊派劳役修建万里长城等劳命伤财工程，人民得以适度休养生息，人口得以繁殖。

第二，用土地税取带人头税。

对民征税不再以人头计算，而是按民拥有的土地计算。这项税改导致了缺少土地的穷人也敢多生孩子，清朝人口得以增多。

第三，西方医药科技传入中国，例如牛痘术和金鸡霜纳（奎宁）等，客观上避免或减轻了天花、疟疾病毒大规模灭绝人口。

第四，农业种植效率提高，两广两江地区开始推广了双季稻，两广及以南地区“一年三熟”制度已基本成型。使得耕地利用更高效，粮食增产大增，能够养活更多的人口。

第五，还有明朝灭亡遇上了气候异常的小冰期时期（1580-1650年）之说，它导致了气温偏低降水异常，水旱灾害、鼠役频发，人民流离失所，导致了明末人口基数降低。清朝入关后，气温开始恢复正常，大地重新恢复生机，农业恢复性发展，人口得以快速发展。

因为红薯从来就不是人类主食，中国人有时会选择吃副食品红薯，但决不能说是吃红薯长大的。

红薯的更多功用是用着动物饲料、用着提取淀粉原料、用于酱酒等。若有人强持夺理硬说中国人是吃红薯繁衍壮大的，那是影射中国人是牲畜，这是非常恶毒的。

红薯来自哪里?为何有人说它是中国人口增长的根本原因？

红薯的名称很多，各地不同，在福建的俗称为“地瓜”；它是从外国传来的，所以叫番薯；民间俗称为山芋；红薯是一年生草本植物，地下部分有圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，皮色带红的叫做红薯、红芋、红苕；皮色黄白的叫白薯。诗人对番薯作了赞赏：“垅垅绿，块块根，蔓蔓长藤节节根”。

中国人认识红薯是因为明万历年间的一场大旱，这场大旱发生在福建地区。福建山多地少，旱灾发生的时候，当地出产的粮食已经无以为继。这时侨居在吕宋（今菲律宾）经商的福建人 陈振龙，从吕宋带回红薯藤试种，后由其子向当时福建巡抚金学增上帖恳求推广，金学增对此十分支持，积极推广，福建人民便是托了番薯的福才得以度过大灾。

同是在万历年间，广东人陈益从安南（今越南）带回薯种，在家乡东莞试种，到明朝末年，福建与广东两省成为中国最早出产红薯的地方。红薯在中国的角色，是明清时期频发的灾荒使得红薯快速在中国内地传播，明代徐光启总结了番薯的“甘薯十三胜”的独具优势，并由官方强力推广，这样更加速了红薯在中国国内的传播。

红薯，起源于南美洲的秘鲁、墨西哥一带，当地的印第安人在公元前8000年前就开始食用这种块根植物。也许因为红薯喜欢炎热和干旱，多砂石土壤生长，我国的沿海地区给予了它这种自然条件。红薯来到中国之后，它获得了前所未有的欢迎，它和同时传来的玉米，一起成为开垦穷山恶水的先锋。红薯和玉米的高产，进一步刺激了中国人口的暴涨，人们为了生活继续开荒种地，进而加速了对自然环境的破坏。明清时期的灾荒连年，其原因不仅仅是气候的变迁，很大程度上是大量激增的人口对自然环境的破坏，水土流失的加重使得土地越来越贫瘠。

红薯所属的旋花科植物，这类植物多数都是有毒的，但红薯却是一个例外，我们常吃的部分是由它的根系发育成为地块根，这点与马铃薯和薯蓣是不同的，后者是分生的地下茎发育成的块状茎。过去，在很多地方，红薯一直都是作为人畜共食的经济作物，福建客家话里有俗语：“嫁妹莫嫁竹头背，毋系番薯就系猪菜。”意思就是嫁女儿不能嫁到竹林背后的山里，在山穷水尽的地方生活，每日背回家的要么是红薯，要么就是用来喂猪的红薯藤叶，毕竟在穷山恶水的地方也只有红薯才能填饱肚子。

如今，红薯已成为我国百姓的一道宝贝美食。红薯养人，但是也不能一日三餐地吃，红薯富含的果糖和果胶会刺激肠胃发生反酸，那些常年把红薯当粮食的地方，人们大多都有胃病。然而穷人也有穷办法，人们发现用红薯叶子和嫩梢煮粥搭配红薯吃可以减轻反酸的毛病，于是红薯叶子也被人们端上了餐桌，成为日常蔬菜，走上了家庭的餐桌。

