糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？

糖尿病患者可以吃红薯。

红薯的热量，是同等大米的1/3，脂肪和碳水化合物都比米面要低。研究人员对于肥胖大鼠做过实验，大鼠在吃了4周的红薯，血液里的胰岛素可以降低26%，6周以后，血液里的胰岛素可以降低60%。

红薯还可以控制大鼠吃甜食以后血糖水平的提高。

红薯中的膳食纤维，能够降低肥胖大鼠的血脂和和游离脂肪酸的水平。

奥地利维也纳大学的临床研究也发现，白皮红薯还有一定的降糖作用。特别是对于2型糖尿病，在服用了白皮红薯的提取物后，改善了胰岛素的敏感性。

但是糖尿病患者吃红薯还是要注意几个方面。

1，糖尿病患者吃红薯，要在血糖控制平稳的时候，如餐前血糖控制在6.1mml/L，餐后血糖控制在8mml/L以下时，可以适当吃一些红薯。

2，糖尿病患者吃红薯，尽量不要吃含糖量较高的红皮红薯。如果想吃红薯，也要在在控制好血糖的前提下，尽量吃白皮红薯。

3，春天以后的红薯，糖尿病患者尽量不要吃了。大家知道，开春以后，不管是白皮红薯，还是红皮红薯，都要比秋天的红薯甜很多。这是因为红薯含有大量的淀粉，经过了一个冬天的贮存，淀粉基本都转化为糖分。此时如果再吃红薯，将会造成血糖的较大波动。

4，糖尿病患者吃了红薯，主食就要少吃。一般来讲，如果吃了150克红薯，就需要减少50克的米面的摄入，这样，才能平衡体内的血糖指标。

5，由于红薯的含糖量约在20%，所以不宜多吃。每周吃1次即可。并且要和青菜等粗纤维饮食合理搭配，以保持总热量的平衡。

糖尿病患者如果注意了以上5点，就可以适量的吃一些红薯。

糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？

可以肯定的告诉大家，糖尿病的人是可以吃的，但要吃的科学，如果吃的科学，会益处多多。

其实，任何感觉甜的食物，都富含葡萄糖，麦芽糖等容易水解的糖类，但是如果我们能想办法阻值糖类的快速吸收，就不会把糖迅速的吸收到人血液里引起高唐。最正确的做法，就是吃高糖类食物，比如红薯，一定要少吃多餐，或者，在吃红薯时，适量吃些肉蛋类不容易消化的食物，以便减缓糖类的吸收。

另外，总吃低糖食物，人体过分低糖，不仅人的体能更加供应不足，提抗力也会下降更低，所以唐尿病人也必须要适量的含糖食物来补充。实际上即便是感觉不甜，大分子的纤维，脂肪等经过人体消化水解也一样变成糖。所以只要饮食得当，自己观察体会，进食多少，糖尿病人是什么都可以吃的。

另外有日本人专门用得糖尿病的大肥鼠喂食红薯做过实验。不仅能有效的降低肥鼠血液糖浓度，而且还能提高胰岛素的敏感性呢……

由此看来，红薯真的可吃，但羊羹虽美，却也不可过分多食啊！

糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？

秋天的红薯逐渐上市，红薯因其富含膳食纤维越来越受到大家的喜爱，很多朋友直接用红薯替代主食。但对于糖尿病患者来说，可不可以吃红薯主要根据红薯对血糖的影响程度，实际上煮红薯GI值为76.7，与大米白面一样属于高GI食物。

红薯，又称甘薯、番薯，自明代传入我国，红薯口感软糯，味道微甜，如今已成为家喻户晓的食物。《本草纲目》记载红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。

碳水化合物是红薯中的主要成分，也是评价红薯对血糖影响的最关键因素。红薯中的碳水化物主要是淀粉和膳食纤维，约15g/100g，红薯中的膳食纤维正是其备受喜欢的主要原因，膳食纤维具有多种对身体有益的作用，尤其可以促进肠胃蠕动。如果只考虑膳食纤维，那么红薯绝对是糖友们非常好的选择，这也是很多人认为糖友们应该多吃红薯的原因。但不容忽略的还有淀粉，红薯中的淀粉含量约20%-28%，并且属于支链淀粉，这类淀粉加热后易糊化，人体消化吸收利用度高，因此生红薯GI值是54属于低GI食物，而熟红薯的GI值就上升至76.7了。高GI的熟红薯对血糖就非常不友好了。

