鸡胸肉都有哪些好吃的做法？

鸡胸肉的营养价值非常丰富，吃起来肉质鲜嫩多汁，而且蛋白质含量很高，脂肪含量低，所以深受很多减肥人士的喜爱，关于鸡胸肉的吃法也是很多的，比如:炒菜，凉拌，香煎，做馅等等很多吃法，不管是哪种吃法，做出来的味道都是特别的美味，那下面分享一下鸡胸肉好吃的做法！

一:凉拌鸡胸肉

食材

鸡胸肉，青椒，红椒，洋葱，盐，生抽，蚝油，白糖，鸡精，香油，花椒油，生姜，大蒜，胡椒粉，辣椒油，陈醋

做法

1:把鸡胸肉给改刀，切成薄片，片的厚度稍微厚点，切的时候按照鸡胸肉的纹路切，这样撕出来的鸡胸肉肉丝才比较的长，切好后放入生抽，料酒，胡椒粉腌制一下，这些东西不用放太多，少量就可以，这样能去除鸡胸肉的肉腥味，还能增加鸡胸肉的底味！腌好后放在锅中蒸上十五分钟，蒸好后取出来，用手沿着鸡胸肉的纹路撕成一条条的细丝，撕好后放在盆中

2: 把青椒，红椒，切成细丝，洋葱切成细丝，生姜切成丝，大蒜切成丝，不用切太多，切好后和鸡丝放在一起

3:准备一个碗，在碗中放入盐，生抽，蚝油，白糖，鸡精，陈醋，辣椒油，香油，花椒油，搅拌均匀，化开料汁

4:把调好的料汁倒在鸡丝上面，搅拌均匀即可，这道凉拌鸡丝就做好了，吃起来很有味道，非常的好吃

二: 鸡胸肉香菇肉馅

食材

鸡胸肉，香菇，韭菜或者香菜，鸡蛋，虾皮，木耳，胡萝卜，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，十三香，生姜，大蒜，香油

做法

1:把鸡胸肉剁成肉馅，家中有绞肉机可以用绞肉机绞成肉馅，搅好后放在盆中

2: 生姜，大蒜切碎，切好后和鸡胸肉放在一起

3:在盆中放入，鸡蛋，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，先把肉馅腌制一下，让它更有底味，然后按照同一方向，搅拌均匀，要把肉馅搅拌粘稠上劲

4: 香菇清洗干净，放在锅中进行焯水，焯水后控出捞出，用手挤出香菇体内吸收的水分，然后在给剁碎，放到盆中

5:把韭菜或者香菜，胡萝卜，木耳给切碎，这三种东西可以不用切很多，少量就可以，放入它们起到提味增色的作用就可以了，切好后放到盆中

6:在盆中再放入虾皮，十三香，香油，然后把所有放进去的馅料和鸡胸肉馅进行搅拌，要多搅拌一会儿，把肉馅再搅拌成粘稠状就可以了！这道鸡胸肉的肉馅就做好了！这样做出来的鸡胸肉肉馅特别的香，做成饺子非常的好吃！

这就是我分享的吃法，感兴趣的朋友可以做来试一试，味道都是非常好吃的！

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？

大家好，我是做菜有一手。鸡胸肉是减脂路上不可缺少的肉食，我今天教你们做一道一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉！要好好看哦，不然做不好的话鸡胸肉就会很柴，越嚼越累。

用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml

步骤1一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

步骤2鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

步骤3鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

步骤4接着倒入50ml清水，盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金黄色。

步骤5接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。

做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？

作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。

① 如何挑选、储存鸡胸肉

1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了

2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜

② 宫保鸡丁怎么做好吃？

1.要加糖，而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。

| 宫保鸡丁 |

By 寓言7656

用料

主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？

鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。

鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。

我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。

材料：鸡胸肉、豆腐

辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉

佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精

——制作方法：

1. 鸡胸肉清洗干净后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。
2. 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉入味。
3. 青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分搅散。
4. 把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出备用。
5. 把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并加入适量淀粉，揉捏均匀后逐块放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出备用。
6. 锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉，然后加入适量开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间要进行翻动。
7. 加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。

这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。

1. 鸡胸肉要一分为二，并用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别入味。
2. 豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程中不易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。
3. 青红椒和洋葱片都是熟的比较快的食材，要最后下入。

