每天吃一个鸡蛋胆固醇会不会变高？

当然不会！

有关吃鸡蛋与胆固醇的问题，也回答了很多，说了很多，但是却是一直有人在问。这个问题要从两个方面来说明：第一个是胆固醇是什么？第二个是一个鸡蛋能为人体提供多少胆固醇？

1、胆固醇是怎么回事？

大家听到胆固醇，第一印象，就是“不好的，坏的东西”，然而久而久之，就让胆固醇成了“坏的”的象征，事实上，这样的认识是对胆固醇不公的，而且这些年来，胆固醇一直背负着这种不好的骂名。该是为胆固醇昭雪的时候了。

其实三年前，中华预防医学会慢性疾病预防与控制分会，中国营养学会营养与慢病控制分会，中华医学会心血管病学分会，中国心血管健康联盟也发表了对胆固醇的科学申明。

胆固醇在人体生物膜的重要组成部分，它既是机体内重要的固醇物质，又是类固醇激素、维生素D胆汁酸的前体，也就是说胆固醇在人体内是有着重要的生理意义的，比如：参与细胞膜和神经纤维的组成，是内分泌腺合成类固醇激素的原料，在维生素D3的转变中起着中转作用，而且还具有乳化脂肪，促进脂肪消化的作用，除此之外，胆固醇还有助血管壁的修复和保持完整，说到这里，肯定就会有人问了，胆固醇还有好的作用，是的，这是因为胆固醇也有好坏之分，比如我们在查血脂时，出现在血脂四项中的高密度脂蛋白，就是好的胆固醇，如果这个好的胆固醇含量偏低，血管壁就会变得脆弱，有可能引起脑出血。

这样看来，胆固醇并不是向大家想象的都是坏的。

2、人体内胆固醇主要都是从哪儿来？

人体内的胆固醇主要有两个来源：一个是我们大家都有些认知的就是从食物中摄取的，属于外源性的，但是我们没有想到的是这个外源性从食物中吸收来的胆固醇却占到20%，而其余的都来自哪里？很多人是不知道的，那就是内源性的，主要由肝脏利用乙酸及其前体自身合成，而这个才是人体内胆固醇的主要来源，可占到80%。

这就让大家明白了，让人体内胆固醇含量高的，并不仅仅是吃食物，最重要的是肝脏本身。

3、一个鸡蛋到底含有多少胆固醇？

每百克鸡蛋中胆固醇的含量为585mg，一个中等大小的鸡蛋在50克左右，也就是说一个中等大小的鸡蛋中胆固醇含量在292.5mg，而人体每天要合成1000mg以上的胆固醇，也就是说从膳食中补充的大约在300-500mg。

4、那每天吃一个鸡蛋会不会胆固醇升高？

当然不会，从以上可以数据看出，每天吃一个鸡蛋是不会影响胆固醇升高的，除此之外，人体只有在胆固醇代谢出现障碍时，才会发生胆固醇沉积于血管壁的情况。另外，鸡蛋蛋黄除了含胆固醇以外，还含有叶黄素以及卵磷脂，对乳化脂肪，降低外周血管中的胆固醇以及降低心脏病的发病率都有着作用。

综上所述，每天吃一个鸡蛋是很适宜的量，是不会影响胆固醇升高，而且即便是高血脂患者也是可以吃鸡蛋的，可以隔天吃一个。

每天吃一个鸡蛋胆固醇会不会变高？

提到胆固醇，很多人把它当做洪水猛兽，认为是不好的东西，而升高胆固醇的食物，大家无一例外的会首先想到是鸡蛋。其实鸡蛋很冤，背了很大的黑锅。

胆固醇是人体必须的物质，在体内不但是构成细胞的主要成分，还是合成类固醇激素和维生素D的原料，对于防止儿童佝偻病有一定作用。如果没有胆固醇，会导致大脑的神经元不健全，皮肤弹性变差。对于冠心病，也不是所有的胆固醇都有害，血液中有一种高密度脂蛋白胆固醇就可以清除血管壁上的胆固醇，号称血管清道夫，有疏通血管、预防冠心病的作用。而低密度脂蛋白胆固醇属于坏的胆固醇，过高会容易引起动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病发生率。

鸡蛋是一种非常好的营养品，含有优质蛋白，蛋黄中是含有一定的胆固醇，但鸡蛋中胆固醇含量并不高。正常人一天食用1-2个鸡蛋，对血脂不会产生有明显的影响，所以不要谈到血脂高就想到鸡蛋。胆固醇高的食物很多，主要是贝壳类海鲜、猪肉、牛羊肉、动物内脏、全脂奶、人造奶油等，这些食物的营养成分不均衡，食用过多可影响脂类代谢，导致胆固醇排不出去，在体内蓄积，引起胆固醇升高。

此外，人体内的胆固醇超过70%是肝脏合成的，只有不到30%是食物中获得的，为了保持胆固醇稳定，吃的胆固醇越多，身体会使用各种方法减少胆固醇吸收和加快胆固醇排泄。2015年美国膳食指南中就已经取消每日摄入300mg胆固醇的上限。2016年中国居民膳食指南提出吃蛋不弃蛋黄。

