中国哪里面粉最好吃？有什么依据？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各类面粉的使用有着丰富的制作经验，下面我就详细讲讲各大品牌面粉的品质，以及什么样的面粉比较好吃！

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大家都知道，生产面粉的原材料是小麦，所以凡是种植小麦比较优质的地区，都会产出好的面粉，而在我国生产面粉的地区有很多，比如说内蒙古，新疆，山东，河南等等，网上关于哪里的面粉最好的讨论有很多不同的见解，但是个人认为每个地区生产出来的面粉都各有优缺点，但如果说这些面粉生产地区，哪里的面粉最好，我认为有两个并列第一名：内蒙古河套面粉和新疆的面粉并列第一！

纯正的好原料成就纯粹的好面粉：河套面粉

内蒙古河套地区自古以来就出优质小麦，这是与河套地区的气候条件地理位置密不可分的，有着天然的优势，自然环境对小麦品质的有很大影响！

如降水量，日照，湿度，温度，土壤等因素都会影响小麦的蛋白质和面筋含量及质量，而河套地区的光，热，水，土，气等综合资源丰富，是国内优质春小麦的生产基地！

评判面粉的优劣等级其实是有具体的指标，并不是像大家认为的感觉比较好吃，就是最好的面粉！而面粉的评判标准实际上就是小麦的评判标准！

衡量小麦优劣的五项指标：

1.蛋白质品质，2.面筋质，3.粉质指标，4.拉伸指标，5.沉降值

而在这五项指标上，河套地区的小麦吃国内任何地区的小麦都要高出很多！所以河套小麦也有五项全能小麦的美誉！

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很多人口中的面粉好吃与不好吃，实际上指的是面粉的两个特点：一个是面粉的麦香味，另一个就是面粉的口感如何！不知你有没有发现，现在越来越多的面粉啥味道没有，更别提什么麦香味了，而以前的面粉却很香很好吃！所以很多人就认为是现在的面粉中加了太多添加剂，和种植小麦用了太多的化肥！而实际上面粉有没有麦香味和上面的两个因素并无太大关联！

能够影响面粉麦香味的因素有：

1.小麦的储存年限

小麦越新鲜其磨成的面粉麦香味越浓，营养价值就越高，一般储存年限在3年以内的小麦品质方面还是比较不错的！但是小麦储藏的时间越长，其内在品质就会越低，生物酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降，如果一些面粉厂家为了降低成本选购一部分陈化小麦，那么加工出来的面粉就会没有麦香味！

所以这就是为什么我说河套的面粉在麦香味上是最好的，河套的面粉也是最好吃的，因为现在真正的河套面粉在市场上的定位处于中高端，而且是属于供不应求的那种，因为河套小麦得天独厚的地理气候条件，虽然可以种出优质小麦，但是相对于国内市场来说，还是产量较小，所以就不存在用陈化小麦加工成面粉的情况出现！一方面是供不应求，一方面是优越的地理条件，所以真正的河套面粉的品质毋庸置疑，自然很好吃！

2.小麦的加工工艺

影响面粉麦香味的另一个因素就是小麦的加工工艺，简单的说就是小麦的出粉率，一般很多面粉厂家为了提高小麦的出粉率，就会过分压紧磨辊轧距，强制出粉，所以就会造成磨辊温度过高，烫伤面筋，这样的面粉在口感和香味上都会有很大流失！所以你会发现现在的面粉蒸出的馒头是白了，但是却不香了，面粉研磨的越细腻，颜色越白，相反的就是面香味的流失，营养的流失！

而河套面粉的生产厂家，创新了现代石碾冷制粉的专利工艺，最大程度的保留了面粉中的蛋白质等各种营养成分，保存了淀粉粒的完整性，保全了面粉的天然麦香味！所以不需要任何添加剂即可获得口感劲道，营养全面，麦香浓郁的面粉！

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上面用了较大篇幅详细的讲解了内蒙古河套面粉的好，而与其并列第一的新疆面粉只需要用简短的几句话就可以描述！

