“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话可信吗？为什么？

吃饭这件事与我们的健康息息相关，吃饭看似“小事”，实则也是“大事”。一日三餐该怎么吃，也是大家比较关注的话题。

“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话是有一定道理的。一日三餐合理搭配，对促进健康是有益的。下面就来说下如何理解这三句话：

1、早饭要吃好

早饭要吃好，这里的好是指早餐的质量要高。早上高质量的早餐有助于实现营养平衡，让身体有充足的能量和精力来应对一上午的工作和学习。

有些人早上匆忙，随便用稀饭咸菜、或者馒头稀饭来应付，虽然也能吃饱肚子，但质量不太高，稀饭、馒头主要提供的都是淀粉，其实看似几种食材，但本质都是主食。

高质量的早餐最好能包括主食、富含蛋白质的食物、蔬菜、水果、坚果等。主食选一到两样，可以粗细搭配，富含蛋白质的食物中选两样（鱼、肉、蛋、奶、豆、坚果），蔬菜尽量用凉拌或水焯的方式，水果早上吃不下的话可放在上午当加餐。

2、午饭要吃饱

午餐起到承上启下的作用，既弥补一上午的能量消耗，又为下午的工作和学习储备能量。

午餐的种类可以丰富些，可以一荤三素。主食适当增加一些全谷类和薯类，避免餐后血糖上升过快，午后犯困。荤菜可选肉类、鱼类，再加点豆制品。蔬菜的种类越多越好，最好有一半以上的深色蔬菜，不必都用油炒，蒸、焯、凉拌、炖都可以。水果一天的量保持在250克左右就可以，吃多了也有长胖的风险。

3、晚饭要吃少

通常晚饭后身体活动和工作量都减少，能量消耗降低，因此，晚饭少吃点可以减少能量摄入，有利于体重控制。

晚餐宜清淡，可选择杂粮豆粥、清淡的蔬菜、蒸鱼、豆制品，少吃油炸食品、肥甘厚腻的食物，否则到晚上睡觉的时候胃里的食物还没消化完，一是容易积累脂肪、增加心脑血管等慢性病的风险，二是增加肠胃负担，影响睡眠。

晚餐要少吃，但也不能不吃，否则饥肠辘辘辗转难眠，而且胃里长时间没有食物可消化也可能引发胃肠道疾病。

总之，一日三餐要合理搭配，也可根据自己的情况适当调整，比如早餐、午餐欠缺的食物可在晚餐补上。尽量保持食物多样，做到平衡膳食。

“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话可信吗？为什么？

“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话由来已久，但并不绝对。

如果你体会一下古时农民的生活，就更应该明白其含义了：

早饭吃好，准备上午下地干活；

中午吃饱，下午还要下地干过；

晚饭吃少，日落就要睡觉了，吃那么多干嘛？

今天的生活已经完全不同了：

早餐跟中餐的间隔约4小时，中餐跟晚餐的间隔约6小时（如果加班，可能更长）；

营养可以随时摄入，上午办公室加餐的人多了去了，水果、坚果随时随地；

中餐往往是在忙碌中度过的；

晚餐后，还有4-6个小时才会就寝……

所以，“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话并不绝对。

根据自己的生活习惯和工作性质合理安排三餐才是妥当的：

1、混合食物的胃排空时间为4-6小时，所以，三餐间隔约为4-6小时；

2、不要因为减肥漏食任何一餐，不吃晚饭减肥是蛮干；

3、一般建议早中晚三餐的热量分配为3:4:3，可以适当调整，但不要过度；晚餐吃的过少只有一个结果：“饿”；

4、建议每餐吃7-8分饱；毕竟我们大多数人已经不用再从事重体力劳动了。

最后，给减肥朋友们的建议是吃饱的标准不是“我吃饱了”，而是“我不饿了”。能量随时随地都可以摄取，没有必要用吃成一个胖子的方式把能量储存在体内。

冲绳人对不吃的时机有一个专门的说法，叫做“腹八分”（harahachi bu），也就是迟到八分饱为止的意思。

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“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话可信吗？为什么？

