什么是胆固醇？

很多朋友听到“胆固醇”三个字，往往就认为它是一种对人体有害的物质，于是大家经常会听到这样那样的说法，这个东西少吃点，胆固醇太高！那个东西可以吃，不含胆固醇，“胆固醇”真的是坏东西吗？其实这是一个误区！

胆固醇是一种人体中重要的生理物质，在人体中，胆固醇的含量通常在100g以上，可以这么说，没有胆固醇，人根本无法存活。胆固醇对于人体的作用有以下几个：

1. 大家都知道人体是由一个个微小的细胞组成的，而胆固醇就是构成细胞膜的重要成分之一。

2. 除了构成细胞膜之外，胆固醇还是形成胆酸的主要成分，对于每日所消耗的胆汁的补充，胆固醇也是一种很重要的成分。

3. 胆固醇还是人体合成激素的重要成分，人体内的各种激素，对于维持细胞代谢，形成人体的正常生理功能有着重要的作用，人体的肾上腺和性腺分泌的各种激素，如醛固酮、皮质醇、雌二醇、睾丸酮等，都属于类固醇激素，这些激素的前体都是胆固醇。

4. 维生素D3的生成，也是胆固醇经过紫外线照射而生成的，维生素D3对于促进钙质吸收，预防佝偻病等方面，也是一种重要的营养元素。

因此，胆固醇并不是一个完全有害的物质，在正常状态下，合理的范围内，胆固醇对人体是一种有着重要生理功能的营养物质。

人体内的但胆固醇并非都是吃进去的。实际上，膳食中的胆固醇只是体内胆固醇的次要补充，多数的胆固醇是由人体自身合成的，因此，很多朋友担心摄入过多的胆固醇会造成高血脂的问题，其实这种说法并不完全科学。当然长期过食油腻，摄入过量的胆固醇可能会影响身体的脂质代谢，引起肥胖、高血脂等方面的问题，而对于已经有高血脂问题的朋友，就更应该控制饮食中胆固醇的摄入，更不要饮食过度油腻。

通常情况下，每日摄入的胆固醇量，建议不超过300mg，通常就不会对体内的胆固醇量造成不利的影响。而人体对于饮食摄入胆固醇的吸收率，一般只有30%左右，也就是说，每天吃一个鸡蛋，鸡蛋中含有约200mg左右的胆固醇，但实际上吸收摄入的胆固醇，只有60mg左右，因此，不管是否有高血脂的问题，每天吃一个鸡蛋，对于血脂的影响都是不大的。有些朋友因为血脂偏高而不敢吃鸡蛋，不敢吃蛋黄，真的没有必要这么小心。

人体的血脂检查指标中，除了甘油三酯这个项目，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇都是指征体内胆固醇是否正常的项目。在这三个检查项中，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇往往相关，偏高都会同时偏高，低密度脂蛋白胆固醇的偏高，会对心血管系统造成一定的风险和危害，动脉的硬化，狭窄、血管斑块的形成，都与低密度脂蛋白胆固醇的升高有很大的关系。高密度脂蛋白胆固醇是一种“好”的胆固醇，能够将多余的胆固醇运送回肝脏，分解代谢，因此，如果高密度脂蛋白胆固醇偏低，也是一种心血管疾病的风险。

对于高血脂问题的朋友，想要降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇，一方面应该改善健康的生活习惯，清淡饮食，尽量减少油炸食物，烘焙食品等不健康食物的摄入，多吃富含膳食纤维的蔬菜、杂粮，富含不饱和脂肪酸的深海鱼可以适量吃，注意控制体重，加强运动，戒烟限酒，对于改善胆固醇高的问题，都是很好的办法。如果对于血脂升高较严重，通过生活干预控制不下来的情况，根据心血管疾病的风险情况，合理的选择药物控制血脂，也是可以考虑的方法之一。

高密度脂蛋白胆固醇偏低的朋友，保持合理的饮食，加强锻炼，都有一定的改善作用，如果能够把总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的比例控制在3:1以内，那么心血管疾病的风险则会大大降低。

