最近不想打工了，想自己尝试着做点小生意。打算去学卖肠粉，有做过的提一下意见吗？
谢谢相邀！
我虽然没有开过肠粉店，但是由于本人就是从事小吃一类餐饮的，对于这个肠粉还是知道怎么弄的。题主说即将放弃打工改行做点小生意，从学做肠粉开始。
想法虽然不错，但是由于近几年经济萧条，国人出生率低下，外出务工人员有减无增，直接导致所有在生意场上打拼的人儿生意衰退、举步维艰，做生意也不是那么好做的。我认为题主放弃优越待遇的职位而跳出来做这种所谓的“老板”是不明智的，敬请郑重考虑。
那么“肠粉”是怎么做的呢？
“肠粉”在我国很早以前就有了，不过以前不叫肠粉，而是叫做“惠积糍”或者“龙龛糍”。据说肠粉还是乾隆皇帝亲自命名的，是纪晓岚带着乾隆皇帝吃过之后，乾隆皇帝对这种美食大加赞赏之余并御赐了名字。
目前比较出名的肠粉有广州西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉、河口肠粉、客家肠粉等。
主要做法是必须先购买一部肠粉机，其他器具配备视店面的规模和人流密度来综合考量。有了一套齐全的设备之后，把大米，糯米先行浸泡至少两小时以上，然后磨成桨。加热肠粉机之后，拉出肠粉机的抽屉，打上底油后泼上2.5毫米左右的米浆，再撒入肉末香菇杂于浆水之中，而后回复抽屉加热1分钟至熟。
拉出抽屉用特制的肠粉起锅器铲出后，包裹已经制熟的肉馅等，再加上酱油、花生酱等调味料即可食用。
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