为什么人不能长期吃草，为什么不能像食草动物一样？

谢邀。

这是个很有意思的问题，假如人长期吃草，就不会有那么多的野生动物因为人类的猎杀而灭绝了，这从根源上解决了人对野生动物的威胁。但是，现实与理想总是有差距，人显然也不能长期吃草，甚至现在的人根本就无法吃草。这是为什么呢？我们一起来探讨一下这个问题。

01 食性

从宏观上看，人类与食草动物的最大的区别就在食性上。食草动物主要以植物为食，不仅限于草，还有树叶、嫩树枝、以及植物的种子和果实等等。我们常见的食草动物有兔子、牛、羊等等。而人类则不同，人类严格意义上说，属于杂食性动物，因为我们既会吃植物性的植物又可以吃肉类。这是，人类与食草动物食性上的区别。

02 食物链的关系

食物链的上下级关系有一个系统的分类，其中以植物为食的食草动物是第一级消费者，因为它“消费”了植物，而以一级消费者为食的中小型食肉动物，我们称之为第二级消费者，也叫一级食肉者。而一些能吃掉一级和二级消费者的大型食肉动物我们称之为第三级消费者，也成叫二级食肉者。

从这种划分上看，人类不属于任何上面的任何一级的消费者。因为人类具有一级消费者的能力（以植物为食），也具备二级消费者的能力（以野兔等动物为食），同时也具备三级消费者的能力（可以以狼等中型的食肉动物为食），甚至人还能捕杀第三纪的消费者，比如狮子、老虎等猛兽。所以，我认为，人在食物链上应该属于第四级消费者。

（食物链部分动物示意图）

03 能力

当然，人能站在当下食物链的最顶端，靠的不是人数，而是能力，这一点是毋庸置疑的。人拥有着已知生物中最高的智商，关键是人类还有想象力和创造力，比如我们不会飞，但是可以制造让我们可以飞行的设备，我们打不过食肉动物，但是可以制造兵器和陷阱来捕杀食肉动物。所以站在动物的角度上看，人类无视体型差距，无视力量悬殊，无视战斗力强弱，无视灵活性，在所有物种面前都有压倒性的优势，所以在其他动物的眼里，人就是“BUG”一样的存在。

（人类发明的捕熊“利器”猎熊甲）

从上面我们与食草动物的区别就能看出，人注定无法与食草动物一样靠植物就能生存，这是食性所决定的。还有哪些因素制约着人类无法长期吃草呢？

01 进化

从进化论的角度看，现存的所有生物都是经过漫长的进化而来的，在漫长的演化过程中，动物们为了适应不同阶段的环境，食性也在发生着巨大的改变，比如大熊猫的祖先始熊猫是食肉动物，但是到了大熊猫它的主要食物变成了竹子。

人类也是如此，由于早期食物匮乏，人类获取食物的能力较差，所以就成为了机会主义者。为了生存素食、肉类来者不拒，这也就造成了人类杂食性的特点。随着人类的进步，人类渐渐的掌握了获取食物的方法，种植以及捕猎，从而人类有着稳定的植物性和肉食来源。这也就使得我们的消化道更能适应植物和肉食，随着火的出现和利用，人类逐渐的变得以熟食为主，消化系统再次改变，这也是现在我们无法吃生肉的原因。

身体长时间适应了植物性食物和肉食的能量供给，也就造就了现代的人无法靠单一食物存活的局限性。

（人类习惯了荤素搭配）

02 草的“危害”

人类属于杂食性动物，按照杂食性动物的食物来看，人类是可以吃草的。但是现在人的消化道显然不适应这种粗纤维的食物了，而且草里含有大量的草酸以及一些毒素，我们现在的肠胃已经分解不了了。久而久之，无法分解的草以及草内的一些毒素就会沉积在人的体内，给人的健康带来威胁。

03 人的营养需求

一个健康的人离不开6种营养素的支持，它们分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。从草中，我们可以获取水、无机盐以及少量的维生素，但是蛋白质、脂肪以及碳水化合物这些人类必须的营养素草是无法为我们提供的。

因此，长期吃草会导致人类因为缺少营养素出现许多疾病。

综上，人类是杂食性动物，这是长期演化的结果，而身体所需的营养素也是在漫长的演化中形成的。而仅吃草只能获取少量的营养素，再加上草里的一些毒素和草酸也是现在人的消化系统所无法分解的。所以这显然不利于人类生存。