什么是胆固醇？

胆固醇是一种由肝脏产生的蜡状物质。它可以保护神经，产生激素并制造细胞组织，但过多的胆固醇就成了一件坏事。

通过血液检查可以测量胆固醇水平，包括：HDL（高密度脂蛋白），LDL（低密度脂蛋白）和甘油三酯。

这其中低密度脂蛋白是我们常说的“坏”胆固醇，而高密度脂蛋白是“好”胆固醇。健康的低密度脂蛋白胆固醇水平为100到160毫克/分升，超过这个水平会导致沉积物积聚在血管中形成斑块。

原因

高胆固醇没有特别的症状，建议青春期后开始定期检查胆固醇，最好每隔五岁做一次，随着年龄增长，检查频次要提高。

过食富含饱和脂肪、反式脂肪的饮食，导致肥胖，会提高低密度胆固醇水平。

高胆固醇也部分由家族遗传引起，年龄和性别也是风险因素，女性在绝经后LDL水平会上升。吸烟、糖尿病也会造成高胆固醇。

治疗和预防

预防也是治疗的方式——健康的生活方式。戒除不良嗜好，如吸烟；通过减肥，吃饱和脂肪含量、反式脂肪低的食物，适量食用全谷物，水果，蔬菜和鱼类。经常运动，每天至少半小时。

食用一些天然食品和补充剂也有助于降低胆固醇：大麦，大蒜，燕麦麸皮，β-谷甾醇，谷甾烷醇等。

药物治疗包括：遵医嘱采用他汀类药物和胆汁酸结合树脂，及胆固醇吸收抑制剂

胆汁酸结合树脂可以增加肝脏中胆汁酸的产量，从而减少血液中胆固醇的数量。

他汀类药物阻止胆固醇生成，也可以消除胆固醇。

他汀类药物适用范围包括：1.低密度脂蛋白胆固醇水平为190mg/dL；2.有心血管疾病史，或有心脏病高风险因素；3.2型糖尿病；4.年龄在40至75岁之间

什么是胆固醇？

胆固醇是人体必须的一种物质！

但胆固醇本身也分好胆固醇和坏胆固醇，坏胆固醇也不是一无是处，也有好的一面。

高密度是好胆固醇，稍高一点好；低密度是坏胆固醇，低一点好！

为什么说胆固醇还分好坏呢？简单说:因为高密度脂蛋白是血管垃圾的清理者，不断的把血管垃圾运输到血管外，减少动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病，所以是好胆固醇。

低密度脂蛋白正好相反，是血管垃圾的制造者，不断的制造血管垃圾，加重动脉粥样硬化，增加心血管疾病风险，所以是坏胆固醇。

请安下图，一目了然:

胆固醇并不是越低越好，胆固醇也有一定的作用:

1.胆固醇 能维持细胞正常的生理功能。

2.胆固醇转化为胆汁。

3.胆固醇能够参与合成激素。

如果胆固醇低于人体正常的生理需求就会出现:

1.胆固醇低容易患上抑郁症，特别是老年人。

2.胆固醇低容易引发脑出血。

3.胆固醇低降低免疫力。

4.胆固醇低影响智力发育。

但胆固醇升高，比如说总胆固醇及低密度脂蛋白升高肯定对身体不好，大量的研究结果显示，高胆固醇及高密度脂蛋白，会增加动脉粥样硬化，会增加冠心病、心绞痛、心肌坏死、脑梗死、外周血管狭窄等等疾病。

所以，高胆固醇也是三高之一，当发现高胆固醇的时候必须引起我们的重视，如同高血压糖尿病一样，高胆固醇大多数没有症状，需要化验血才能查出来。高胆固醇也很难根治，需要长期的健康生活方式，甚至部分人需要服用降脂药。

总之，胆固醇高了肯定不好，但我们降胆固醇也不是降的越低越好，尤其没有其他高危因素的老年人，一定的胆固醇含量是必须的！

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什么是胆固醇？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

大众对胆固醇的恐惧已经超过半个世纪了，至今还有很多人吃鸡蛋只吃蛋白，不吃蛋黄，就是因为蛋黄胆固醇多。

对于胆固醇的担心，要从一百多年前的一个著名的动物实验说起。1913年，俄罗斯病理学家尼可拉·阿尼契科给兔子喂食大量胆固醇，结果兔子的动脉很快出现动脉粥状化式的损害。这是人类第一次将胆固醇与心脑血管疾病联系到一起。从此，人们相信胆固醇吃多了会导致心脑血管疾病。

