农村俗语：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，为啥越长越不值钱？

农村俗语：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，为啥越长越不值钱？

今天是3月12日植树节，还有十几天阳春三月就要来了，此时农村的野地里遍满了各种各样的野菜，有荠菜、白蒿、婆婆丁等等，而这些在农村的野地里虽然很普遍，但是却是城里人爱吃的东西。就在昨天的时候，城里一位朋友给我打电话，说让我给他挖一些白蒿来吃。并说此时的白蒿是最好的，过了这一二十天就不好吃了，就成了野草了！

而说起白蒿，在农村人当然不陌生，但是说起茵陈，相信除了中医外，农村里知道的没有几个。但这茵陈就是白蒿啊，而农村俗话说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，就是这种白蒿。那么三月的白蒿为啥值钱，但是到了五六月就不值钱了呢？李子来回答。

白蒿也叫做青蒿，是菊科植物大籽蒿的全草，而青蒿长大后是很高的，一般在60~90厘米，大的也有一米多高的。而成熟后的青蒿像纺锤形，其分枝是比较多的，枝被是类白色的柔毛状。等到五月六月后青蒿因为成熟逐渐变干，变黑，这时候农民们就把青蒿采集回来，当柴火来烧。

而茵陈呢，则是白蒿的幼苗、嫩芽。一般农村里在三月份出芽，有的地方在2月份的时候出芽，因为气候不同导致白蒿出土的早。而白蒿嫩芽呈嫩白绿色，匍匐在野地里，纵棱比较明显。而这时候的白蒿是可以吃的，特别是它的茎叶特别的细嫩。而他主要分布在北方大部，特别是山东江苏地区，还是比较多的。

其实三月份的白蒿，就是茵陈还是一味中药的。而中医讲，茵陈是药用保健价值极高的一种中药材，它不仅起到清热解毒和保肝护肝的作用，而且可以用来泡茶喝，能够作为养生茶饮饮用。一些肝不好的人经常饮用是有好处的。

而朋友的孩子就是因为才出生不到一个月，有轻微的黄疸，因此就和我要茵陈，给他的孩子煮水喝。但是来说，再给孩子煮茵陈水的时候，一定要咨询好医生采用，不可盲目自行炮制。所以来说，在这三月份，这白蒿的嫩芽还是一味中药呢，而它的中医名字就是茵陈。

但是过罢三月，到了五六月的时候，白蒿的药性逐渐散去，逐渐成了青蒿，而这时候的青蒿也就成了柴火，其药性没有也就不值钱了。所以也就有了“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴火烧”之说。

其实在农村里，茵陈也有很多种吃法的，比如白蒿炒肉丝，白蒿炒鸡蛋，白蒿粥，白蒿茶等，其口味还是不错的。就拿白蒿炒肉这道菜来说吧：首先要把茵陈蒿嫩茎用水洗干净，然后入沸水锅焯一下，捞出挤干水分备用。然后将猪肉洗净切丝，再将料酒，盐，酱油，葱花等放入碗内调成调味汁待用。

在炒时，锅内加油烧热，并放入肉丝炒至发白，然后倒入调味汁，待入味后再投入茵陈蒿再炒至入味出锅,出勺即成。而白蒿炒肉丝这道菜，具有健脾益胃，清热解毒等特点，是食补的好菜。而茵陈炒鸡蛋也是如此，所以来说，常吃茵陈还是有好处的。

农村俗语：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”说的没错，在白蒿三月份的时候是一位中药，因此这时候吧茵陈是很值钱的，但是等到白蒿成熟了以后，就变成草了，而这时候的白蒿牛羊都不愿意吃了。这白蒿很神奇吧！其实农村里有很多奥妙等待发掘。

农村俗语：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，为啥越长越不值钱？

我们这里俗称白蒿，中药名称巜茵陈、或者陈蒿》，现在到清明的时候是最好的，清明后就不好了。

农村俗语：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，为啥越长越不值钱？

茵陈是一种植物，我们当地叫苦艾。也是一种中草药，三月份的时候它生长的很嫩，也有很多利用价值，可以食用，也可以泡茶喝。但是四月份它就生长的比较高了，不是很合适了，到了5.6月份就变得特别高大粗壮变老了，不能食用泡茶了，只能砍了晒干回去当柴火。我感觉这更是一种人生哲理， 花开堪折直须折 ，莫待无花空折枝。 跟人生也是一样的，人生要把握当下，珍惜时间，不能让光阴虚度。三十而立，四十不惑，五十而知天命！趁年轻多努力，不要老了一事无成！

农村俗语：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，为啥越长越不值钱？

很高兴能回答这个问题，三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，说的是在我们农村田间地头常见的白蒿在不同时期的价值，三月份的嫩苗药用价值很高可以入药就是我们说的中药茵陈，越长大它的体内成分开始变化，越来越没利用价值只能拿来烧火做饭了！

农村俗语：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，为啥越长越不值钱？

每种植物各个生长时期不同，而本身的作用不同。特别是中草药，根茎叶各有各的作用，就算是茎不同时期功用也不一样，有一种叫芽胡，还有一种柴胡就是同一药草不同时期的称为。茵陈作为一种普通的草药，用途比较广泛，它指的是幼苗时期。就现在这个时间幼苗晒干后，对养肝护肝的功效。很受大众的青睐。

在农村的这个季节，茵陈早就出来一小蹲了，好多人到坡里不费多长时间就能搞到不少，回到家可以做菜吃，味道有点苦。从现在可以采收，晒干入药。每年的这个季节有部分妇女上岁数的人都会到坡里发个小财，贵的时候卖但四元多。

这东西开春就长，并且长的很快，到四月就窜杆了。已经没有什么药效了。只有牲口偶尔吃灵性半点儿，再往后生长就是讨人闲的东西了，烧火都不好用，

农村俗语：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，为啥越长越不值钱？

中医“脾胃学说”的创始人～李杲谓:“凡诸草，木，昆虫，产之有地；根，叶，花，实，采之有时。失其地，则性味少异；失其时，则气味不全。”

所以中药材的合理采收，对保证药材优质高产，保护和扩大药源以及中药资源的可持续利用具有重要意义。

采割春季幼苗高6－10cm的“绵茵陈”，其药用价值最高。初夏，采摘叶类药物艾叶，赶在其植物光合作用旺盛期，开花前，其药用成份含量极具丰盛。

所以等到六七月其优质成份都被其它部分分化吸收了，其药用价值也相对流失，所以就有“三月茵陈四月蒿，六月七月当柴烧”的说法。