为什么感觉现在猪肉越来越难吃？

猪肉为什么越来越难吃？

这可能不止你一个人有这个体会，多数食荤者都有这个体会。为什么呢！我认为主要有两点:一是生活好了，人的口味要求也随着改变了；二是也确实现在的猪肉和过去自然喂养生长的猪肉质量上就是不大一样了。

鸡鸭鱼肉已成为人们餐桌上的日常菜肴了。即吃俗了，没有新鲜感了。更有美食家或说更嘴刁的吃货们，正不断的向更高的嗜好追求，如天上飞的，地上跑的、四条腿不如两条腿的，两条腿不如没有腿的更好吃、更营养价值高。

人是生物界最没有足尽的“动物”，在旧社会，或三年困难时期，草根树皮都啃光光，连逮只瘦老鼠煮熟或生食，都好吃得不得了，去哪里摸着猪肉尝偿呢？连个猪屁味都闻不到。

现在什么生活条件，吃俗了，烹炸煎炒，各种调料放齐，也就是那么回事了！没什么强烈的新鲜感觉！

记得解放后的生产队模式以前那段时期里，整个国家各方面条件都还不算很好。除城镇部分人外，多数的人民生活水平是很低的。成年累月的也摸不着吃顿肉。

猪的饲养量也少，农村农民农家喂养一两头猪，主要以青草、泔水、菜类及将出栏时辅以有限的粗粮面喂养。主要是为卖个钱增加点收入，并不是有人说的家家养猪杀来随便吃的，舍不得。过年过节杀的也是除卖钱外，自己留点及头蹄下水类。能成钱尽可能多成个钱。

那时的猪品种，是传统的老品种黑猪为主。喂养约一年才长到100多斤，肉质好，就是香。

后来大约从70年代后，才引进了白猪品种。因品种不一样，肉质也不一样了。至今买一头黑猪和白猪价格相差300多元呢。

现在农民各家养猪的极少了。都是养殖场及养殖专业户喂养了。为了增加养殖效益，饲喂管理都不一样了，多以合成精饲料喂养，饲料里除粗粮、豆粕骨粉、鱼粉等外，都有不同程度的各类激素、什么精类物质，猪爱吃、生长快、出栏快、收益快。一般3～4月就可以出栏销售。如果，一年才出栏，养殖户都赔死了。

以上，就是人们常说的，现在的猪肉吃着不香不好吃了的主要原因。纯属个人观点，不妥之处欢迎友友批评教正！谢谢！！！

为什么感觉现在猪肉越来越难吃？

不要张口闭口就把责任推在猪的身上，这样去对待猪是不公平的。人们吃了猪肉，反而说猪的不是，这还有人情味吗？

怪就怪在养猪人的身上，他们为了缩短猪生长的周期，大量的从市场上买来了各种养猪饲料。我也感叹现在的人挺聪明，研究猪饲料的人，会与养猪人达成共识，织成了一道获取暴利的网。一边靠卖饲料赢利；另一边在买饲料喂猪赢利。

众所周知，猪饲料当中含有化学成分，也就是添加剂。研制饲料的人厉害到什么程度？可以说他们能颠覆人们的认知。比如，养猪人要想把猪在短时间内养肥，研制饲料的人就有“快速育肥剂”；想把猪喂得不肥不瘦，就有“肥瘦添加剂”；想把猪喂成瘦肉型，就有“精瘦粉剂”。

由此看出，这部分人为了从猪身上赚大钱，可谓绞尽脑汁、花尽了心机。现在，不仅动物可以使用添加剂，连植物也可以使用了。像如今的马铃薯还挺大个的；可是，人们却吃不出马铃薯以前的味道了。

当下的猪肉也是这样，不仅难吃，连猪肉的香味也消失殆尽。提及现在的猪肉越来越难吃，便想起过去的猪肉又香又好吃。那么，过去的猪肉为什么会又香又好吃呢？

就是专靠养猪的人讨猪草和农作物来喂养。当年，养猪的人给猪开的伙食是:山沟里那些七股八杂的植物，如车前草、蒲公英、蒿芝等；园地里的各种菜叶；藤本类的植物，如南瓜叶、佛手瓜叶、红薯叶、豆叶等等。

除了喂养这些植物外，给猪增肥的就是麦麸、谷糠、玉米糠之类的粮食作物了，根本没有任何添加剂；再说，那些年月哪里来的饲料添加剂？养猪人在整个养猪过程中，所喂养的食物，虽然很差，猪也长得慢；但猪吃下的全是绿色食物。在过去，能喂上200多斤重的一头猪，大约需要300至400天的时间。

