你认为鹅蛋有什么营养价值？

现在市面上的蛋类五花八门，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等，最便宜的要数鸡蛋了，鹅蛋一般都是论个卖，价钱也不便宜，那么鹅蛋的营养价值是不是与价格成正比呢？

其实，不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，它们都属于禽类的蛋，在营养成分上大同小异。同鸡蛋一样，鹅蛋也含有优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质等，营养价值也很高。

1、鹅蛋的水分相对来说，比其他几种蛋的少，所以吃起来会有点干，而且腥味也有点重，这也是有些人不爱吃鹅蛋的原因。

2、鹅蛋的蛋白质含量为11%，鸡蛋和鸭蛋的蛋白质含量为12%多，鹅蛋的蛋白质略低一些，但也属于优质蛋白，其氨基酸模式和人体较为接近，吸收利用率高，对促进生长发育、维持身体健康很有好处。

3、蛋类中的维生素不仅种类齐全，而且含量也丰富。包含所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C，绝大部分的维生素都集中在蛋黄中。鹅蛋的维生素含量总体上要高于鸡蛋。

4、鹅蛋中还含有多种矿物质，其中钙、铁、磷、锌、硒的含量丰富，也都集中在蛋黄中，所以吃蛋时，最好不要丢弃蛋黄。但鹅蛋个头大，蛋黄也大，一个人吃一个有点多，吃一半就差不多了。

5、鹅蛋的蛋黄中也含有的卵磷脂、叶黄素，对婴幼儿的大脑发育和预防老年人黄斑性病变有一定帮助。

总之，鹅蛋的营养价值与鸡蛋相差无几，但由于鹅蛋个头太大，一次吃不完，口感也不如鸡蛋好，所以吃的人相对较少。鹅蛋的价格虽然贵，但并不代表营养价值高，吃鸡蛋或吃鹅蛋，摄取的营养成分都是差不多的。

你认为鹅蛋有什么营养价值？

鹅蛋和鸡蛋一样，属于蛋类，但是生活里貌似我们吃鹅蛋的频率要小一些，恰巧清明回家，带了几个回来，间歇早晨煮着蘸酱吃，表示一顿吃不了一个，太大啦！

鹅蛋的营养价值

1.鹅蛋的营养比较丰富，鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸，所富含的蛋白质属于完全蛋白质，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，易于消化吸收；蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂。

2.同鸡蛋一样，鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

3.鹅蛋中的矿物质、维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，钙、铁等元素。

鹅蛋和鸡蛋的营养区别

每100克煮鸡蛋中，蛋白质12.1克，10.5克脂肪，0.1克碳水化合物，能提供151千卡能量，另外还含有少量维生素B1、维生素B2和矿物质：35毫克钙，206毫克磷，130毫克钾及130毫克钠。

每100克煮鹅蛋与煮鸡蛋类似，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均较高，分别为12.7克、13.6克、1.0克，相应提供的能量也增加，约为182千卡。相较之下，煮鹅蛋矿物质含量除钙含量略多，磷、钾及钠含量均低于煮鸡蛋。但鹅蛋中维生素A含量显著高于鸡蛋，达到174微克视黄醇当量。

另外，鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg；

鹅蛋和鸡蛋除了营养价值有区别外，它们的口感也有差别，相比于鸡蛋，鹅蛋清的口感比鸡蛋的要光滑，但是蛋黄较鸡蛋黄发腥，而且油性较大。

不管是鹅蛋还是鸡蛋，营养价值都是很不错的，都是很好的选择！

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师

你认为鹅蛋有什么营养价值？

相较于我们常吃的鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋个头大、质地粗糙且有一股腥味，因此吃的人不多。但是，这并不妨碍鹅蛋同样有着丰富的营养。

1、优质蛋白

每百克鹅蛋中含有的蛋白质高达11.1克，并且种类丰富，在蛋黄蛋白中均有分布。而蛋白质又是人体所需氨基酸的良好来源。

2、必需脂肪酸

顾名思义，就是人体维持基本运转所必需要的一些脂肪酸，这类脂肪酸通常人体无法自行合成或者合成速度较慢，因此只能通过食物来获取，而鹅蛋就是比较好的一种选择。

此外，鹅蛋中还含有多种维生素和矿物质，可以说是一个营养大宝库了。不过，鹅蛋中各种营养成分含量并不是一成不变的，饲料、地域等的不同，会对其营养成分造成一定的影响和波动。

