安徽的臭鳜鱼怎么样？到底有多臭？你们吃过吗？

作为本土的安徽人，有幸吃过一次，外表挺好看的，就是实在是太臭了

安徽的臭鳜鱼其实没有多臭，这种臭鳜鱼清蒸了吃味道极佳，肉如蒜瓣而且刺少，咸鲜味美。判断臭鳜鱼腌制的好坏主要是看鱼鳃的颜色，如果是鲜红色便是佳品。

安徽臭鳜鱼，流行在徽州地区。因为怕鱼坏了，因此用臭囪水把鱼腌起来，风味独特。外臭里嫩，口味颇佳，成为江南地区的一道名菜。

腌制品（特别是肉类）都会有一点味道，全国大部地区都有食用腌制品的传统；徽州臭鳜鱼清洗干净臭味并不重，多数外地人只是心里抗拒、因为这道菜名字有个“臭”字，徽州本地人是非常喜欢这道菜。

没吃过，我本身不太喜欢吃鱼，看到臭鳜鱼这三个字里有个臭字就更不感兴趣了

哎呦！别提那臭鳜鱼，那个臭可不是一般的臭，直冲鼻孔，熏人（也有不冲的，据说时间不到），臭也就算了，还咸的要命，一般人还真受不了。

湖北也做臭鳜鱼，说是臭，其实就是咸的，腌过而已。根本就不臭。吃起来挺香的

jeyurex • 2025-12-03 16:49:36 • 生活 • 548 • 0 • 0

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