1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？

答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。

如果菜刀背很厚不好处理，可以用小刀，只要掌握力度不要把鸡胸肉砍断就好，否则剁成肉末就不好制作了。

2、为什么鸡胸肉还要上浆先煎一下再红烧？

答：鸡胸肉用鸡蛋和淀粉上一点浆，用油煎至微黄后再红烧，一来是为了轻砍过的鸡胸肉定型不碎，二来这样煎过的鸡胸肉在入味十足的情况下，有一种外焦里嫩的口感，会更加好吃。

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？

鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

鸡胸肉，肉质细嫩、滋味鲜美，而且还营养丰富，好吃的做法很多，但没有什么逆天的吃法，在众多好吃的做法之中，由于每个人的口味不同，我觉得只有自己喜欢的，没有题主说的逆天的，我想这应该是句玩笑话，当不得真；

既然没有逆天的吃法，最起码我这里没有，但鸡胸肉还是有我比较喜欢的、好吃的做法，比如，在我家，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：

1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；

2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；

记得去年的夏天，老爸老妈去外地避暑，小两口独自在家，鸡肉就成为我们的主要肉类食材，香酥鸡米花可以下锅油炸、也可以用烤箱直接烤熟，非常简单方便、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，在炎热的夏季，让我能够经常偷懒，下面我们就给大家逐一的介绍一下这两种关于鸡胸肉的做法：

一、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，做法如下：

1、鸡胸肉一块，切成稍微大一点的鸡肉丁清洗干净，沥干水分放入碗中，之后放入料酒、生抽、食盐、白砂糖、淀粉、色拉油，搅拌均匀，腌制10-20分钟，让其入味；

2、土豆切成小一点的土豆块，在油锅中小火慢煎，煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可，之后盛出待用；

3、馒头切成和土豆块一样的大小，放入碗中，打入一个鸡蛋，让每一块馒头都能均匀的裹上蛋液，之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的，闻到馒头的香味后盛出待用；

4、锅中放入少量的色拉油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒，炒至变色后放入青椒块，将青椒断生后，依次放入煎好的土豆和馒头，放入食盐、白砂糖和一点点生抽，翻炒均匀后既可以出锅，一盘好吃的鸡肉土豆炒馒头就做好了；

二、小零食香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，做法如下：

1、将鸡胸肉清洗干净，最好能切成方方正正的小肉块，放入盘中待用；

2、放入一点点胡椒粉、适量的食盐和一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟；

3、将腌制入味的鸡肉块放入装有面粉的盘中，让每一块鸡肉都能均匀的裹上面粉；

4、裹上面粉的鸡肉块再次放入搅拌均匀的蛋液中，让其再裹上一层蛋液；

5、最后将裹满蛋液的鸡肉块，放入盛有面包糠的盘中，让鸡肉均匀的裹上面包糠即可；

6、将全部都裹满面包糠的鸡肉块，放入热油中，刚刚放入油锅时不要急于去动它，大约半分钟后，轻轻翻动锅中的鸡肉块，炸至色泽金黄，用过滤网勺捞出即可；

7、炸好的鸡米花，我比较喜欢搭配番茄酱，由于事先腌制，鸡米花除了番茄酱的酸甜，还非常入味，几块钱就能做一盘，大家可以试试哦；

鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？

写到最后，还想啰嗦几句，哪有什么逆天的吃法，但有我比较喜欢的、好吃的做法，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：

1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；

2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；

上文给大家介绍了鸡胸肉的两种做法，希望大家喜欢，最后感谢大家的阅读，如果您在家也经常做鸡胸肉，大家可以在评论区留言，分享一下各自的做法，让我们一起学习进步，分享带来快乐，最后再次感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于"鸡胸肉怎么做好吃？"这个问题，我的答案是：鸡胸肉属于低脂肪高蛋白的肉类，肉质细嫩，易消化吸收，老少皆宜。做法有很多种，可以来制作成有名的川菜宫保鸡丁，酱爆鸡丁，怪味鸡丝，干椒手撕鸡，还可以制作成炸鸡排，炸鸡柳，鸡米花，还可以作为减脂的首选香煎鸡胸肉，还可以做成鸡肉丸子。

下面就跟大家分享三种好吃的鸡胸肉的做法：

糖醋里脊大家都喜欢吃，里脊肉一般都是猪肉的，吃起来酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃，但是用鸡胸肉做成的糖醋里脊味道也很不错，下面我们就来看看如何用鸡胸肉做糖醋里脊的。

