吃腐肉的动物如秃鹫，为什么不会食物中毒？

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在自然中，动物大致可以分为三种-食肉动物、食草动物以及杂食性动物，而在食肉动物和杂食性动物中，又有食腐动物。严格意义上来说，除了人类以外，其他的食肉动物和杂食动物都能称得上是“食腐动物”。只不过有些动物站在食物链的顶端，食物充足，不屑于吃腐肉而已，但是，当食物匮乏时，它们也是会吃腐肉的。但是，以腐肉为生的动物却不多，正如题主所说，秃鹫就是以腐肉为生的动物。那么，为什么这些动物吃了腐肉不会食物中毒呢？我们一起来探讨一下这个问题。

（一头吃腐烂河马尸体的母狮）

人类是当下食物链最顶端的动物，但是，作为杂食性动物，现在的人非但不能吃腐肉，就连生肉都不能吃了。这到底是为啥呢？其实，原因很简单。

动物的食性都是经过漫长的进化而来的。比如大熊猫的祖先始熊猫原本是食肉动物，但是到了大熊猫却成为了以竹子为食的杂食性动物。而人类也是如此。

从早期的猿人到人，人类不仅改变的是形态，还有食性。早期的人类在没有火时，吃的也都是生的东西，但是，从火进入人类的生活之后，人类利用火做出了熟食。从那一刻开始，人类的生活方式就发生了变化，从开始吃熟食，人的整个消化系统也开始慢慢的变化。时至今日，我们人类的消化系统就只能消化和吸收熟的肉类了。相比较而言，现在的人比以前的人消化系统是退化了的，但是所有的变化都是为了更好的适应当下的环境，从这个角度看，倒是一种进化。

既然生肉都不能吃了，就不用说带有腐蚀性（尸胺）以及毒性（腐胺）的腐肉了。

秃鹫成了腐肉不会中毒的原因有两点。

01 习性

就像我们上面说过的那样，动物的生活习性是进化而来的。就像人从吃生肉到吃熟肉的进化过程一样，秃鹫也是如此。由于秃鹫不像鹰那样有着可以捕猎的尖利的爪子，所以，秃鹫成为了“机会主义者”，也就是遇到肉就吃。但是，新鲜的肉大都是由猛兽捕杀的，所以此时没有攻击力的秃鹫是不会靠近的，直到猎物开始腐烂，其他动物不靠近时，它才回去吃。这种食腐的习性慢慢的改变了身体内部的消化系统。所以，秃鹫作为食腐动物，吃腐肉就是它的正餐。

02 消化系统

经过科学的研究发现，秃鹫的整个消化系统里布满了梭杆菌。这是一种强效的杀灭有害菌的细菌。动物尸体在腐烂后会产生尸胺以腐胺，尸胺具有腐蚀性以及强刺激性，而腐胺则是一种有毒的气体。这些在人类看来致命的细菌，在秃鹫的消化道面前是“小菜一碟”。梭杆菌能够杀死尸胺以及腐胺中的有害菌，而且秃鹫的胃液具有强腐蚀性，也可以杀死许多如狂犬、炭疽等病毒。所以，秃鹫即使吃带有炭疽病的腐烂的河马尸体也不会受到任何的感染。

在自然界中，每一种动物都有其独特的生存方式，而秃鹫的生存方式就是吃腐肉，这源于它不擅长捕猎，以及长时间吃腐肉而慢慢进化出的特殊的消化系统。所以，秃鹫吃腐肉就像是人吃馒头一样平常，并不会引起中毒。

（图片来源网络，侵权必删）

吃腐肉的动物如秃鹫，为什么不会食物中毒？

食腐动物之所以吃腐肉不怕生病，其实是由它们的身体机构决定的。

其实，动物以什么为食，是由它们的胃部来决定的。食草动物的胃部PH值较高，而且有4个胃，其中最大的是瘤胃，瘤胃里有很多微生物，可以帮助食草动物分解植物里的营养，产生低级蛋白质被胃部直接吸收，所以食草动物不需要通过摄入肉食，即可满足自身对蛋白质的需求。

而食肉动物的胃部一般PH值较低，也就是胃酸较高，胃酸可以杀死大部分的细菌、病毒以及一些微生物，因此食肉动物的胃部不适宜微生物生长。

不仅如此，食肉动物也没有瘤胃，这意味着食肉动物不能在这里，依靠微生物消化分解食物。食肉动物只有一个胃，食物进入胃部后，胃酸会首先杀死食物之中的细菌、病毒，所以食肉动物即使吃生肉也不会轻易生病。

而食腐动物更厉害，它们的胃酸比食肉动物更低，比如下图中，人类的胃酸PH值为1.5，食草动物短尾小袋鼠的胃酸PH值为1.4，而食腐动物秃头鹰的胃酸，PH值达到了1.3，在这个表格中，胃酸最低的是普通鵟，它的胃酸PH指大约是1.1，比人类的胃酸还要低。

