为什么路边烤鸭比活鸭还便宜？吃完危害健康吗？

做为北方人以前是不太爱吃鸭子的，我们这里农村养鸭子主要还是为了下蛋，腌制咸鸭蛋售卖。

大概是在2000年左右，突然我们这里大街小巷都开始有卖烤鸭的摊位，而且一开张就生意红火，因为这些烤鸭的售价特别便宜，基本都是不到20元一只。本着尝鲜的原则买过几次，觉得除了肉质比较干柴以外，其它方面还不错，必定这个价钱是太实惠了！

这几年因为宣传夏天吃鸭肉对身体有好处，所以我们这里的农村也开始养鸭，不过这些鸭子的售价可不便宜。一般一斤鸭子活的称重14一斤，一只6斤左右的鸭子都要80块钱左右。这个是真正的散养鸭的价格，而且都是卖的大公鸭，母鸭一般养殖户是不愿意卖的。

一，街头烤鸭鸭子的来源

• 街头烤鸭的鸭子都是养鸭场规模化、工厂化养殖出来的，这些鸭子和我们常见的肉鸡一样，都是存栏时间很短的鸭子。
• 养殖的肉鸭是从国外引进繁育成功的樱桃谷鸭，本身这种鸭子就具有饲养时间短，长肉快的特点。
• 鸭子的浑身全是宝，羽毛、内脏这些都价格不菲，市场卖的烤鸭基本都是白条鸭，也就是鸭子加工的副产品，本身进价就很便宜。
• 这种养殖的速成鸭，其实是因为本身就是优良品种的肉食鸭，加上饲料的配比合理，所以长得快。鸡鸭在大规模饲养的情况下，肯定会有一些防疫措施，不过鸭子的生病率要比鸡少很多，而且这种樱桃谷鸭是不需要打激素的。

二，市场上卖的活鸭

• 现在市场上卖的活鸡和活鸭都要超过白条鸡和白条鸭很多倍，因为这些鸡鸭即使是饲料饲养的，味道也跟大规模养殖的不一样。
• 市场上的活鸭如果是老农民的散养的，那么这种鸭子怎么也需要养上一年左右，味道自然是跟40多天出栏的养殖鸭不同，贵也是有道理的。
• 市场上的活鸭一般斤数都在5斤以上，这个跟烤鸭店30元一只也就一斤左右的不可同日而语。

三，这种烤鸭危害健康吗

• 街头烤鸭的原材料来源基本都是冷冻的白条鸭，要讲营养健康肯定要差很多 。

• 街头烤鸭的加工场所因为比较逼仄，所以卫生条件也不是太好。

• 街头烤鸭都是经过腌制再烤，那个腌料反复使用，加上烧烤的食物本身就不利于健康，所以街头烤鸭还是少吃为好。

为什么路边烤鸭比活鸭还便宜？吃完危害健康吗？

一只活鸭80元，烤鸭只要30元，这种烤鸭有什么猫腻，吃完危害健康吗？

爱健康的小博，开讲啦！

随着猪肉价格的不断飙升，餐桌上见的肉也比原来少了很多，最后将眼光盯向了烤鸭，路边摊的那种烤鸭，这种烤鸭物美价廉，一只烤鸭才30块，吃得相当美味，可以说是性价比之王了，您可能就会想，在饭店中几百块的鸭子，在路边才要30块，鸭子是不是有什么猫腻呢？毕竟在解馋的同时，健康也是同样重要的。

像是路边烤鸭所用的鸭子都是小白条鸭，这种鸭子也就是我们所说的“速生鸭”，听到这个名字，您是不是就想多了，觉得这个名字怎么听怎么像激素鸭。其实在我国最主要的肉鸭产品就是白羽肉鸭，根据不同的制作方式和用途，又分为了大型的烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭，上面也说了这种30块的烤鸭用的就是小白条鸭了，而这种肉鸭的饲养期只有一个月左右，一般在制作成烤鸭以后，成品在800克左右，正好符合2-3个人来食用。

这里可能有人说了一个月就可以出栏了，那还不是打激素加快生长了嘛，那您可是真的冤枉小白条鸭了，这种可以速生的鸭子可以集合了几代育种家通过不断的改良基因，而培育出的品种，这种肉鸭的特点就是，吃的饲料可以很快的转化成自身的营养，也就是长肉长得快，所以达到了速生的效果。

