杨梅怎么泡白酒？

很高兴来回答您的问题！

说到杨梅泡酒，我还是很有发言权的，因为我爸经常用杨梅来泡酒喝，从取材，制作步骤，清洗，入坛，注意事项等我都有参与。下面我会从泡酒的流程、注意事项来做详细介绍。

首先从选材上来讲，我建议不要买如今市面那种个头很大，除了甜味并无杨梅香的杨梅，最好买乡下人家自家的杨梅，那种杨梅甜中带点酸，而且杨梅香味香浓，泡出来的酒才香醇！

我爸泡杨梅酒都是取自于自家的杨梅树上的杨梅，酸酸甜甜的，味道正好！

老家屋后有一棵杨梅树，我打小它就存在，枝繁叶茂，微倾于屋顶之上，一到夏天，杨梅挂满枝头，一簇一簇的，个头不大，红的发黑，口感甜中带点微酸。

夏天天热，小时候的农村没有空调，甚至连电风扇都没有，所以杨梅树下成了我们纳凉玩耍的好地方，躺在竹椅上睡觉的我们时不时被掉下来的杨梅砸醒，哈哈... 挺有趣的事！

一、摘杨梅

每次摘杨梅是一件很有趣的事，杨梅树下铺满塑料薄膜，或者织网，够不到的地方，再放一些大大小小的竹筛子，尽量不要让杨梅掉在地上。

准备工作好了之后，我爸我哥他们便爬上杨梅树，使劲摇晃枝头，这时杨梅就跟下雨一样噼里啪啦的全部掉在塑料薄膜上、筛子上。

二、清洗杨梅

没有掉在地上的杨梅可以不要清洗，清理一下表面的脏物即可。有人说会有鸟屎，细菌什么的，你要知道，用来泡它的白酒是自带杀菌功能的。

但是掉在地上的杨梅由于果肉破裂会粘很多灰尘，所以需要清洗，去除泥沙。清洗捞出后摊开放在竹筛里晾干表面水分，注意要尽量晾晒干水分，否则可能会影响杨梅酒的口感。

三、入酒坛

酒坛清理干净不带水分，把清理好的杨梅放入酒坛中，再加入冰糖，量根据个人喜好添加，最后加入45度以上白酒没过杨梅。

四、封酒坛

酒类都需要密封，这是常识，小时候的农村没有保鲜膜，直接用干净的布做一个酒盖，酒盖上边再压上重物，防止酒精挥发。

五、开酒坛

正常的话，密封泡过半个月到20天左右就可以开坛喝杨梅酒了，此时酒已经变成红色，酒中带有杨梅香和甜味，当然想要更浓更香的话就只能交给时间了。

偷酒喝

听爸爸说，喝了自己泡的杨梅酒，身子舒坦，干活特别有劲，小时候嘴馋，有时会偷喝几口，甜！没管住嘴又多喝了几口，醉了...

杨梅怎么泡白酒？

准备材料首先更准备400克的杨梅，500克的糯米白酒，还有100克的冰糖，还要有一个密封罐，最好是玻璃的，当然了，最好还要有一些盐，因为盐水浸泡杨梅能清洗得更干净。2、精洗杨梅用盐水充分的浸泡杨梅，至少在半个小时以上，然后用流动的清水冲洗杨梅10分钟，后放在盘中晾干。3、放入容器那么杨梅酒怎么泡制呢，直接把杨梅，白酒和冰糖一起放入洁净消毒过的大口瓶或瓷坛中，瓷器一定要记得消毒，并且在使用前，先倒些白酒进行消毒。然后按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放，倒入高浓度白酒浸役，然后密封保存。4、7天可食用如果你喜欢吃就酒中浸泡的杨梅，那么一般7天左右就可以食用了，但是如果你想饮用浓度高、口感好的杨梅酒的话。那么一般放置15~80天是最适宜的。时间不宜过长，杨梅酒最长的保质期是1年。杨梅酒的做法比例为4:5:1其实从上述的步骤纵横就可以观察出来杨梅酒的做法比例，一般来说，杨梅、白酒和冰糖配比的比例一般为4：5:1，当然，如果喜欢酒味浓重一点的朋友们也可以适量的增加白酒的含量或者是浓度。在选择漫泡杨梅的白酒时需注意，选白酒不应用曲香、浓香、槽烧等类型白酒，因为这种酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒。杨梅酒可以放多久1、将杨梅取出。保存杨梅酒的第一步就是要将里面的杨梅取出，杨梅在酒中浸泡的时间越长，其酒味会变得越淡，而且还会使酒味变苦。2、密封保存。保存杨梅酒时，一定要将瓶口密封好，最好是用保鲜膜将瓶口封好，再盖上盖，这样可以避免异物及空气中的细菌进入而导致杨梅变质变酸。3、阴晾处保存。密封后杨梅酒后，然后将其放置在阴凉通风处保存，注意要避免阳光直射，否则会加速其变质速度，若是天气比较炎热，建议可以将其置于冰箱冷藏保存。小编总结，杨梅酒有一定的功效，它可以起到促进食欲和舒筋活血的效果，适合大部分女性进行饮用，从而能够提高我们的免疫力和促进新陈代谢，在炎炎夏日的时候可以起到预防中暑的现象