【食材】鸡胸肉1块 面粉适量 鸡蛋1个 料酒2勺 生抽1勺 盐1.5勺 蚝油小半勺 番茄酱1勺 生抽2勺 泰式甜辣酱3勺 水淀粉适量 白芝麻适量

【制作流程】

1.将鸡胸肉冲洗干净，切成手小手指粗细的长条，用两勺料酒，小半勺胡椒粉，一勺生抽，小半勺盐，抓匀后腌制15分钟。

2.在鸡肉腌制的同时，取一只碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅成面糊。稀稠程度药要能挂能在鸡肉上。

3.腌好的鸡肉放进去，用手抓匀挂糊，让每一块鸡肉都挂上糊。

4.油锅烧热，下入挂好糊的鸡肉，中火炸至定型后捞出，待油温上升时，再复炸第二遍，炸到颜色金黄捞出控油。

5.制作酱汁，锅中加入蚝油1勺，番茄酱2勺，泰式甜辣酱3勺，生抽1勺，加入适量清水烧开，根据个人口味加盐调味，再加入水淀粉勾芡。倒入炸好的鸡胸肉，撒上熟芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。

鸡肉版就做好了吃起来外酥里嫩，酸甜可口

1.提前腌制鸡胸肉，可以给鸡胸肉一个底味，也可以让鸡胸肉更加鲜嫩，不柴。

2.给鸡块挂上鸡蛋糊，可以让外壳膨胀，一次下是定型，二次复炸是让鸡肉块外壳更加酥。

3.用番茄酱和泰式泰辣酱代替传统的白糖和醋来制作糖醋汁，可以让成品的颜色更加漂亮。

香煎鸡胸肉好吃入味，热量非常低，很适合减脂人士食用，制作方法也很简单。

【食材】鸡胸肉200克 西兰花80克 胡萝卜60克蜂蜜1勺 蚝油1勺 生抽1勺 油少许 盐少许

【制作流程】

1.先把鸡胸肉冲洗干净，切成一厘米厚的薄片，放进干净的碗里。

2.加1勺蜂蜜，1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，用手抓匀腌制15分钟，让调料和鸡肉完美的融合。

3.鸡胸肉腌好以后，平底锅烧热后，再锅底刷一层油，带待油色后，把腌好的鸡胸肉均匀铺在锅底，一定一定要小火，多翻几遍，将鸡肉煎至两面金黄熟透即可，盛出装盘，

4.把西兰花洗净后，切成块焯水，清洗干净，再煮熟，胡萝卜也切片煮熟。摆在盘里，搭配鸡胸肉吃，既美味又有营养。

1.鸡胸肉煎之前要腌一下，这样既可以很好的入味，又可以让鸡肉细嫩，缩短煎制制时间。

2.煎鸡肉的油不要放的太多，要开小火慢慢煎制，可以搭配蔬菜吃，这样不腻。

鸡胸肉丸子采用鸡胸肉和木耳胡萝卜等蔬菜，既营养，又容易吸收，老少皆宜。

【材料】：鸡胸肉250克 鸡蛋清1个 葱姜适量 胡萝卜半根 木耳6朵 菠菜3棵 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

【制作流程】

1.将胡萝卜切成小丁，木耳洗净控干水分切碎，葱姜切成丝，用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开，留鸡蛋清。

2.锅中做水，加入盐，几滴色拉油，水开下入洗干净的菠菜段，10秒钟捞出待用。

3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手攥葱姜水里的葱姜，使葱姜的味道溶于水中，将适量葱姜水倒入料理机中，加入鸡蛋清，少许料酒，盐和胡椒粉。

4.开启料理机，将鸡肉打碎成泥，打开加入胡萝卜碎和木耳碎，再继续开料理机。

5.做一锅水，水开后关小火，将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状，下到锅里，待丸子漂上来就熟了，汤里加入菠菜段鸡精，滴几滴香油就出锅了，清淡爽口的鸡肉丸做好了。

1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉，葱姜水第一次少加点试试，如果有点稠就再慢慢加入，如果一次加太多，丸子不成型。

2.煮丸子时一定不要用大火，小火慢慢炖。

鸡胸肉好吃，制作方法多种多样，这三种方法操作简单，喜欢的朋友们可以试试，自己动手，美味常有。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！