嫩笋怎样煮好味道？

您好，很荣幸能回答您的问题。

“嫩笋怎样煮好味道”？

作为农村人，我觉得我可以回答这个问题竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋更是含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养物质，具有超高的医用价值，可清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等，又因为低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、预防大肠癌，更是肥胖者减肥的佳品。

一般竹笋传统的做法有很多，下面我介绍一下我们农村最常做的一道菜：嫩笋炒肉

备好食材，鲜嫩竹笋适量，切成薄片，（这样入味一点）五花肉适量，切片。葱姜切好

热锅、爆香葱姜，

然后加入五花肉，翻炒均匀

加点三花酒去腥，也可以加点老抽，这个看个人口味了。肉炒至五成熟就可以加入笋了，翻炒5分钟左右就可以出锅了。

这里要注意的是一定要翻炒久一点，这样才入味哦

这种做法使得炒出来的笋味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的都很不错！做法也很简单，赶紧来试试吧！

以上就是我的回答，希望对您有帮助，祝您生活愉快

嫩笋怎样煮好味道？

很高兴回答你这个问题，大家好我是农村肖邦，嫩笋怎么煮好吃，这个问题我是可以回答你的，希望网友们满意，因为我是在农村，我们农村这边竹笋很多，满山都是竹林，基本上都能吃竹笋，不管是新鲜嫩竹笋还是晒干的笋干，我都是经常煮来吃的，所以我们煮竹笋多少还是有点经验

从土里挖出来的嫩笋，可以炒来吃，要炒什么最好吃，那就是嫩笋炒腊肉加点酸菜，这就是超级好吃，大家要记住，吃嫩笋一定要挖出来，马上吃，不要放太久，出土的笋，如果你不马上吃，放久了它会老掉，就不鲜甜了，当天挖来当天吃是最好的，过一夜那种笋就会老掉，就没有那么鲜嫩鲜口感，另外一种煮法就是凉拌，凉拌竹笋也要新鲜，要嫩白的笋，越白的笋越好，不要买那种黄色的竹笋，因为黄色的竹笋，没有白色的甜，而且黄色的竹笋他有点苦味 ，凉拌竹笋怎么做法可以关注一下我的视频，我有一期视频是凉拌竹笋的视频，大家可以去看一下，学习一下，怎么做来吃 ，凉拌好的竹笋以下有图片，其实每个地方都有每个地方的吃法，口味都不一样，大家都分享一下你们那边的做法 大家一起学习。

嫩笋怎样煮好味道？

大家好，我是如风速！

对于嫩笋怎么样煮好味道？这个问题， 作为地地道道的客家人，自己家周围也是竹林地，一般现在我们说的竹笋基本以毛竹为代表的种类，首先吧，我那边把竹笋按季节划分为两种:

• 一种叫冬笋:立冬后长在土地里面，要有丰富经验的人才能挖出来的，竹笋外皮金黄色，肉质非常的鲜美。如下图

• 一种叫春笋:立春后到清明这段时间，竹林地基本都会冒出来，这个的外皮是麻色的，这个时候都能采摘到。肉质没有冬笋好！如下图

搞清楚后，再回归到话题，对于大众吃法，我想大家在今日头条搜索引擎或百度搜索引擎里面随便都能找到各种吃法，都非常的美味，不过我今天要介绍的是我们家乡自己的做法，大家有兴趣的可以去尝试一下，非常不错呢！

