羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？

羊肉，人间美味啊！吃羊肉据说从古至今已有2000多年的历史了，然而牛在古代当做劳动力，禁止捕杀、吃的！所以，羊肉自然而然成为人们吃的最多，研究的最透的肉品了。大文豪苏东坡、宋太祖赵匡胤、元世祖忽必烈都是吃羊的好手！是不是英雄难过“羊肉关”。

羊肉，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

所谓是全国人民都吃羊，西北的新疆、内蒙、青海、宁夏不用多说，全国闻名，四川简阳羊汤、苏州藏书羊肉汤、河北承德羊汤、山东单县羊汤也都名镇天下。每个地方又有每个地方的特色，比如在山东，除了单县羊汤，又有莒县羊汤、临朐全羊宴、青州庙子全羊、还有我们大淄川车宋羊肉等，反正这么讲，你家乡附近一定有一家以某个地方命名的以吃羊为特色的品牌！美食是谁也难挡的，羊肉各种吃法我也基本都吃过了，烤羊排、羊腿、全羊、看完【山海情】后立马就让在宁夏工作的表弟买了300多的宁夏滩羊肉给顺丰寄回来大吃了一顿，还有各种地方特色的羊汤，就是这么还吃，不过还是比较喜欢清炖羊肉，不油腻，属于健康饮食。

说说我的炖羊肉的做法，宁夏的滩羊我也是这么做的，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，最重要的就是去除的膻味。

浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味 花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快 核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

具体步骤：这里就不放图了，不是现做，也没法拍照，就把流程说一下就行吗，很容易的；

用料；羊肉、料酒、葱姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

炖羊肉不要放醋。“羊肉同醋食伤人心。”因为羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两者同煮，易生火动血，所以羊肉汤中不宜加醋。羊肉是比较热性的食物，最好和凉性食物搭配，如白萝卜、冬瓜等。吃的时候可以沾点醋的，只是一个建议。

谢谢！！！

羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？

羊肉确实是一个美味的食物，咕咚喜欢的不得了不得了的，并不是只有回民才喜欢吃羊肉，因为羊肉凭借它的美味和功效确实让很多美食研究者很青睐！因为羊肉既营养还健康，脂肪含量相对较低，而且还有很多补身体的功效。

像题主所说的既要满足好吃，好做，还要满足健康，这三个要素。那么咕咚首先给大家排除的就是烧烤羊肉串。虽然说烧烤美味是美味，但是要经过烟熏火燎等处理，这个首先就违背了题主的健康要素。

要说羊肉的吃法满足三要素的话还是以涮肉吃为好，或许有些人说了涮肉容易导致嘌呤升高一样对身体无害，其实大部分嘌呤都在锅底的汤中，我们涮肉喝汤一般都是刚开始还未涮肉前喝汤，甚至涮肉过程中只会摄入很少的嘌呤并不会影响身体健康，关键是涮肉十分的美味，能保持羊肉的新鲜口感，甚至容易消化而且可以驱除寒气温补等效果。

还有一种吃法就是萝卜汆羊肉，羊肉属温性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味，所以做好了萝卜羊肉的话，顺带煲汤去喝的话也是很美味的。

当然关于羊肉的做法太多太多了，比如孜然羊肉，或者羊肉泡馍等等很多美味，希望每个人找到适合自己吃羊肉的方式和方法，不管怎么说都是要以健康为前提！

羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？

闲言碎语不待讲，表一表天山清炖羊 对于博大精深的中国菜来说，羊肉做法很多。别地羊肉怎么做我没有发言权，但是新疆羊，最好是清炖。食材如果好，根本不需要太多调料。越优质的食材，烹饪的办法越简单。有一个顺口溜是赞新疆羊的“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道。”大草原上放牧出来的羊肉质肯定要优于圈养的羊。

毫不夸张地说，中国56个民族当中，汉民族的烹饪水平是最为成熟最为高超的，但是清炖羊肉，汉族要向西北的少数民族学习。

阿依古丽大姐，60多岁了，她做的清炖羊肉，堪称一绝。每次去她家里拜年，她总要热情的给我们做清炖羊肉，每次我们都能吃个一干二净还意犹未尽。我就问为啥这么好吃啊？有什么祖传秘方吗？她爽朗地笑着说，太简单的很。就是先把羊肉切好，洗干净，煮掉血水，倒掉。换水，先用大火炖，隔上一会嘛就拿大勺子撇出那个沫子，一直到看不见，然后煮上二十分钟，用小火，再过上个半个小时就好了，快好的时候嘛，撒上一把盐，行啦！

