为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？

东北农村杀猪不收礼，没有这个说法，连这个概念都没有。但是，杀猪的时候一定是请客吃饭的，这是东北的美德也是东北的民族风情。

我这一辈子还养过一次猪呢，那年是因为猪仔太便宜，我买一个猪仔，养了九个月，没曾想这猪有点随我，连骨头带肉肥嘟嘟的。

等到过年杀年猪的时候，一上称竟然305斤，没想到养猪手法真的不错。

主要唠唠请客吃什么饭，首先必须切一盆酸菜，这是杀猪菜的主角，然后大锅烧火:里面的食材有五花肉几大块，骨头必须有，开锅以后撇去血沫，然后，在陆续放入酸菜，血肠，各种调料。开锅慢炖。

然后准备别的菜系，我很好客，来客人我就疯，我自己可以省吃俭用，家里有事来人，我绝不含糊，绝不怠慢。太姥姥说:没事谁端你家的冷饭瓢。意思就是，有事来客只是偶尔，没事的时候谁也不会在你家吃饭，所以必须好好招待客人的意思。熘肝尖也是杀猪请客的一道主打菜。这么多肉一定拌一盘拍黄瓜，酸菜里的五花肉是切成一大盘白肉片蘸蒜酱油的，蒜薹炒肉不可缺少，我很会炸丸子，一般来客人，我都会炸一盆丸子，炖一条大鱼，红烧一只小鸡这都是配菜，炒木耳是为了解腻，白糖拌西瓜是为了爽口，在随意炒几个青菜是为了有荤有素，一大桌子杀猪请客菜基本完毕！

吃饭的时候大口吃肉大碗喝酒，是东北人的标志，热情的氛围拉进了彼此的距离，真的怀念那种感觉！

为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？

这个问题应该弄清一个概念，东北农村的杀猪吃饭（杀猪菜），不是专门请人的宴席（寿宴，婚宴，满月宴），而是来帮忙的人，杀完猪以后，在一起大吃一顿饭，痛痛快快喝一场酒。这样的情况收什么礼？都是来帮忙的人。

东北人冬天杀年猪，不是一家人能完成的事情，怎么办？就找一些亲朋好友来帮忙，共同做完这件事情。

因为每家每户都要杀年猪，所以他们都说互相帮忙的，今天在老张家，明天去老王家，后天去老李家，就这么一家一家帮着在一起杀年猪，

杀完猪，大锅煮肉，大碗喝酒，猪血肠是必不可少的一道菜，就是把杀猪时放出来的血，放一些盐搅一下，把猪大肠收拾干净，把猪血灌进去，和猪肉一起放在锅里煮熟。

第二天，杀完猪这一家把猪肉放在外边，然后浇上水，把猪肉冻起来，这就是天然的大冷库。

和南方的腊肉一样，随吃随取。不一样的事，南方人把腊肉取下来用水泡一泡，然后加工食用。东北人吃猪肉需要拿铁镐，从冰里把猪肉刨出来，然后再加工食用。

为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？

为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？看来这个问题在全国带有普遍性，除了东北农村有这个习俗外，在我们湖北宜昌也是这样。

杀年猪

12月5号，知名三峡刚刚在老家买猪肉，就直接参加了他们请一个组的人来吃饭的场面，而且还是两餐饭，都不需要送礼。当天中午就坐了五桌，说晚上还有多些（中午还有的没时间来吃）。究其原因，他们告诉我说，因为一个组的邻居都会杀年猪，也都会一样的请客，而且也都吃两餐饭。所以就不存在送礼一说。

杀年猪

在我们三峡地区，每年杀年猪请同组的人吃年猪肉，已成习惯，而且比六七十年代各的范围更广，吃的更讲究。体现了农村的亲情、友情、邻居情。体现了农民们的和睦相处。

为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？

东北不知也没去吃过，但内蒙十年知青吃过的

因为村子小，不象河北有两三千户大村庄。一二百户，还有一百多户小村庄。半数人能连上亲，虽远也有个称呼

再说杀头猪连一半肉也用不了，不是村民吃不了，是主家不舍得多放肉

两大锅炖菜，一口锅内放有十几斤肉，还是脖子边上取的。滿锅的萝卜，土豆，粉条子

另一大锅汤水不少，全是下水切片，大白菜。好心大气的再加七八斤好肉片

大白馒头，油炸糕。村民用碗吃下水汤，大炖菜在大菜盆里。人们抢着肉块

都不收礼，只吃午饭一顿

村中也有议论，有大气小气的，猪大猪小也不同

并不是一村人全到

为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？

东北农村杀猪，请亲戚朋友来吃饭，那是极其正常的，哪有请亲戚朋友吃猪肉还收礼的，东北农村过年杀猪，也就是一年杀这么一口猪，正好借杀猪的机会，把亲戚朋友请来吃一顿，一是表示一下这一年来亲戚朋友们对自己家的关心帮助的感谢，二是借此来加深亲戚朋友之间的感情！

而且东北人杀猪请亲戚朋友来吃饭，也都是互相的，在我们东北农村，过年的时候，家家户户都要杀年猪的，杀年猪的时候，都要请亲戚朋友来吃肉的，今天你请我，明天我请你，而且杀一口三百多斤的年猪，没有四五个强壮的男劳动力，你还真摆弄不了，亲戚朋友们也都会在每家杀年猪的时候，聚在一起，大吃大喝一顿的！

其实，虽然每家过过年都杀年猪，但都不会赶到一天杀年猪的，杀猪前都要相互通口气的，告诉他们，我明天杀猪啦，明天都到我家去吃猪肉，那位就说了，那我就后天杀，后天都到我家吃猪肉了，旁边那位说，那我就大后天杀猪了，大后天就都到我家吃猪肉的，就这样大家错开杀猪的时间，这样，这些亲戚朋友们差不多每天都聚在一家吃猪肉的！

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为什么东北农村杀猪时，会请很多客人来吃饭，但是却没有收礼的？

我们这里农村请吃杀猪饭也不会收礼，也从来没有收礼的习俗，为什么农村请吃杀猪饭从不收礼，因为请吃杀猪饭不同于平时办事请客吃饭，请吃杀猪饭请的人并不算多，最多不过三四桌，只请本村的兄弟姐妹，房前屋后个别和好的邻居朋友。

请吃杀猪饭，只有别村远处的亲戚朋友，好长时间不见面，来吃饭不能空着手来，要买点水果食品拎着来，这是人之常情，这不算收礼吧！近处本村的就不用买东西来了。