鸡蛋是心血管祸根还是营养佳品？
不要道听途说，鸡蛋是营养价值很高的食物，也可以这样说：鸡蛋是日常饮食中营养成分含量较全面的食物，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可以提供6克蛋白质，而且生物价高达94，在各种食物蛋白质中最高，且含有不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸，同时含有一定量的卵磷脂和少量的胆固醇，虽说鸡蛋蛋黄中富含胆固醇，但是同样富含卵磷脂，以及丰富的油酸，所以对心血管健康有益，尤其是其中的卵磷脂，不仅能降低血中胆固醇，还能促进脂溶性维生素的吸收。
高血脂的人能不能吃鸡蛋？很多高血脂人群都担心自己能不能吃鸡蛋，事实上，是可以的，高血脂症是由于脂肪代谢或转运异常，使血浆中一种或多种脂质高于正常值，高饱和脂肪和高胆固醇饮食是形成高血脂的原因之一，也就是高脂血症的人在饮食中要控制脂肪和胆固醇的摄入，2007年5月我国卫生部心血管疾病防治中心发布的《中国承认血脂异常防治指南》中要求高血脂者把胆固醇摄入控制在200毫克以下，但是，2016年中国健康传播大会五家权威机构发布《正确认识胆固醇的科学申明》中强调：血液中“坏胆固醇‘’升高是造成血管堵塞的关键因素，取消了胆固醇上限，再者：
第一、胆固醇是人体必不可缺少的营养物质，是构成人体细胞膜、合成激素以及形成胆酸不可缺少的物质。
第二、人体胆固醇主要早肝脏合成，而且肝脏合成占到75%-80%，而从饮食中摄入的，也就是外源的只占到1/4，所以说，不能只是一味地限制饮食中胆固醇的摄入。
为了满足自身需求，人体每天要合成1000毫克以上的胆固醇，其中30%需要从食物中补充，而人体只有在胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上的情况。
因此，高血脂的人是可以吃鸡蛋的，可以控制在隔一天吃一个鸡蛋，最好选择水煮鸡蛋就好。
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