最后再教大家一个鹅蛋的做法，其实没有难吃的食材，只有不用心的厨子。

香葱炒鹅蛋

1、鹅蛋打入碗中，再加入葱段和少许盐；

2、用筷子打匀待用；

3、锅内倒入适量油，五六成热时再倒入鹅蛋液，煎至两面金黄即可。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

你认为鹅蛋有什么营养价值？

鸡、鸭、鹅都是比较常见的家禽，但是相比较吃法众多到处都有的鸡蛋、十分常见的咸鸭蛋，鹅蛋好像确实不太多见，这次我们就来了解一下鹅蛋的营养。

1. 以每百克鹅蛋为例，大约含有：蛋白质12.7克、脂肪13.6克、2克左右的碳水化合，剩下的绝大部分就是水分了。
2. 至于一些矿物质营养，100克鹅蛋含有钠元素45毫克、钾元素76毫克、钙元素41毫克、磷元素70毫克、铁元素2.5毫克等；
3. 还有一些维生素和其他微量营养元素：维生素A174（微克视黄醇当量）、维生素B10.06毫克、维生素B20.32毫克、胆固醇700毫克等等。

1. 首先主要是因为鹅蛋太大了，一般鹅蛋在半斤左右一颗，是鸡蛋的差不多4倍大左右，这么大的一颗蛋，一个人真够呛能舒服的吃完。
2. 其次鹅蛋的口感还是比鸡蛋要差一点的，个人感觉不管是炒、还是煎和蒸都是如此，虽然也挺好吃的，但是口感比鸡蛋稍硬、略带腥味。
3. 最后因为个头比较大，养殖鹅的也比鸡鸭要少，所以鹅蛋的价格一般也不便宜。

综上所述几点，鹅蛋对于一般人来说好像没有鸡蛋好吃、价格又高，这也是现在鹅蛋比较不多见的原因了。

你认为鹅蛋有什么营养价值？

鹅蛋的价格要比鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋都贵出一大截，其他的蛋是按斤卖的，唯独有鹅蛋是按个来卖的，还记得以前最贵的时候卖到8块钱一个，便宜的时候也差不多没低于过5块。

鹅蛋的营养价值的确很高，对得住它昂贵的价格，鹅蛋里面的蛋白质含量非常丰富，蛋黄里面的卵磷脂，对于脑细胞的发育有一定的营养作用，可以补脑健脑。同时鹅蛋里面还有丰富的多种维生素和微量元素。

但是鹅蛋真的要比鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋好很多吗？并不是。鹅蛋比较大，而且胆固醇含量高，不能吃多。对于高血脂，肥胖的人群来说，鹅蛋并不是最好的选择。哪怕是孕妇，最好一天也不要超过一个，不利于孕期体重的控制。

而且民间传说的“鹅蛋能够去胎毒”的说法，也并没有理论支持，鹅蛋并不能预防新生儿黄疸和湿疹，指望着靠吃鹅蛋来让宝宝不黄疸不湿疹的人们，需要好好学习一下，新生儿黄疸和湿疹到底是怎么一回事了。

简而言之，鹅蛋的确营养丰富，但是并没有神奇的功效，跟其他蛋类差不多。所以没必要非追求吃鹅蛋，也不适合吃多。偶尔改变一下口味，也是可以的。

你认为鹅蛋有什么营养价值？

鹅蛋相比常吃的鸡蛋、鸭蛋而言，价位高出不少，一般的蛋类都论斤卖，人家个头大，论个头卖。那么鹅蛋的营养价值如何？一起来看一看。

其实蛋类整体的营养价值上都差不多。鹅蛋作为蛋类的一种和其它的蛋类一样，是膳食中优质蛋白、卵磷脂、宝贵的脂溶性的维生素、多种水溶性维生素的重要来源，当然还含有其它多种对人体有益的营养成分。蛋类的营养价值主要集中在蛋黄上，鹅蛋的个头大，蛋黄也自然大，确实营养价值也会相对水涨船高的高一些。虽然如此，也没有必要非吃不可。

如果喜欢吃（鹅蛋的腥味相对高一些）可以与日常常吃的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类交换着吃。但是需要注意的是，蛋类的食用量一天建议一个皆可。如果吃鹅蛋，咱就不能招呼一个大鹅蛋了。这样的话胆固醇摄入就会比较高。

总结一下就是鹅蛋相比其它的蛋类，因为个头大，相应的蛋黄也大，营养物质含量自然也高一些，能接受口味就吃一吃，记住控制好量，没必要夸大功效。