做菜老粘锅怎么办？

做菜粘锅是个老问题。

自从市面上出现“不粘锅”以后，粘锅这个问题相对少了。但是还是有很多人喜欢用铁锅做菜，铁锅做菜就非常容易粘锅，或者是用旧了的“不粘锅”也会失去“不粘”的特点。

那么有没有办法让铁锅或者失效的不粘锅不再粘锅或者是少粘锅，下面就给大家出几个小办法。

1，每次炒菜锅里下油以前，用生姜擦拭锅底，经过生姜擦拭过的锅底炒菜时就不容易粘锅。

2，如果你要炒的肉加入了淀粉，那么锅里加油适当的多一些。有淀粉的肉特别爱粘锅，油多一点加淀粉的肉就会漂浮起来，就不容易粘锅了

3，锅里的油尽量烧热，不太热的油就爱粘锅。

4，油烧好以后放入肉的时候，不要停顿，立即翻炒，基本上就不会粘锅。如果放入肉以后没有马上翻炒，肉片就会粘在锅底，会粘的一塌糊涂。

5 炒土豆类的菜，土豆切好以后，要用清水浸泡20分钟，中间要换一次水，把土豆里面的淀粉泡出来。这样再炒就不会粘锅。

6，每次炒完菜，都要把锅底彻底打理干净，因为铁锅里面颜色发黑，有时候会残留上次粘锅的污渍没有发现。所以炒完菜清理锅底要仔细。最好用钢丝球蹭，你会发现，原来锅里还有不少残留的污渍。清理干净以后下次炒菜会减轻粘锅。

6，可以提前处理一下锅，先将买回来的锅烧热至快冒烟了，此时在锅里加入几勺植物油，晃动铺满锅底。再将油倒出来。这样处理的锅，以后就不会粘锅，这也是厨师常用的办法。

防止炒菜粘锅的办法就介绍到这里，你炒菜的时候不妨试一试，保证效果让你满意。

做菜老粘锅怎么办？

做菜粘锅应该是我们大部分人都遇到过的尴尬，有一次自信满满的想做一道素三丝，结果因为菜粘锅了而影响了整体的美感和口味，在这里跟大家分享几个避免粘锅的小窍门！

1、先把锅烧热，然后用一块生姜把锅里都擦拭一遍，这样可以避免粘锅哦！

2、炒菜之前多放一些油，当然，放一点儿化猪油效果会更好哦！

3、炒菜的时候火不要开的太大了，有时候火太大也容易糊掉或者是粘锅！

做菜老粘锅怎么办？

解决不粘锅的方法有好多种，下面介绍我解决不粘锅的方法，首先我选锅我会选中高端的锅，毕竟天天要用到的东西选贵一点是有道理的，没有那个挑选锅的专业技术，很愿意接受一分钱一分货这个东西。另外一个要选锅底要厚些的，这样炒菜的时候菜不容易糊，这也是一个小技巧，炒菜前尽量一次性放够足够的油热锅，这个方法是最简单也是最有效的，即使你有再好的锅炒菜时人也不能离开太久，炒菜时要勤快翻炒，让菜受热均匀，这样不但能解决粘锅问题，还会大大提高菜的口感。

做菜老粘锅怎么办？

想要做出好吃的美食，除了好的食材和烹饪技术之外，做菜的炊具也是很关键的，首先要选择一把好的炒锅，我们一般选择比较厚重，锅壁光滑，涂层稍厚的炒锅。另外一个我们要注意对锅的保养，平时不用的时候，要刷干净挂好，防止生锈变脏，还有一点炒菜时要注意热锅凉油，防止粘锅。

最后和大家分享两个防止粘锅的小妙招，第一个是打开煤气灶，把空锅放在火上，使劲烧，当锅内有轻烟冒起的时候，加入植物油，用勺子搅动均匀后，然后再倒回油盆内，这个方法叫滑锅。第二个方法是刚买回的新锅，放煤气灶上烧热，用猪皮在锅的内壁来回的擦，用猪油反复润滑锅，已达到光滑，油润的目的。综上所述，我们掌握好这几个方法，在家炒菜时控制好烹调的火候，也可以做出色香味美的美食。

做菜老粘锅怎么办？

如果不是锅太差的话，建议做菜的时候多下点油！

做菜老粘锅怎么办？

你好，很高兴回答你的问题

1、把家里炒菜的锅拿出来，往里面倒一点白醋，然后端起锅前后左右多摇晃几下，这样就可以让倒入的白醋比较均匀的洒在整个锅里，现在把锅放在燃气炉上，把火打开烧干锅中的白醋。

2、烧干以后立刻把火关掉，关火以后稍微等一会儿，等锅中的温度轻微凉一下，大概不烫手就差不多了，现在拿出钢丝球在锅里刷上几遍。

3、现在往锅里倒入一点植物油，不用倒太多，这个量自己控制就好了，可以用一个刷子把植物油抹遍整个锅，锅壁上也需要抹均匀，再继续开大火烧干锅里的油。

4、现在用清水多冲洗几次，冲洗干净就可以了，经过这样的处理以后，你以后炒菜的时候再也不会粘锅了，方法真的非常好用，而且操作起来也并不麻烦。

大家平时在炒菜的时候有遇到过粘锅的情况吗？特别是用铁锅，或者是用一些比较便宜的锅，在炒菜的时候都非常有可能会粘锅，就算是你买了特别贵的锅，前一段时间用起来都觉得特别的好用，但是时间用长了一样也有这样的烦恼，如果按照上面的方法，经过处理以后就会大不一样了，解决了很多人的烦恼，炒出来的菜不管是颜色还是味道也都会好很好。