你最拿手的菜是哪一道，说说步骤？做的过程中有什么心得体验？
应＂首页＂邀答！
1⃣️我最拿手的菜就是青菜汤，别说这个菜上不了台面，但是人人喜欢在酒足肴饱后来上一小碗青菜汤，爽口止渴开胃消食解腻。
2⃣️比如你自己学烧这道青菜汤，准备一斤小青菜，摘好洗净整片叶不可切断，备用佐料：榨菜丝，生姜丝、植物油，盐、
3⃣️先把铁锅烧热后放入食用油，等油达高温后放入生姜丝，榨菜丝，然后放入500ml开水待烧透后，再放入小青菜（不切断的小青菜叶柄中的汁水不会流出，既原味又烂），用大火急烧，再等锅里滚透了就揭开锅盖放入适量盐，尝一下菜汤，偏一点咸才可口。（碘盐不能放入高温油中）
4⃣️一般厨师不肯烧青菜汤给客人喝，他们都讲究少汤多油，我发明的这种菜汤特别是我生病发热时，第一爽口的饮食就是这种素汤，吃了后剌激味蕾而生津、还补充了水、盐，维生素，生姜解沤驱寒，榨菜鲜美可口。我发现很多老百姓都把青菜切碎下锅爆炒，结果菜因为流失了汁水既不烂又不原味。经过小火高温后菜变黄而破坏了营养素，你可以根据我的介绍，试一试，再尝一尝，包你吃了就上瘾！
谢谢！
你最拿手的菜是哪一道，说说步骤？做的过程中有什么心得体验？
我做的手撕包菜很好吃！
取包菜一颗，二斤左右。去根部，从中间切开，用一半。
去掉外面的老叶，用手把包菜撕一片一片，大小自己感觉，可大可小。放在盆子里，用清水洗净，捞出备用。
取两三个蒜瓣，切片备用，取一个红尖椒，切两三段，备用。
放平底锅，开火，倒油，油不要太多，放入花椒一捏，中火，等花椒发深黄，将花椒捞出倒掉，喜欢的也可直接炒菜。
关小火放蒜瓣，生抽白糖一小勺，白醋红尖椒盐若干，开大火搅拌，将包菜倒入，翻炒几下，即可关火入盘。
味道麻辣，翠，酸，甜，特别是放凉后，更好吃。
我每次做的多点，可做凉菜，省事可口！
很简单你也试试吧！
你最拿手的菜是哪一道，说说步骤？做的过程中有什么心得体验？
我拿手菜太多了，不知道从何说起
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