红薯中含有钙、钾、铁、镁等多种矿物质，及胡萝卜素、维生素C等多种维生素，而且红薯中的维生素含量是谷类的3-6倍，远远高于谷类粮食。红薯中还含有大量纤维素和果胶，纤维素和果胶不易被消化酶破坏，可以刺激消化液分泌，并促进肠胃蠕动，帮助消化。因此，红薯的营养价值还是很高的，可以为人体提供多种营养物质，具有很好的保健功效。

那么糖尿病患者能不能吃红薯呢？是不是高GI就吃不得了呢？其实与大米、白面一样，红薯虽然属于高GI，但其仍然为我们人体提供了一些所需的营养素，糖友们是可以吃的。只是，在吃的时候要注意摄入量，就和大米白面一样，吃的适量是身体必须，吃的过多就是血糖负担了，比如如果一餐中吃了一根红薯，那么大米白面或者其他主食就必须减量，甚至干脆其他主食就不吃了，这样才能相对的让血糖更稳定。糖友们在饮食上，千万不要嫌麻烦，必须多多注意，倍加小心和细心，这样才能更好的调节血糖，保持健康。

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糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？

感谢邀请！题主所提的问题其实好多糖友都关心，想吃又不知道能吃不能吃，如果能吃又该吃多少合适？毕竟爱吃红薯的人好这一口，如果断了，一口不让吃，会觉得生活中少了好多色彩！

言归正传，在这个问题当中有两个关键点，一个是糖尿病人，一个红薯。人世间所有事都有因果的，对于2型糖尿病来说，生活习惯是致病的基础，最根本的原因就是生活习惯。后天获得性慢性病的真相就是多少年的生活习惯导致了多少年以后具有什么样的体质，拥有什么样的体质决定了会产生什么样的症状。所以说获得健康的基础就是拥有合理的生活习惯。

生活习惯就是我们每个人每天都在做的，习以为常的伴随我们日常生活的方方面面，比如衣食住行吃喝拉撒睡，比如七情六欲，喜怒哀乐悲伤恐，这些都会影响到我们的体质，表现出不同的症状。对于题主所提问题涉及到的是糖尿病的饮食方面。所以在这里着重说说糖尿病的饮食，自然红薯是饮食结构中的一枚食材。糖尿病人的确诊就是血糖增高并达到一定标准， 糖尿病的标准是静脉空腹血糖超过7.0mmol/L，餐后静脉2小时血糖超过11.1mmol/L。正常人的空腹血糖应该在4.4-6.1mmol/L，餐后2小时血糖不要超过7.8mmol/L。

血糖是维持人体活力的基本物质，来源就是饮食，从饮食中获取能量，这个能量可以是蛋白，淀粉，脂肪等，人是杂食，动植物都可以食物来源，尤以植物性来源为主，而植物性来源的淀粉，蔗糖等在体内产生能量来维持生命的生存状态。这些淀粉,蔗糖等在体内需要口腔分泌唾液，胰腺分泌包含淀粉酶在内的各种酶来分解消化形成血糖，同时又需要胰腺来分泌胰岛素来降低血糖，维持血液内血糖的正常水平，在这个过程中，血糖随着血液进入肝脏在肝里面合成肝糖原并储存起来，随血液进入到肌肉里面合成肌糖原，供应运动时需要的能量。这是血糖的来源以及去处。所以说要维持正常的血糖浓度，需要考虑来源的食物结构以及量的多少和肝,胰腺,肌肉等多个器官的协同作用。

如果食物提供的含糖量过高，必然会给消化系统中的胰腺(属于中医脾的范畴)造成负担，导致胰腺加大工作，如果长时间处于超负荷的工作状态，必然会有一天累趴下，其实这就是糖尿病的根源，造成胰腺的胰岛细胞分泌的胰岛素不足，不管是相对不足还是绝对不足，都是不足，只是同一病的不同程度和阶段的区别。

当然肝脏合成肝糖原的能力越强，也能使血液中的血糖下降，如果单独由肝引起的糖尿病叫肝源性糖尿病，这个时候肝好了，血糖也就恢复正常了。还有就是运动可以消耗肌肉中的肌糖原，从而辅助血糖下降，所以要多运动。所以说“管住嘴,迈开腿”是对的。

反过头来看红薯这种食品，淀粉量比较高，我们好多地方有用红薯做的粉条，淀粉在体内转化成血糖。所以红薯不是不能吃，是要“管住嘴”的吃，要适量，如果红薯吃多了，不光要减少其他主食，而且也会增加胰腺的负担。

糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？

先说答案：糖尿病人当然可以吃红薯，只要适量吃，不但不会升高血糖，还对身体健康有益。

红薯，我们当地一般叫地瓜，不管怎么叫，都是大家很熟悉的一种食材。很多有糖尿病的朋友，吃东西总是以“甜不甜”为标准，就拿红薯来说，有些糖尿病患者朋友就因为觉得它的口味比较甜，而不敢食用，其实红薯不但营养价值丰富，其对于血糖升高的影响也并不大。

