家里有老人有孩子，需要均衡营养，有没有合适的油呢？-艾问

市面上这么多种油，我都挑花了眼。

面对市面上这么多的油脂，您是不是都看花眼了，不要紧，如果不知道该吃那个油脂，那就花着吃，每月换着吃，那就对了。

事实上，针对油脂最为健康的吃法就是经常更换烹调油的种类来吃。这是因为：

每种油脂的脂肪酸构成不同，所以营养特点也不同

人们日常最为常用的烹调油包括植物油和动物油脂，由于两种脂肪酸种类不同，所以对健康的影响也不同，都知道动物油脂中饱和脂肪酸和胆固醇较高，做以对健康不利，尽量少吃。

1、营养特点不同，主要取决于油脂中脂肪酸结构的不同，那先来简单介绍一下脂肪酸：

食用油脂中最为关键的成分就是所含脂肪酸，每一类油脂都是由一系列脂肪酸组成。而脂肪酸从结构上来分，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。根据不饱和化学键的位置不同，主要分n-9,n-6,n-3三个系列。

2、n-9,n-6,n-3三个系列对健康的益处：

选择吃什么样的油脂，目的就是为了有利于健康，所以来看看这几种系列油脂对人体的好处有哪些？

n-9系（单不饱和脂肪酸）脂肪酸以油酸为代表，有降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白的作用。

n-6系列以亚油酸为代表，对心血管有良好的作用。

n-3系列以亚麻酸为代表，又衍生出EPA、DHA两种脂肪酸，这两种脂肪酸有利于婴儿视力和大脑的发育、对调节人体注意力和认知能力有影响，同时还具有降血脂、阻抑动脉粥样硬化和血栓形成的作用。对心血管有良好的防治效果。

3、n-9,n-6,n-3三个系列所对应的油脂有哪些：

说了这么多，大家对脂肪酸肯定还是一头雾水，但接下来，这才是大家最为关心的，那就是我们经常见到的这些油脂都分别是那个系列的，比如：

n-9系列（单不饱和脂肪酸）：橄榄油、油茶籽油、花生油、菜籽油等

n-6系列：葵花籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、豆油、大麻油等

n-3系列：鱼油、亚麻籽油等

菜籽油亚麻酸含量不低，但是菜籽油中含有对健康不利的芥酸，而且也富含单不饱和脂肪酸和亚油酸，所以在选择用上一定要选用低芥酸的菜籽油。

【总结】

无论是老人、一般人还是小孩，总的吃油原则都是调换着吃，花着吃。但如果是老人，更应该花着吃，可以多选用橄榄油、茶籽油、花生油、玉米油等。对于小孩来说，可以少量吃一点动物油，但是主要以植物油为主，花生油、橄榄油、茶籽油、大豆油调换着吃，但需要注意的是橄榄油对于儿童来说不能盯着吃。

吃花生油，不仅口感好，还含有亚油酸、维生素E、脂肪酸及钙锌等很多微量元素，是构成人体多种组织成分的重要原料，而且锌含量要比其他的油类多好多倍。

听说各种油要换着吃比较好！

有啊有啊，天下五谷有一款粗粮双平衡食用植物调和油，用7种粗粮谷物的植物油调和成的，营养均衡孩子老人吃都特别好。

给孩子最好是吃核桃油,亚麻籽油,玉米油等可以促进宝宝大脑和视力的发育,提高孩子的免疫力。孩子需油量比较小,食物中不要添加太多,多给孩子吃清淡类的食物,多吃新鲜的蔬菜水果。

正规，名牌企业生产的调和油，就能满足家有大人和小孩的需求

家里有老人有孩子，需要均衡营养，有没有合适的油呢？