1977年，有全世界营养风向标的美国膳食指南，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内。这一对胆固醇的限制性标准也成为全世界所有国家膳食指南的标准。这更加加剧了公众对胆固醇的恐惧，胆固醇也成为动脉粥样硬化和心脑血管疾病的代名词。

然而，和公众的盲从不一样，科学家要理性的多。随着对胆固醇的研究逐渐深入，越来越多的研究成果显示：胆固醇可能背了一个世纪的黑锅！现在已经可以确认两件事：

1. 胆固醇有非常重要不可替代的生理作用；
2. 血浆胆固醇升高主要的原因不是因为胆固醇吃多了。

胆固醇是人体必不可少的脂类物质，不仅参与构成细胞膜，而且还是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。缺乏胆固醇也会增加脑出血的可能，影响儿童智力发育，增加老年人抑郁症风险，还会导致免疫力低下和骨质疏松。

所以说，胆固醇不是家伙，而是有用而且是必需的脂类物质。

我们先来看看胆固醇是从哪里来的。体内胆固醇平均约140克，每天更新约1000毫克，大约80%由人体自身合成，合成场所是肝脏。还有大约20%的胆固醇来源于食物，每天大约200毫克。胆固醇的肠道吸收率不高，只有30%左右，而且随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还会明显下降。所以血浆胆固醇水平受食物的影响非常小。曾经有一位瑞典帅哥医生一天吃8个鸡蛋，连续一周，胆固醇都没有升高。

既然食物对血浆胆固醇影响很小，那么导致胆固醇升高的罪魁祸首是谁呢？大量研究证实，导致胆固醇升高的原因是多方面的，遗传、不健康的饮食、不健康生活方式是比较明确的病因，只是不同的人影响因素比重不同而已。

现在大家知道了吧？胆固醇不是坏东西，而是有用的脂类。胆固醇升高也不是因为吃了过多胆固醇，而是在遗传的基础上，长期不健康饮食和生活方式造成的。

既然这样，为胆固醇翻案也就是必然的事了。2016年，美国膳食指南取消了胆固醇摄入的限制性标准。以后别再浪费蛋黄了。

最后解释一下文章开头那个兔子实验的结果：兔子是纯素食主义者，正常食谱中根本没有胆固醇。兔子的身体也没有处理大量胆固醇的能力，和人体的代谢模式完全不同。兔子表示自己也很冤枉啊！

胆固醇不溶于水，所以血浆中的胆固醇要和其它脂蛋白结合起来才能存在。这些脂蛋白根据密度不同，分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，其中极低密度脂蛋白是低密度脂蛋白的前体。临床上有重要意义的是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

这两种脂蛋白都是由人体自己合成的，不是从食物当中吸收的。它们都有自己的功能和作用。

• 低密度脂蛋白（LDL）的作用是将胆固醇从肝脏运送到外周组织，其中就包括血管内膜。低密度脂蛋白胆固醇非常容易被氧自由基氧化。当低密度脂蛋白升高，尤其是被氧化的低密度脂蛋白胆固醇升高的情况下，会明显促进动脉粥样硬化。所以低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏胆固醇“。
• 高密度脂蛋白（HDL）的作用正好和低密度脂蛋白相反，和胆固醇结合形成高密度脂蛋白胆固醇，将胆固醇从组织转移到肝脏中去，具有防治动脉粥样硬化的作用。高密度脂蛋白就像血管内的清道夫，被称为“好胆固醇”。

好了，复杂的胆固醇介绍完了，希望大家能够看懂。

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什么是胆固醇？

现代医学认为，胆固醇是类脂质，参与人体的多项生理活动，是人体必需的营养物质，在人体🈶️许多重要作用。从中医来分析，胆固醇属于饮食精微其源于脾，若脾阳不足，气化功能下降，就会导致饮食不能被气化，而化为精微物质为我们所用，这就是有的人觉得明明是吃的很清淡，为什么胆固醇也会升高的原因。

比如，反式脂肪酸，特别是蛋糕的人造奶油，对人体健康危害很大，它会导致人体高密度脂蛋白的胆固醇的含量减少，而低密度脂蛋白的胆固醇含量增高，从而引起动脉硬化。

比如，山根两侧的眼内眦与心相对应，若此处出现如米粒或黄豆大小的黄色小颗粒，即是由低密度脂蛋白（坏胆固醇）偏高导致皮下脂肪堆积所致，此时注意心脏的问题。“有诸内必行诸外”你懂的[害羞]所以我们平时在养脾运脾的基础上，管住嘴巴迈开双脚吧！

