为什么宋朝以前都是分食制，到了明代以后就成了合食制了？

其实不只是分餐制渐渐衰落，中国的许多习俗在宋代都发生了改变，例如跪坐在宋代就基本上退出了日常生活

首先先搞清楚一点，什么是分餐制？分餐制并不是说不在一起吃饭，分餐制也可以在一张桌子上吃饭，但分餐制是不能共同使用任何餐具的，所有的食物都是一人一份，个人的碗筷刀叉（古代汉人用叉子）是不能触碰他人的食物的，否则就是一种非常不礼貌的行为。（分餐也可以在一起吃，但是不能共用餐具）

我们今天常说一个词叫“染指”，这个词的意思是指获取原本属于他人的利益，这个词的起源春秋时期郑灵公请王公大臣们吃甲鱼，但是在宴会期间，郑灵公故意戏弄公子宋，不给他甲鱼汤喝。受辱后的公子宋一怒之下走到郑灵公的餐桌前，拿手指伸进甲鱼汤里蘸了一下放到嘴里，随后拂袖而去。

公子宋的行为让郑灵公非常生气，他甚至表示要杀掉公子宋，而公子宋也密谋除掉郑灵公，于是郑国高层就爆发了一场“一条甲鱼引发的血案”。而“染指”一词就诞生于这件事情。

在宋代之前，中国施行的是分餐制，就是大家一人一份饭菜，各自吃各自的，不能拿筷子夹别人碗中的饭菜，而拿手抓别桌子上的食物更是失礼。今天凡是出土的先秦餐具，基本上都是只能满足一个人的饭量，甚至还出土过类似于今天食堂餐盘样式的餐具，

除了“染指”一词，今天“筵席”一词也是起源于分餐制，“筵席”中的“筵”字就是指分餐时代的竹席，由于古人是流行跪坐的方式，因此南北朝之前是没有凳子这个东西的，大家都是席地而坐，跪着坐。而在吃饭的时候，主人会为每一个客人都提供一个席子，这个席子就是“筵”。

分餐一直持续到唐朝，到北宋时期分餐制就开始走向没落，大家开始流行聚在一起，使用共同的餐具进餐。至于为什么放弃分餐制，这个也没有一个准确的答案。

其实中国人也并不是突然放弃分餐制的，任何一种文化的转变都是需要一个过程的，从唐朝末年开始，合餐就开始慢慢流行了。对于这种文化的转变，现在普遍是认为是市井文化兴趣造成的。

唐朝之后，士大夫文化日渐湮没，市井文化越来越昌盛，北宋时期的中国人更加追求人文主义，重商和娱乐的风潮弥漫着整个宋朝社会。从宋朝起，底层文化开始影响上层文化，而更加热闹，更加适应底层社会，更加便利的合餐就因此代替了分餐制度。

除了分餐制以外，中国的很多文化在宋代都发生了重大改变，例如建筑样式，宋代之前中国是不存在“飞檐走壁”的，而到了宋代，尤其是南方建筑为了更好的排水，将屋檐进行上翘。

（宋代之前，唐代的建筑样式，唐风的建筑形式如今在日本保留的较好）

（北宋之后的建筑，屋檐的四个角都飞张以来，这样的目的是为了在下雨天让雨水沿着一个抛物线流到更远的地方）

而且由于中国人不再流行跪坐，北宋以后的房间内也不再使用木地板，侧拉门等屋内家具也都渐渐变消失了，整个建筑结构都发生了巨大的变化。

北宋之后，中国人用青砖铺地，大家坐在凳子上一起吃饭，所有的菜肴都放在一起，所有人都在共同的盘子中取餐，这便是北宋之后的中国饮食文化。

不过分餐制只北宋之后也没有绝对消失，只是不再是中国饮食文化的主流，而到了清末，除了寺院里面还有分餐制度以外，中国其他地方已经看不到分餐形式了，这确实是一个遗憾。

目前西方各国是一直倡导分餐，因为分餐更加卫生，目前欧美和日本都是分餐，韩国也比较流行分餐。当然，分餐也肯定没有合餐热闹，对于当前中国人的文化而言，分餐真的已经不可能再回来了。

为什么宋朝以前都是分食制，到了明代以后就成了合食制了？

我是雪上长留马行处，见字如见面。

所谓的分食制和合食制的区别，只是相对于贵族阶层来区分的，平民阶层历来都是合食制，哪有那么讲究，能吃饱饭就不错了，所以不要把分食制和合食制套用在平民百姓身上。

分食制主要产生于商朝至唐朝阶段，主要原因是商朝开启了青铜文化，青铜器不仅是一种食器，也是一种礼器，是地位和身份的象征，于是商朝制定了分食制的贵族礼制，这种礼制一直延续到唐朝初年。