靠谱的告诉你，非常正确，不管是从生理上还是从心理上来说都是非常正确的一种饮食方式！听我慢慢道来：

早饭吃好，这个好的意思不仅仅是你的胃感觉好了，还有就是食物搭配也要好，因为早上起来，你已经最少十二个小时没有进食了，从晚餐到早餐这个时间的间隔是最长的。这个时候你的胃肠道不仅排空，身体各项机能也会告诉你——我饿了！要吃东西！

实验研究也表明，早上是一个人代谢最旺盛的时候，这个早餐，是用来补充我们身体所需能量，并且提供我们上午几小时工作所需要的能量。因此，早餐我们必须吃好，一些高热量的食物也可以稍微拿出来补充，鸡蛋牛奶等高质量蛋白质也是很好的早餐食物！

中午吃饱，这个饱可不是让你吃撑啊，而是七八分饱，因为下午是一般人工作用时最长，注意力最集中的时候，这种情况下消耗会比较大，没有充足的补充是不能满足下午工作需要的，所以中午我们可以稍微多吃点款待我们的胃。不过中午不建议吃太油腻的食物，蔬菜和鸡鱼这类高蛋白肉类是最佳选择。

晚上吃少，是因为我们晚上需要休息，整个消化系统的功能在这个时间点已经开始减缓了，我们得给认好好休息的时间，让胃肠道明天可以更好的工作。所以晚上不建议我们多吃，五六分饱就可以，而且晚上是需要禁止大鱼大肉的，这类食物比较难消化，晚上如果过多的食用大鱼大肉类的油腻食物，很容易造成脂肪堆积，引起肥胖。所以晚上我们还是要尽量吃清淡一些。

“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话可信吗？为什么？

感谢邀请。对于一名专业的营养师来说，“吃饭”是基础之事，“好好吃饭”是份内之事，教大家“健康吃饭”是该做之事。一谈到吃饭，大家心中总会有一个“基本纲领”，例如我们常说的“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，这个“餐食纲领”该如何理解？生活中又该如何具体作为？一篇短文，希望能教会您“科学进餐”。

对于“早餐”而言，重要性不用再提，“吃的质量高、八分饱且不油腻”是早餐的基本原则，“健康吃早餐”是“世界卫生组织”倡导的一种健康生活方式。

如果你的早餐并没有吃好，那您的身体很容易缺乏热量或者各类营养物质；另外，早上这顿饭离上一顿饭的时间本身比较长，早上更应该通过这顿饭及时补充热量，避免身体出现低血糖、头晕等问题（血糖低，无疑会影响学习和工作效率）。

长期不吃早餐的人，还会增加机体患胆结石、肥胖、营养不良等问题的风险。

所以，早餐必须要吃好，馒头、面包等“粗细搭配的主食”要有，蔬菜、豆类食品、菌菇类食品等素食要有，鸡蛋、牛奶、肉食等优质蛋白质食品同样要有，用水果和坚果当成早餐后的加餐，打造“满分早餐”。

午餐，一顿承上启下的餐食，适当吃饱一些，保证下午所需的能量，丰富食物品种，增加食物的营养密度。

对于午餐来说，建议大家尽量多吃一些不同种类的食品，注意饮食的少盐、少油和少糖，餐食七分饱，新鲜和卫生是基本要求。

午餐，一些特殊细节该关注：主食，不能太精细，白米饭、白馒头相比于粗杂粮主食，会让你的餐后血糖变得更高，而这样就会让你在午餐后更加疲倦。

虽然晚餐的食用原则是“少吃”，但是也不能盲目减量，避免由于饥饿影响稍后的正常睡眠。相比早餐和午餐，晚餐的热量可以略低一些，脂类物质的摄入量可以更少一些，但是别饿着自己。