什么是胆固醇？

平时体检总会有人说，检查出来胆固醇高，但身体却没什么不良反应。那么，到底胆固醇偏高是怎么回事呢？如果查出来有偏高，我们要怎么做？

其实人体内有两大种脂类物质，一种是脂肪，另一种叫类脂物质，就是类似脂肪的物质，胆固醇就是其中的一种。胆固醇主要是存在于动物的身体内，它跟脂肪类似，不溶解于水，但能够“搭载”在载脂蛋白上在血液中被运送到身体的各个部位，它主要在肝脏合成，是人体各种器官发挥各种功能的不可或缺的物质，尤其在大脑和神经组织中最多，在皮肤、肝、肾、脾、胆汁中也有很高的含量。

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我们的身体需要它来制造一些类固醇激素，这些激素可以帮助身体调节新陈代谢、强化各种营养素和矿物质的吸收、提高性功能等关键性作用。

我们的皮肤内就有大量的胆固醇，这些胆固醇会与阳光一起合成维生素D，促进钙的吸收。胆固醇是制造胆汁的原料之一，胆汁主要的作用是消化油脂，如果胆汁缺乏，胆功能不好，就会影响吸收和消化。胆固醇在我们身体里的作用非常多，如果身体缺乏胆固醇，就有可能会罢工了。

胆固醇，其实是包括两种的胆固醇的，一种叫LDL-C，全名为低密度脂蛋白胆固醇，又被叫为“坏胆固醇”，一种叫HDL-C，全名为高密度脂蛋白胆固醇，又被叫为“好胆固醇”。

心脑血管疾病的发生都跟坏胆固醇的过多有关，血液内的坏胆固醇偏高，会造成血液循环受到阻碍，尤其是脑部的血管受到影响到，大脑会有缺血的反应，比如头晕、胸闷等，所以如果经常出现不明原因的头晕、胸闷、觉得压抑等情况，需要小心是不是因为胆固醇高造成的。

不过，胆固醇偏高的症状还是非常小的，因此，每年至少做一次体检是保障身体健康的最重要的一步。

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为什么胆固醇会偏高？主要原因是饮食不当。我们吃的许多食物中都含有较多的胆固醇，吃了过多这一类的食物，就会造成总胆固醇偏高。之前也说过，胆固醇主要存在于动物性食物里，植物类的食物中几乎是不含有胆固醇的。

因此，高胆固醇的食物基本上都是各种肉类，一般来说，猪、牛、羊等兽肉的胆固醇含量高于鸡、鸭、鹅等禽肉，肥肉高于瘦肉，而动物的内脏的含量是非常高的。

还有一个原因是肝脏受损，因为胆固醇主要是在肝脏内合成的，肝功能受损导致代谢脂肪的功能减弱，也会造成坏胆固醇的偏高。另外，剧烈运动、烟酒过度、包括高血压心脏病等一些疾病，都会造成坏胆固醇增多，总胆固醇偏高。

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1、如动物内脏、鱼子、肥肉等高胆固醇的食物尽量不要吃，尤其是已经检查出高胆固醇的症状后，也尽量不要吃蛋黄了。

2、每日的食量要控制，每餐饭吃到七分饱即可。

3、肉类尽量吃瘦肉、鱼肉等。

4、饮食以清淡为主，控制吃油炸类食物，减少摄入含饱和脂肪酸的食物。

5、多吃蔬菜水果以及谷类等富含纤维素的食物，因为膳食纤维能有效降低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6、多吃含有异黄酮的豆类食物，包括各种豆子、豆腐、豆浆等，因为异黄酮可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇。

7、多吃富含维生素C的食物，维C可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇对血管的伤害。

8、戒烟戒酒。因为烟酒会对肝脏造成伤害。

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由于身体肥胖会造成高胆固醇的症状，因此我们日常还应适当增加一些运动，尤其是一些有氧运动，控制自己的体重。由于高胆固醇几乎是没有症状的，因此它对身体的危害才是更可怕的，无论我们体检时的总胆固醇是否偏高，平时都应该注意控制饮食、戒烟戒酒，适当运动，保持身体的健康。