血糖高的人可以吃猪皮吗？
比起大家在生活遇到的那么多动物皮如鸡皮、鸭皮，陈医生还是相对更喜欢吃猪皮的，尤其是猪尾巴，吃起来口感特别好。
在我们南方很多风味餐馆等常备菜比如虾仁锅巴、全家福砂锅等，都少不了拿猪皮作为配料，还有我们平时吃的五花肉，更少不了带点皮了，不然算得上是五花肉，还有猪蹄等！
因此，猪皮，每个人在生活中多多少少都会涉及的一类食物。
那么，血糖高的人能不能吃猪皮？答案：肯定是可以吃的，只要控制好量即可！100g猪皮中含有蛋白质27.4g，脂肪28.1g，胆固醇100mg以及含有各种各样的维生素和矿物质。因此，从单纯的吃猪皮来看，猪皮并不会对我们的血糖有多大的影响！
但为什么我还要说要控制量吃猪皮呢？实际上，因为我们人类有吃货的本性，猪皮只有一种，可是关于猪皮的做法有十几二十种，人们在吃猪皮的路上，不断的在追求它的美味到极致，像有一些人喜欢吃烤炸的猪皮，还有一些喜欢吃卤的，甚至有一些猪皮的烹饪过程中会添加一些糖等其他配料，猪皮本身对血糖没多大的影响，但不代表我们吃的食物完全不影响血糖！
所以，血糖高及糖尿病患者，饮食控制是永远必不可少的环节，除了一定要避免高糖饮食，对于一些其他的饮食，也同样是需要控制的！比如吃太咸容易引发高血压，而高血压跟糖尿病之间往往又紧密相连；再比如不要吃脂肪含量高的食物，像猪皮，虽然脂肪含量也不算高，但是吃多了，不高也就高了，而这也容易导致高胆固醇，这同样也会影响我们血糖水平！
因此，猪皮不是血糖高的人的禁忌，但也是要限制避免摄入太多的食物。而关于猪皮的美容养颜作用，大家也要正确看待，并没有大家想的那么好，吃多了一定可以美容，真有那么好，猪皮就不是现在卖的这个价了，我们有10几亿人口，而女人作为拉东内需消费主力军，猪皮要是有那么好的美容养颜功效，那早就被一抢而空，价格高高在上了！
同时注意：吃猪皮要去毛没错，但是切勿采用松香加热涂抹在猪皮上后再用镊子拔去，这对身体是有害的，因为松香主要成分是松香酸酐和游离松香酸，并且含有挥发油、左旋茨烯等有害物质。
血糖高的人可以吃猪皮吗？
我是北京三甲医院营养师，可以负责任的告诉你：血糖高的人当然可以吃猪皮！至于为什么可以吃猪皮、猪皮应该怎么吃、搭配的调料应该怎么选择都是有讲究的，吃的对了可以帮助控制血糖，吃不对不仅不利于控制血糖，还有可能诱发高血脂！
糖尿病人需要严格控制膳食中快消化的糖类，以及过多的热量和脂肪，这对于预防糖尿病并发症、有效控制血糖有帮助。再说猪皮，猪皮主要可以做成两种食物，就是皮冻和皮肚。1️⃣皮冻做皮冻的时候，猪皮需要先焯水，然后用刀彻底刮干净内侧的猪油，这是猪皮脂肪和胆固醇以及热量最高的部分，去除干净之后的猪皮就是纯粹的蛋白质，而且主要是胶原蛋白，其热量已经大大下降了。当然，皮冻的调料汁不宜放糖和过多的辣椒油或香油，对于糖尿病患者而言，这些都需要严格控制。
猪皮加入黄豆熬成皮冻在老北京非常盛行，添加了黄豆之后的皮冻氨基酸完整，生物效价提高，而且黄豆中的豆固醇、大豆异黄酮、膳食纤维、维生素E、大豆蛋白对控制血糖、增加血管弹性都有帮助。2️⃣皮肚皮肚在加工的过程中，蛋白质过度变性，营养价值下降；在高温加热时吸附了较多的油脂，而且猪皮经过高温加热的油脂本身就含有不少氧化聚合物，对控制膳食热量和心血管保健不利，所以糖尿病人尽量不吃皮肚。
皮肚是传统中餐、地方小吃中常见的食物，尤其是在一些地区比较流行用皮肚煲汤或者涮火锅。这类皮肚是猪皮干制后用温油炸出来的，体积膨胀、口感酥脆，有点像油发的鱼肚而得名。猪皮还有一些做法，比如熬成普通的皮冻后切成小粒或用搅拌机打碎，添加到饺子馅或包子馅中做成灌汤水饺或灌汤包，可以增加食物的风味和蛋白质摄入量。
糖尿病患者保证充足的蛋白质对控制血糖有利，但不宜多吃不属于优质蛋白的猪皮，可以选择蛋奶鱼虾、瘦肉和豆制品更好。
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
血糖高的人可以吃猪皮吗？
血糖高的人，可以吃猪皮。虽然猪皮不甜，可以吃，但是也不能大快朵颐放开了吃，一个需要注意好量，还有一个需要注意怎么吃。
猪皮的口感吃起来不错，有的人不喜欢吃肉，就喜欢吃皮。猪皮里面的营养成分也比较高，含有丰富的蛋白质，虽然猪皮补充胶原蛋白的效果并没有那么神奇，但是最起码，猪皮好吃啊！
做卤肉的卤肉摊上，经常有一道经典菜式卤猪皮，我就见过一家，整天做的猪皮都不够卖的。对于血糖高的病人来说，吃猪皮，尤其是卤猪皮，里面容易放一些甜面酱啊，糖啊，来增加风味，所以血糖高的病人在吃这些的时候，一定要控制好量不要吃多。
如果购买外面的猪皮不放心，可以自己买来处理自己做。首先要购买正规经过检验检疫的猪皮，处理干净上面的毛，最好也把肥肉全部剔除。比起放糖的卤法来，做成皮冻的吃法也不错，对于血糖比较高的病人来说，吃的时候，盐也不要放太多。
血糖高的人可以吃猪皮吗？
血糖高的人不太建议吃猪皮。
大家都知道，糖尿病的头号杀手是心血管疾病。而且，糖尿病患者死于心血管疾病是其他人的2-4倍，风险之高。所以，控制好血脂是糖尿病新的五驾马车之一！
猪皮虽然不含碳水化合物，对血糖影响比较小。但是每100克含28.1克的脂肪，而且以饱和脂肪酸为主。饱和脂肪酸是心血管疾病的风险因子。所以，不太建议糖尿病患者吃猪皮。
血糖高的人可以吃猪皮吗？
想吃就吃！理论上说：当你想吃某种食物时，你就必须吃，因为这是你的神经中枢已经向你发出体内某种食物的营养已经大量缺乏，必须立即补充，如不吃，你体内的营养失衡，疾病就会愈发严重！
血糖高的人可以吃猪皮吗？
不常吃可以的
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