为什么日本人很少吃羊肉？

世界上有不吃牛肉的，比方印度；有不吃猪肉的，比方回教区；可鲜有不吃羊肉的，在世界上羊肉算得上是一种接受度与普及度非常高的肉类，然而偏偏在日本，羊肉处境尴尬，从古至今，日本人都不怎么吃羊肉。今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极罕见与羊肉有关的食物。

日本人基本上不吃羊肉，与其自然环境、传统饮食习惯都息息相关。

按照日本列岛目前的考古发现，是没有本土原生的大型牲畜的，像是牛羊猪之类都是从大陆传入到日本列岛。古时候，牛马猪羊都跟随者来自大陆的移民的步伐到达日本，不过这些大型牲畜最终的处境却都不尽相同。牛可以用于农耕、马作为交通工具，都被广泛接受，而猪与羊的处境就相对尴尬了，并没有普及开来。

在古代，猪肉在东亚民众的餐桌上并不常见，这种文化自然也被带到日本，来自亚洲大陆的猪在日本大规模繁殖变成野猪，泛滥成灾，一度被认为是不详。至于羊，虽然大陆的民众都比较喜欢吃羊，可在日本却没啥人吃羊肉，而当时也没人发现有羊毛纺织这类，所以羊被视为一种无用牲畜被日本人淘汰，甚至后来日本一度认为十二生肖中，羊跟龙都是虚构的。

日本是个岛国，平原占比还不到15%，在北海道没纳入日本之前，日本国内的耕地更加局促有限，而广大的日本列岛山区，向来崎岖山林密布，从来都不适合农业的发展。众所周知，现代科技发达之前，要想大规模饲养羊，要么有大面积的开阔草场，要么就气候温润能够生长足够的草料，才能实现，而日本没有这样的条件。

本身有限的耕地用于农业耕种就已经是非常捉襟见肘了，根本就没有多余的地方来养羊，或者是给羊种植草料植物。在自然环境的局限之下，日本也失去了对于羊的养殖的条件热情，即便羊传入日本，也无法普及开来。

佛教传入日本后不久，素食在日本流行起来， 尤其是公元676年天武天皇颁布《杀生禁断令》后，日本持续了上千年餐桌上没有肉的时光。在这段岁月中，除了鱼肉还有武士们打猎获得的野味之外，绝大多数日本人都吃不到牛羊猪肉这些。直到明治时期日本受到欧美文化影响，才开始重新吃肉、发展畜牧业，但日本人对肉类的处理，似乎又艰难了。

日本料理向来注重食物的原味，为什么呢？说白了日本饮食很难处理某些食材。对于牛肉之类，大多数食用方式也是烧烤、生吃之类。而羊肉可就没那么好伺候了，世界上除了少数地方，大部分区域出产的羊肉都有一种很重的膻味，如果受不了膻味，就要用各种方法去除膻味。对日本人来说，羊肉膻味太重，而他们的料理方法与文化也不适合那么复杂的调味，干脆放弃。

各种大型畜肉中，日本主要以吃牛肉为主，猪肉主要分布于鹿儿岛、冲绳等地，而羊肉在日本的北海道还是比较常见的。16世纪葡萄牙人将西方的羊毛纺织物带到了日本，但直到明治时期才推广开来，当时深度迷恋西方文化的日本人也开始追求羊毛纺织物，并且发展起了自己的绵羊养殖与羊毛加工产业，而产业聚集地，就位于北海道。

虽然如今日本的羊毛产业与绵羊养殖业早已式微，但北海道的绵羊养殖还是保留了下来，羊肉作为观光农业与羊毛产业的副产品，也被开发成了一种当地特色美食。北海道有一种用羊肉制成的“成吉思汗烤肉”。由于北海道地区自然条件比较优越，出产的羊肉膻味也非常淡，所以在当地，羊肉也还算比较受欢迎，不过在日本这也算是独一份的。

为什么日本人很少吃羊肉？

日本本是一个岛国，但是经济发达，今天来讲讲为啥日本人几乎不吃羊肉？是因为羊肉太贵，还是因为羊肉膻味很重，吃不下去？

“所谓牛羊是一家，谁吃谁夸它”；日本有着全世界最出名且最昂贵的“神户牛肉”，而在日本，羊肉几乎找不着地儿来吃，为什么呢？

日本的饮食文化非常丰富且很有讲究；

因为是岛国，所以国土面积非常的狭小，2019年统计日本人口为1.2427亿，世界人口排行第11位，人口密集程度非常严重。自然能够种植耕地的地方很小。日本的蔬菜非常的贵，鱼肉食反而会便宜一些，岛国，自然靠近大海，渔业发展很不错，尤其是生鱼片，寿司。