也就是说，食腐动物的胃酸，可以杀死大多数有害微生物，但仍有极个别的细菌可以留在食腐动物体内。

其实，消化系统内有细菌或者微生物并不是坏事，事实上，大多数生物体内都有肠道细菌，这些细菌有时和生物共生，彼此提供对方需要的物质。

比如：人类肠道益生菌，它们可以促进我们对营养物质的吸收，也可以提高我们的身体免疫力等。作为回报，人类会把一部分营养分给它们。

食腐动物身体内也有益生菌，而且它们的益生菌非常硬核，我们以秃鹫为例。

丹麦一位科学家研究发现，秃鹫肠道内存在着一些共生关系微生物，比如：梭状芽孢杆菌，这种病菌会导致人类引发癌症，有些梭状芽孢杆菌还会造成部分生物大量死亡。但是秃鹫对梭状芽孢杆菌免疫。

不仅如此，它们还和这种微生物共生，梭状芽孢杆菌会在秃鹫的肠道内繁殖，并把复杂的食物分解成各种营养物质，供秃鹫吸收，而秃鹫也为梭状芽孢杆菌提供生存环境和营养物质。

除此之外，还有一些微生物能够通过口腔，或者食管进入食腐动物体内，导致食腐动物生病。

但食腐动物之所以没有生病，是因为它们在漫长的演化过程中，演化出了抵御微生物毒素的抗体。

其实，不光食腐动物存在着抗体，一些食肉动物也存在着对某些疾病的抗体。

研究发现，可能是一些病情较轻微的动物在进行社交时，把致病病毒传染给他人，由于病情轻微，其他动物即使被传染，也不会导致死亡，反而会在身体痊愈后获得抗体。

这一个过程类似于人类种植疫苗。只不过食腐动物的抗体是天生的，而食肉动物的抗体可能有一些是后天而来的。

科学家们研究发现，食腐动物体内含有大量毒素抗体，而食草动物和食肉动物则缺乏这些抗体，因此 其他动物吃了会生病，而食腐动物吃了不会生病。

食腐动物吃腐肉不生病的答案刚刚我们已经聊了，我们来总结一下：

• 食腐动物体内胃酸低，可以杀死食物中大量细菌、病毒。
• 食腐动物能够与一些对其他生物有害的细菌共生。
• 食腐动物演化出了对生物毒素的抗体。

而其他动物们不具备这些条件，因此它们吃腐肉会生病，但食腐动物吃腐肉不会生病。

很多人只看到食腐动物的食物很恶心，而忽视了食腐动物的作用。

我们知道，在自然界中，动物或是因为意外，或是因为疾病，会导致生物个体死亡，在生物死亡一段后，各种微生物会分解动物的尸体，但是微生物的分解速度很慢，一般一个尸体完全分解需要长达几天、甚至几个月之久，而尸体停留在自然界这么长时间，很容易导致流行疾病的扩散，导致其他生物生病。

而食腐动物通过吃腐肉，可以加快尸体分解，并利用胃液将尸体的大多数有害微生物杀死，虽然一小部分有害微生物，能够在食腐动物的消化系统残留下来，并被排出体外，但由于数量比较少，因此不容易在自然界中形成大规模流行病。

从这方面讲，食腐动物保卫了环境内的健康和安全。

吃腐肉的动物如秃鹫，为什么不会食物中毒？

大家好我是闲聊自然，我们都知道食肉动物中有一部分食腐，除了秃鹫，大多数食肉动物都有食腐的习惯，比如秃鹳、鬣狗、狼獾、豺等，题主所提问的这些食腐动物为什么不会食物中毒呢？有以下三种方式避免食物中毒。

有常识的人都知道，非洲大地上食肉虽然非常丰富，但是在干旱季节所有动物为了生存而积极寻找食物，同时也会造成大量的食草，食肉动物因为缺少食物而死，这些死亡了的动物尸体在高温下很快的腐烂，而活着的食肉动物，为了活命，部分食肉动物通常就会进食这些死尸，久而久之一部分食肉动物的习性就会掺杂着食腐的习惯，而且食肉动物的这种习惯从很远的时期就开始了。

经过漫长的进化期，这些食腐动物的身体机能也发生着变化。比如科学家在研究中发现

部分食腐动物的细化系统不同于一般进食新鲜肉类的动物，并且科学家对秃鹫这类食腐动物的细化系统进行研究，发现只要他们进食腐食，同时期的胃液里的酸性要强于平时一倍左右，胃液的酸性更强这样食腐动物在进食腐食的时候，可以通过胃液杀死绝大多数有害细菌。