如果说河套面粉好是在于五项全能的综合指标，那么新疆面粉的好则是在口感上独占鳌头，这是因为新疆的光照充足，气温年较差大和日较差大，因为日较差大，就会降低了植物自身的呼吸作用，这样就可以积累较多的营养物质！

新疆的面粉做出的面条口感劲道爽滑的很，新疆的面粉拥有高蛋白质含量，面筋大，所以做出的面条绝对的好！

好面粉推荐：

1.鸡鹿塞面粉，2.巴麦面粉，3.皇家粮仓面粉，4.古船面粉，5.亿古乐面粉，6.发达面粉等等

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中国哪里面粉最好吃？有什么依据？

当然是日照时间长的地方了，肯定是新疆了，夏天的时候10点还没黑天，再加上天山雪水灌溉，你说能不好吃吗。昼夜温差大，日照充足，促进小麦发育，蛋白质氨基酸的积累，小麦的品质大大提高了。要数新疆奇台的面粉最好吃了，生长环境最好了。奇台地处北疆荒漠带，干旱大陆气候，河流丰富，光照充足，为小麦生长创造了有利条件，长出的小麦粒大饱满，整齐均匀，含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗蛋白、湿面筋含量高等，所以做起面食特别好吃。

中国哪里面粉最好吃？有什么依据？

做为北方人家里可以说天天跟面打交道，市场上各地出产的面粉都有品尝，我觉得最好吃的面粉应该具备这几个特点:

1. 面得颜色必须雪白有光泽，就像以前形容小孩长得白，都要说像“精粉”一样。
2. 面得筋骨必须强，就是这种面的蛋白质含量要高。通常大家说的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉其实是按面粉中的蛋白质含量来说的，一般蛋白质含量越高的面粉，筋骨越强，价格也越贵。
3. 出产面粉的地方昼夜温差大，而且冬季气候要冷一些。因为农谚有“瑞雪兆丰年”的说法，越冬的冬小麦只有冷一些才能使他的根系更发达，更有助于积累养分。

内蒙的河套地区出产的面粉应该是最好吃的，主要是因为:

1.河套面粉的售价是现在市面售价最高的面粉，很多的切面店售卖的标榜为河套面粉的制品都要比其它面粉制作的贵一倍左右。市场价格决定商品品质，消费者也是心中有数的，否则河套面不会售价这么高。

2.河套面的颜色雪白，筋骨特别强，尤其是制作饺子皮和手擀面，不光是麦香味十足，而且特别的有韧性，因此我家里制作饺子皮都是选择河套面。

3.河套面的主产区内蒙古的巴彦淖尔，这里昼夜温差大，土地肥沃加上黄河水的浇灌，出产的小麦品质自然非同一般。因为产地的独特性，这里的面粉自然品质不凡。还有巴彦淖尔的小麦品种是硬质小麦品种，品种的独特性也使这里的面粉独树一帜。

中国哪里面粉最好吃？有什么依据？

面粉主要产地在北方，好的无添加天然面粉都是用冬小麦加工而成，海拔，气温，日照时间，土地的肥力等都会影响品质，好吃与否就看面筋含量，灰分，纤维含量，糖分，矿物质等，口感筋道，麦香浓郁，细腻爽滑，回味甘醇就是好的面粉，以产地来讲，新疆的最好吃，内蒙，东北，河南，山西也有好面粉。

中国哪里面粉最好吃？有什么依据？

要说，面粉我认为内蒙河套面粉最好，河套面粉，又筋道，又好吃，包饺子最好，我不怕贵，再贵也要买！

中国哪里面粉最好吃？有什么依据？

以前一直外面买面条，后来听说鲜面条特别是夏天一般都加一些添加剂，然后就买面粉自己做，我买过很多牌子的面粉，主要给娃做吃的，后来看到一款吉木乃有机面粉，买了后做面条，我宝宝很喜欢吃，之后一直在吃这个牌子的，比其他面粉筋道，推广词是说吉木乃县有机面粉种植地为自然放牧草场，土壤肥沃、无化肥、无农药、无污染，空气质量优良，冰川雪水灌溉，面粉筋道，口感细腻。