天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗？

天津狗不理包子，是全国闻名的食品，问世已有100多年，是天津著名的“三绝“之一。早先的狗不理包子，更多的是面向普通百姓。如果某一天像包子这种食品也面向“贵族”了，那么离衰落也就不远了。

这些年，天津的狗不理包子在人为的炒作下被推上了神坛。

包子是什么，说到底，包子只是一种大众食品，甚至就是一种快餐式的大众食品，这是包子的基本属性。如果人为的改变了这种属性，那包子就不能成其为“包子”了。

现在天津当地人已经基本不吃狗不理包子了，主要原因是除了太贵以外，现在的狗不理已经不是传统意义上的狗不理了，而变成了有其名而无其实的假货狗不理包子。传统的东西一旦“变味”，不知道还怎样“传”下去。

我们有很多人吃早餐，喜欢在包子铺里吃几个包子，也就是最多几元一个，但是那已经是相当好的瘦肉馅了。但是现在的天津狗不理包子，还有人敢当早餐来吃吗。

价格是一个方面，味道也是大不如从前。甚至有当地人讥讽还不如日常吃的几元钱的包子。没有当地人的支持，还怎么混下去。单靠旅游市场，不亚于舍本求末。

餐饮业，尤其是这种“小吃”餐饮，与普通大众息息相关，甚至是鱼与水的关系。如果自己把自己抬得高高在上，那跌下神坛也就为期不远了。

天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗？

因职业之关系，我很少上街吃包子，尤其是肉包子。

2016年6月，壹号土猪在天津开业之际，久闻“狗不理”之大名，抵御不了同事的撺掇，二男一女打车寻找正宗的“狗不理”包子店。

具体位置已经不记得啦。门脸不大，是个二层小楼，周遭老外较多，似乎是个游览的所在。包间限制最低消费1000元，觉得吃个包子不值，于是在二楼的廊道落座。点了两个炒菜、两瓶啤酒，猪肉包、牛肉包、酱肉包、鲜虾包、蟹黄包等式样各来一屉（好像每屉4个）。精致、漂亮，宛如工艺品，味道也不错，相信不是边角料馅，价格从12元/个到22元/个不等，结账时竟然消费了380余元！惊得我等差点儿将眼镜掉地上摔碎。

盛名之下，其实难副。尝尝鲜而已，非我等普罗大众所能承受。

天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗？

现在的狗不理包子违反了狗不理包子创始人当时的初衷，当时的狗不理包子以质量、信誉、性价比赢得了人心，而现在的狗不理包子只想用“狗不理包子”这五个字来“卖”出高的价钱。

天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗？

当然太贵了。8个狗不理包子，50元，相当于每斤250元。

天津普通三鲜馅包子，现在也不过40元左右一斤。历史上，狗不理包子比普通天津包子贵20%左右。如果按传统差价，三鲜馅的狗不理包子应该每斤售价50元左右，肉馅的应该还要便宜一些。一屉8个包子的合理售价应该10元左右。50元一屉，是合理售价的5倍。

再有，就是不知为什么，狗不理包子味道、工艺为什么没有保持传统？你改良应该保持传统的同时，进行新品种的尝试。目前新品种没有取得市场认可，传统产品也搞没了。还不如天津张记包子味道好。

丢失了传统，抬高了售价，非要将普通传统食品包装得高大上。脱离了传统，脱离了市场。必然遭到市场的淘汰。

将大笼屉改成小笼包这种创新，不能作为欺骗消费者，随意涨价的合理理由。要想恢复往日荣光，狗不理必须先降低身段，回归传统，离开广寒宫，回到人间，回到普通地方特色小吃的身份。

天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗？

从狗不理包子这个现象，我想到了现在中国的一些老字号百年老店的现状。无论是武汉的老店，还是北京的，还是天津的，有很多店现在只剩下一个名了，实体根本没有了，他们根本做不下去了。大家分析一下，这是什么原因呢？我想的话，从那个实体店来讲，大家应该与时俱进，不能把老祖宗的老本儿拿着一直啃。应该开动脑筋，去想改革一些事情。还有就是那个老店当时做的时候都是很亲民的价格，现在的老店接手的人他们什么都不管，他们的心思只有一个，就是挣钱，怎么挣钱呢？就是打着老店的招牌，提高价格，把一些平常的、日常吃的一些的食品，搞得贵得跟皇帝一样。你这样的价格体系，走的是贵族路线儿。你的店，这样定价格的话，平民百姓来吃的是越来越少，那么久而久之，你的销量根本就没办法做上去。人来的越少，价格就越高，这样的话就会走进恶性循环，最后根本就没办法做下去了。最后只剩下一个老店的名号和一个空空的房子，什么都没有了！

天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗？

天津狗不理饱子是上百年老字号食品，当人们提起无不谗言欲滴，凡来天津者吃不上狗不理饱子，都后悔不及，吃上的无不留恋往返，

尤其在过去，普通人只是说说而已，过过嘴瘾，真正吃的起人很少，今天人们生活水平提高了，收入差距拉大了，对中高收入人群来说这个价格应该说是可适应的，对低收入者来说一月吃个新鲜还行，如果在生活中常用是贵的不能接受。