仅仅靠胃液是不足以把所有的细菌和致病菌杀死的，还得靠它自身的免疫系统，据国外科学家曾经对秃鹫等食腐动物的免疫系统进行研究，发现这些动物对自然界中大多数病菌具有免疫能力，比如动物尸体中常见的肉毒杆菌，炭疽杆菌以及狂犬病毒等。

因此我们可以得知，秃鹫等这类食腐动物可以通过胃液和免疫力来对抗腐食的威胁。

了解科莫多巨蜥的人都听说过，科莫多巨蜥在捕食的过程中，口中细菌就是一大助力。科莫多巨蜥通常在选定猎物之后，然后靠近猎物发动袭击咬伤猎物是猎物感染细菌，在接下来的时间里猎物在毒素和细菌双重作用下逐渐死亡。导致猎物死亡的细菌就是源自于科莫多巨蜥的口中。经科学家研究得知而科莫多巨蜥自身在进化的当中，形成一种酶这种酶直接作用调节口腔中的细菌数量。当细菌过多时，身体机能受到刺激促使这种酶发挥作用将过量的细菌杀死，当细菌处于均衡状态下，身体机能处于平稳状态情况下这种酶则不发挥作用。

苍蝇这种生物我们绝大多数人都见过，经常出没于藏乱插的环境中，是一种主要以腐食为主杂食性动物。在这样的环境中，苍蝇难免就会接触到大量的病菌，但是苍蝇为什么

没事呢？其实原因就在于苍蝇这类食腐动物的消化系统不同，它们的消化系统不同于我们大多数动物，一般动物是将食物吞入腹中，在胃里消化吸收，而苍蝇在进食之前现将唾液消化液注射到实食物之上，唾液中的酶将食物分解好时候它们才将食物吸入体内，紧接着吃进身体里的食物，被快速的处理而食物中所含的病菌伴随着废物一同被排出体外。整个过程仅仅只持续十几秒的时间，所以病菌在这个根本来不及繁殖就会被排出体外，没法感染苍蝇这种宿主。

吃腐肉的动物如秃鹫，为什么不会食物中毒？

秃鹰（秃鹫）在世界各地的文化中是死亡和疾病的代名词，比草原二哥有过之而无不及，因此秃鹰在人们口中的名声很差，但是秃鹰作为大自然的拾荒者，有环卫工的美称，对人类来说秃鹰的食腐可以减少死亡和疾病的传播。

我们知道在自然界中很多动物都以腐肉为食，而秃鹫的独特之处在于，它们不仅能吃腐肉，还能吃感染了病毒的腐肉，这一点在动物王国里基本上没有人能做到，二哥最多吃个腐肉，它们也很挑剔，并不吃有病毒的肉。实验表明，秃鹫对肉毒杆菌有免疫能力，它们可以愉快地吃下有炭疽杆菌的腐肉，而炭疽杆菌是导致炭疽的细菌；吃一只感染了狂犬病、猪霍乱和其他许多疾病的动物也不在话下，而这些疾病会对大多数食腐动物造成致命的伤害。

秃鹫能够舒服地吃病腐肉，这在很大程度上要归功于它们的高酸性胃液，这种胃液非常霸道，基本能够杀死大多数的细菌和病毒。

你可能还记得高中化学时学到的pH值吗？范围从0到14，0代表强酸性物质，7代表中性物质，14代表强碱性物质。人胃液的pH值会因所吃食物的不同发生很大的变化，但往往会保持在1到3之间。另一方面，土耳其秃鹫（秃鹫家族中最顽强的成员之一）胃酸的pH值几乎为0。听起来差别不大？我们要知道pH值是对数，这意味着低于7的每一个pH值都比上一个值高出了10倍。

换句话说，在极端情况下，一只土耳其秃鹫的胃酸严格来说是人类胃酸的1000倍。其酸性非常强，可以溶解许多金属。（电池酸液的pH值约为0.8）

就算有某些细菌在土耳其秃鹫的胃里侥幸生存了下来，这些细菌还要面积秃鹫强大的免疫系统。秃鹫被认为拥有“所有脊椎动物中最强大的免疫系统”，基本上没有通过食物传播的疾病能对秃鹫构成威胁。

至于为什么人类没有同样的能力，这肯定是跟进化有关！在秃鹫的历史上整天跟腐、充满疾病的肉打交道，所以随着时间的推移，那些能完美处理腐肉的祖先会逐渐控制秃鹫物种的基因库，随着基因的不断筛选优化，因此秃鹫就能吃更多的腐肉而不产生任何不良的后果。