食物的分布和获取难度决定了不同动物的不同食性，所以食草动物以植物为食，食肉动物以肉为食，杂食性动物以植物和肉类为食。这是自然环境决定的，如果短时间的尝试完全改变食性，最终的结果只能是灭绝。倘若慢慢向某一种食性靠，慢慢的增加某一种食物的比重，或许能改变动物原本的食性。

为什么人不能长期吃草，为什么不能像食草动物一样？

广义的“草”包含水果、蔬菜等素食，现在一些具有特定宗教信仰或者出于健身和身体健康目的的人士，越来越多地把素食作为主要甚至全部的食物来源。那么，我们能不能只吃素食，不吃肉类呢？

我是不赞成只吃素食的，因为我们人类的身体特征特别是消化系统，已经适应了素食和荤食搭配的食物结构，如果只吃素食，虽然生存不成问题，但对身体健康还是会产生影响。

一是素食中有的营养元素比较缺乏。维持人体生长发育和新陈代谢能量来源的营养素主要有7种，即碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和水，这些营养元素必须从食物中获取，拿蛋白质来说，我们人体通过食物中的蛋白质来合成8种必需的氨基酸，而“草”中的蛋白质含量不同，有的还比较缺乏，比如谷类食物缺乏赖氨酸，豆类缺乏蛋氨酸，长期吃“草”，我们人类就极有可能造成某些营养元素缺乏。相比之下，肉类食物的营养元素和人体所需更为接近，也更均衡。

二是人体消化系统功能较弱。与食草动物相比，我们的大肠长度较短，小肠比较发达，这种消化系统特征更适合荤食和素食搭配。由于“草类”素食纤维素含量较高，我们对其的消化分解能力很弱，不能像食草动物那样高效地合成脂肪和蛋白质。另外，我们的肠道对素食中的铁、锌等元素的吸收利用率也较低，很多营养元素在人的肠道中只不过走个过场，白白流失掉。

三是我们的牙齿对“草类”食物的咀嚼能力不足。“草类食物”中的粗纤维、富含的二氧化硅等，对于我们的牙齿是一个很大的负担，长期食用“草类”食物，会破坏牙齿的珐琅质，造成牙齿破损，而食草动物的牙齿不但臼齿发达，而且可以不断更新替换已经损坏的牙齿，它们就不怕这个问题。

所以，无论是正常的饮食习惯还是素食主义，为了身体健康，都要在食物多样化上下功夫，不能长期只吃一种或几种食物，必须要确保营养均衡，否则都会对身体健康不利。

为什么人不能长期吃草，为什么不能像食草动物一样？

很多人认为科学离生活很远，自己在生活中接触不到。其实并不是，我们生活中的许多小事都会涉及到科学，比如：人为什么不能像食草动物一样长期吃草？

其实，人类能吃一些植物的，之所以不能长期吃植物，是因为人类的胃并不能很好地消化植物。我们先来看一下，食草动物的胃，以牛为例。我们知道，牛的胃分为四个部分：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

因为牛胃反刍动物，所以它在消化食物时和人类不一样，它们吃东西很少细嚼慢咽，而是胡乱吞进肚子中，存放在瘤胃部分。

瘤胃是牛胃中最大的胃部，约占总胃部的80%，瘤胃中有许多微生物，微生物产生的酶会消化植物，产生低级的脂肪酸并被瘤胃所吸收。这些经过瘤胃初步消化过的食物，等到牛空闲时还会被反刍回口腔中，继续咀嚼。

食物被彻底嚼碎后，会经过瘤胃和网胃进入瓣胃（也就是牛肚），瓣胃会将食物研磨成更细微的食物材料，再继续消化。

也就是说，牛之所以能够长期吃草，是因为它体内的微生物可以把难以消化的纤维素、碳水化合物以及淀粉等分解并转化为氨基酸，这也是牛的蛋白质来源。而牛的其他胃可以再继续消化吸收营养物质。

反观人类，之所以没有长期吃草，是因为人类的消化系统是胃、结肠和直肠，这些消化系统不能消化植物中的纤维以及一些酚类和各种营养物质，因此从植物中提取的营养物质不能够完全满足人体的生命需要。