• 竹笋炒/煎鸡蛋

做法:把外壳除去，切片后再剁成竹馅状，干锅翻炒至九分熟，再下油，然后放入打开的鸡蛋煎熟，放盐即可出锅，一道美味就出来了！（喜欢吃胡萝卜的朋友，也可以加胡萝卜馅）

• 竹笋炒水菜（芥菜类）

做法:把外壳去除，切片后放干锅翻炒至7分熟，然后加入油，放入水菜根部（水菜根部提前斜切片）一起翻炒至熟，放盐起锅即可！

• 竹笋炒酸菜

做法:把外壳除去，切片后放干锅炒至7分熟，放油，热油后放入酸菜，翻炒至熟出锅即可！

• 竹笋炒鱿鱼

做法:一是食材准备_竹笋除去外壳，切片然后切丝，鱿鱼切片打花，姜丝，蒜苗，煎的薄豆腐皮切丝，客家糯米酒（甜酒）。准备好后，先把竹笋干锅炒至7分熟，然后下油，热油后放入姜丝、蒜苗爆香后放入鱿鱼丝，翻炒3分钟后放入豆腐皮丝翻炒，最后放入甜酒翻炒入味即可出锅，当然记得放盐哦（客家人过年招待客人的特色菜）！

嫩笋的话我就推荐这四个我家乡特色菜，都非常美味呢！希望喜欢哦！同时偷偷告诉你，也是我最做的拿手的以及最喜欢吃的呢！

嫩笋怎样煮好味道？

我个人认为笋是晒干了好吃

生笋吃多了对身体不好

干笋吃了对身体有足够的营养

干笋泡开以后在跟五花肉下去炒非常的好吃

嫩笋怎样煮好味道？

孩子时候宴席上最喜欢的菜，香菇竹笋炖鸡汤。通过这道菜你们知道我老家是哪里的吗？给我留言吧。

先教教大家这道菜的做法吧，操作步骤如下:

材料：未下蛋的小母鸡一只，干香菇50克，嫩竹笋300克，鸡蛋4个，食盐、料酒适量。

1、小母鸡剁成块状，先用沸水加姜片汆烫过，再用清水洗净备用。

2、干香菇泡软后去蒂头备用。

3、将竹笋剥壳洗净，切片备用。

4、鸡蛋打入碗内，加少许料酒、食盐打散，起油锅，把打好的鸡蛋煎成略黄的蛋块，备用。

5、砂锅内加入鸡块，适量的水大火煮开，撇掉浮沫后，改用小火慢炖一个小时，再加入香菇和笋片，再炖个半个小时。

6、放进鸡蛋块，让蛋块充分吸取汤汁，稍煮一会即可。

7、最后放入适量食盐，其他的啥都不要加，原汁原味，鲜香脆甜。人间美味！

专家嘱咐：脾胃虚寒者不宜多食竹笋；痧痘后、产后不宜食用香菇。

嫩笋怎样煮好味道？

你好，很高兴回答【嫩笋怎样煮好味道】

春夏之交，虽说已快到春天的小尾巴了，还是有一些春天的特产可以尝鲜的，嫩笋便是其中之一。具体嫩笋怎么煮才最好吃，请看我下面介绍。

具体步骤：我现在给你介绍的是：【嫩笋焖鸭】

主料：【嫩笋：800克】【鸭子：1只~大约800克】

辅料：【食用油：适量】【食用盐：3-5克】【白砂糖：3-5克】【料酒：10克】【香葱：20克】【大蒜：20克】【生姜：20克】【黄豆酱：5-10克】【生抽：5克】【耗油：5克】【八角：适量】【陈皮：可放可不放】

【1】嫩笋提前去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鸭子切块，焯水10分钟，过一次清水。料酒、食用盐、耗油、生抽、黄豆酱、白砂糖、等混合成酱料备用，准备生姜、香葱、大蒜和八角陈皮等。

【2】热锅倒入食用油，放香葱、生姜、大蒜、香料等炒香后放入鸭肉炒出鸭油。

【3】加入预先调好的酱料，以及八角和陈皮一起焖10分钟，然后出锅。

【4】然后重新起锅，加入事先切段的嫩笋。

【5】盖上锅盖，焖至10-15分钟左右，期间要反复翻炒几次，注意汤汁有没有烧干。

【6】出锅前，快好时，撒上提前切好香葱花就好了。

【7】出锅，装盘盛出，好了~完美无缺！

特别提示：嫩笋一定要用清水浸泡一晚，期间多换几次清水，才可食用，不然吃起来嘴里有一股奇怪说不上来的感觉，反正不好受。