估计还有一些网友会说，他们在网上看到给鸭子打针的视频，这是怎么回事，还不是需要打激素了？给您举个例子，人在出生的时候需要打各种疫苗，那鸭子同样也需要，我们都知道前些年禽流感的出现，为了保证鸭肉的安全性，每只鸭子都需要打疫苗，而且有的鸭子生病了同样也要注射药物治病。

其实道理很简单，鸭子身上的各个部位都是有价值的，可以卖钱的，而我们吃的烤鸭都是被掏空的，只是有鸭肉的一个架子，其他像鸭舌、鸭掌、鸭心等等都被另外卖钱了，要知道这种“空壳”鸭才被卖8元一只，所以您觉得30元很便宜，其实还是挣你钱呢！

您吃过路边的那种烤鸭吗？

欢迎您来评论区留言，此文章对您有帮助，请点赞和转发，感谢您的阅读，我们下期再见！

为什么路边烤鸭比活鸭还便宜？吃完危害健康吗？

叔叔是肉鸭屠宰场的老板，烤鸭店卖20元一只的烤鸭都是从他的屠宰场进货。一只烤鸭只卖20元比活鸭价格还便宜，这样的鸭子能吃吗？吃了会危害健康吗？20块钱一只的烤鸭还能有利润吗？这是让很多人疑惑的问题，叔叔向我讲出了其中的原因，下文是叔叔讲述肉鸭养殖、屠宰、烧烤的行业内幕。

在农村农贸市场销售的活鸭都是农民自已养殖的。每逢春天到来喜欢养鸭子的农民自已购买小鸭苗，用家中的杂粮剩饭、农田里的螺丝小杂鱼喂养鸭子？一般饲养4个月以后，母鸭留着下蛋、公鸭出售，一只鸭子售价60元以上。

烤鸭店香喷喷的烤鸭只卖二十元只，相信大家看到都想买一只解解馋，但又担心卖这么便宜的烤鸭是不是死的？毕竟超市和农贸市场一只鸭子要卖几十元。

那么首先我们来排除病鸭死鸭，因为现在大规模的养殖技术已经变得非常成熟，所以鸭子的病死率是非常低的，一般是不可能有大批量且稳定还大小一致的个体死鸭货源。

其实这些20元一只的烤鸭，既不是死鸭、也不是病鸭，而是一种和我们平时吃的鸭子品种根本不一样的新品种，叫做樱桃谷肉鸭。樱桃谷鸭起源于英国，他是中国“鸭种”“北京鸭”的后代。

上个世纪50年代末英国的研究团队，通过研究北京鸭的育种问题，培育出了新的鸭子品种，由于当时是在英国一个叫“樱桃谷”的地方培育的，所以这种鸭子被命名为“樱桃谷鸭”。现在大街小巷卖的各种烤鸭用的就是这个品种的鸭子。

1.养殖户大规模养殖

我们村上有好几家养鸭场，这些养鸭场和屠宰场签好了包销售合同。养殖户一般一次最少要进5000只鸭苗，每只鸭苗进货价在2.8～3元之间。

为了提高养殖棚内的土地利用率，他们进行大密度养殖，每平方米放养10只鸭子，这为降低投资成本，提高养殖经济效益打下了基础。

2.肉鸭品种经过选育、饲料转化率高、饲养周期短。

肉鸭是经过专门品种培育，以出肉为主要目标的的养殖品种，肉鸭具有生长速度快，经济价值较高，可以大规模养殖的鸭子。

肉鸭从出壳到上市销售整个生长周期只有28天，这是和屠宰场签好的合同，多一天也不一养。在这生命的短暂周期，它们除了吃就是吃，平均一天要长一两以上。

农民饲养的鸭子要三个月以上才能长到三斤，为什么肉鸭生长速度这么快呢？

肉鸭为何长得这么快？要想鸭子长得快，选择品种很重要，现在养殖户普遍选用的品种是樱桃谷鸭，它是由英国樱桃谷农场培育的。这种鸭子饲料转化率高，生长速度贼快。

根据养殖户的反馈，樱桃谷肉鸭吃两斤饲料就能长一斤肉，转化率比生猪吃三斤饲料长一斤肉还要高。要想鸭子长得开，除了品种选择很重要，当然还有一些“营养药”和预防鸭子生病的“抗生素”。

