农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

题主这个问题农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，我们这里叫“烧火佬”学名叫做“鳑鲏鱼”。这种鱼小，长不大，通常只有3一8厘米，只有拇指般大小，最大半两多的样子，可以长到15厘米，一两都不到，刺还比较多，我们农村人一般不吃。

小时候无论是小河还是池塘这种鱼最多，常常成群结队的玩耍，我记得以前经常钓到这种鱼，只要把钓鱼的钓饵放下去，它最先抢食，然后钓很多这种鱼，这种鱼味道极苦，肉少刺多，拿来喂鸭子或者喂鸡，猫都不喜欢吃，上次池塘水抽干灌秧水，好多这种鳑鲏鱼，我用杆网抓了好几百条，回家拿给猫吃，猫都不怎么肯吃，拿来喂鸡、鸭，抢啊抢的吃，或者扔在岸中，我不会放入水中，一放入水中又来抢食。其次鳑鲏鱼一出水见阳光一会儿就死，所以农村人叫做“死光皮”，我们农村人一般不吃，但是被中国城里人吃货一加工，现在却成了香饽饽，供不应求。

首先将鳑鲏鱼剥开洗净，去掉鱼肚子内脏，然后用冰水浸泡二十分钟，把苦味去掉，控水后加入淀粉油炸，待黄了捞起酥香焦脆，然后加以热油和辣椒爆炒，味道美极了，无论什么吃的东西，到了中国人民的嘴里，变成了美味佳肴，随之价格飘升，几十元一斤。

不过现在由于水质污染严重，一旦水质污染，鳑鲏鱼很难生存繁殖的，现在越来越少，莫说几十元一斤，就是几百元一斤也没有了，现在连稻田里的鲤鱼、鲫鱼都没有了，别说鳑鲏鱼了，“物以稀为贵！”河里丶池塘里还是很多的，但是现在我们农村人还是不吃！朋友们！你们吃过吗？喜欢就关注我互相学习，了解更多农村知识，欢迎留言，谢谢大家！

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

过去的农村池塘、水域由于环境好，水质好，水中的生物、鱼类诸多，各种各样的小杂鱼品类繁多，而且水质清澈见底鱼的肉质也相当的好，不像现在很多的鱼都有一种淤泥的味道，在过去钓鱼，我们最讨厌的小杂鱼莫过于是：麦穗鱼、小白条和一种叫做“屎光皮”的小鱼，这种“屎光皮”的小鱼，身体呈扁扁的形状，个头虽然很小，但很喜欢群体活动，只要钓上来一条之后，就会连杆钓起，由于个头小、据说是肉发苦，很少有人吃。

“屎光皮”个头不大，扁扁的身体只有几厘米大小，过去在水域之中非常的多见，也就是学名叫做：鳑鲏，也被叫做四方皮，外皮颜色会在阳光照射之下闪烁出五彩的光芒，是一种相当漂亮的可以作为观赏鱼使用的淡水小鱼，过去这种鱼成群结队的出没，使用铁丝配上纱窗制作成为网兜，不一会就能够捉到很多这样的小鱼，村里的老人说这种鱼的味道发苦，再加上个头渺小，很多时候都被拿来喂鸭，钓鱼时候遇到这种小鱼，也都会被仍进水里，感觉是没有什么用途的。

鳑鲏对于水质的要求是比较高的，有一段时间由于水质、环境质量的原因，这种过去非常多见的小淡水鱼，变得数量稀少了起来，很多水域都没有了这种长的像彩虹一样的鱼，也不知道是物以稀为贵，还是烹饪技术的更新，还是观赏鱼价值的暴涨，过去这种名不见经传的小杂鱼，这几年反而是混的风生水起，作为食材烹饪成为食材，价格还不便宜，作为观赏鱼养殖在鱼缸里，也是有人买单，被称之为香饽饽，还真的是名副其实。

鳑鲏是一种食性很杂的小杂鱼，据说繁殖时候跟河蚌有很深的关系，需要将卵产在河蚌之中，才能够很好的孵化成为小鱼，鳑鲏生性安静、食性颇杂、生命力比较强健，也被称之为入门观赏鱼，是很多喜欢养鱼的朋友最爱，鳑鲏虽然个头不大，但游动起来，浑身的鳞片在阳光的照射之下，闪耀着七彩的光芒，观赏性确实是很强，游弋的小鱼彩色的小鱼，是诸多淡水鱼都没有的功能，所以鳑鲏备受喜爱也是有原因的。