晚餐，吃到“7分饱”比较合适，没等胃胀起来的时候，但已经有了“不想吃”的感觉，此时将食物拿走，停筷即可。

晚餐，适当清淡，你的身体会更加舒服；具体而言，不建议各位在晚餐中吃红烧鱼、炸鸡、烤鸭等“油腻食物”，更推荐大家吃些清蒸鱼、水煮虾等食物，肉食在晚餐的摄入量不建议超过1两（50克）。除了肉之外，您在晚餐中更该多吃些蔬菜、薯类食品等素食。

值得注意的是，晚餐应该至少距您睡觉的时间有三小时，避免由于胃肠的消化影响睡眠。

所以，吃好每一顿饭，对一日三餐做好具体规划，您的生活将会更加灿烂。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话可信吗？为什么？

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“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”这句话是我们从小听到的话，听到大的话，到底有没有什么科学依据呢？

首先是早餐要吃好，这是因为经过一晚上的休整，我们的身体细胞都回到了最初始的状态，这个时候我们的大脑还没有多少指令，身体细胞还没有完全处于一种不紧张的状态，所以这个时候最好要保持进食的营养成分，从而让营养均匀的输送到全身各个细胞之中。一般来说比较完美的早餐可以有面，面包，馒头粥之类的主食，比如说鸡蛋或者是牛奶，最好还搭配一点蔬菜，这样的话营养比较均衡。

午餐最主要的功能是需要保证我们一下午的能量。午餐要吃饱并不是敞开了吃，是要严格计算自己的热量，午餐的主食最好要选择非油炸的食品，尽量选择少油烹饪的蔬菜，然后肉类能选择瘦肉，脂肪少的牛排或者是鱼排，这样的话能够在保证一天的工作效率。

至于晚餐少吃，原则是七分饱，尽量不要影响自己的自己的睡眠状态。七分饱的感觉就是觉得胃还没有胀起来，但是已经不想太想吃东西了，把当前吃的东西拿走也不会觉得很遗憾。这点是因为我们临睡前，我们的胃部功能需要已经达到了睡眠状态，所以要保证食物得到充分消化，如果我们睡觉之前肠胃还在全力以赴的工作，就很有可能影响我们的睡眠状态，最理想的状态是要在饭前和睡觉，要最少隔4个小时。

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“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话可信吗？为什么？

早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，这是古人相传的老话，但是用现代营养理论来理解是很有道理的，可见古人几千年的经验值得我们传承。

一、吸收代谢率方面

我们人体各器官都有自己规律的运作时间，早晨5~7点之间，大肠工作，将头一天的食物残渣寄毒素排空，然后7~9点小肠开始进行吸收的工作，因此也就是说，早上这个时间段吸收力是全天最好的时候。此时我们并不需要吃太多，但是最好是各种营养元素都有。所以古人说的早上要吃好，用现代语言可以理解为营养要丰富全面。

下午16~18点是人体代谢率最高的时间，如果午餐没有吃饱，很容易这时候出现饥饿。所以最好就是把肉食类、脂肪含量高的、热量高的食物放在午餐来吃。

而晚上则是人体全天代谢力最低的时候，因此，如果晚餐吃太多会出现食物消化代谢不完全，除了造成热量囤积，同时也会因为消化代谢时间拉长而影响睡眠。

二、用餐时间方面

一般情况下我们早餐时间在7~8点左右（有的上班族可能更晚，9点左右才吃早餐），午餐时间在11：30~13：30左右，而晚餐可能在18：00~20：00之间（上班族可能超过晚上8点才吃晚饭）。

那么也就是说早餐到午餐的时间是大约在3~4小时的间隔；而午餐到晚餐的间隔至少是5~6小时；像我自己现在下班回到家就要7点，再做个饭，最快也要7：30甚至8点才能吃上晚饭，而我午餐基本上12点就吃了。也就是说午餐晚餐的间隔差不多长达7小时，这就更需要午餐吃的饱饱的，晚餐才不会非常饥饿。