日本人既然肉食便宜，为什么不吃羊肉呢？

这是去过日本生活及旅游的人们，深思探讨的一个话题。今天咱们就好好来分析一下，日本人为啥几乎不吃羊肉。

一、『跟日本生活方式有关』

看过许多影视剧，都会有一个发现，日本的“武士道”和“茶道”非常的有内涵及讲究，装修布局也是非常的相似。日本气候温和，四季分明，且四面环湖海，有得天独厚的海产资源。日本料理非常讲究保持食物的原汁原味，菜色鲜明，不提倡加入过多调料，以清淡为主；

“日本人”平时是非常注意自己的个人形象的，他们是绝对不会允许自己吃带有异味的东西。而羊肉这种膻味非常重的肉食，在公共场所环境，非常在意的日本国度，对于国民来说，浓烈刺鼻的味道会影响到其他人，且与他们日常生活饮食口味严重不符合，基本被他们否决。

二、『跟日本的岛国有关』

因为是岛国，所以国土面积非常的狭小有限制，2019年统计“日本人口为1.2427亿”，世界人口排行居第11位，因此人口密集程度非常严重。住的地方都快没有了，哪里可以留的出空位来养羊呢？

且羊是食草动物，需要很大的地方进行散养，肉质才能更加的鲜嫩。所谓寸土寸金，日本最需要的就是土地。虽然人工挖山填海有所突破，但是依旧解决不了国土狭小的尴尬。

三、『跟日本佛教有关』

本来日本人在佛教没有进入的时期，能看见的肉食都能吃，但是从佛教又进入本土，得到日本天皇极力推崇；

按道理来说，佛教进入日本这跟吃不吃肉没多大关系，可是这佛教是从中国传去的，这就有很大的直接关系。

佛教本来是不禁止吃肉，小乘佛教教义就是，教徒可以吃肉，但是限制于“三净肉”，没看见杀、没听见杀、不为自己而杀的动物肉，是可以吃的。可是传入日本的佛教不是印度的原装货，是中国的改良版佛教。

佛教可是在日本得到最高礼遇。

从第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，颁布了《十七条宪法》，把佛教定为“万国之极宗”，全国臣民必须信仰佛教。

第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下达了“禁肉令”，大致意思是，全国臣民，不得捕猎网鱼，不得吃肉。从此，日本人再也不敢吃肉了。

这段“禁肉令”延续了将近1200年，1872年，明治天皇第一次吃牛肉，正式结束了日本人不吃肉的历史。所以“牛肉”才是日本人爱吃侍奉的肉食。

四、『羊肉需要进口跟价格有关』

日本自身没有土地来散养羊，所以想吃羊肉，必须得从国外进口，这样子就导致了，日本超市内的羊肉，非常的昂贵，且并不是很新鲜。除了价格上的问题，新鲜程度也是很大一部分，日本人不吃羊肉的原因。

为什么日本人很少吃羊肉？

首先，我想说，题主的问题问的有些不对。

日本是有人吃羊肉的，而且不少，不是几乎不吃！

虽然一部分日本人觉得受不了羊肉的膻味，

但其实日本有很多羊肉料理，和羊肉料理专门店。

比如北海道人民最喜欢的【成吉思汗烤肉】，主料就是羊肉。

洋食料理店的羊排，也会一些上班族下班后红酒的好配菜。

布满大街小巷的印度咖喱，菜单上的【マトン】就是羊肉咖喱。

这就好比中国很流行羊肉串，但不能肯定的说中国人人都爱羊肉串。

之所以很多国人以为日本人不吃羊肉，我觉得原因可能是

1.是喜欢吃羊肉的中国人，来到日本后，在日本的超市很难买到羊肉，有的人就觉得可能是日本人不吃羊肉，所以超市不卖。

2.就是羊肉本身价格相对略高，日本民众更倾向于实惠的猪牛鸡肉。

3.也是主要的一个因素，就是日本没有把羊作为家畜饲养的历史基础。

日本历史上关于羊的记载，只有在599年，有人给当时的天皇献贡过两头羊这么一例。而且日本有着很长一段时间的“禁肉时期”。直到明治维新，才开始慢慢解禁“肉食”。同时随着西洋文化的渗入，牛，猪，鸡是当时食用肉的主要食材。有着这样的食文化基础，到现代后呢，日本市场上肉食品的流通，羊肉的占比依旧不大。