这种鸭子本身饲料转化率就高，加上营养药和抗生素的加持，鸭子除了吃还是吃。从雏鸭进到养殖户的大棚到出栏只有短短的28天，在这28天当中鸭子可以长到三斤左右。

3.肉鸭的养殖成本计算

通常一只小雏鸭的成本约为3元，养28天，每只鸭子饲料成本约为7元，防疫、消毒、药品、人工费约为每只1元，这样算下来一只鸭子到岀栏的时候成本合计为11元。养鸭厂将鸭子以13.5元每只批发给屠宰场，养鸭场每只鸭子可以净赚2.5元。养殖户每一批鸭子最少养5000只以上，28天能挣1万多元，鸭粪也可以出售作为农家肥。

4.肉鸭出栏以后由屠宰场流水线宰杀

我们老家农村有许多速生鸭养殖户，他们的养殖周期都是28天，养殖户与经销商签订了合同，肉鸭养殖到28天的时候，经销商会把这一批养殖的鸭子全部拉走，到屠宰场统一宰杀，屠宰场厂经过宰杀加工会把肉体、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭血和鸭毛分别进行售卖。

这样根据鸭子的大小肉体不同，每只鸭子的肉体可以卖八元～十几元不等，鸭身上的各种零部件还能再卖8元左右，所以这种单单鸭身上的各种零部件就已经产出接近鸭肉体的价格。

5.烤鸭店卖20元一只的烤鸭还有利润吗？

屠宰场会把鸭宰杀好的鸭子按肉体大小分类，一般正常批发价8~10元一只。通烤鸭店二十元一只的烤鸭都是樱桃谷鸭当中个体最小的一种，也就是说这种烤鸭的肉体成本为8元/只，加上烤制费用3元/只，一只烤鸭成本约为11元，卖20元还能净赚9元。经过这样分析大家是不是都明白了，为什么烤鸭店的烤鸭卖得这么便宜，简单总结就是长得快、成本低、一鸭多卖。

中国拥有庞大的人口数量，多数以低收入人群为主，只要烤鸭店位置好，老板会做生意人缘好，诚信经营日积月累，经营一家烤鸭店收入还是相当可观的。

1.速生鸭有没有激素和药物残留？

通常肉鸭用的营养药用名为多肽复合维生素，这种营用药主要富含各种维生素，比如维生素a、维生素B、维生素C，还含有赖氨酸、体质增强剂、叶酸、蛋氨酸、乳酸菌素、烟酸、小肽、钾锌等。功效是能提高饲料转化率、促进鸭子生长发育。

想保证肉鸭苗成活率，必须要提前喂药，药是拌在饮用水和饲料中的，给鸭苗提前喂药起到的作用是有病治病，无病预防，提高雏鸭的成活率，提高养殖效益。

国家对于食品药物添加剂和动物饲养过程中的用药是有严格限制的，养殖过程中使用的激素和药物会不会沉积在鸭子体内，不会对人体造成危害。

为了减少鸭子出栏以后的农药残留，国家规定在鸭子出栏前7天禁止用药！但目前经常发生的情况是，一些养殖户为防止疫病发生、保证鸭子安全出栏，在鸭子出栏前还会对鸭子进行喂药，这样的鸭子出栏以后体内会残留一定的激素和药物。

2.速生鸭能不能经常吃？会不会影响身体健康？

目前的监管漏洞也给养殖户休药期用药提供了空档。国家规定养殖户鸭子在出栏前一天，由当地禽畜部门对鸭子进行抽检，抽检的药物残留、激素残留合格，再出具检疫证明，但有时候是经销商直接拿着检疫证明来，就把鸭子拉走了，事前并没有对鸭子进行检疫。

市场监管存在一定的漏洞，经销商直接出具的检疫证明，禽畜检疫部门在这方面存在疏忽，这些养殖出来的鸭子，或多或少存在激素超标、用的抗生素药物残留超标，这两种药物肯定会对人体或多或少产生影响。