再者人体内部没有像牛体内的微生物，可以从植物中分解出蛋白质，而蛋白质又是人类维持生命活动必不可少的能量。

因此人类才不能像食草动物一样长期吃草，长期吃素的人，其实也会通过牛奶和鸡蛋来补充蛋白质。

其实，人体更适宜吃肉类，这是由人类的消化系统决定的。

我们知道，食物经过食道会进入胃部，胃部会分泌大量胃酸包裹着食物，肉食动物的胃部通常都会分泌胃酸，这是因为它们吃的食物中会有大量微生物以及细菌，而胃酸可以通过强酸杀死一些微生物和病菌，让食肉动物即使吃生肉也不会轻易得病。人类的胃部就是食肉动物的设计。

虽然食草动物的胃中很少有胃酸（瘤胃中没有胃酸），因此微生物可以在瘤胃生活，而它们不会轻易患病的原因是，植物病菌不容易感染动物，所以不用依靠胃酸杀死病菌，反而有很多有益微生物可以在胃部帮助发酵并分解成营养物质。

人体的食物经过胃部简单分解后，会进入小肠，小肠会通过各种肠道微生物和消化酶快速消化食物并通过小肠壁吸收营养。

消化后的食物残渣，会进入大肠，大肠有各种微生物，这些微生物会进一步分解营养物质，以供大肠吸收。大肠吸收水和各种营养物质后，会将废物排出体外。

从人类的消化系统来看，人类虽然可以消化植物，但由于缺少牛胃中的瘤胃，所以人类的胃并不能消化植物中的纤维素以及其他难以分解的营养物质，只有大肠中微生物可以分解一部分纤维素，而牛可以消化50%左右的纤维素。

再者人体胃液呈强酸性，会杀死各种微生物和病菌，所以人体的胃中不适宜微生物生存。而大多数食草动物，正是通过微生物对食物进行发酵才能最终获取营养。

从以上可以看出，由于人体缺乏食草动物一样的消化系统，所以如果人类长期吃草，那么人体中的蛋白质将会不足，需要从肉类中补充蛋白质。如果长期不吃肉，很容易造成营养不良。

其实，人类的远古祖先并不是食肉动物，而是采集果实和植物的根茎，后来不知道什么原因，可能是基因变异，也可能是食物短缺，人类逐渐开始走向了“采集植物+食肉”的演化方式。

而人类的食肉行为，也被人类学家视为人类大脑演化的原因之一。

美国人类学副教授查尔斯说道：

经过他们小组的研究发现，人类在150万年前就已经开始主动打猎来获取肉类了。随着大脑的进一步演化，使得人类把更多能量供应给大脑，从而演化出更多更复杂的高级思维方式，以及演化出我们人现在的社会文明。

为什么人不能长期吃草，为什么不能像食草动物一样？

大家好我是闲聊自然，很高兴回答这个问题。

这个问题提问的很有水准，回答起来有点复杂，而且涉及到生物进化、消化系统构造、无法合成身体必须的物质等方面因素，下面我就这三个方面简单的回答这个问题。

脊椎类动物界的动物大致分为食草、食肉、杂食动物三大类，第一种：常见的牛、马、大象等是食草动物，第二种：老虎、狮子、灰狼等是食肉动物，第三种：狗、浣熊、熊类等是杂食动物；我们人类就是第三种，因此我们人类在生活习性上属于杂食动物；

远古以来，我们人类的祖先在生存进化过程当中，进化出食肉这个属性，众所周知我们人类的祖先一开始跟大多数灵长类动物一样生活在树上，我们的食物大多是果实植物等，伴随着进化，人类祖先逐渐从树上来到地面，地面上的食物大大丰富了我们的食物来源，与别的动物一样我们的祖先，尝试性的捕捉一些小型动物，并将它们纳入自己的食谱，这个尝试不仅满足的生存所需，还加速促进了人类的进化进程。