为什么日本人很少吃羊肉？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

（北海道羊肉）

为啥日本人几乎不吃羊肉？其实问题是不准确的。北海道就吃羊肉，而且吃的还挺疯。别说，我去札幌啊，小樽旅游的时候，感觉他们的泉水羊还是挺好吃的。所以并不是说日本人几乎不吃羊肉，而是有明显的地域性。

• 其实从日本现在出土的，大约23,000年前的绳文时代的文物来看，当时日本岛上的野蛮人，还是比较凶恶的。不光吃一些兔子，竹鼠，猴子，狐狸等小兽；还会集体捕猎野猪，狗熊，岩羊，麋鹿等大型兽类。更牛叉的没有发掘出同时代的灰坑，也就是说这帮人还是挺猛的，全都生吃。所以那个时代的“日本人”是吃羊肉的。
• 日本农耕时期大概开始于我国的战国早期，称之为弥生时代。一般来说大概是有我国或朝鲜半岛传入境内。从此日本也就进入了以大米为主食的时代。农牧不分家，也就是这个时代，从中国引入了牛，马，羊，也逐渐在日本得到繁殖。
• 但是日本贫瘠的生态导致畜牧业非常不发达。养只牛可以用来耕田，养匹马可以用来乘骑，驮运。养羊有个什么用啊？除了贡献毛皮以外，肉量少的可怜。而且需要大量的时间游牧，以至于中国的羊在传入日本后100年左右就已经灭绝了。

• 公元六世纪，佛教传入日本，与佛教同时传入日本的，还有魏晋士大夫的风骨。僧人恪守5戒，不食荤腥。而日本本土的神道教也认为肉食是肮脏的。所以日本的上层大名也认为杀生和吃肉都是一种不洁的行为。禁食肉类成了上层社会的一种风范。
• 所以在这种局面下，天武天皇在公元前六世纪后期发布了杀伤禁断令。以此开端，在今后的1000多年中，日本彻底的禁食了肉类。
• 虽然禁食令在这1000多年中有过反复。特别是在平安时代，人们热衷于捕猎野外的飞禽走兽，但此后终究还是沉寂了下去。整整1200多年，日本除了海鱼，再没吃过一丁点红肉，当然也包括了羊肉。
• 禁断令的直接后果，就是导致日本人的身高从公元6世纪的1米65，降到明治维新前的1米53，从而被讥笑为小日本。

（牛肉火锅寿喜锅）

• 黑船来袭，打开了日本的大门。日本人把被人高马大的西洋人给吓呆了，们认为，西洋人之所以这么高大，是因为吃牛肉喝牛奶的原因。所以明治天皇以身作则，亲自品尝牛肉制品，1200多年的禁断令从此取消。
• 但是一方面当时日本境内只有北海道有少量绵羊存在，据说是元朝攻打日本时留下来的。另一方面，天皇本人对羊肉的腥膻味非常不满。至于有大臣希望天皇推广一下羊肉时被他果断拒绝。这个时候，日本很多人已经1000多年没见过羊了。他们甚至认为，十二生肖中，羊和龙都是虚构的生物。
• 在这种情况下，羊肉自然无人会吃了。就算还有从宋朝传过来的羊羹的做法，日本人果断的将其改变为红豆制成的甜品。

• 其实北海道人原先也不喜欢吃羊肉，他这种口味的养成实际上和葡萄牙人和英国人有关。日本的明治维新和对外扩张，使得羊毛所制成的呢绒成为一种紧俏的物资。在这种情况下，日本引入葡萄牙和英国的羊种在札幌南部的草原上放牧。
• 到了二战时期。札幌大量的绵羊经过宰杀，羊毛就卖给了军方。但羊肉怎么办呢？此时粮食短缺，普通民众困苦不堪，羊肉便成了最好的蛋白质和热量来源，虽然有些腥气，但不至于不能吃。至此，北海道人才养成了喜食羊肉的口味习惯。

现在日本基本上每年都有10万吨左右的羊肉消耗量。基本上一大半都消耗在北海道地区。日本人似乎对羊肉有一种天生的抗拒，既没有好的做法，也没有办法去掉他的腥膻。羊肉自然在超市的角落里冷落了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

