好多报道不粘锅的不粘层对人体健康影响，但电饭锅都还在用，请各位专家解释一下怎么回事？

不粘锅的涂层对人体有害吗？这一直是一个有争议的话题。

那不粘锅的涂层是什么？对人到底有没有害？下面我就两个问题给大家讲一讲。

大家都知道，不粘锅的涂层叫“特氟龙”，其主要成分是聚四氟乙烯，这种东西，配合一定的助剂涂覆在锅里的表面，这种锅就叫不粘锅。

不粘锅在正常使用的情况下，是无毒的，但是，如果锅加热超过260度以后，这种物质将变得不稳定。当温度达到400度以上时，会释放出有毒的聚四氟乙烯，这种物质对人是有危害的。

但是我们在烹饪当中，即便是油炸食品，也不会超过260度。因此，我们用不粘锅烹饪食品，这种涂层是不会产生危害的。

但是需要注意的是，用不粘锅做食品，绝不能干烧，不粘锅如果干烧，很快温度就会上升到260度的临界温度以上，温度如果继续升高，就会释放出有毒的聚四氟乙烯，危害人体健康。

还有一点，不粘锅的涂层，会被金属刮掉。所以使用不粘锅不能使用金属铲子，也不可以用钢丝球来清理锅底。

电饭锅的涂层，早期的使用特氟龙的较多。这种电饭锅，因为锅里的温度一般都在100度以内，所以正常使用更加安全。

但是，聚四氟乙烯这种物质，不耐酸碱，所以用这种锅做稀饭，不能放面碱和放醋等佐料，防止涂层被腐蚀掉落，被人吃到。如果发现电饭锅的内胆涂层脱落，就要停止使用，换一个内胆才能安全。

好多报道不粘锅的不粘层对人体健康影响，但电饭锅都还在用，请各位专家解释一下怎么回事？

以前真的不知道不粘锅只是一层化学涂层，后来家里买的不粘锅被父母挂坏了，漏出一个小口子，才知道问题大了，一查资料赶紧扔掉了。

不粘锅就是一种塑料涂层，叫做聚四氟乙烯，此外，我还用过国外的一种特氟龙不粘锅，虽然不是聚四氟乙烯，但也是一种类似的化学材料树脂，后来杜邦又研究一种化学涂层不粘锅，也是树脂涂层，还有陶瓷涂层不粘锅，叫法虽然各有不同，其实都是一种化学涂层。最近，还看到有金属丝网状的不粘锅，那是另一种不同的。

尽管聚四氟乙烯、特氟龙这些塑料、树脂相对耐高温，国外大部分人炒菜习惯不同于中国，他们都是水煮为主，我们是高温大火炒菜。高温时间久了，其危害是未知的。

如果被烧坏或者刮破一个小点小洞，我觉得基本上就要扔掉了，因为表面的涂层虽然安全，但内部很容易在高温下污染食物。至于新的金属丝网的不粘锅，虽然安全，但十分笨重，倒不如使用生铁锅和铸铁锅。

目前的生铁锅、铸铁锅生产工艺提高了，超薄，高度抛光，也不容易粘锅，我最近扔掉了家里两个不粘锅，买了一个铸铁锅，觉得效果差不多，但少了树脂涂层，相对安全些。

好多报道不粘锅的不粘层对人体健康影响，但电饭锅都还在用，请各位专家解释一下怎么回事？

不粘锅涂层是有毒，但是在高温加热的情况下才会析出有害物质。一般我们家庭里炒菜温度达不到这么高的温度。还有就是利器洗刮也会使涂层脱落，所以在洗锅时要用柔软的布料洗锅，以免刮落涂层。

如果锅用旧了，涂层出现刮落的现象，要更换新的。炒菜时尽量不用铁铲子，不要用带涂层的不粘锅煮醋等酸性食物，以免造成腐蚀析出有害物质。

电饭锅做饭的温度也达不到涂层高温析出的温度，只要我们平时洗锅时注意不要刮伤内胆，也是很安全的。如果出现涂层脱落的情况，要换新的以保证使用安全。

虽然说这些带涂层的锅在家庭里常态下使用是很安全的，但如果有新工艺的没有涂层的锅具，建议大家还是使用没涂层的锅好。

好多报道不粘锅的不粘层对人体健康影响，但电饭锅都还在用，请各位专家解释一下怎么回事？

不粘锅的涂层是一种聚乙烯塑料，他耐高温，抗腐蚀，一般情况下，对人体健康没有多大危害，与我们做饭时的温度根本就达不到，他在2000度的温度下都不会融化

好多报道不粘锅的不粘层对人体健康影响，但电饭锅都还在用，请各位专家解释一下怎么回事？

对于不粘涂层确实有些担忧，也搜过一些资料说一般做饭的温度是安全，但始终给人感觉有隐患，我的处理方法是尽量减少使用涂层材质，我最近想买个电压力锅，搜了绝大多数是涂层的，在我的不屑努力下终于给我搜到一款304没有涂层锅胆的电压力锅，质感还可以，你平时也可以多搜索下无涂层的锅具，要用的话尽量选大品牌，注意下使用方法，相对有保障。

好多报道不粘锅的不粘层对人体健康影响，但电饭锅都还在用，请各位专家解释一下怎么回事？

不粘涂层对人体健康有害是在一定条件下的，不沾涂层温度超过260会对人体有害，电饭锅温度一般达不到260度。