随着环境的改变，水质的变化，这种一段时间消失了一般的小鱼，现在逐渐的多了起来，很多朋友去钓鱼的时候会经常钓到这种小鱼，大都会放进鱼护里面，拿回家去放进鱼缸进行饲养，但也有时候成群结队的连杆上起这种小鱼，还是让钓鱼人深感头疼的，对于这种叫做“屎尿光皮”的小鱼，你的农村老家把它叫做什么呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

很多70，80后的农村小伙都有过抓“屎光皮”鱼的经历，但在以前这种鱼在农村很少食用，都是用来喂鸡喂鸭。如今这种鱼却成了香饽饽，售价高达100多元一斤，这是为啥？

“屎光皮”鱼学名叫鳑鲏，也叫四方皮、镜鱼、彩圆儿。我们当地农村把它叫做彩鱼，你们当地这种鱼叫什么？这种鱼扁平圆润，鱼鳍少，鱼鳞细小，在阳光的在照耀下成彩色。在我国主要还分布在华南地区，在90年代的江西农村在稻田旁小水沟中、池塘、河流中，经常能看到他的身影。鳑鲏鱼味道微苦，成年鳑鲏鱼只有大拇指大小，在当地农村是没有人拿这种鱼来食用的，味道苦，难清理，都是用来喂鸡喂鸭。

在90年代，当地农村种植水稻都是用猪粪不用化肥农药，在稻田旁的小溪小沟里就能看到鳑鲏。小时候最喜欢干的事情，就是在稻田的小沟里抓小鱼。用泥巴把小水沟拦住，把水舀干净就可以抓小鱼了，小沟里经常有小鲫鱼、小泥鳅和鳑鲏鱼，小时候最喜欢抓的鱼就是鳑鲏鱼，因为它的颜色是彩色的，那时抓这种鱼不是为了吃而是为了观赏，是小孩子的玩物。这种鱼相比鲫鱼和泥鳅，生存能力较差，鳑鲏离水后不用多久就会没有生命。在那时我们抓这种小鱼，从来不是为了食用，完全是为了好玩，抓到这种鱼可以玩一个上午，就因为它的独特颜色非常漂亮，是在当地农村唯一能见到的五彩斑斓的鱼。

在2000年左右，当地农村的水稻种植开始大量使用化肥农药，也是从那时开始稻田旁的小沟小溪，只留下生命力顽强的鲫鱼和泥鳅。近几年除草剂、化肥农药的大量使用，现在水稻旁的小沟小溪除了有水，其他的啥都没了。鳑鲏鱼成为了70，80后的儿时的回忆，现在农村几乎见不到它的声影。鳑鲏对水质的要求很高，而且喜欢生活在有流水的小溪小沟中，池塘水库的水域流动性差，鳑鲏较少在这些水域生存。

“物以稀为贵”加上炒作宣传，使鳑鲏身价暴增。就算是现在，在农村抓到这种鳑鲏也没有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。随便百度一下农村的野花野草，鱼类，哪个不是功效非常好。对于鳑鲏的营养价值就不累赘了，自己百度。对于那些宣传的鳑鲏功效，农村人看了只会呵呵。在农村随便拿些野菜野草都是功效显著，反正鳑鲏在当地农村不管是以前还是现在，都没有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。鳑鲏身价倍增最主要的原因是鳑鲏越来越少，它的生存环境对水质要求非常高。在如今处处被污染的水土环境很难养殖出鳑鲏了，在当地农村只是农作物种植使用的化肥农药，没有工业污染没有大气污染，都很难见到鳑鲏鱼了。化肥农药、除草剂等化学用品，对鳑鲏是致命的。非常不喜欢有些商家鼓鳑鲏的营养价值，在农村送给人吃都不吃，但鳑鲏用来观赏还是不错。农村没人要的鳑鲏，由于饲养难度大，野生的鳑鲏几乎绝迹，但不至于身价暴涨，从一文不值到一两百元一斤，这都是商家炒作的结果。