像我们这样的上班族基本都7·8点才吃晚餐，而晚上11：30~12：00又要睡觉，当中也就是3~4小时时间，所以晚餐就更加要吃少一点啦。

三、热量分配方面

现代人普遍都热量r摄入超标，所以更加需要注意三餐的热量分配。前面说了，下午因为代谢率高，午餐和晚餐的间隔时间又长，所以午餐的热量一定要占全天最高的比例。

而早上因为刚起床不久，这个时候没有太大的活动消耗，加上刚起来胃口也不会太好，因此热量不用太多，也就是说碳水化合物、脂肪类的可以减少，但是优质蛋白、矿物质维生素这些必不可少。

晚上因为代谢慢，加上又即将进入入睡状态，要保证自己维持好身材、不发胖更加需要控制晚餐的热量。

营养协会建议三餐的热量比例为：早餐30%：午餐40%：晚餐30%，这个比例对于正常族群来说是可以的；不过如果你本身就是希望能维持好身材，或者是还想瘦身的朋友来说，我建议晚餐可以减少到20~25%的热量，这样每天的总热量相对的减少5~10%，更有利于身体正常吸收代谢（现代人其实人人都吃的超标了，身体细胞并不需要那么多的 ）。

一、早餐饮食搭配指南

蛋白质：鸡蛋、牛奶、豆浆、鸡胸肉等，这些食物蛋白质高而脂肪含量较低，并且吸收率更好。

油脂：最好用亚麻籽油、橄榄油、紫苏油、葡萄籽油、芝麻油这些，提升身体中Omega-3脂肪酸的比例，烹调方式最好是低温，比如像做蘸酱、最后淋入或是和生抽搭配做调料什么的。

碳水化合物：以全谷物为主，尤其像燕麦、藜麦、红薯、玉米、全麦、荞麦、小麦胚芽等，可以更全面的摄取到精制米面中没有的维生素B族、矿物质以及膳食纤维。

微量元素：维生素、矿物质以及膳食纤维是现代人普遍都缺乏的营养素，所以早餐也要又蔬菜、水果的搭配。尤其像维生素C这类水溶性维生素，流失很快，大约4小时就会随着小便排出，因此每一餐都要吃一点。

二、午餐饮食搭配指南

蛋白质：鸡鸭鱼肉都可以，最喜欢的肉类食物都可以放到午餐来吃，但是量也要注意，肉类食物尽量控制在3~4两即可，再多身体也会代谢不了 。

脂肪：如果是自己做饭，午餐用平常家里那些大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油这些Omega-6脂肪酸的油脂，烹调方式上面快炒、红烧、炖菜都可以的。

碳水化合物：午餐因为需要热量最高，所以主食可以选择自己喜欢的即可。

微量元素：为了保证营养多样化，午餐除了荤菜，也需要搭配些菌菇、豆制品、海藻类以及各种时令蔬菜。

三、晚餐饮食搭配指南

蛋白质：晚餐要减少热量，又要能有饱腹感，蛋白质方面鸡胸肉、虾和豆类食物是最好的选择，尤其像绿豆、红豆、薏米这些蛋白质含量高，而且还可以直接当作主食来吃。

脂肪：晚餐切记要少油，建议也跟早餐一样，用富含Omega-3脂肪酸的油脂做些简单的料理，比如像粤菜中白灼、上汤之类的菜肴。

碳水化合物：晚餐建议主食减少，最好以膳食纤维多的食物为主，像芹菜、胡萝卜、海藻类、玉米、红薯或者是前面提到的豆类既可以有饱腹感，热量还比较低，纤维素又高。

微量元素：蔬菜类晚餐可以占据比例高一些，一方面含有多种微量元素，另一方面膳食纤维也高，能够很好的促进第二天的排便，维持肠道健康。

我是文静，一个追求身心灵全面健康的营养师，希望人人从三餐饮食开始，保持健康生活方式，减少因为饮食不当带来的慢性疾病。