在这种趋于原汁原味的喂养下，猪就成了纯粹的土猪肉了。当年的猪肉香到什么程度，说到这里，我的鼻孔会不由自主的抽吸一阵子，就是因为过去的猪油太香。

比如，人们无意间走进某个寨子里，就知道是哪家开始炒菜了。想起当年吃猪肉的情景，口水都会在舌头上打转转、喉结在不停的上下滑动。不是因为过去很少得到肉吃，而是当年的猪肉实在太好吃了，吃过土猪肉的人是会有这种感受的。

通过以上对比，结果显而易见:喂饲料、潲水的猪肉难吃；喂猪草、农作物的猪肉好吃。如今，养猪人为了资金回笼快、放弃了绿色的喂养方式；而釆取饲料喂养的方式了。

因此，现在的人们，就吃不到又香又好吃的猪肉了，时常吃到的却是又柴又难吃的猪肉。

为什么感觉现在猪肉越来越难吃？

我常去北京延庆的一家养猪场，听该场的主人说，一个猪崽儿养到出栏，如果不喂激素，一般需要200天，周期较长，但肉质非常好；如果喂激素，猪出栏的时间约90天，但肉质不太好吃。

为什么感觉现在猪肉越来越难吃？

不好吃 是因为国外猪的品种太差了 而中国本土猪香的要死！

以前我们部队养了1头猪，很多人好奇为什么只养一头。

因为30多人的剩菜剩饭，只能喂饱一头猪，两头猪，大伙的剩菜剩饭就不够他们吃了。

刚抱来的时候 小小的一只 一般这时候还没过年，事先养大的猪还没杀。

小猪一般养一年多，元旦的时候，直接杀了吃肉。

这只猪刚来的时候，小小的一只，都没阉割，当时司务长让我阉，我转头就跑了。

这血呼呼的事谁干啊，最后战士们都不愿意干，司务长准备自己上手，结果不忍心下手。

最后跟队长说，队长，兄弟们都不愿意干，队长大手一挥 不阉了。

事后养猪的活交给我了，大家可能好奇这猪吃什么？

我告诉你们，它吃啥，就吃我们的剩饭。

各种土豆炖牛肉 炖肉，各类炒菜，大米饭，大馒头，花卷。

早上猪哥喝粥吃馒头吃咸菜，中午猪哥吃米饭，四菜一汤。

晚上猪哥还是四菜一汤。

逢年过节元旦，猪哥还能吃到饺子 面条 元宵 聚餐猪哥还能吃到剩下的火锅。

很多人问了，饭菜不够咋办？ 那就想多了，一般炊事班都多给猪蒸一屉饭。

炒菜有一个菜都会多炒一点，为的就是让猪哥 吃好 吃饱。

猪哥一天，连汤带水，能吃个30多斤，不吃葱姜蒜，辣椒。

有一次炊事班遗漏了一块大猪肉，有点变质了，我直接扔去给猪哥，猪哥也没含糊。

长着大嘴就给吃了。

到了过年，把猪哥给安排了，送到附近的杀猪场，给了人家一个猪头 两个猪蹄子。

后来聚会开吃，队里30来号人非常期待，想着，这猪肉，纯饭菜喂养，应该很好吃吧！

结果炊事班端上来，大伙吃了一口。

又骚又臭还带着一股怪味，肉还特别硬，像野猪肉一样，咱也不知道是咋喂的。

这猪杀的时候，我记得都没到300斤 也就270斤左右。

虽然很骚很臭，但是这些猪肉还是被吃了，为什么，因为虽然骚臭，但是油很香。

总之，又骚又臭又香。

第二年，我们就开始买那种本地的杂交黑猪饲养，买那种阉割好的小猪。

不过我没吃到（过年杀 老兵没到过年就走了）

在部队期间，还是吃过一次纯纯的土猪肉，领导来视察。

劳军，送了一头猪一头羊， 我们跟隔壁消防一个队一半。

当时记得太清晰了，猪肉还没等炖好，猪肉的香气飘在整个营盘中，那味道真是绝了。

就前几年，我一个哥们，给了我一头猪的四分之一 还有一大扇排骨。

回家，我就切了一大块，下锅开煮。

正常市场买的猪肉，用水第一遍煮，会泛着一股骚臭味。

这家伙，他这个猪可倒好，用水一煮，泛着一股香气，嘎嘎香，一闻肚子咕咕响。

最后，那猪肉就让我水煮后给吃掉了，沾了点盐。

后续我问他，你这猪喂的什么，他说喂的糠，各种饼（花生饼 棉籽饼 就是榨油后的渣滓）

便宜玉米，还有剩饭剩菜。

今年他还会送我，估计比上次的还会更好吃。