在唐宋之际，这种分食制的现象逐渐被打破，究其原因，是因为胡椅高桌开始流行。在南北朝之前，中国人都是席地而坐，吃食的桌子很小很矮，也只够一个人享用。而到了南北朝之后，中国人坐上了凳子和椅子，而与之相配合的大桌子就出现了，这样就为大家围着大桌子吃饭的合食制奠定了基础。

北方的游牧民族历来都是合食制的，恶劣的地理环境没有催化出中原王朝的那些臭讲究，唐朝是北方少数民族和汉族融合的年代，皇室是有着鲜卑民族血统的人，他们不再尊崇中原贵族的那些礼制，所以合食制逐渐流行开来，到了宋朝，人们早以习惯，元朝又是北方民族统治的年代，明朝以后，谁又愿意去复古呢？大家说是吗？请留言评论。

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为什么宋朝以前都是分食制，到了明代以后就成了合食制了？

很多人对西方的分食制推崇备至，其实分食制在我国有过近三千年的使用历史。

分食制（分餐制）始于商周时期，而我们现在的合食制（合餐制）是从隋唐时期逐步形成的。主流观点认为，这一形成过程大致从隋唐开始到宋代初步完成。

分餐制，顾名思义就是分而食之的就餐方式，每个人的餐具与公共食物相分离；而合餐制则是指大家围桌而食，用各自的餐具共同食用公共食物的就餐方式。

为什么会发生就餐方式的转变？学界形成的共识是由于高桌大椅的出现，进而促使了合餐方式的形成。其实家具的变革仅为分餐制向合餐制转变提供了契机。

就餐方式的变革不仅与家具的变革有关，还与古代礼乐制度和人们的价值观念，以及历史发展背景都有关系。下面我们介绍一下分餐制是如何转变到合餐制。

商周时期有着完整的一套礼仪制度，而食礼则是所有礼仪的基础。《礼记》中说：“夫礼之初，始诸饮食”，食礼制度在西周时已形成一套相当完整的制度。

分封制和宗法制也是形成于这一时期，这两种制度的等级非常明确，而食礼更是有细致的规定，怎么吃，吃什么，甚至连吃饭方式和餐具多少都有严格规定。

为适应这些严格的食礼制度，分而食之的分餐制便应运而生。这种就餐方式可以通过食品和餐具的不同来显示就餐者的身份地位，各个阶层都不得僭越。

当时的人们是穿着宽衣盘腿坐于席上，每人跟前有一张食案，案上放着各种食物，席下铺筵（坐具），席的多少也是身份的重要标志，通常天子是五重席。

在食礼中，客人在宴饮完毕后要跪立在食案前，整理好餐具和食物，交给下人。分餐制到秦汉时期，尽管经历了礼崩乐坏的冲击，当仍然受儒家之礼的约束。

传统的礼仪道德促使人们依然尊崇一人一案的分餐方式，随着皇权的加强，食礼的约束依然非常严格。再加上汉武帝独尊儒术，使儒家礼仪更加深入人心。

秦汉时期，食案和食盘很是流行，带脚的称为“案”，无脚的称为“盘”。就餐方式依然是盘腿坐于席，一人一案。在考古中，不少汉墓中就有分餐壁画。

魏晋南北朝时期，儒家礼制受到玄学的冲击，随着胡人不断进入中原，汉人生活习惯也在发生变化。魏晋时人们服饰都是褒衣博带，这是为适应席地而坐。

宽大的衣裾便于蹲坐，这种服饰只能适应分餐而食。当时的家具主要有低矮的席、榻和案，这些家具的高度也决定了只能实行分餐制。

唐代以后，人们的坐具和服饰都发生了很大的变化。衣袖裾紧窄便利，榻和案的高度也有所增高，逐渐演变成今天高桌大凳，坐姿也由盘腿坐变成垂足坐。

紧窄的服饰更便于共用一份食物，高桌大凳利于多人围桌而食，垂足的坐姿使人更加舒适，这都为合餐创造了条件。这些条件的产生与社会发展密不可分。

魏晋南北朝时期，周边胡人纷纷进入中原建立政权。胡服、胡食、胡床样式既新颖又实用，很快被中原人所接受。胡人的生活习惯对中原人影响是巨大的。

上衣下裳开始转变为上衣下裤，无裆裤也逐渐变为有裆裤。汉灵帝时期，胡床开始传入宫廷，垂足而坐的坐姿也随之传人，高的床榻和几案逐渐被人接受。

随着民族融合的加强，人们的传统观念也悄然改变。魏晋南北朝时期民族融合的成果在唐代逐渐成熟。分餐制向合餐制的逐渐转变也是发生于隋唐时期。

隋唐时期，人们的衣食住行均发生了革命性的变化，现代人的很多生活习惯都是在这个时候形成的。分餐也逐渐向合餐演变，但这一时期仅是一个过渡期。

这一时期的就餐特点是，合餐中有分餐，垂足与盘腿并行，常用家具的高度也较之前有所增高。高桌高凳及胡床也普及到民间，垂足坐姿也成为人们习惯。