朴实的阿大姐，把自己毕生的秘方，毫不犹豫地说给了我。后来我用她教的手法去做，也不放什么花椒，生姜之类的，就是一把盐，做出来的清炖羊肉，那个鲜呐，好吃的不得了。

我还想提个醒，吃清炖羊肉如果嫌淡，就准备一小碟咸盐，用筷子嫌麻烦的话，就用手抓着羊肉，稍微蘸一点点咸盐，更提味儿。以前吃清炖肉还就着花卷或者馕饼，现在就纯纯的吃，不带任何的主食。我习惯吃完清炖羊肉，再喝一碗羊肉汤。这个羊汤，自带鲜味，清淡可口，营养价值还很高。如果在临出锅前放一把精河的枸杞，那滋补的功效就不用提了。

新疆的羊肉，没有膻味，熟肉入口即化，粘香鲜嫩。快刀切一盘白花花的洋葱，摆在雪白的盘子里，当凉菜吃，解腻而且爽口。洋葱，维吾尔语叫皮芽子，新疆汉人没有不知道的。

也有不像阿依古丽大姐那样的纯清炖作法，更多的是放萝卜。维吾尔族偏向于放胡萝卜，汉民族更多放青萝卜。南疆维吾尔族更喜欢放一种叫恰麻菇的食材，模样和滋味都有点像白萝卜，但有食补作用。

羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？

新疆正宗的手抓肉，好吃也好做，而且简单易学，具体做法如下:

先把新鲜羊肉剁成小块，放铁锅加凉水，记住一定要把水加够哦。

中途不能再加凉水了，要加也得加开水， 锅开后撇去血沫， 再炖一会儿。

等肉差不多了，把切好的胡萝卜块放到锅里，大家都喜欢吃肉里炖的萝卜。

肉炖熟后捞出来装盘，撒上切好的皮芽子，再撒点盐，香喷喷的手抓肉就做好了。

不过手抓肉，还是冬天吃最合适，即可吃肉，又可喝汤，驱寒暖身又健康 。

羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？

大家好我是呼和，羊肉我之前介绍过很多的吃法，都很不错。今天我来介绍一个，用料简单，做法简单的菜～羊肉冬瓜汤，一菜两吃，可以吃肉，可以喝汤。冬季喝德华更加适合。

材料：羊肉、大葱、姜、小茴香、冬瓜

步骤：

1.将羊肉洗净切块，冬瓜切块备用

2.葱切段，姜切片

3.凉切好的羊肉冷水下锅，大火烧开，有血末得话撇出

4.放入葱姜小茴香小火炖40分钟

5.放入盐，放入冬瓜，继续熬7分钟左右，冬瓜熟了即可

喜欢吃香菜得最后出锅可以放点香菜，特别不错。羊肉鲜香，冬瓜软糯，羊汤浓郁。我觉得只有鱼和羊财，可以做出鲜美的汤汁。

我是呼和，我的分享希望对大家有用，欢迎关注

羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？

大家好，我是觅食小叮当

羊肉对于大多数人来说都是特别喜爱的。当然，只要一提到羊肉，大多数人肯定是首先会想到烧烤羊肉串儿。手抓羊肉，羊肉炒饭等等等等

同样特别喜爱羊肉的我，今天跟大家分享一道既好吃又健康的羊肉做法

清炖羊肉汤

主料:羊腿肉。一只

辅料:葱段适量，姜一块，花椒20颗，白萝卜三块，料酒3勺

1.羊腿肉斩成小块。洗净凉水下锅，里面放些葱姜段，料酒。所有白萝卜放进去煮开

2.煮熟的羊肉清水洗净里面的血沫。一次性加够需要炖羊肉汤的清水。里面放好葱姜，料酒，盐暂时不放。

3.可以把锅内的白萝卜用筷子插些小孔。这样可以吸收羊肉的膻味

4.带羊肉汤煮至一个小时左右。取出之前的白萝卜段不要。加入切成小块的白萝卜。放适量的盐，再炖半小时 可

5.羊肉软烂。萝卜细腻。汤里淡淡的鲜味，非常好吃

如果觉得白萝卜还不够解除膻味。可以炖的时候加入一颗香菜。出锅前捞出，不要也很有效果。希望大家可以喜欢我分享的这道又好吃又健康的羊肉做法