有人卖牛肉汤，也有人卖羊肉汤，为什么很少见“猪肉汤”店呢？

广东有很多种都是猪骨头煲的汤，还有用猪肉做的猪展汤，猪内脏有河源八刀汤

有人卖牛肉汤，也有人卖羊肉汤，为什么很少见“猪肉汤”店呢？

猪大骨汤、肉片汤、圆子汤、猪肝汤、排骨汤……

有人卖牛肉汤，也有人卖羊肉汤，为什么很少见“猪肉汤”店呢？

有呀！老北京的卤煮。就是用猪的下水，小肠大肠肺等一起煮的，味道杠杠滴…………

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当然有。福鼎肉片就是猪又汤～

有人卖牛肉汤，也有人卖羊肉汤，为什么很少见“猪肉汤”店呢？

莲藕排骨汤，汆丸子，棒骨汤，蹄花汤……走遍全国能凑出上百种了吧？非要写上猪肉汤才是猪肉做的汤？

有人卖牛肉汤，也有人卖羊肉汤，为什么很少见“猪肉汤”店呢？

不是没有猪肉汤，只是它不是单一的存在的汤类，不像牛肉汤和羊肉汤，都可以自主成为汤食，而猪肉汤，多是添加各种食材。比如板栗猪肉汤、蘑菇猪肉汤、木耳猪肉汤，等等，而这种长时间炖煮的汤类，又不适合加其他的食材。所以我们在商业经营中不常见。

　其实任何美食在市场的存在，就两点，一是经济商业价值，二是营养价值。那我们就具体按照这两个方面分析一下：

一、经济商业价值

1.猪肉汤在我们日常家庭餐桌上是非常常见的，特别是在南方，所以感觉如果去做猪肉汤去销售，一是猪肉汤这东西在家里比较常见，很容易就喝到了，价格也比较便宜，如果作为商业来创造利润，本身猪肉就便宜，而制作成猪肉汤，价格也高不了多少，毕竟利润空间很少。这也是不去卖猪肉汤的根本原因。二是猪肉汤不是什么新奇的特别好吃的东西，而羊肉汤或者牛肉汤不管是在南北方在家庭餐饮上都算是不常喝到了，俗话说得好，物以稀为贵。所以羊肉汤或者牛肉汤更适合做商业而利用。

2.56个民族就有56个饮食文化，有很多民族是不吃猪肉的所以，羊肉汤或者牛肉汤适合的人群更多，所带来的客户就越多。

3.猪肉的价格容易波动，而牛羊肉的价格相对稳定，这样商家买牛肉汤或者羊肉汤的利润也就相对固定，也可以预算出自己的成本的多少，而猪肉就拿这几年来说吧从7元一斤到最高的时候20多元一斤，可以说是做山车一样。（我买过最贵的猪肉一公斤55元，有没有买过比这还贵的）所以作为商家就很难计算出成本，继而就没有人做猪肉汤的生意。

二、营养价值

1.大家都知道，冬天冷了，喝牛肉汤或者喝羊肉汤，这两种汤一个是温性的，一个是热性的，在寒冷的冬季来上一碗，全身上下都暖意洋洋，而猪肉汤都是凉性的，在北方很少人拿来喝。

2.虽说猪肉汤也是有着非常高的营养成分，但是猪肉熬制的猪肉汤蛋白质含量非常高以及所含的油脂也是非常惊人的，不适宜过量食用，以免油脂含量过多摄入，一是造成肥胖，二是造成身体胆固醇升高。

3.营养价值三者相比羊肉汤和牛肉汤更高，对人体的好吃也是更高于猪肉汤，比如说羊肉汤有健脾温中、补肾壮阳，牛肉汤滋补脾胃、补气血提高免疫力。这样一比是不猪肉汤逊色多了。

其实除了上述的原因，还有个原因就是历史的原因，在《礼记.王制》说：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”从这个记载中我们得知在过去不同阶级允许食用的肉食种类不同。而另一种解读是牛肉比羊肉尊贵、羊肉比狗肉和猪肉尊贵。所以在过去市场见的最多就是牛肉汤和羊肉汤，这样更受人的欢迎。

总之不管什么原因造成猪肉汤在市场上不常见，但是我们都要营养均衡，不管哪种汤，我们都要均衡，适量即可。在坐的你都喝过那种用猪肉做的汤？欢迎在评论区留言！也希望大家点赞关注我，我会分享更多关于美食的文章！

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