《英国医学杂志》刊登的一项研究显示，与不吃或很少吃鸡蛋相比，健康成年人平均每天吃一个鸡蛋，可能有助于降低罹患心血管疾病的风险。英国营养专家帕特里克在新书《头脑的最佳营养》里，给鸡蛋戴上了“最佳养脑食物”的桂冠。

维持胆固醇正常不是单纯依靠少吃某些食物，上面已经说过食物来源的胆固醇只占极少一部分。很多人天天吃素，胆固醇依然很高，这个与体内胆固醇合成及脂类代谢有关。要想维持胆固醇正常，需要均衡的营养，少吃高脂肪类食物、油炸烧烤食物、高糖食物，不喝酒，而不是少吃鸡蛋，更重要的是持之以恒的锻炼。如果管住嘴及加强锻炼之后，胆固醇仍然很高，可以口服一些他汀类调脂药物。

每天吃一个鸡蛋胆固醇会不会变高？

我们都知道高血脂可能引起冠状动脉粥样硬化，形成血栓，诱发心梗，脑梗等心脑血管疾病。而血脂它包括甘油三酯和胆固醇以及一些类酯，比如磷脂，糖脂，内固醇等。所以说胆固醇的高低影响着血脂的高低，控制血脂的一个重要方面就是控制胆固醇。

总胆固醇是各种直脂质蛋白含有的胆固醇的，约占在血浆总脂的1/3。胆固醇主要在肝脏和小肠黏膜合成。

我们不要听到胆固醇就色变，胆固醇在人体中也分为好胆固醇和坏胆固醇。所谓的好胆固醇即高密度脂蛋白，它的角色就好像一个清道夫，可以将周围组织多余的胆固醇送到肝脏处理，排出体外。高密度脂蛋白增加，动脉壁被胆固醇囤积的机会就减少，动脉粥样硬化的发生率就会下降，可以防止心脑血管疾病发生。

坏胆固醇就是我们所说的低密度脂蛋白，当我们吃下过多的脂肪，尤其是一些动物脂肪时，血液中的低密度脂蛋白就会升高，它可以从肝脏携带胆固醇到全身组织，在糖尿病，高血压等危险因素的影响下，低密度脂蛋白胆固醇就会沉积在血管壁，导致动脉粥样硬化斑块的形成。所以低密度脂蛋白是心脑血管疾病的罪魁祸首，它也被称为坏胆固醇。

下面再来说说鸡蛋对胆固醇的影响，可能我们常听到，鸡蛋胆固醇高，不能多吃，鸡蛋中蛋黄的胆固醇更高，吃鸡蛋不要吃蛋黄，那么果真如此吗？

其实我们体内对胆固醇有一个动态平衡调节，有1/4的胆固醇是靠食物补充，3/4的胆固醇靠自身合成，当摄入的胆固醇较多时，体内合成的胆固醇就减少，当摄入胆固醇较低时，体内合成就较多，当然这是在一个相对的范围内，如果摄入较高量的胆固醇，即使体内不合成胆固醇，摄入的可能已经超标了。对于高血脂人群来说，这种动态平衡调节机制可能已经出现问题，所以要尽可能限制摄入较多胆固醇。

一个鸡蛋的胆固醇大概是292mg，对于高血脂人群，建议每天的胆固醇摄入低于300mg，所以吃一个鸡蛋是可以的。那么蛋黄是否要丢掉呢？建议不要扔，因为蛋黄中的营养是很高的，含有丰富的维生素、矿物质，相比增加的胆固醇，其提供的营养更值得摄入。

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每天吃一个鸡蛋胆固醇会不会变高？

如果身体胆固醇不高的话，每天一个鸡蛋不用担心。如果年纪大了，也可以吃半个蛋黄。正常人根本不用担心，蛋黄的营养价值很不错

每天吃一个鸡蛋胆固醇会不会变高？

鸡蛋的蛋黄含有较高的胆固醇，但是食用鸡蛋蛋黄,是否一定会使血清胆固醇增高，并进而导致动脉硬化，其实也未必。健康人体内胆固醇的合成是可以自行调节的，如果摄入的胆固醇多了，体内合成的数量就会相对的减少，分解会增加。如果摄入的少了，合成就会相对的增多，而分解就会减少。患者出现血清胆固醇的增高，主要是由于内分泌和血脂代谢失调等因素所造成的。国外不少报告也指出，血清胆固醇的增高,是由于机体某些机制的失调引起的，是属于内源性的。而食物中的胆固醇是外源性的，它不会明显的影响内源性胆固醇的高低，而导致高胆固醇血症。所以每天吃1-2个鸡蛋，是不会引起胆固醇升高的。

每天吃一个鸡蛋胆固醇会不会变高？

每天一个鸡蛋不会让胆固醇偏高。蛋黄中的磷酯可大大消除仃在血管壁上胆固醇。放心吃吧！老祖宗有话:鸡蛋是生命之蛋，保命之蛋，是世界上最有营养、最低价的保健食品，鸡仔出壳不吃不渴即可满地跑，可见一颗鸡蛋所带有营养成份。有皮毛，有骨架，有五脏六府。