市场卖20元一只的烤鸭偶尔吃一次没关系，如果贪图便宜嘴馋经常吃，我奉劝大家还是去菜市场购买农户养殖生长周期半年以上的鸭子，虽然价格贵一点，但是口感好，鸭肉营养丰富，肉质紧实，关键食之放心。

平时买鸭子的时候，如果想要区分是养殖场养殖出来的鸭子还是自家散养的鸭子，只要看鸭子的嘴就可以了。养殖的鸭子以喂饲，长期啄食饲料鸭子嘴巴颜色较白。

而散养的鸭子喂养少主要以采食为主，鸭子嘴巴呈现黄色。在购买鸭子时可以通过观察鸭子嘴巴的颜色来区别，鸭嘴颜色较白的是吃饲料的，鸭嘴颜色呈黄色的是散养的，这两点要区分清楚。

写在最后

菜场卖的烤鸭之所以便宜，是因为这种鸭子是经过品种选育的属于肉鸭。具有生长速度快、饲料转化率高，再加上养殖户大规模高密度养殖，在使用激素和药物对鸭子进行催肥，使鸭子在28天之内长到三斤左右。

每一批鸭子到了28天全部出栏，由屠宰场定点宰杀，屠宰场把鸭血鸭毛出售，把宰杀清洗好的鸭子和鸭内脏进行清理，分类，冷冻储存。

屠宰厂配备冷链专车向全国各地发货，然后这些宰杀好的鸭子再流入到全国各地的禽蛋批发市场，烤鸭店老板到这些地方批发拿货。烤鸭店烤制一只鸭子的成本为11元，卖20元一只可以净赚9元。

菜场卖的活鸭之所以售价较高，因为是农户购买土生土长的中华鸭，雏鸭购入价格较高，再加上饲养周期长，饲料和人工成本高，所以售卖价格较高也在情理之中。

20元一只的烤鸭虽然物美价廉，但是鸭肉或多或少存在一些激素和药物残留检测超标的问题，吃多了肯定会对身体造成一定影响。所以烤鸭店卖20元一只的烤鸭尽量不要多吃，偶尔吃一次关系不大。

为什么路边烤鸭比活鸭还便宜？吃完危害健康吗？

活鸭要长到5—6斤才是80元，而这种鸭基本要三个月左右，而30烤鸭用的鸭子一个月就是3斤左右，一只成本不会超过15元，少吃不会有关系的. 饲料吹肥的而已。

为什么路边烤鸭比活鸭还便宜？吃完危害健康吗？

没有猫腻，没有危害。

他们用的是40天左右出栏的白羽鸡或者白羽鸭，是人工筛选品种后专门用来做肉鸡或者肉鸭的品种，早期是为了应对人口激增肉制品短缺，现在就专门为量产鸡鸭肉制品提供原料，比如肯德基，麦当劳以及你在街上看到的烤鸡烤鸭。

优点是低成本，高产出，品种决定了它们四十多天就可以出栏，不需要太多饲料，也不是谣传的要打激素。至于抗生素，这个和鸡鸭的品种无关，只要是养殖场难免会用到，不然一死死一片这个成本养殖场担不起，但是人家也不会没事就给鸡鸭吃抗生素，而且抗生素会代谢掉，也会有抗生素抽检，不用太担心。

缺点是白羽鸡或者白羽鸭在风味上和散养鸡鸭没得比，吃起来比较柴，也不香，没办法，上面说了人家是为了应对肉制品短缺，是为了让你吃饱而不是吃好。但是营养上肉鸡肉鸭和散养的基本无差，这点请放心。

唯一需要担心的点在于因为这种鸡鸭在风味上略逊一筹，所以商家在制作过程中可能添加更多的调料甚至香精，这个要看具体商家了。

为什么路边烤鸭比活鸭还便宜？吃完危害健康吗？

一般的散养活鸭虽然贵点，但是吃着放心口感也好。但是路边烤鸭店的鸭子我是从不吃的。一分钱一分货，那样的鸭子都是饲料，和💊催起来了。一般用不到一月就出栏，毛还没长齐呢😄离开药就死。所以建议大家以后也少买为好