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮"，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？在我们老家，只只过杀的火焙“屎光皮"，单价在150元/斤，只要是我们当地河里或池塘里的，别人都抢着要，主要是老年人买给后辈吃或送礼用。

该鱼在没有去内脏的情下，有点苦。由于其吃食厉害，肚子老是鼓鼔的，杀鱼时手一挤，就会挤出一大堆屎，所以我们当地人又把这个叫"鳑鲏屎"。以前野生资源足的时候，该鱼较便宜，但是仍是做火焙鱼的上品，现在野生资源较少了，只有池塘水库中还有，而且价格昂贵，非常受我们当地民众的欢迎。

其实该鱼的学名叫"鳑鲏鱼“，是一种杂食鱼类，主要以水中水藻为主食，也吃枝角类、桡足类浮游动物。另外在食物缺乏时，也吃高等植物的叶子，水生昆虫及沉淀的有机物。

该鱼产卵，主要侬赖河蚌，找到开口的河蚌，雌鱼会将产卵管伸进河蚌水管内在河蚌腮腔内进行产卵。而雄鱼也会在河蚌入口处射精，当河蚌呼吸时，精液随水流进入，这样精子和卵子就能进行完美的结合了。随后受精卵转移至蚌壳的腮瓣，受精卵受河蚌呼吸水流的翻动得到充足的溶氧，孵化率特别高。这也解释了，为什么我们有的时候抓河蚌时会有鳑鲏幼鱼在里面，以前一直以为河蚌吃小鱼的。另外河蚌在鳑鲏鱼产卵时也会将受精卵产在鳑鲏鱼身上，让自己的后代随鳑鲏鱼的活动而四处安家繁殖，这是多么有趣的一种生物共生关系。

以前，我们农村的农田中以前随处可见，而现在由于农药、化肥的大量使用，鳑鲏鱼只存在于池塘、水库、河流等大型水体中了。又由于现在价格昂贵，又受到了人们的大量滥捕，生存环境也堪忧。不过庆幸的是，现在有些地方已经开始有人大量饲养该鱼了，希望能对人们的滥捕起一定抑制作用，让这种小杂鱼，能有更多的生存空间。

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

90后以前出生的农村人，应该都知道这种小杂物，学名叫鳑鲏，又叫菜板鱼，四方皮，镜鱼等。是一种小型的杂食鱼类，个头很小，就几厘米长，吃的很多，生命周期短，但是繁殖快，数量多。一般生活在湖泊，河流浅水区等地。喜欢野钓的人，把它称为野钓三大神兽之一，另外两个是麦穗鱼和趴地虎，让人烦不胜烦。

鳑鲏以前在农村的河流里，是很多的，随便拿个簸箕到水塘里去捞都能捞到不少，晚上当地笼时，也收获很多。

以前这种鱼，大家很少拿来吃的，一般抓到了都是带回家去喂鸡喂鸭的。主要是因为这鱼太小了，清理起来很麻烦，要用手把鱼肚里的内脏挤出来。清理一个小时，弄干净的鱼，不到10分钟就吃完了。而且这种鱼烹饪也比较耗油。