杨梅怎么泡白酒？

杨梅酒从其名字即可了解主要原料为杨梅，虽然制作方法简单，但是每一个人都有不同的要求，所以也就有了不同的泡制方法，下面主要介绍下杨梅酒的三种制作方法及各种方法酿制的杨梅酒泡多久可以喝。

杨梅酒做法配方一：

【做法】将杨梅清洗干净混合白糖放入瓷罐中捣碎，加盖密封（可稍留空隙），大约7-10天，自然发酵成杨梅酒。用纱布过滤出果皮，将过滤过的杨梅酒放入锅中煮沸，冷却装瓶密封保存，即可随时饮用。

这种做法发酵时间较短，杨梅泡制7-10天即可完成。

杨梅酒怎么泡，杨梅酒泡多久可以喝？

杨梅酒做法配方二：

工艺流程　原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使 蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

这种做法杨梅需要在10-15℃的温度下泡制两个月才可饮用。

杨梅酒怎么泡，杨梅酒泡多久可以喝？

杨梅酒做法配方三：

原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；

2、称取100克冰糖备用；

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；

9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；

10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。

这种做法杨梅需要泡制15-20天才可饮用。

杨梅怎么泡白酒？

我个人在家泡了杨梅酒，用的是农村自酿的荞麦酒，大概60度左右。杨梅放了约1/3~1/4，然后冰糖和一颗柠檬。冰糖的量看你个人口感。杨梅处理干净，阴干水分，泡的时间，我觉得最少一周。因为散酒有点呛人，我喝之前会提前半小时倒在小酒壶里，类似醒酒。让呛人的气体散一些。还泡了樱桃酒，和这个方法一样，就是时间泡的久，大概泡了一个月。

杨梅怎么泡白酒？

在美食坐家的家乡四川内江，杨梅又叫龙睛、朱红，因它的形状像水扬子，味道又跟梅子很像，所以得名杨梅。杨梅汁水丰富，味道清甜，经过白酒浸泡，汁水和白酒混合，酒精度数稀释了，白酒喝起来不会那么浓烈，口感特别好。这几年，我年年都用杨梅泡白酒，更经常喝杨梅酒。现在，我的食欲比以前增强了，肠胃也更健康了。现将我用杨梅泡白酒的具体做法介绍给头条友们，仅供参考。一、原料准备：

杨梅2公斤，50度以上纯粮食高度白酒3000毫升，黄冰糖500克。

1.选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的杨梅。先把杨梅放入盐水中浸泡半小时左右，然后用清水洗干净。清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，可把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干。2.酒要选择纯粮食酿造的白酒，一定不要用勾兑酒。白酒度数50~60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。

3.糖要用冰糖，最好是用黄冰糖，一定不要用白砂糖之类的，否则酒泡好会变酸。

4.将沥干的杨梅和冰糖放入玻璃器皿中，一层杨梅一层冰糖放好，然后倒入纯粮好酒，淹没过杨梅，盖好盖子密封好，放置阴凉、通风、避光处。每3天左右摇晃一次，经半个月后即可饮用。

杨梅怎么泡白酒？

没有多大的讲究：

1、杨梅：根据自己喜好选择适宜的杨梅，1毛一颗的普通杨梅~60元/颗的仙居杨梅，只要不坏就行；

2、酒瓶：随便什么酒瓶，洗净，瓶口可拧紧封口，能装杨梅的就行；

3、白酒：根据自己喜欢选择适宜的白酒，最好高度，50度以上；

4、浸泡要求：完全没技术含量，杨梅洗干净扔进酒瓶里，白酒浸没即可，瓶口拧紧密封。

杨梅酒作用：除开爱喝酒的不谈，农村土方子作用：肚子疼，拉稀，一口杨梅酒，一颗杨梅，分分钟解决问题。

泡酒爱好：不管您是用茅台去泡5元一斤的杨梅，还是用二锅头去泡60元一颗的杨梅，您自个儿喜欢就好，随心所欲搭配，您开心就好。