这些条件都促使人们慢慢习惯于围桌而食，唐人热衷宴饮活动的风气，也是促成合餐制形成的因素。在唐代的礼制约束逐渐被放宽，食礼制度也人们弱化。

唐代宴饮场围桌会食的场面逐渐增多，更能突显热闹和谐的氛围。据家具史专家们的研究，在唐末五代时，高足家具已经普遍应用，就包括高的桌椅在内。

隋唐以后，人们宴饮时追求和谐热闹的心理更加强烈。从东汉末年传人中原的垂足而坐的坐姿、坐具，在经魏晋南北朝隋唐，至宋代时已完全被人们所接受。

宋代是合餐制的定型和巩固时期，现代意义上的合餐方式已经形成。宋代高大的桌椅和凳子已成为各阶层的日常家具，垂足而坐的坐姿也是人们普遍的习惯。

有兴趣的朋友可以看看《清明上河图》中，餐馆里就有大桌高椅。明清时期，合餐的就餐方式完全定型。饮宴活动大大增加，劝酒劝菜的筵席文化得到发展。

综上所述，分餐与我们现在的合餐一样，在我国有着悠久的历史。分餐制是由当时的礼乐制度决定的，也是适应当时人们的生活习惯的。由于民族融合及社会观念的转变，出现了追求和谐气氛的合餐制而沿袭至今。

推崇西方合餐制的朋友可能还不清楚，合餐制早在商周时期就已兴起，且持续了近三千年之久，就餐方式并非是一成不变的，它是随着社会发展而变化的。

为什么宋朝以前都是分食制，到了明代以后就成了合食制了？

事实上明代也一样有分食制。

在《葡萄牙人在华见闻录---十六世纪手稿》中，葡萄牙人克路士在广州参加了一场士大夫的宴会，就是用的分食制。一人一桌一椅。

而在其他葡萄牙人参加的宴会里，也有合餐制的出现。可见当时中国的宴会，合食和分食都很常见。具体是哪种，要看这次宴会的规格，如果都是传统士大夫，那么采取分食制的可能性比较大，如果多是平民出身的商人，那么可能还是合食制。

中国在宋朝开始，逐渐由传统的分食制转为现代的合食制，但并不是说以前就没有大家坐同一张桌子吃饭的事情了，比如唐代古墓出土的壁画《夜宴图》中，很清楚的是大家都坐在同一张桌子吃饭。

从唐代后期到宋代，是中国市民社会的发展期，正是从这一时期起，传统里由士大夫和贵族引领的文化，转变为平民文化。

而分餐制需要的场地大，服侍人员多（每个小桌子都需要专门的侍者），家具多，这些都不是平民百姓能用得起的。所以从宋代开始，合食制慢慢成为主流。

哪怕在现在，大家自己去算算，围坐在一起吃火锅也是最便宜的。

为什么宋朝以前都是分食制，到了明代以后就成了合食制了？

我是萨沙，我来回答。

分食制只是在古代贵族和富人中，底层平民基本都是没有的。

大家随便想想就知道。

古代农业水平低下，以北方为例，主要作物是小米。

至于今天的小麦，直到明代才在北方普遍种植，也只占到一半。

据《天工开物》记载北方“齐、鲁、燕、秦、晋 ，民粒食小麦居半“。

之前的小米，产量是非常低的，一亩往往只能收一二百斤。

试问，普通农民能够几亩土地，就算10多亩，往往只能收一二千斤，勉强够全家维持基本生存和日常开销。

所以，连饭都吃不饱，副食更是几乎没有，哪里谈得上什么分食制。农民家各自盛饭，然而争抢一二盘菜而已。

分食制的缺点是可能会造成浪费。大家想想看大家去吃西餐，总有人会剩下很多。

中国古人怎么可能分食

所谓的分食制，主要指的是贵族和富人，尤其是宴会。

这些人不在乎吃饭花多少钱，采用分食制也没啥问题。

到了明代，科举已经非常盛行了。除了朱家人是贵族，其余的贵族不多，绝大部分都是草根上来的官员。这些人习惯普通老百姓的吃饭方式，也就采用合食制了。

为什么宋朝以前都是分食制，到了明代以后就成了合食制了？

• 分食制:按照字面意思理解，就是人们分开而吃，各自食用，现在大多数学校食堂就采用的是这种制度。

• 合食制:与分食制相对应的就是合食制。人们聚集一桌，大家一块聊天吃饭，去吃火锅就是合食制。

首先，针对题主的问题，我觉得并不严谨。宋朝（或说隋唐时期）分食制就已经向合食制过渡了，到了宋朝合食制已经在社会上普及，合食制并不是到明代以后合才流行的。

分食制的起源可以追溯到原始社会。在原始社会中, 人类还尚处于群居的生活方式, 此时这里还并没有高低贵贱，所谓的等级之分。他们都共同遵循着一条法则, 那就是对食物的共同占有、平均分配。在原始部落中, 人类将打猎而获得的食物，进行烹煮后，再按人数平均分配, 各自食用, 这就是最早的分食制雏形。