那么为什么现在却成了香饽饽，很多人喜欢吃，甚至卖到50多块钱一斤呢？

• 1:物以稀为贵。

这种鳑鲏鱼，现在农村里的水塘里，也不常见了。这种小杂物，对水质要求还是很高的。现在农村里，因为使用化肥农药过多，很多水塘和溪流里，已经少见这种鱼了。

这种鱼个头小，要抓很多才够一斤，而且容易死，于是很多人也懒得去抓这个鱼拿来卖。

• 2:这种鱼用来煎了吃还是很好吃的。

以前大家不喜欢吃这种鱼，清理起来很耗时间，而以前农村人还是很忙的，没太多时间花在它身上。这种鱼，一定要挤出内脏，煮了才好吃，不然会有苦味。

而且这种鱼，要想做的好吃，是很耗油的。以前农村里，油可是稀罕物，大家都不舍得把油浪费在这鱼上。

现在不同了，有时间去清理这鱼，也有足够的油来油炸或者煎这鱼。加上它的美味，那么吃的人自然就多了。

而吃的人变多，市场上卖的价格就会贵了。

• 3:现在喜欢吃鳑鲏的，多为上了年纪的人。他们喜欢吃这鱼，吃的就是忆苦思甜和怀念。

以前农村里，像其他的鱼，如四大家鱼，在河流里的，因为缺少工具不容易抓到，抓到了也是用来卖钱，而鱼塘里的要卖钱，市场上的没钱买。

那时候的农村人想吃鱼，就会去抓一些没人要的鱼来吃，如白条，麦穗鱼，鳑鲏等。

现在大家日子过好了，想吃鱼，随时都可以买来吃。反而那些以前卖钱没人要的鱼，变得香饽饽了。

可能是忆苦思甜的情节在里面吧。

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮”，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？

老屋后的刘家嫂子生病了。

这次回娘家听父亲说，刘家嫂子病重，送到医院全身作了检查，大夫悄悄把刘大哥叫到一边，嘱咐他病人愿吃点啥就吃点啥吧，肝癌晚期，最多还有半年的时间。

刘嫂子平时身体健壮，连头疼脑热的小病小灾都极少有，上山干农活，也是勤劳能干能吃苦的主儿，只是最近半年的时间，饭量开始锐减，原来一顿能吃两个大馒头，减为一个，一个减为半个，最后连半个也吃不上了。

农村人有点病灾的，不愿去医院，总觉得小病小灾的，挨挨就抗过去了。刘嫂子以为是自己的老胃病犯了，这是过去吃不饱肚子的时候，落下的老毛病。要是往常几天也就好了，没想到这次却越来越严重，刘大哥着了慌，三哄两劝的拉着老婆去了医院，没想到检查结果是绝症，这简直是晴天霹雳。

回到家里不到一个月，刘嫂就卧床不起了，想吃啥刘哥就赶紧想办法弄。这天刘嫂提出想吃“活鱼”，这可把刘大哥愁坏了。啥叫“活鱼”呢，胶东农村方言有自己的地方特色，比如“大山”，叫成“大三”，“老师”叫成“老四”，而“活鱼”是指“河鱼”。

河里的淡水鱼品种可多了，比如说草鱼、鲢鱼、鲤鱼等等，而招远南乡说的河鱼是指学名叫鳑鲏的一种小型淡水鱼类，这种小鱼即使长大，成体也只是6cm左右，尾鳍叉状，是鲤形目鲤科鱊亚科的通称，又称四方皮，可以说是缩小版的鲤鱼。

在过去农村的池塘、水库、机井、河流里，都有这种小鱼，被老百姓叫做“屎光皮”，为什么叫这么怪的名字，是因为农村老百姓认为这种鱼太小了，除了鱼屎光剩鱼皮了，大人根本不屑于捕捉，只有村里的小孩子们，喜欢几个小伙伴作伴，在河里摸鱼捕虾，捉到屎光皮、麦穗鱼、小青虾、小泥鳅等等，装到有清水的塑料瓶子里，拿着互相比较炫耀玩。

刘嫂是农村长大的孩子，那时候肚子都吃不饱，家里曾经做过这种鱼给孩子们吃。没想到身患重病，却想起了小时候母亲做的食物。刘哥犯难的是今年的胶东半岛大旱，村南的大河早就干了，河床里连一滴水都没有，哪还有鱼呢。

看着炕上病妻渴望的眼神，刘哥来找父亲帮忙，屋前屋后的邻居多少年，能帮上忙的肯定要竭尽全力，联系了几位渔友，赶了四十多里地去了夏甸南部银山后村和东丁家村两村之间那条河流，河面宽阔鱼类众多，几个人忙活了半天，用小扣渔网捕捞，抓了有半桶屎光皮，送到刘哥家里去。油炸、清炖、熬汤等等几种烹饪方法，刘哥都试过，让刘嫂吃了个够。

“屎光皮”在过去没人要，现在却成了香饽饽，是因为它菱形的外表，闪着银光的鳞片，头短口小，背、臀鳍颇长，侧线鳞线条优美，符合现在人的审美标准，而且因为体型小，放在家里的鱼缸正合适，重点是生命力顽强，别的名贵鱼种总是逃脱不了翻鱼肚的命运，而在自然条件下活蹦乱跳的“屎光皮”，在鱼缸里照样悠哉悠哉活得滋润。

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