空心菜怎么炒才好吃？

空心菜，我是这么做的，您看怎么样？

我们家空心菜都是自己种的，采摘好以后洗净切成小段。这是我个人的习惯，有人喜欢炒整的，有人喜欢炒段的，这个看自己想怎么炒了。

接着准备食材，红辣椒，青辣椒设成小圈，大蒜拍碎，生姜切碎，用量多少根据自己口味放。

第三步，起锅烧油，五成热倒入葱姜蒜辣椒，炸出香味辣味。然后开大火，放入切好洗净的空心菜，30秒左右就可以了，调小火，加入食盐，味精，生抽，蚝油调味即可。

这里需要特别说明一下，不能盖锅盖，不能炒的时间太长，因为会导致空心菜发黄，颜色不绿。还有就是最后放调味料，味道更好，早放晚放味道绝对不一样，您可以试试看。

这就是我们家都爱吃的香辣空心菜，非常简单容易操作，希望对你有所帮助和参考。

空心菜怎么炒才好吃？

夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。

食材：空心菜1把，干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量

第一，用手把空心菜择成2厘米小段。不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉。

第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫。

第三，大蒜拍扁，切碎。红辣椒干切好备用。大蒜可以多放点，可以给菜提香。不吃辣的可以不用放辣椒。

第四，锅烧热，加入适量食用油，炒青菜油可以放多点，放入蒜末，辣椒煸出香味，然后放入空心菜大火快速翻炒。一定要开大火。加入一点清水翻炒几秒钟就可以出锅了。

这就是炒空心菜好吃的三个诀窍，记住这3个诀窍，空心菜滑嫩爽口，颜色翠绿，不发黑。我每次都是这样炒的，非常美味。

空心菜怎么炒才好吃？

炒空心菜的巧门在于：高温快炒。做法是：空心菜洗净、控水、改刀，葱切花、蒜切碎。

空锅置火上将油烧热，下入料头炒出香味，放入空心菜翻炒，点入食盐继续翻炒，断生后淋入香油装盘。

空心菜怎么炒才好吃？

炒空心菜靠要好吃，一般要选嫩的空心菜，还要就是空心菜最好用手破开撕成段，洗净后要充分沥干水分，炒时油温要高用大火爆炒，动作要快，时间要短。从下锅到起锅，一分钟就左右。具体做法如下：

材料：嫩空心菜一把，干辣椒2个，大蒜2半，盐，鸡精

1.把空心菜用手撕破开，撕成段，洗净沥干水分，干辣椒切成小段，大蒜剁碎成粒。

2.炒锅倒油烧热，把干辣椒和蒜粒放入爆香。 3.倒入空心菜，大火翻炒5秒钟左右，速度要快。

4.马上放盐迅速翻炒均匀，关小火放入鸡精翻炒几下起锅装盘OK！

注意：这道菜千万不要炒久了，一般1分钟左右。洗完后一定要把水分沥干，调料只要干辣椒和大蒜就够了，不要放葱姜，放盐和鸡精，油稍微多点炒出来就会很好吃哦。

空心菜怎么炒才好吃？

谢谢你的邀请，我是最喜欢吃的空心菜，我的做法很简单，空心菜杆子用水焯一下，拍点大祘，锅上热一点，倒上油，把祘放进锅里，再把空心菜一起快翻炒几下就可以了，空心菜需要一点醋。叶子烧鸡蛋汤。

空心菜怎么炒才好吃？

很高兴回答这个问题：空心菜大家都不陌生，很有特色，茎梗里面空空的，故此而得名。空心菜是碱性食物，可以降低肠道内的酸度，预防肠道内菌群失调，并且含有丰富的维生素，粗纤维，叶绿素，矿物质，其中钙的含量是番茄的十几倍，维生素也是高出好几倍，常吃对人很有益处，何况它做出来，脆脆的，油绿油绿的，让人看了很有食欲。

怎么炒空心菜才会不变色也味道不寡淡？

（1）空心菜350克，洗净后去掉前头老的部分，用刀把梗和叶一切为二备用。

大蒜五六粒拍碎后剁成末备用。

（2）锅里烧水，水开，放适量盐和油，先把空心菜梗放入，焯烫均匀，接着把叶放入，焯烫十五秒左右，捞出投入凉水中，再次捞出控水备用。

（3）起锅烧油，油热放蒜末，喜欢吃辣的可加点辣椒段，煸香后迅速倒入空心菜，翻炒一下，加入盐5克，蚝油5克。，醋几滴（能保持翠绿）快速翻炒均匀，勾薄茨后淋明油，出锅装盘即可，好吃的蒜蓉空心菜就做好了，希望大家喜欢。这是个快手小炒，速度快要大火爆炒。

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