为什么日本人很少吃羊肉？

没错！日本人很少吃羊肉，几乎不吃就有点说过头了；

老金没去过日本，但看过日本动漫改编的系列短剧《孤独美食家》中，主人公五郎吃遍日本各大城市的小饭店，吃过鱼肉，牛肉，虾，鱿鱼，猪肉，鲸鱼肉，金枪鱼肉，鸡肉，好像只吃过几次羊肉，例如他吃过一次烤羊肩肉---------

看见第一张截屏的解说词了吗------------讨厌的羊肉也能入口；

日本人讨厌羊肉啥呢？讨厌的是羊肉的膻味！

日本的调料不像中国的那么丰富，就那么几种，盖不住羊肉的腥膻味，他们不像中国往羊肉里加葱姜料酒甚至加孜然，辣椒面的习惯，羊肉在日本人那里恐怕是口感好，味道忍受不了的食物！

中国的孜然羊肉

从五郎吃过的食物来看，吃羊肉的次数，屈指可数，还有一集吃的是羊肉刺身，就是生羊肉切片，拌佐料吃！估计也只有日本人这么干，中国人可真吃不下，肯定会架一口锅，涮着吃！

从中国传入日本的佛教讲究不杀生，于是日本人便很少养殖猪，羊用于食用，改以吃海里的鱼为主，牛因为要参与农田的耕种，留了下来，甚至培养出了日本引以为傲的和牛；

和牛的肉质嫩而多汁，肥瘦相间，类似大理石花纹，又名雪花肉，营养价值极高，被日本人奉为国宝。

相比之下，羊肉就难以和大块牛肉匹敌，加上腥膻味重，自然不被日本人看好，食用；

日本本州九州四国三个岛都是人多地少，没地方给羊准备饲料，至于地广人稀的北海道有土地用来养羊，所以至今北海道是日本主要产羊，吃羊的地方！不过相比牛肉，猪肉，鸡肉年消耗都在几百万吨，海产品消耗五六百万吨，北海道羊肉每年只消耗几万吨；

北海道人喜欢用这种鼓起的烧烤炉烤羊肉，看起来就像是蒙古人的帽子，名叫成吉思汗烧烤

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为什么日本人很少吃羊肉？

日本人是非常喜欢吃肉的，日本每年进口的牛肉是一个庞大的数字，特别是牛肉，鸡肉，不过日本不吃猪肉和羊肉。这是怎么回事呢？

日本宣称自己的文明是从公元前660年产生的，还编造了第一代天皇—圣武天皇，其实连日本人自己都不信。日本真正的文明是从中国南北朝时期开始的，在此之前日本还是原始社会，从当时出土的古墓文物来看，只有马、狗等动物，并没有猪和羊。猪和羊是后来日本从中国进口的，所以没有吃羊肉的习惯。

在佛教传入日本之前，日本是个什么肉都敢吃的国家，马肉、熊肉、狐狸肉，几乎百无禁忌，日本那时死于瘟疫的也比较多。

公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天杀禁断令》。从那个时候开始，肉牛、马肉、鸡肉、猪肉成了大忌，包括皇族在内都不准吃。

当时日本的天皇是个虔诚的佛教徒，鼓励民间秘密举报偷偷吃肉的，抓来杀了，所以渐渐的没人敢吃肉，加上牛和马可以耕地，天皇允许人们养，嘴馋还能偷偷杀个吃，但是猪对农耕没有用处，一时间，日本的猪几乎绝迹。

第二，鱼和狗都成了禁物

随着日本佛教和神道教的流行，天皇是越来越善良，在南宋后期有一位天皇，直接下令禁止吃鱼肉和狗肉，结果酷爱吃鱼的日本，连鱼肉都不能吃，金枪鱼寿司也不能做了。

这个天皇被人们大力反对，天天诅咒，结果他终于死了，日本人终于又可以吃鱼了。但是，与此同时羊也从国外传来，大胆的日本人开始吃羊。

日本人认为羊很神道，羊和龙都不属于12生肖，所以对羊始终心存顾虑，而且羊需要从中原进口价格昂贵，只有贵族才吃的起，吃的人始终比较少。加上很多日本人受不了羊的膻气味，所以只有一些有钱，同时口味重的日本人会吃一点羊肉。

日本的料理文化崇尚原汁原味，对牛肉也大都采取烧烤、生吃的方式，日本的很多海鲜是直接生吃的，对于羊肉而言，日本那套料理文化就很难处于了，膻气味那么重，生吃不下去，处理不了这么复杂的生肉，所以直接放弃。

不过日本也不是完全没有羊肉，迄今为止日本是以牛肉，鱼肉为主，北海道的居民爱吃羊肉，而猪肉主要在冲绳一代比较流行。