红薯来自哪里?为何有人说它是中国人口增长的根本原因？

△△红薯作物，种植于细零分散的旱土里。封建社会的农民，大部分没有自耕土地，但家庭拥有几厘（即0.1分）、超分或几分（即0.1亩）旱土的，达到农户多数。新中国土改后，从土地私有制的几年到农业合作社、人民公社时期的集体所有制，一般占耕地总面积6％至8％左右的在冊旱土，被当做“自留地”归属农民私家种植，尽管少数地方受过“左”的干扰，但总体上几乎没有间断过“自留地”习惯。加上临近家居的零星田基，让农民留有早晚空间种些自食蔬菜和少许旱作，并非影响参加集体生产劳动。那些零散旱土用作种植红薯作物的为大多数。此问，提到有人说“种红薯”是中国人口增长的“根本原因”这个话，不切实、不准确，是不符合实际与逻辑的“过头话”，牵长附会了。但我理解，说这样话的同志，也并不是没有他认识客观事物的道理，不宜“咬文嚼字”责备。而也反咉出了“种植红薯”作物很重要。本人对此有三个因素的看法：

△△一是农村农业农民种红箸，在我国具有攸久历史习惯。漫长的封建社会，广大农民没有土地飽食，不断于荒山野岭开垦整理零星分散的旱土种植作物，度日保歺，休养生息，繁衍人口。广阔农村的田野风光，正是从“刀耕火种”的原始社会走过来的，种植水稻等主粮作物的良田，也是在开垦开发旱土的过程中演变、发展过来的。而在历史长河中，旱土种红薯是主要农作物。农民说，红薯好种好吃好健体，有点旱土种红薯就餓不死人。新中国后，也一直没有离开过农业“耕地”的传统概念。曾一度没有大的水利设施，耕种旱土为主的农村不在少数；社会主义集体化时期，治理大量水患水害、兴建广大水利设施，许多旱土与荒地被改造建成了良田。

△△二是红薯是农作种植中，最易生产操作、最少自然风险、最具储藏保鲜、最能饱食健体的农作产品之首。在长江以南地域，农民种红薯的高产经验很多。说种红薯无多窍，只要把握“春节前基肥育苗、公历4月20日左右前栽下、合理密植（每亩3200蔸左右）、端午节前基本滿藤封土（保水土流上人）、中耕除草一次，就能产鲜薯3500市斤以上。4、5个人丁的农户，若有一两分旱土，就能生产800至1000斤右右红薯。“薯当半年粮，春夏保渡荒”。曾经农村的“自留地”机制，比较适应农民劳作心理和社会人性化要求。

△△三是红薯是优质食品。我的少年时期吃红薯较多，深感明显健体、增加劳能、减少疾病。古稀后我又保持配食红薯的习惯，故临近八十无“三高＂病症。这是否与此有关，我没有测验分折，谈不出具体要素。退休后，我参与过红薯产品开发项目，红薯的淀粉含量一般达到20％左右，精致加工纯红薯粉丝（红薯精粉93％左右，加土豆粉5％以上，为了增加粘性，再配加3％的木薯粉，不参入任何添加剂）具有广阔前景。用于人们主食，可口价廉，受人青昧，农业种植与市场消费的空间比较看好。但传统习惯不易改变，尤其在不断富裕的当下，少数城乡的那种“品牌歺桌、派头歺食、世故富势”等歺食风气还较盛行。现在至所以病疾不断增多，我觉得吃出来的病不少。红薯鲜食习惯和系列加工的空间都很宽。应该成为农业生产与人们生活绿色结构优化的主导文化，予以探入探讨与至力提倡。但科学化、生态化、人性化、实践化的务实、创新、改革、变革难呀！红薯产品系列发展任重道远，前程似锦！

红薯来自哪里?为何有人说它是中国人口增长的根本原因？

明朝时，福建人陈振龙从菲律宾冒险把红薯藤弄回家来，试种成功推广到各地，红薯产量髙，质量好，才解决了当时国人的吃饭问题。陈振龙应该是中国红薯的先祖。

红薯来自哪里?为何有人说它是中国人口增长的根本原因？

红薯出产北方广大农村，是人们喜爱的一种即可生吃又可蒸熟的美食。产量高生长期短又好管理一种农作物，深受广大农民朋友喜欢耕种。他的经济利用价值也很高，做成的红薯粉条特别好吃，缝年过节餐饮餐食离不开的美食。