说到猪肉，目前猪肉不好吃的最大原因，就是品种问题。

外国猪普遍出栏快，体脂低，肉间脂肪不够，就国内最常见的大白猪 长白 杜洛克。

都是4个月 5个月 6个月，有个别养殖户养更长的的。

200多斤就直接出栏走你了，猪都没长健全呢，直接安排上了。

这种猪，生长周期短，本身品种脂肪太少，味道不会太香。

说到猪肉，就得说说咱们中国本土猪，中国本土猪一大特点就是矮粗胖。

如果单单论味道。

中国猪可以傲视世界上的任何品种猪，对。

在座的各猪 除了中国猪的味道，我不是针对某个人，我是说，大家都是垃圾（一只成华猪说道）

给大家介绍一些中国本土猪，味道都非常好。

1成华猪（濒临灭绝）

别看人家长得丑 可是人家可香香了呢。

2民猪 这种猪东北较多

3粤东猪，广东比较多。

4这猪我也忘了叫什么了，印象中产自甘肃附近。

就称之为，西凉大耳猪。

大家可能好奇，这些猪这么矮粗胖，哪有外国的大白猪漂亮呀。

能好吃吗？

我告诉大家，猪肉好吃的一大根本，就是脂肪率，国外的猪脂肪率普遍偏低，一般都不到百分之20.

而中国本土猪，可达到百分之30的脂肪。

本地猪为什么那么香。就是因为脂肪高，肉间有脂肪，还会有雪花纹理。

吃起来不柴，油香，一口肉香掉大牙。

另外一点原因就是，中国本土猪普遍生长周期长，要一年才能出栏，吃啥都一年出栏。

长的时间足够，自然肉质鲜美。

但是中国本猪由于生长慢，经济效益低， 价格高 导致了没有养殖户愿意去养。

目前越来越稀少，可能以后，我们就再也吃不到中国本土猪了。

到时候取代的就是外国各种生长迅速的大白猪。

再也吃不到味道香香的猪肉了。

不过也没办法，物竞天择 中国本土猪生长过慢，成本高，注定会被取代，没办法。

像这种前腿肉 一斤都快50块钱了，谁买啊。

为什么感觉现在猪肉越来越难吃？

同感。猪肉越来越难吃了。原因不外乎有一下几点：第一，现在的土猪，国内当地品种，基本上看不到了。多数是进口的种猪。第二，现在的养猪不是当年的一家一户的，而是大型的养猪场或基地。为了提高出栏率，都是选用进口品种的速生猪🐷。饲料也是多种多样的。按营养划分为蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、青贮饲 料、矿物质饲料和饲料添加剂8大种。由于是工业化的养殖，猪的生长速度很快。但是，口感上不如改革开放以前的猪肉香了，也就好理解了。

为什么感觉现在猪肉越来越难吃？

现在买回来的猪肉，为什么越来越难吃？我来回答一下这个问题。

一，过去的猪肉为什么好吃？七十年代，以及八九十年代，农村家家户户养猪，并且一养就是两三头，养母猪的人家也不少，也有养公猪的。那时人们养猪，是散养或土圈饲养，猪嘴挥着土就能得到很多微量元素；给猪喂的是玉米、大麦、高粱、麦麸皮、杂草、嫩树叶等等，也喂一些饼渣，鱼粉什么的。一头猪从仔猪养成大肥猪，要养一年左右的时间。年关或节日时杀了，上市卖一部分，自己留些吃的，那肉才是真正的香！为什么好吃吗？饲养猪饲料多种，营养全，养的时间长，膘肥肉瓷实！

二，现在的肉为什么不好吃？现在养猪，为了提高经济效益，增加收入，都是规模化快速养猪，农村私自养猪户越来越少。为了提高饲养速度，用的专业的，适宜生猪生长不同时期的猪饲料，定时定量，使猪仔少运动、快生长！猪舍也是专业的，保证冬暖夏凉。仔猪到肥猪，有养六个月时间的，也有养四个月时间的。

现在猪肉普遍不好吃的原因是，饲料是配制的，营养还是不够全面，饲养时间短，肉嫩，不瓷实！

现在也有一些企业或个人，在搞自然生态养猪，山林养土猪、黑猪，以提高猪肉的肉质，来适宜顾客的需求。是一个很好的，有发展前景的事业，值得推广！

个人一点看法，欢迎朋友们批评指正。图片2、3来自网络。