红薯我们常见，当然也算不得什么“珍贵食材”，但就其营养价值来说，科学界却对其有着很高的评价，甚至有的科学家将其称为营养最均衡的食品，也是联合粮农组织评选的“十大营养食品”之一，因此，很多时候，我们说健康饮食，并不是一定要吃的东西多贵，多珍稀，往往健康的食品，都在我们身边，只是我们自己不自知罢了。

在《本草纲目》中，李时珍就对红薯有很高的评价，他说红薯具有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，常食使人“长寿少疾”。而在《中华本草》中这样评价红薯：“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。

从营养价值上来说，红薯富含多种维生素，B族维生素、胡萝卜素（是胡萝卜的3.5倍），维生素A，维生素E，维生素C等，各种水溶性脂溶性维生素，红薯中都含有，适量吃红薯对于身体的维生素补充非常有益。

除此之外，红薯还是一种高钾的食材，通过食补补充体内的钾元素，有助于身体中钠的排出，减少水钠潴留引起的血压升高等问题，因此，适量吃红薯，对糖尿病合并高血压的患者，有更多的健康获益。

相比于米饭、馒头等主食，红薯中的蛋白质含量也很高，它的蛋白质含量相当于白米饭的7倍，因此，对于人体补充营养，红薯是一种很好的食材，红薯中含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维，既能增强饱腹感，又能够促进肠道的脂质排泄，还具有改善便秘等方面的作用，通俗点说，红薯还有一定的“刮油”作用。

因此，对于糖尿病患者来说，适量的食用红薯，对于均衡膳食营养，补充身体所需的各种维生素、微量元素，调节身体代谢等方面，都是非常有益的。

有的朋友担心红薯很甜，吃了之后会升高血糖，其实红薯中的碳水化合物含量有29%左右，其营养丰富，口味甘甜，但升血糖的能力并不算很高。我们看一种食物升高血糖的能力，通常会用升糖指数GI值来评价，所谓GI值，就是指以50g相关含碳水化合物的食物，与50g葡萄糖食用后，对于餐后2小时血糖的升高水平的比值而得到的一个数值，GI值越高，说明这种食材对于血糖的影响越大，通常GI值低于55的食材，都属于低GI食物，而红薯的升糖指数在54左右，并不算是一种对血糖有较大影响的食材，相比于精米白面85~90的GI值，可以说对于糖尿病人来说，红薯是一种不错的食材了。

因此，对于糖尿病人来说，不论是从补充身体营养，还是从控制血糖来讲，适量的吃红薯是没有问题的，特别是在主食结构的调整方面，减少精米白面的摄入量，饮食结构中增加杂粮或者红薯这类的低GI食物的比例，反而对于血糖的控制，只有一定益处的。

但需要指出的是，再好的食物也要注意适量食入，糖尿病患者控制饮食平衡，一方面是食材类型的选择，一方面是量的控制，两个方面都应该注意。红薯的升糖指数虽然不高，但如果吃的太多，也有可能造成血糖的升高，同时还有可能导致腹胀、消化不良等现象的发生。

糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？

东北的秋天，街头有一种美食，老远就飘来香气，往人的鼻孔里钻……

啥呀？没错，就是烤地瓜！

东北话叫烤地瓜，学名烤红薯。

来一个热乎乎的烤红薯，暖手又好吃，味道甘又甜。

可是，问题来了，糖尿病患者能吃不？会不会让血糖升高？

辽宁中医内分泌科副主任医师王英娜表示，只要搭配合理，正确烹饪，糖尿病患者也是可以吃红薯的，无需过于担心。

红薯每100克含有糖分29克，但是血糖的生成指数较低。100克红薯的热量仅是米饭的三分之一，碳水化合物和脂肪的含量也都低于米和面。所以，吃红薯不仅更容易“吃饱”，热量也不容易超标。

对于糖尿病患者来说，只要坚持食物交换的方法和量，吃了红薯的同时自觉减少主食的摄入，保持总量平衡就可以了。原则是什么呢？基本上，100克红薯=25克大米来做交换。

现在，很多人家中都有烤箱，把红薯洗干净后放进烤箱，转1小时，喷香的烤红薯就出炉了，在家也能吃到美味的红薯，何乐而不为呢？但是，切记别太多。

主要从事中西医结合防治内分泌代谢疾病的临床、科研、教学工作。擅长治疗糖尿病及其急慢性并发症，甲状腺功能亢进症，甲状腺功能减退症等甲状腺疾病。