分食制度伴随了我国古代封建王朝大半个时期，从青铜时代严格的列鼎制度:“天子用九鼎, 诸侯用七鼎, 大夫用五鼎, 士用三鼎或一鼎。”这种在严格的等级制度下的分食而吃。

再到战国时期孟尝君与侠士分开而食，实行的也是分食制。《史记·孟尝君列传》记载到, 孟尝君举办宴会，招待新来投奔的各路侠士。在宴会期间，旁边的侍从不小心挡住了灯光, 这让一些侠士认为自己吃的肯定与孟尝君的不一样, 心中感到非常气愤, 欲离席而去。这一微小变化，被孟尝君察觉之后，孟尝君便亲自端起自己的饭菜给侠士们看, 以证明自己和他们的食物是一样的。真相大白后, 侠士们感到非常羞愧。

从这段记载中，我们也足以证明当时是实行的分食制。到了汉代这种分食而吃的制度也在继续延续和发展下去，例如:《史记·项羽本纪》中就记载到，鸿门宴就是实行的分食制, 在宴会上“项王、项伯东向坐。亚夫南向坐, 亚夫者, 范增也。沛公北向坐, 张良西向侍。”这五人, 一人一案就是典型的分食制。但到了隋唐年间，分食制就逐渐向合食制转变了，此时期饮食文化也就出现了新的局面，而合食制又以宋朝最为普及。

宋朝或隋唐之前，古人采用分食而吃的方法，与他们的生活习惯和服饰形制是分不开的。古代人们都是席地而坐，采用的是跪坐的姿势，他们把饭菜放到身前的小木案上（类似于我们今天的茶几），由于木案面积太小而并不能摆放太多的食品，所以他们最好采取的方式就是分开而吃。古人们的衣服都是肥大宽袍的形状，大家聚集在一起吃饭，挑起饭菜来是极为不便的，所以合食制也一直没有发展起来。

一、人们日常的起居形式的改变和服饰方面的变革

古代的人们吃饭时，都采取的是跪坐的姿势，人们都是席地而坐，分食而吃。但到了西晋到南北朝时期，中原地区与少数民族在文化交流过程中, 一些由北方而来的少数民族，把胡床等高大的家具引入中原。佛教也逐渐东渐传播， 使绳床也传入了中国。由于坐胡床与绳床必须要两脚垂地, 这就直改变了中原地区的传统跪坐的姿势。

另外, 受胡文化的影响, 唐人服饰由原来的肥大宽袍向尚窄衣小袖转变, 人们从宽衣大袖中解放出来, 日常的行动也变得很是方便, 中原地区的人们借助新式的家具, 身体自如伸展,这 也为跪坐转向垂足而坐提供了充分的外部条件。因此, 中国传统席地而坐的饮食方式也受到了极大的冲击。

二、人们采用席地而坐还受到中国传统礼仪的影响

席地而坐与礼的形成其实是一对相互存在的关系。到了春秋晚期, 礼崩乐坏，礼制对人们的束缚力也大不如从前，再到汉末时期，经学的衰落, 使传统席地而坐为主的文化也日渐衰式微。因此我们可以说，席地而坐它是伴随着礼教的兴衰而相始终。隋末农民起义时期，传统的“礼仪”文化的式微，使古人们从跪坐中逐渐解放出来, 这也为分食制转向会食制转变提供了实行的可能性。

三、中国古代饮食文化的日益昌盛密切相关。

唐代结束了隋末的战乱，实行了国家的大一统, 为了与民“休养生息”，唐政府前期实行轻徭薄赋、税收减免的政策，这是很有利于农业发展的。这样一来，就为农作物、粮食的产量有所增加，也为饮食文化的昌盛提供了条件。其次, 西域与中原的联系加强，也使饮食文化的交流上升了一个档次，促使汉族饮食结构发生了变化,特别是蔬菜品种和烹饪方法被大量引入中原，导致唐时期饮食文化尤为昌盛，这为合食制——大家在一起吃饭提供了充足的食物来源，也是合食制兴起的重要原因之一。

政治因素以及外来文化的影响使唐朝的饮食文化异常繁荣, 原来的小木案已经无法摆放众多食品, 桌子也就应运而生了。但是, 如果按照以前的分食制的话，仍然一人一案、一人一桌, 普通家庭根本就无法承受, 这也就促使了分食制向合食制的转变。

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