其实，大多数灵长类动物跟人类一样都是杂食性动物。一开始并不是杂食动物，当初我们人类跟食草动物一样——食素，只不过是从“吃草”变成都吃的动物。

或许有些人有过这样的疑问：食草动物饿死也不吃肉，食肉动物饿死不吃素？

其实，这是有原因的这并不是它们固执，这里就要说说动物的身体构造。

如上图各种动物的消化道示意图，我们可以大致看出得出来，作为食草动物，羊的的肠道最长，人类，猫狗等杂食动物的肠道长度次之，食肉动物—蝙蝠最短。

这是为什么，有什么道理呢？

这就要从动物对食物消化过程说起；由上图我们可以知道食草动物消化道又细又长，盲肠十分发达，肠道自身长度的10～20倍。由于植物含有大量的纤维素难以消化，所以细长的肠道布满突起和皱褶，使植物性食物在缓慢通过的同时得以被最大程度吸收，此时的肠道越长越有利于提高养分的利用率，可以吸收大部分身体所需的养分。

而人类就比较尴尬了，人类的肠道没有食草动物那样的长度以及发达盲肠，因此无法对食物进行足够、有效的吸收，所以就不能像食草动物那样。

综上可知：我们可以知道人类肠道对植物吸收不能达到食草动物那样充分，故而不能摄入足够人体必须氨基酸等营养。

食草动物将食入的植物（植物中蛋白质含量高）进行分解成为身体所需的氨基酸，然后再将对体内有用的氨基酸保留重组为自身有用的蛋白质。食草动物体内也会有蛋白酶可以分解动物的蛋白质，蛋白质被分解成氨基酸，再被食草动物吸收。

氨基酸大致分为必须氨基酸、和非必须氨基酸必须，其中有8种氨基酸，人体不能自己合成，而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的无法满足自身的需要。

综合上面的所说的，我们得知人类并不能像食草动物那样，自给自足利用自身合成所需的氨基酸等必须的物质，因此我们人类无法长期吃素。

为什么人不能长期吃草，为什么不能像食草动物一样？

以前看过刘慈欣的一个短篇小说，小说名忘记了，小说大概内容是，非洲长期缺少粮食，一个科学家为了决绝这个问题，对非洲老百姓进行基因改造，让他们能够吃草，从而决绝了当地的粮食问题。

刘慈欣想的还是非常长远的，如果人类能吃草，那么确实就不存在粮食问题了，而且原则上，人是可以吃草的就像吃菜一样，前提是无毒可食用。

然而，作为一种实用的食物来源，随处可见的草还是没法满足我们的营养需求的，我们的身体也接受不了长期吃草这个行为，这要归结以进化。

首先，人类的胃很难消化生的叶子和草。另一方面，像牛这样的食草动物有一个特殊的胃，它有四个腔室来帮助消化草，但是上帝没有给我们这个技能。

除了消化问题，作为食物来源的草的第二个问题是咀嚼。

草含有大量的二氧化硅，这各物质会迅速磨损牙齿，食草动物有专门为这个开发的不断生长的牙齿，可以迅速替换磨损的牙齿表面。

其实，如果真的到了迫不得已的话，我相信人类就靠吃草也能活很长时间（最好是不同种类的草），有研究表明，人类光吃土豆丝都能活很长很长时间。

同样食草动物也没你想的那样光吃草，它们也会吃肉，除人类外的所有动物都是吃自己“手”能抓到的任何东西，以确保自己的营养均衡。

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为什么人不能长期吃草，为什么不能像食草动物一样？

人的生理结构和食草动物的生理结构是不同的。食草动物的肠道的长度和杂食动物的肠道的长度不同，更重要的是肠道内的菌群不同，所以对食物的分解和不同方式不同。食草动物当中有更多细菌和处理条件，能够将草中的植物纤维转化消化成可以利用的营养成分，比如它可以将植物纤维转变成氨基酸、糖分等能量物质，但是人的生理特点决定了人体内没有分解植物纤维的酶，所以无法将过多的植物纤维消化、转化成糖和氨基酸，因此完全的草食会给人类带来营养不良。长期的遗传基因造成了我们人类的饮食结构，必须是杂食，人类需要从肉食当中摄取高质量的蛋白质和脂肪酸，也需要一定的植物食物，如蔬菜，从植物中摄取足够多的维生素，并且也需要植物当中提供适量的植物纤维，在肠道的运动和处理过程当中，植物纤维能够使肠道的运动功能保持良好的状态，有助于肠道对于其他营养物质的吸收和利用。