老干妈年营收蒸发12亿，为什么大家不爱吃老干妈了？

上学的时候，经常有同学在食堂吃饭觉得菜不好吃，于是就直接在白饭上加老干妈辣酱，就是这么简单，但真的香气四溢，让人闻着都口水直流，周围纷纷要求“来一点”。

曾几何时，老干妈真的是风靡全国，甚至都火出了国门，在国外广受欢迎。

但也不知道从什么时候开始，老干妈没落，最近更是直接跌落贵州民企前十名。

说起贵州让人印象最深刻的品牌，莫过于茅台跟老干妈，相较来说，前者太贵了，后者却是家家户户都能消费得起的，在很多人的印象里，老干妈就是最好吃的辣酱。

哪怕是一碗白饭或者清汤面，放上老干妈，总能吃掉很多，那又香又辣的味道让人难以忘怀。

老干妈的创始人陶华碧，原本就是在贵州一所学校旁边摆摊卖凉粉的，当时国内也没什么商品化的酱料，大多数的餐厅跟路边摊用的，都是自己配置的酱料。

陶华碧的凉粉摊也是如此，而她做的辣酱，格外受到欢迎，甚至于很多去吃东西的客人，就是为了辣酱去的，有的客人临走还问陶华碧买两瓶辣酱，这引起了陶华碧的注意。

后来陶华碧索性关了小摊，雇人专门加工生产辣酱，没想到大受好评，从此之后，老干妈辣酱火了起来，从小作坊到闻名全国的企业，老干妈最终成为国内辣酱领域绝对的第一名。

直到陶华碧退休，将家业交给了两个儿子，事情出现了巨大转折。

陶华碧当年做生意，坚持不上市，她认为做生意就应该踏踏实实本本分分，不要相信资本的那一套玩法[澹奕]，实在太多坑，可她的两个儿子，并没有听她的教导。

继承家业之后，陶华碧的长子拿钱去投资房地产等产业，然而因为投资不善，非但没赚到钱还产生了巨大亏空，而这件事，也极大冲击了老干妈的声誉。

要知道，陶华碧的儿子本身不是做这一行的，其他公司愿意跟他一起投资，还有顾客愿意消费他投资的产品，多半是出于对老干妈家大业大的信任，没想到最终一地鸡毛。

城门失火殃及池鱼，而陶华碧的小儿子，同样也不是省油的灯。

或许很多人都察觉到，陶华碧退休后老干妈的味道大不如前，而实际上这跟原料更换有关，以前老干妈辣酱用的是价格贵品质高的贵州辣椒，后来变成了便宜的河南辣椒。

毕竟老干妈本来价格就不贵，后来随着时代发展，各项成本都在上升，贸然涨价也不太好，于是陶华碧的小儿子擅自做主，用便宜的原材料，以节省成本。

但是，以前大家喜欢老干妈的味道，就是因为辣酱好吃，陶华碧小儿子李秒行的举动，虽然短期内给老干妈节省了大量成本资金，但也把老干妈推向了万劫不复。

因为味道改变，加上之前陶华碧长子的事情，大家对老干妈的态度逆转。

在此期间，老干妈公司也是风波不断，比如员工泄漏重要配方，还有工厂火灾，拖欠广告费等等事故[澹奕]，弄得陶华碧不得不重出江湖，给儿子收拾烂摊子。

可是也就是那几年，市场上各种辣酱层出不穷，老干妈的市场份额被夺走大半，纵然后来老干妈换回了原来的原料，可失去的市场份额，已经是夺不回来了。

当大家的印象还停留在老干妈味道变差的时候，老干妈又开始涨价，这本来也很正常，因为不管是辣椒还是人工等成本，一直都在上升，而老干妈的价格原本就比较低。

然而老干妈选择涨价的时间点不对，偏偏是在大家都觉得老干妈不好吃了的时候。

明明都变得不好吃了，居然还敢涨价，这下子老干妈失去的客户越来越多，反正市场上作为平替的产品那么多，没必要一定要吃老干妈。

这样的冲击，是陶华碧没有想到的，而老干妈的口碑、营收，这些年一直都在下降，最近更是跌出了贵州民企前十名，这也是多年来第一次，老干妈真的辉煌不再了。

从前，市场上的确没什么辣酱能够与老干妈竞争，那时候的老干妈不仅味道好，而且便宜，虽然作为辣酱领域的佼佼者，依旧是大家能够消费得起的，广受欢迎。

可后来，竞争者多了，而老干妈偏偏这时候出事，味道变差，价格变贵。

说起来，老干妈的产品种类没有那么多，也不适合走高端路线，其他辣酱后发先至，更懂得迎合大众口味也更懂得迎合市场[澹奕]，这是老干妈发展的一个巨大局限。

不管什么时候，企业的产品质量还有口味，都是企业生存的关键，一旦失去两者当中任何一个都会造成致命冲击，更别说同时失去两者，老干妈的没落，正是如此。

老干妈年营收蒸发12亿，为什么大家不爱吃老干妈了？

不是不爱吃了，是人们有了更多的辣味选择！比如酸辣粉，螺蛳粉等等！不但不用自己调菜还更方便快捷，满足了人们快节奏生活的需求！

但是如果是节假日，人们有时间去烹饪了，还是会买点老干妈的！还有就是除了老干妈，真的是还有别的辣椒酱也都做得风风火火起来，直接抢占了老干妈的部分市场份额，更满足了大家的各种口味需求！比如有的贼辣，有的酸辣，有的则甜辣，而老干妈则是北方经典的咸辣！

真是快做到了人有多少种辣味需求，市面上就有多少种辣椒酱，辣味食品！[大笑]

老干妈年营收蒸发12亿，为什么大家不爱吃老干妈了？

老干妈曾经风靡全国，它的辣椒酱味道确实不错，但是这几年味道就不行了，质量也不如以前，听说老干妈她把厂子交给儿子管理了，她的儿子去搞房地产什么的，把心思没放在公司的事上，所以经营上出现了问题，公司的业绩一年不如一年，这就是自然而然的事情了，老干妈的销售额也就明显少了许多。

老干妈年营收蒸发12亿，为什么大家不爱吃老干妈了？

以前买过，又辣又香，现在买得又麻又不辣，油沾在嘴巴上吃在肚子里，就变成油辣肠了，这油和麻味实在太恶心了！这油黏在嘴巴里刷都刷不掉！难受得要死！现在老干妈用的是名气，实际上早都应该消失了！以前用来炒米饭又香又辣！现在用在抄米饭上，光这油都黏死你，实在太难吃了

老干妈年营收蒸发12亿，为什么大家不爱吃老干妈了？

不是不爱吃了，而是现在的市场大的，选择性多了，大家都想去尝试新的口味，但是老干妈还是最我们的心里有种特殊的情怀……

老干妈年营收蒸发12亿，为什么大家不爱吃老干妈了？

现在就是一股味精味，很难吃！