另一方面，人类就没往这方面发展。虽然人类可以吃新鲜的生肉，而且我们的胃酸足够强大，可以杀死许多种类的细菌，但我们的胃并不能处理某些特定种类的细菌。人类花了数千年的时间，发现这些肉煮熟就可以避免被某些细菌伤害，而秃鹫也必然花了数千年的时间让自己适应了以腐肉为食。

当然，秃鹫这么牛也不是啥都能吃下去，有些肉腐烂的太严重它们也不吃。但是，这并不能阻止秃鹫清理自然界的垃圾，肉吃不了它们可以吃骨头。而且这种饮食实际上比肉更有效，因为骨头的卡路里含量更高，而且骨头可以无限期地保存，不像肉会腐烂。在肉消失很久之后，剩下的骨头对秃鹰来说仍然是美味。

关于秃鹰最令人惊讶的事实是，尽管秃鹫被公认为是携带病虫害的物种，但专家却认为恰恰相反，并且观察到当秃鹰数量在一个地区下降时，发病率通常会上升，有时甚至会急剧上升。这是为什么?

我们已经说过，秃鹫的消化系统会杀死腐肉中的大多数细菌，使它们成为“终端宿主”。如果一只秃鹫吃了一只患病的动物，疾病的传播就会在此结束。再加上秃鹰喜欢把尸体挑得干干净净，这意味着在秃鹰密集的地区，尸体传播疾病的风险会相对较低。

如果没有秃鹫，死亡动物尸体就会被其他饥不择食的动物吃掉，但这些动物的胃酸并不能处理细菌，就会带着细菌到处传播。

此外，秃鹫在进食时，还会到处小便，高酸性的排泄物，可以杀死附着到它们腿上的细菌。还具有给尸体周围区域消毒的作用，这也能阻止疾病传播。

吃腐肉的动物如秃鹫，为什么不会食物中毒？

如果是一个人类，可能仅仅吃了一点点儿变质的东西，就会出现食物中毒的情况。轻则肚子疼痛，上吐下泻；重则休克，危急生命。

可是自然界中有一些动物，反而特别“迷恋”腐烂后的食物，而且还是腐烂后的动物尸体，它们难道不害怕生病吗？

这一类食腐动物有很多，比如说鬣狗啊、秃鹳啊、狼獾啊、豺啊之类的。不过这些动物还稍逊一筹，因为它们是一边捕猎，一边食腐，并不以腐肉为主要食物。

而有一种动物作为食腐的典型代表，它们则是主要去找那些中大型动物的尸体来吃，极少的情况下才会去捕捉一些小型动物来吃，这就是秃鹫。

而且秃鹫想要寻找到心仪的食物，可能需要花费一些时间。那些尸体高度腐败后，里面积累了很多的毒素。

别说什么过期食品里让人腹泻的变形杆菌、葡萄球菌之类的“小角色”了，就是尸体里的霍乱弧菌、炭疽杆菌这种“大Boss”，秃鹫都给大快朵颐的吞进肚子了。

可为啥秃鹫就啥事都没有呢？这是因为在长期的进化下，秃鹫拥有了一个十分强大的胃！不管是共生的菌落，还是腐蚀性极强的胃液，都能将秃鹫食物中的各种有害细菌消灭的差不多。

再说一个题外话，秃鹫还有将尿液尿在自己腿上的习惯，因为它的尿液可以杀死自己腿上，因为经常站在腐烂尸体上而接触的细菌。

可实际上，并不是所有会食腐的动物都可以有效的避免尸体所带来的威胁。这里又有一种典型的动物，那就是河马。

其实河马也有食腐的习惯，而且它们还经常吃自己同类的尸体。这就导致了，当一只河马因为炭疽病死亡后，一群河马都感染了炭疽病，最后导致了炭疽热的大规模爆发，以至于河马群的大规模死亡！

吃腐肉的动物如秃鹫，为什么不会食物中毒？

先说结论：食腐动物有超强大的胃酸

有研究指出，动物胃酸的PH值总共有7大类，前肠食草动物6.1、后肠食草动物4.1；专性食肉动物3.6、杂食动物2.9、通性食肉动物2.2；兼性腐食性动物1.8、专性腐食性动物1.3。

食草动物的食物中仅含少量微生物，多半从食物的高纤维素和木质素，就能获取微生物发酵再吸收利用，所以不需要高胃酸度；

食肉动物和杂食动物因食物蛋白含量高，故需要高胃酸度；

而食腐动物有消灭食物微生物的压力，因此要有超强大的胃酸，而胃酸最主要的功能就是消灭食物中的微生物，所以食腐动物就算吃烂肉，体内就有高强度杀菌功能。

食腐动物如秃鹫、秃鹳、鬣狗、狼獾、豺等。，事实上绝大部分肉食性动物，都会在捕食的同时食腐如狮子、科莫多龙。另外亦有以腐木、腐植质维生的草食性食腐动物。